Transcript 蔡記古早味麥芽花生糖相關圖片

大溪老街
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報告人
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簡介
大溪地區自清代乾隆後期，便有
漢人向凱達格蘭族霄裡社人租地
開墾，而大溪老街位於入墾地區
的門戶，地勢險要，有河港條件，
因而發展成為大漢溪上游最重要
的市街。因而發展成為大漢溪上
游最重要的市街。
簡介
目錄
街頭藝人
黃日香豆干
目錄...目錄...目錄...
•關於黃日香
•黃日香豆干傳說
•黃日香豆干相關圖片、豆製食品製作流程
•訪問過程
•訪問影片
蔡記古早味麥芽花生糖
•店家介紹
•產品介紹
•蔡記古早味麥芽花生糖相關照片
•訪問過程
大溪陀螺
•大溪陀螺的由來
•大溪表演影片
心得
• 我們在大溪老街看到一位伯伯，他用靈活的雙
手把玩著手中的水晶球，精湛的手藝令人驚嘆
連連。
街頭藝人
黃日香豆干
關於黃日香
民國十三年，大溪還稱得上是商
業鼎盛時期，先祖黃屋逐將豆乾
改良，以紅糖製成焦糖為染料，
加上終年清澈見底的古井水質，
契而不捨的改良製作方法，才研
製出令大溪豆乾風味獨具的秘方，
由於口味獨特，鄰人日聞豆乾香，
「黃日香豆乾」之名不徑而走，
秉持傳統風格，不但讓機器加入
傳統手藝的行列，進而製作各種
風味的豆類製品。
大溪金牌老店
黃日香豆干相關圖片
豆製食品製作流程
豆干的訪問過程
1.請問這家店經營了多久？
清朝到中華民國將近100多年。
2.請問你最喜歡這項工作的哪個 地方？
看到客人吃豆乾滿足的樣子。
3.最大的特色是什麼？
我們家的油可以吃得很放心。
4.豆乾保存方法？
零食式：乾燥、不暴露空氣；純天然：冰冰箱。
蔡記古早味麥芽花生糖
店家介紹
大溪鎮和平老街蔡記麥芽花生糖已傳承
二代，由一對用心的年輕夫妻所經營，
每天在老街現作溶化在口中甜蜜幸福的
麥芽花生糖。第二代傳人始終抱持著純
手工製作，不加人工添加物的經營理念，
以爐火精練低甜度麥芽糖，過程中必須
不斷攪動，所以口感更加綿密滑順可口。
大溪鎮和平老街超人氣商品之一的蔡記
麥芽花生糖，以店家自己練製的麥芽糖，
與大量香噴噴的花生粉用手工現場製作
而成，大口咬在嘴裡的滿足感，ＱＱ軟
軟不黏牙，還會拉絲之外，同時包含着
甜蜜幸福和店家濃濃的人情味。有多種
系列產品，
古
早
味
蔡記古早味麥芽花生糖
產品介紹
麥芽花生糖
蔡記麥芽花生糖現做Ｑ軟不黏牙的麥芽
花生糖，是蔡記熱賣產品之一，有三種
不同的吃法：常溫時口感ＱＱ軟軟的；
冷凍過後變成酥酥脆脆的口感，別有一
番風味；從冷凍庫取出加熱後，與現做
的麥芽花生糖有相類似的口感。
蔡記古早味麥芽花生糖相關圖片
麥芽糖的訪問過程
1.請問你經營了這家店多久？
答：十幾年。
2.請問你最喜歡這項工作的哪個 地方？
答：讓全家人可以聚再一起工作，增加家人感情。
3.最大的特色是什麼？
答：東西新鮮、覺不賣隔天貨。
4.麥芽糖保存方法？
答： 冰冰箱。
大溪陀螺
大溪陀螺的由來
大溪地區早期有一名為「林本源商號」
的成功開墾戶，林平侯請來許多唐山高
級木作匠師協助興造，落成之後，匠師
們紛紛定居大宅旁，成家立業，因而開
啟大溪木器產業。
匠師們閒暇之餘教導子女自製童玩，
其中最實惠的就是陀螺，大溪陀螺的特
點在於小孩子們會選擇不同特色的木材
來削製，並且發展出定型陀螺以及多種
不同的玩法，使陀螺成為大溪地區代表
性的文化產物。
表演影片
在大溪的公園裡，我們看到一位老爺爺正身手
矯健的表演打陀螺，還順便教導著在一旁的小
朋友，甚至還找一位小孩站著，並把陀螺打在
他頭上，讓人忍不住拍手叫好。
心
得
大溪老街除了和平老街欣賞巴洛克式
街景，還看到技術精湛的街頭藝人，
更品嘗到許多古早味的美食，例如：
豆干、麥芽糖、豆花…最後我們也不
忘一探大溪最有名的童玩—陀螺。大
溪是個讓人流連的好地方，在吃完美
食之餘，不妨來一個尋古探今的知識
之旅。
謝謝觀賞
國一誠班第４組
成員：
組長
5號-李芷葳
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叡
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