Transcript Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

Диетическое питание
Часть 1. Заполнение справочника «Пищевые элементы»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
1 шаг. Открываем справочник «Пишевые элементы» ( 2 способа)
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
2 шаг. Заполняем список пищевых элементов, в разрезе которых надо контролировать
пищевую ценность питания.
1. Нажимаем на кнопку «Добавить»
2. Присваеваем наименование
3. Указываем единицу измерения из
«Классификатора единиц измерения»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Часть 2. Заполнение справочника «Диеты»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
1 шаг. Заходим в справочник «Диеты» ( 2 способа)
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
2 шаг. Создаем элемент справочника «Диеты»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
3 шаг. Присваеваем наименование диете
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
4 шаг. Добавляем элемент «Прием пищи»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
5 шаг. Выбираем прием пищи из справочника
«Приемы пищи»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
6 шаг. Задаем плановую стоимость приема пищи,
время приготовления и приема пищи.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
7 шаг. Указываем колличество пищевых элементов
для выбраного приема пищи
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
8 шаг. Аналогичным образом задаем перечень
остальных приемов пищи и для каждого из них
указываем пищевую ценность.
Автоматически программа
рассчитывает общую пищевую
ценность по всей диете
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
9 шаг. Указываем значения, которые будут подставляться по
умолчанию в табличной части «Продукты» документа
«Изготовление блюд».
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
10 шаг. Сохраняем.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Часть 3. Указание пищевой ценности в карточке номенклатуры (продукта, блюда)
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
1 шаг. Открываем элемент
номенклатуры
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
2 шаг. Заходим на закладку
«Общепит».
3 шаг. Заходим на закладку
«Пищевая ценность».
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
4 шаг. Определяем на какое количество
будет указываться пищевая ценность
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
5 шаг. Нажимаем на кнопку «Заполнить».
Автоматически заполнится табличная
часть списком пищевых элементав из
справочника «Пищевые элементы»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
6 шаг. Вручную указываем количество
пищевого элемента
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
7 шаг. Сохраняем
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Часть 4. Расчет пищевой ценности блюда
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
1 шаг. Открываем «Карточку блюда»
Доступ: Общепит – Настройки –
Карточка блюд
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
2 шаг. Открываем закладку «Пищевая
ценность»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Нажимаем данную кнопку, если
необходимо, чтобы пищевая ценность
блюда рассчиталась по продуктам,
которые входят в состав блюда
(предварительно в карточках
номенклатуры продуктов должна быть
указана пищевая ценность)
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Нажимаем данную кнопку, если
необходимо перенести ранее рассчитанную
пищевую ценность по продуктам в
карточку номенклатуры блюда.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Нажимаем данную кнопку, если необходимо,
чтобы данные о пщевой ценности
подтянулась из карточки номенклатуры
блюда, в которой предвариетльно указана
пищевая ценность блюда.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Часть 5. Контроль за соблюдением плановых цифр при составлении плана меню
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
1 шаг. Создаем документ «План-меню».
Не знаешь как это сделать?
Щелкни сюда
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Данная табличная часть отображает пищевую
ценность питания
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Выбираем пищевой элемент, по которому
будет производиться контроль
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Автоматически рассчитывается пищевая
ценность выбранного элемента в разрезе
диет и приемов пищи
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Голубым цветом выделяется прием пищи, по
которому пищевая ценность выбранного
элемента меньше, чем в плане диет
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Розовым цветом выделяется прием пищи, по
которому пищевая ценность выбранного
элемента больше, чем в плане диет
Диетическое питание
В данном примере мы видим, что
каллорийность завтрака и обеда не добирает
нормы, а ужина, наоборот, превышает норму.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
Более детальный контроль можно получить с
помощью кнопки «По блюдам»
(см. следующий слайд)
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины
Диетическое питание
1.
Выделяем поле на пересечении диеты и приема пищи.
В данном случае мы хотим проконтролировать
каллорийность завтрака диеты №1
2. Нажимаем на кнопку «По блюдам»
3. В данной расшифровке видим количество
выбранного пищевого элемента по каждому
запланированому блюду
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины