Transcript BIOLOGIA GERAL SAIS MINERAIS Catarina Medeiros Bandeira BANANEIRAS COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ORGANISMO FONTE DE SAIS MINERAIS MICRONUTRIENTES (X=20mg/dia) MACRONUTRIENTES (X>80100mg/dia) Função reguladora ou plástica.

BIOLOGIA GERAL
SAIS MINERAIS
Catarina Medeiros Bandeira
BANANEIRAS
2009
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
DO ORGANISMO
FONTE DE SAIS MINERAIS
MICRONUTRIENTES
(X=20mg/dia)
MACRONUTRIENTES
(X>80100mg/dia)
Função
reguladora
ou plástica
CÁLCIO
•Mineral mais abundante do corpo humano;
•Componente importante de ossos e dentes;
•Coagulação sanguínea;
•Funcionamento de nervos e músculos (contração).
Doenças: osteoporose, pressão arterial baixa, cãibras,
dentes frágeis, nervosismo, unhas quebradiças...
Fontes: vegetais verdes, leite, ostra, sardinha, soja, uva,
castanha, cereais integrais, etc....
E
S
T
R
Ó
G
E
N
O
•EXERCÍCIO (180 min./semana);
•ALIMENTAÇÃO;
•REPOSIÇÃO HORMONAL
GRAVIDEZ x DENTES FRACOS
VIT. D
+
CÁLCIO
CLORO
• Principal ânion (íon negativo) do líquido extracelular;
• Importante no balanço de líquidos do corpo e na manutenção
do pH.
• Auxilia o funcionamento do fígado e do sistema digestivo;
Encontrado no sal de cozinha, algas, azeitonas...
Excesso: dor de cabeça e confusão mental
“Sal de lágrimas”
Hipoclorito de Cloro: principal substância desinfectante e
desinfetante
HIPOCLORITO
DE CLORO:
Cloro comercial
HIPOCLORITO DE SÓDIO:
mais concentrado. Utilizado
industrialmente;
+
+
ÁGUA SANITÁRIA:
Hipoclorito de Sódio
diluído.
Gás
Cloro
Gás
Cloramina
C
A
R
C
I
N
O
G
Ê
N
I
C
O
S
DESINFESTAÇÃO DE ALIMENTOS
LAVAGEM
30 min.
SÓDIO
• Principal cátion do líquido extracelular;
• Importante no balanço de líquidos do
corpo;
• Essencial para a condução do impulso
nervoso;
Fonte: Sal de cozinha, alimentos de origem marinha e
industrializados.
Excesso: retenção de líquidos, hipertenção, insuficiência
renal...
OBS: maior disposição das pessoas negras à hipertenção
AVC
2,5g
IODO
• Hormônios da glândula tireóide, que estimulam o
metabolismo do corpo e controlam o fluxo de energia;
• Ajuda no metabolismo de gorduras;
• Encontrado em frutos do mar, sal de cozinha iodado e
laticínios.
CARÊNCIA: Sua carência pode acarretar bócio, falta de
memória, dificuldade de aprender a ler, cansaço diário e
retardamento físico e mental (em crianças).
Fontes: agrião,
alcachofra, alface,
alho, cebola, cenoura,
ervilha, aspargo,
rabanete, tomate,
peixes, frutos do mar
vegetais
HIPERTIREOIDISMO
principais sintomas: perda de peso,
alterações do ritmo cardíaco, sudorese,
tremor, agitação, nervosismo, insônia,
queda de cabelos e intolerância ao calor.
Outros problemas como o aumento da
atividade intestinal e alterações no ciclo
menstrual
HIPOTIREOIDISMO
• cansaço excessivo;
• desânimo, depressão;
• raciocínio lento;
• fala arrastada;
• sensação de frio excessivo;
• ganho de peso (geralmente, em
torno de 3 a 5 Kg);
• pele seca e cabelos finos e
quebradiços;
• pouca sudorese;
• intestino preso e digestão lenta;
• irregularidade das menstruações
(às vezes, sangramento
excessivo);
• infertilidade;
• batimento lento do coração
(menos que 60 batimentos por
minuto);
• aumento do colesterol.
