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Slide 2
3.1
海洋:浩瀚的溶液
地球超過 70% 的面積是海洋。
一種物質在另一種物質裏溶解,便會形成溶液。
溶解的物質稱為溶質,能溶解其他物質的則是
溶劑。
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3.1
海洋:浩瀚的溶液
溶質 + 溶劑 = 溶液
物質在某種溶劑裏溶解,即它可溶於該溶劑。
物質不能在某種溶劑裏溶解,即不可溶於該溶
劑。
稀釋的溶液在定量的溶劑中含少量的溶質。
濃縮的溶液則在定量的溶劑中含大量的溶質。
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3.1
海洋:浩瀚的溶液
在某一體積的溶液裏含有的溶質的質量,稱為
該溶液的濃度。
在一定溫度下,不能溶解更多溶質的溶液稱為
飽和溶液。
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3.2
從海水獲取食鹽
過濾
把泥和海水分離:
將混合物傾入已鋪上濾紙的漏斗中。
泥土留在濾紙上,成為殘餘物。
通過濾紙的海水稱為濾液。
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3.2
從海水獲取食鹽
玻璃棒
混合物
濾紙
殘餘物
漏斗
濾液
圖 3.2 過濾的實驗裝置
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3.2
從海水獲取食鹽
蒸發
液體轉變成蒸氣的過程稱為蒸發。
把溶液加熱,讓溶劑蒸發掉,溶液的濃度會逐
漸增加,最後變成飽和溶液。
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3.2
從海水獲取食鹽
蒸發皿
溶液
鐵絲網
三腳架
圖 3.4 把溶液蒸發的裝置
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3.2
從海水獲取食鹽
結晶
水分從飽和溶液蒸發掉時,溶劑再不能容納所
有已溶解的溶質。
多餘的溶質便會分離出來,結成晶體。
圖 3.5 氯化鈉晶體
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從海水獲取食鹽
3.2
結晶
形成晶體的過程稱為結晶。
蒸發
稀釋的溶液
溶液的濃度增加
飽和溶液
晶體開始形成
圖 3.6 形成晶體的過程
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3.3
從海水獲取純水
蒸餾
蒸氣轉變成液體的過程稱為凝結。
讓液體蒸發,然後把蒸氣凝結成液體的過程稱
為蒸餾。
蒸餾 = 蒸發 + 凝結
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3.3
從海水獲取純水
圖 3.7 從海水獲取純水的蒸餾實驗裝置
溫度計
水的出口
冷凝器
蒸餾瓶
接受器
應接管
海水
防漰沸小粒
水的入口
加熱
錐形瓶
純水
(餾液)
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3.3
從海水獲取純水
蒸餾
海水受熱時,逸出的水蒸氣會進入冷凝器的內
管。
在外管周圍流動的冷水將水蒸氣冷卻成為水。
錐形瓶收集到的純水稱為餾液。
留意在加熱前需把數顆防漰沸小粒放在海水中。
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
焰色試驗
圖 3.9 進行焰色試驗的步驟
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
表 3.1 含某些元素的化合物的火焰顏色
化合物所含的元素
火焰顏色
鉀
紫
鈉
金黃
鈣
磚紅
銅
藍綠
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
氯化物的檢驗 - 硝酸銀試驗
測試一個樣本是否氯化物:
1.
把樣本溶於水
2.
