Slide 1

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 2

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 3

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 4

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 5

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 6

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 7

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 8

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 9

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 10

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 11

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 12

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 13

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 14

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 15

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 16

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 17

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 18

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 19

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!


Slide 20

Внеклассное
мероприятие:
Правильное питание
школьников.

Основные принципы организации
рационального питания
1. Рацион, должен соответствовать адекватной энергетической
ценности энергозатратам ребенка.
2. Рацион должен быть сбалансированным по всем заменимым и
незаменимым пищевым факторам.
3. Рацион должен быть максимально разнообразным, так как это
является основным условием обеспечения его сбалансированности.
4. Оптимальный режим питания.
5. Обязательно правильная технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
6. Учет индивидуальных особенностей детей.
7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех
санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым
продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и
раздаче блюд.

Однако организация питания школьников 10-17 лет имеет
свои особенности.
В этот период следует обратить особое внимание на
следующие моменты:

Происходит
интенсивный
рост всего
организма,
сопоставимый
с темпами
развития
человека
первого года
жизни.

Развиваются все
основные
системы: опорнодвигательная (особенно
скелет),
идет
увеличение
мышечной
массы (с учетом половых
особенностей), сердечнососудистая и нервная
системы, а также идет
радикальная
гормональная
перестройка организма,
связанная с половым
созреванием подростка.

На фоне всей
физической
перестройки
повышаются
нагрузки на
психоэмоционал
ьную сферу.

Возрастают не
только школьные
нагрузки, но и
напряжение,
вызванное
социальной
адаптацией
подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень
многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Особенно важно
обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также
для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым
человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и
интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни.
Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать
свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился
самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо
от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в
нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в
самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются
изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Вещества

7-10 лет

11-13,
мальчики

11-13, девочки

Энергия, ккал

2350

2750

2500

3000

2600

Белки, г, в том
числе
животные

77
46

90
54

82
49

98
59

90
54

Жиры, г

79

92

84

100

90

Углеводы, г

335

390

355

425

360

14-17, юноши 14-17, девушки

Минеральные вещества, мг
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций

1100

1200

1200

1200

1200

Фосфор

1650

1800

1800

1800

1800

Магний

250

300

300

300

300

Железо

12

15

18

15

18

Цинк

10

15

12

15

12

Йод

0,10

0,10

0,10

0,13

0,13

Витамины
Вещества

7-10 лет

11-13, мальчики

11-13, девочки

14-17, юноши

14-17, девушки

С, мг

60

70

70

70

70

А, мкг

700

1000

800

1000

800

Е, мг

10

12

10

15

12

D, мкг

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

В1, мг

1,2

1,4

1,3

1,5

1,3

В2, мг

1,4

1,7

1,5

1,8

1,5

В6, мг

1,6

1,8

1,6

2

1,6

РР, мг

15

18

17

20

17

Фолат, мкг

200

200

200

200

200

В12, мкг

2

3

3

3

3

Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет
около 2,5 кг.
Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый
для школьников.
Продукты

Возраст школьника
7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный

150

200

250

200

Хлеб ржаной

70

100

150

100

Мука пшеничная

25

30

35

30

Крупы, бобовые,
макаронные изделия

45

50

60

50

Картофель

200

250

300

250

Овощи разные

275

300

350

320

Фрукты свежие

150-300

150-300

150-300

150-300

Фрукты сухие

15

20

25

20

Сахар

60

65

80

65

Кондитерские изделия

10

15

20

15

Масло сливочное

25

30

40

30

Масло растительное

10

15

20

15

Яйцо, шт.

1

1

1

1

Молоко, КМПр

500

500

600

500

Творог

40

45

60

60

Сметана

10

10

20

15

Сыр

10

10

20

15

Мясо, птица, колбасы

140

170

220

200

Рыба

40

50

70

60

Режим питания школьника напрямую связан с
распорядком его дня.
Большую часть времени подростки проводят в
школе. В связи с этим следует учитывать
чередование умственных нагрузок и периодов
отдыха.

В период значительных умственных нагрузок
питание должно быть дробным и
легкоусвояемым.

Плотную часть рациона, сытный обед,
поставляющий белки и жиры и требующий
долгого переваривания следует перенести на
период более или менее продолжительного
отдыха.

Завтрак дома

Завтрак с собой
С собой в школу нужно взять:

Нередко дети плохо завтракают перед



школой или вовсе отказываются от



еды. Это может плохо сказаться на их
здоровье.