FERRO
• Componente da hemoglobina (proteína encontrada nas
hemácias, responsável pelo transporte de oxigênio),
mioglobina e enzimas respiratórias;
• Fundamental para a respiração celular;
• Associado a proteínas e zinco, é essencial durante a fase de
crescimento e na gravidez;
• A vitamina C pode aumentar a absorção de ferro em até 30%.
• Anemia.
Fonte: fígado, coração, ostras, feijão, carnes, gema de ovo,
legumes e vegetais verdes.
FÓSFORO
• Atua na formação de ossos e dentes;
• Indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;
• Junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo;
• Essencial para o armazenamento e transferência de energia
nas células;
• Componente importante dos ácidos nucléicos, sendo
indispensável à multiplicação celular.
VIT. D
CÁLCIO
FÓSFORO
Raquitismo
Deficiência: maior probabilidade de ocorrência de
fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas;
raquitismo.
Fontes: carnes, miúdos, aves, peixes, ovo,
leguminosas, queijo, cereais integrais
ATROFIA MUSCULAR
POTÁSSIO
• Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração
e o sistema muscular;
• Contribui para a formação as células;
• Ajuda a eliminar água em excesso do corpo e regulando o pH
do sangue.
DEFICIÊNCIA: dietas ricas em potássio previnem a
hipertensão e doenças cardiovasculares; sua deficiência ou
excesso pode levar a problemas cardíacos.
FONTE: Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha,
espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã,
arroz integral.
Flúor
FUNÇÃO:
Forma ossos e
dentes; previne
dilatação das veias,
cálculos da vesícula
e paralisia.
A necessidade
de flúor é muito
pequena;
gestantes,
crianças durante
a formação da
segunda
dentição.
FONTES:
Agrião, alho,
aveia, brócolis,
beterraba,
cebola, couveflor, maçã, trigo
integral.
OBS: DISTRIBUIÇÃO DE ÁGUA
FLUORETADA
Magnésio
Cobalto
FUNÇÃO:
Atua na formação
dos tecidos, ossos
e dentes; ajuda a
metabolizar os
carboidratos;
controla a
excitabilidade
neuromuscular
FONTES:
Frutas cítricas,
Provoca
leguminosas,
extrema
gema de ovo,
sensibilidade salsinha,
ao frio e ao agrião,
calor
espinafre,
cebola,
tomate, mel
FUNÇÃO:
Age junto com a vitamina B12,
estimulando o crescimento e
combatendo as afecções
cutâneas
FONTES:
Está contido
na vitamina
B12 e no
tomate
Manganês
Silício
FUNÇÃO:
•Importante para o
crescimento;
• intervém no
aproveitamento do cálcio,
fósforo e vitamina B1
FONTES:
Cereais integrais,
amendoim, nozes,
feijão, arroz
integral, banana,
alface, beterraba,
milho
FUNÇÃO:
•Age na formação dos vasos
e artérias e é responsável
pela sua elasticidade;
•atua na formação da pele,
das membranas, das unhas e
dos cabelos;
•combate as doenças da pele
e o raquitismo
FONTES:
Amora, aveia,
escarola, alface,
abóbora,
azeitona, cebola
OUTROS SAIS MINERAIS DE INTERESSE:
ZINCO
Ajuda a manter o sistema imunológico sadio, facilita a cicatrização de
machucados e recuperação de lesões.
FONTE: Alimentos ricos em proteína como carnes, frango e peixe
SELÊNIO
É antioxidante e é importante no crescimento celular. A ingestão de altas
doses, 1 mg ou mais, pode causar intoxicação.
FONTE: Frutos do mar, carnes, grãos e sementes.
ISOTÔNICOS
FIM