加入過量的稀硝酸和少許硝酸銀溶液
如果有白色沉澱物生成,即表示樣本是氯化物
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
表 3.2 氯化物的檢驗
檢驗方法
結果
1 過量的稀硝酸
2 硝酸銀溶液
氯化物溶液
白色沉澱物生成
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3.5
顯示樣本含水的試驗
水會把藍色氯化鈷(II)試紙變為粉紅色
圖 3.10 水把藍色氯化鈷(II)試紙變為粉紅色
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3.6
海水的成分
表 3.3 海水含有的主要元素
元素
含量(百萬份之一)
氯
19 500
鈉
10 770
鎂
1 290
硫
905
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3.7
從海水獲取有用的物質
利用電流可以把水分解成氫和氧。這一過程稱為
電解。
電流
水
氫 + 氧
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3.7
從海水獲取有用的物質
電解海水
電流通入海水時,
氯氣會在正電極生成
(連接於電池正極的電極
是正電極)
而氫氣則在負電極生成
(連接於電池負極的電
極是負電極)
氫氣
氯氣
海水
碳電極
( )
碳電極
(+)
圖 3.11 電解海水的裝置
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3.7
從海水獲取有用的物質
電解海水
裝置內的溶液最後會變為氫氧化鈉溶液(氫氧化
鈉是由鈉、氫和氧組成的化合物)。
海水
電流
氯氣 + 氫氣 + 氫氧化鈉溶液
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3.8
鹽的工業
氯化鈉
氫
氯
生產氫氯酸
生產氨
氫氧化鈉
生產漂白劑
生產肥皂
和清潔劑
用作火
箭燃料
消毒 食
水
消毒泳
池水
生產 PVC
和有機溶劑
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3.8
鹽的工業
(a) 氫用作火箭
燃料
(b) 消毒泳池水
(c) PVC 檯布
(d) 漂白劑
圖 3.12 從氯化鈉獲取的物質的一般用途
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3.9
物理變化和化學變化
在物理變化的過程中,物質的成分不會改變,
例如:
水的沸騰
圖 3.13 水的沸騰是一
種物理變化
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3.9
物理變化和化學變化
在化學變化的過程中,會有不同成分及性質的
新物質生成。
例如:
水的電解是一種化學變化,
過程中會生成氫氣和氧氣兩
種新物質。
圖 3.14 燃燒煙花是一種
化學變化
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3.9
物理變化和化學變化
在物理變化的過程中沒有新的物質生成。
在化學變化的過程中,會有一種或多種新的物質
生成。
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3.1
海洋:浩瀚的溶液
地球超過 70% 的面積是海洋。
一種物質在另一種物質裏溶解,便會形成溶液。
溶解的物質稱為溶質,能溶解其他物質的則是
溶劑。
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3.1
海洋:浩瀚的溶液
溶質 + 溶劑 = 溶液
物質在某種溶劑裏溶解,即它可溶於該溶劑。
物質不能在某種溶劑裏溶解,即不可溶於該溶
劑。
稀釋的溶液在定量的溶劑中含少量的溶質。
濃縮的溶液則在定量的溶劑中含大量的溶質。
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3.1
海洋:浩瀚的溶液
在某一體積的溶液裏含有的溶質的質量,稱為
該溶液的濃度。
在一定溫度下,不能溶解更多溶質的溶液稱為
飽和溶液。
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3.2
從海水獲取食鹽
過濾
把泥和海水分離:
將混合物傾入已鋪上濾紙的漏斗中。
泥土留在濾紙上,成為殘餘物。
通過濾紙的海水稱為濾液。
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從海水獲取食鹽
玻璃棒
混合物
濾紙
殘餘物
漏斗
濾液
圖 3.2 過濾的實驗裝置
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3.2
從海水獲取食鹽
蒸發
液體轉變成蒸氣的過程稱為蒸發。
把溶液加熱,讓溶劑蒸發掉,溶液的濃度會逐
漸增加,最後變成飽和溶液。
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3.2
從海水獲取食鹽
蒸發皿
溶液
鐵絲網
三腳架
圖 3.4 把溶液蒸發的裝置
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3.2
從海水獲取食鹽
結晶