Пища для завтрака не должна быть
"тяжелой", перенасыщенной жирами.
Это может быть :





рыба

бутерброд с отварным мясом или сыром.
Можно йогурт, рогалики, пирожки, сырники,
запеканки.

Осенью особенно хороши яблоки, груши, огурец или
морковь.
С собой в тщательно вымытой фляжке или
бутылочке школьник может взять сок, компот или
чай.


Очень важно учитывать, что некоторые продукты
могут быстро испортиться при комнатной
 вареное яйцо или омлет
температуре. Особенно быстро портятся мясные
 Котлета
продукты. Несвежая вареная колбаса только
навредит желудку. Особенно эта тема актуальна
 творог
для холодного времени года, когда в школах
 каша.
включают отопление, и продукты портятся
быстрее.
И обязательно - какие-нибудь овощи
Можно дополнить меню чаем, какао с
молоком или соком.

Домашняя упаковка

Горячий обед
"Школьный бутерброд" не может
заменить полноценного обеда.





Поэтому важно школьнику знать, особенно если
он остается после уроков на "продленку", что
очень важно и полезно есть "горячее". Если же
ученик находится на занятиях до часа или до
двух, а затем отправляется домой, взрослые
должны проследить, чтобы там его ждал
полноценный обед.

Огромное значение имеет то, как упакован
школьный завтрак, и в каких условиях ребенок
его будет есть. Можно использовать
пластмассовые судочки (в судочках пища не
потеряет своей первичной формы, не
запачкает учебники), или пищевую пленку.
Завтрак, упакованный в пленку, с точки зрения
гигиены питания, безопаснее и удобнее. Ведь
не секрет, что школьники не всегда моют руки
перед едой. В таком пакете можно кусать
бутерброд и при этом не прикасаться к нему,
держась только за пленку. Правда, это не
означает, что школьнику не нужно заботиться о
чистоте рук.

Диета

многие из них
корректируются при
помощи правильно
подобранной диеты.
У многих подростков в связи
с перестройкой всего
организма нередко
возникают проблемы с
обменом веществ и, как
следствие, проблемы с
лишним весом и состоянием
кожи.

При этом ни в
коем случае
нельзя
формировать эту
диету
самостоятельно,
без помощи
диетолога.

Категорически
исключаются любые
голодания,
"разгрузочные дни",
диеты с жестким
ограничением по
калориям, тяжелые
даже для взрослого
организма.

Все перечисленные
проблемы как правило
носят временный
характер и устраняются
за счет
сбалансированного
питания, режима дня и
физических
упражнений.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Вторая смена

 8.00 - 8.30 Завтрак

дома
 7.30 - 8.00
 12.30 - 13.00 Обед
Завтрак дома
дома (перед уходом
 10.00 - 11.00
в школу)
Горячий завтрак  16.00 - 16.30
в школе
Горячее питание в
 12.00 - 13.00
школе
Обед дома или в  19.30 - 20.00 Ужин
школе
дома
 19.00 - 19.30
Ужин дома
Первая смена

Учащимся 8 «В» класса было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся
их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и
правильности для здоровья. Результаты тестирования и анкетирования
представлены в диаграммах.
Сколько раз в день ты ешь?
37%

40%

Всегда ли ты завтракаешь?

37%

89%

30%
20%

16%

10%

10%

0%

0%
2 раза

3 раза

4 раза

5 раз

100%
80%
60%
40%
20%
0%

6 раз

Да

Нет

Ешь ли ты на завтрак кашу, оладьи, яйца
или молочные блюда?

Ты ужинаешь:
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

11%

53%
27%

55%
10%

10%

47%

53%

50%
45%
40%

перед
сном

за час до за два часа
не
сна
до сна
ужинаю.

Да

Нет

Сколько видов сырых овощей и фруктов
ты обычно съедаешь за день?
27%

30%
25%

20%

Какой хлеб ты ешь чаще?

27%

53%

54%

21%

52%

16%

15%

50%

10%

48%

5%

5%

46%

0%

44%

0%
1

2

3

4

5

черный

более

Часто ли ты употребляешь сладости?

47%

белый

Сколько раз в день ты пьешь молоко?
47%

50%
80%

40%

69%

31%

30%

60%

31%

40%

11%

20%

11%

10%

20%

0%

0%

1

0%
Часто

Редко

2

3

больше

не
пьешь

Часто ли ты ешь куриное мясо?