水分從飽和溶液蒸發掉時,溶劑再不能容納所
有已溶解的溶質。
多餘的溶質便會分離出來,結成晶體。
圖 3.5 氯化鈉晶體
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從海水獲取食鹽
3.2
結晶
形成晶體的過程稱為結晶。
蒸發
稀釋的溶液
溶液的濃度增加
飽和溶液
晶體開始形成
圖 3.6 形成晶體的過程
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3.3
從海水獲取純水
蒸餾
蒸氣轉變成液體的過程稱為凝結。
讓液體蒸發,然後把蒸氣凝結成液體的過程稱
為蒸餾。
蒸餾 = 蒸發 + 凝結
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3.3
從海水獲取純水
圖 3.7 從海水獲取純水的蒸餾實驗裝置
溫度計
水的出口
冷凝器
蒸餾瓶
接受器
應接管
海水
防漰沸小粒
水的入口
加熱
錐形瓶
純水
(餾液)
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3.3
從海水獲取純水
蒸餾
海水受熱時,逸出的水蒸氣會進入冷凝器的內
管。
在外管周圍流動的冷水將水蒸氣冷卻成為水。
錐形瓶收集到的純水稱為餾液。
留意在加熱前需把數顆防漰沸小粒放在海水中。
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
焰色試驗
圖 3.9 進行焰色試驗的步驟
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
表 3.1 含某些元素的化合物的火焰顏色
化合物所含的元素
火焰顏色
鉀
紫
鈉
金黃
鈣
磚紅
銅
藍綠
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
氯化物的檢驗 - 硝酸銀試驗
測試一個樣本是否氯化物:
1.
把樣本溶於水
2.
加入過量的稀硝酸和少許硝酸銀溶液
如果有白色沉澱物生成,即表示樣本是氯化物
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3.4
食鹽含有甚麼元素?
表 3.2 氯化物的檢驗
檢驗方法
結果
1 過量的稀硝酸
2 硝酸銀溶液
氯化物溶液
白色沉澱物生成
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3.5
顯示樣本含水的試驗
水會把藍色氯化鈷(II)試紙變為粉紅色
圖 3.10 水把藍色氯化鈷(II)試紙變為粉紅色
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3.6
海水的成分
表 3.3 海水含有的主要元素
元素
含量(百萬份之一)
氯
19 500
鈉
10 770
鎂
1 290
硫
905
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3.7
從海水獲取有用的物質
利用電流可以把水分解成氫和氧。這一過程稱為
電解。
電流
水
氫 + 氧
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3.7
從海水獲取有用的物質
電解海水
電流通入海水時,
氯氣會在正電極生成
(連接於電池正極的電極
是正電極)
而氫氣則在負電極生成
(連接於電池負極的電
極是負電極)
氫氣
氯氣
海水
碳電極
( )
碳電極
(+)
圖 3.11 電解海水的裝置
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3.7
從海水獲取有用的物質
電解海水
裝置內的溶液最後會變為氫氧化鈉溶液(氫氧化
鈉是由鈉、氫和氧組成的化合物)。
海水
電流
氯氣 + 氫氣 + 氫氧化鈉溶液
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3.8
鹽的工業
氯化鈉
氫
氯
生產氫氯酸
生產氨
氫氧化鈉
生產漂白劑
生產肥皂
和清潔劑
用作火
箭燃料
消毒 食
水
消毒泳
池水
生產 PVC
和有機溶劑
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3.8
鹽的工業
(a) 氫用作火箭
燃料
(b) 消毒泳池水
(c) PVC 檯布
(d) 漂白劑
圖 3.12 從氯化鈉獲取的物質的一般用途
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3.9
物理變化和化學變化
在物理變化的過程中,物質的成分不會改變,
例如:
水的沸騰
圖 3.13 水的沸騰是一
種物理變化
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3.9
物理變化和化學變化
在化學變化的過程中,會有不同成分及性質的
新物質生成。
例如:
水的電解是一種化學變化,
過程中會生成氫氣和氧氣兩
種新物質。
圖 3.14 燃燒煙花是一種
化學變化
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物理變化和化學變化
在物理變化的過程中沒有新的物質生成。
在化學變化的過程中,會有一種或多種新的物質
生成。
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