Часто ли ты ешь рыбу?

79%

58%
80%

42%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%

21%

40%
20%
0%
Да

Да

Нет

Нет

Считаешь ли ты, что продукты,
которые ты ешь, полезны для
здоровья?

Часто ли ты употребляешь жирную,
копченую, жареную пищу?
58%
42%

60%

69%

80%
60%

40%

40%

20%

20%

0%

0%
Да

Нет

31%
0%
Да

Нет

Не всегда

Что чаще всего ты пьешь?
63%
53%

16%

16%

11%

5%

5%

Настой из трав

Кофе

Кефир

0%

Чай.

Молоко

Минеральную
воду

Сок

Воду

0%

Компот.

21%

Газированную
воду

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Какие вещества преобладают в твоей пище?
120%

100%

100%

80%
60%
40%
20%
0%

0%
Белки

0%
Углеводы

0%
Жиры

Я ем разнообразную
пищу

Да.

Считаешь ли ты, что напитки,
которые ты пьешь, полезны для
твоего здоровья?

Нет.

89%

11%

11%

Любишь ли ты пробовать
новую пищу?
0%

Как ты думаешь, разнообразна ли твоя
пища?
Да.
Нет.

95%

5%

5%

Да.
Нет.
100%

Как, по-твоему, ты питаешься здоровой
пищей?

Считаешь ли ты, что правильное
питание сохранит тебе здоровье?

21%
84%

16%

Да.

16%

79%
Да.
Нет.

Нет.

По твоему мнению, твой вес:

120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
-20%

Нормальный
90%
Недостаточный
5%

Избыточный
5%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

84%
95%
63%

42%
37%

16%

Стараетесь ли Вы покупать
биологически чистые продукты?

37%

63%

ДА

Оцениваете ли Вы при покупке
энергетический состав пищи?

5%

Потребляете ли Вы в день полтора
литра воды?

79%

37%

Ограничиваете ли Вы потребление
соли и сахара?

47% 47%

58%

Используете ли Вы оливковое
масло?

79%

Едите ли Вы ежедневно
крахмалистые продукты (рис,…

63%

Съедаете ли Вы вареные овощи?

21%

Съедаете ли Вы мясо минимум два
раза в неделю.

21%

Съедаете ли Вы один фрукт
ежедневно?

53% 53%

Едите ли Вы три раза в день сырые
овощи?

Едите ли Вы три раза в день
молочные продукты.

Едите ли Вы на завтрак каши или
хлеб.

Обилен ли Ваш завтрак?

Едите ли Вы три раза в день?

Правильно ли Вы питаетесь?
НЕТ

0%
32%

53%

79%

100%
68%

47%
21%

Заключение
Проанализировав полученные данные можно заключить следующее:

 Менее 40% учащихся соблюдают режим правильного питания
 Практически все успевают позавтракать дома, однако многие считают свой завтрак не
правильным и не полноценным;
 Половина учащихся класса не соблюдают вечерний режим приема пищи;
 Радует тот факт, что больше половины класса включает в свой ежедневный рацион
сырые овощи и фрукты, тем не менее кол-во овощей и фруктов необходимо увеличить;
 Ребята предпочитают употреблять в пищу черный ржаной хлеб, который более полезен
для здоровья, чем белый;
 К сожалению в ежедневном рационе учащихся почти отсутствуют молоко и молочные
продукты (их употребляют ежедневно менее 50% ребят);
 Большая часть класса употребляет чрезмерное количество сладостей и не ограничивает
кол-во употребляемой соли;
 Учащиеся полезной и здоровой пище предпочитают жирную, копченую и жареную,
почему-то считая ее наиболее полезной;
 Чаще всего ребята пьют воду, чай, и совсем отказываются от настоя из полезных трав;
 Все ученики 8 «В» любят пробовать новую пищу;
 90% учащихся класса считают свой вес нормальным, что пока соответствует
действительности;
 Очень маленький процент учеников нашего класса, употребляя продукты, смотрит на дату
изготовления, тем не менее утверждая, что эти продукты экологически чистые и
безвредные;
 Ребята уверены, что употребляемая ими пища разнообразна, полезна и сохранит им
здоровье на долгие годы.

Думаю, нам необходимо задуматься и пересмотреть отношение к своему
здоровью, существенное влияние на которое оказывает употребляемая
нами пища!