Transcript Agenda 21 : la classe de CM1 A de l’Ecole Lasalle s’engage Sur le thème de l’Alimentation Année 2009-2010 L’objectif de notre projet était de : •

Agenda 21 : la classe de
CM1 A de l’Ecole Lasalle
s’engage
Sur le thème de l’Alimentation
Année 2009-2010
L’objectif de notre
projet était de :
• Comprendre ce que « Bien manger » veut
dire; améliorer notre alimentation;
• Réduire les gaspillages à la cantine;
• Étudier les plantes et en prendre soin;
• Etre solidaire avec les peuples qui
souffrent de la faim.
1 – Qu’est-ce que bien manger?
• Nous avons vu en sciences,
que bien manger, c’est
procurer à son corps tous
les aliments dont il a
besoin : aliments
bâtisseurs (protéines
contenues dans le poisson,
la viande..), aliments
énergétiques (lipides,
glucides) , aliments
protecteurs (vitamines,
fibres). Il faut manger de
tout et en quantité
raisonnable…
Il faut aussi bien bouger!
Nos besoins en carburant (énergétiques) varient selon notre
activité physique, notre âge, selon que l’on est fille ou garçon..
Nous avons ensuite étudié les
menus de la cantine pour voir s’ils
sont équilibrés.
• Et bien OUI !
Ils sont d’ailleurs
élaborés par une
diététicienne.
On peut voir qu’ils
contiennent des
aliments des
différents groupes
grâce au code couleur.
• Nous avons proposé des
menus à la commission des
menus du 19ème, par
l’intermédiaire des parents
d’élèves.
Exemple de menu :
Salade verte
Spaghettis bolognaises
Yaourt
Salade de fruit
Il est recommandé de manger 5 fruits
et légumes par jour, pour mieux les
connaître :
• Nous avons étudié la
germination de la graine en
faisant des expériences…
Conclusion: pour germer la graine
a besoin d’eau et de chaleur.
Nous avons aussi vu que pour
bien grandir, une plante verte
a besoin d’eau, de sels
minéraux qu’elle puise dans la
terre, d’oxygène et de
dioxyde de carbone de l’air,
de chaleur et de lumière pour
la photosynthèse.
Nous avons fait du jardinage dans
le coin vert de l’école…
Le rhubarbe et le rosier…
Les plantes aromatiques: le basilic et
la menthe.
Bientôt, nous récolterons
les haricots, les carottes
et une citrouille
…mais patience…!
Le pied de vigne et le poirier…
A partir du calendrier des fruits et
légumes de saison en France, nous avons
cherché les raisons pour lesquelles il est
préférable de les consommer.
• Les fruits et légumes de saison ont meilleur goût
car ils mûrissent dans la nature et pas dans le
camion;
• Ils sont en général moins chers (on paie moins de
frais de transport et de stockage);
• Ils évitent de polluer et de réchauffer la planète
(pas de longs trajets en camion ou même en avion
pour arriver sur les étals ).
Nous nous sommes aussi demandés
ce qui se passe à la cantine.
Pour élucider
le mystère,
nous avons
posé des
questions aux
5 cantinières
de notre école.
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1 Combien de cantinières êtes-vous ? 5
2 Qui est la chef ? Thérèse
3 Combien de temps travaillez-vous par jour ? 5 heures
A quelle heure arrivez-vous ? À 9h30 et Vous partez ? à 15 h
4 Votre travail est-il difficile ? Pourquoi ?
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7 Préparez-vous les plats ou les réchauffez-vous seulement?
Le bruit le rend difficile.
5 Qui est votre employeur ?
Les mairies de Paris et du XIXè
6 D’où vient la nourriture de la cantine ? Est-ce loin ?
Elle vient de la cuisine centrale qui se trouve à Crimée. Celle-ci prépare pour les
cantines satellites des 10è et 19è arrondissements.
Nous les réchauffons en général, nous ne préparons que les entrées.
8 La nourriture est-elle fraîche, congelée, en conserve ?
Elle est surtout surgelée. Depuis un an, il y a plus de frais. Il n’y a pas de conserve.
9 Si la nourriture est préparée avant, est-ce longtemps à l’avance ?
Tout dépend de la La date limite de consommation.
10 Dans quoi réchauffez-vous la nourriture ?
Nous la réchauffons dans des plats en métal appelés GN pour 22 ou 40 enfants.
11 Quand la nourriture est-elle livrée ?
Le matin
12 Quel transport est utilisé ? le camion réfrigéré
13 Dans quel emballage est la nourriture ?
Elle est livrée dans des barquettes blanches qui sont jetées après utilisation si elles
ont contenu du poisson.
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14 Mangeons-nous équilibré ?
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15 D’où vient l’eau ?
Oui, les menus sont élaborés par une diététicienne. Vous avez droit à une
certaine quantité de sucre.
C'est l' eau du robinet de la Ville de Paris.
16 D’où vient le pain ? C'est du pain industriel fabriqué par France pain
tradition.
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17 Les portions sont-elles suffisantes pour des enfants de 6 à 11 ans ?
Normalement tous les élèves de l’élémentaire (du CP au CM2) ont la même
portion (grammage de 30 gr) mais à Lasalle, les cantinières préfèrent donner
des petites portions. Les élèves peuvent en redemander.
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18 Qui paie la nourriture ?
Les parents et les subventions de la CAS
19 Quelles sont les règles d’hygiène ?
la charlotte – se laver les mains – les gants ne sont pas obligatoires sauf pour
préparer les entrées et pour manipuler le citron – la température de
conservation des aliments
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20 Aimez-vous les plats que vous nous servez ?
Oui
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21 Faites-vous la vaisselle ? Oui.
22 Avez-vous des machines à laver ? Oui.
• 23 Avez-vous des machines pour préparer les repas ?
Non, que pour couper le pain. Le four ne permet pas de cuire, mais de chauffer
uniquement (65° C max. )
• 24 Pourquoi ne pouvons-nous pas avoir du sel et du poivre ?
• Les enfants salaient de trop. Il n’y a jamais eu de poivre.
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25 Que fait-on avec les restes ?
Ils sont tous jetés, il n’y a aucun recyclage.
26 Y a t-il beaucoup de restes ?
Oui, beaucoup trop parfois.
27 Est-ce que toutes les cantines fonctionnent de la
même manière à Paris ?
• Oui ,sauf les cantines traditionnelles (celles où l’on prépare
sur place).
• 28 Les élèves sont-ils polis ?
• Dans l’ensemble, oui.
• 29 Que pourrait-on faire pour améliorer le
fonctionnement de la cantine ?
• Les enfants devraient toujours goûter avant de dire qu’ils
n’aiment pas
• Il y a trop de gaspillage. Certains gaspillent le pain.
• Etre moins bruyant.
Nous avons également préparé un
questionnaire pour tous les élèves de l’école…
Voici ce qu’ils proposent pour réduire le
gaspillage à la cantine:
☼ Ne prendre que des petites portions quand on n’aime pas
trop
☼ ne pas proposer des plats (ex. le céleri) que presque tous
les enfants ne mangent pas
☼ resservir le lendemain ce qui reste quand c’est possible
☼ avoir la possibilité de se resservir
☼ manger plus (faire un effort)
☼ proposer la nourriture à ses voisins
☼ essayer de goûter quand même,
☼ modifier la forme de l’aliment (ex. pomme => compote)
☼ faire du compost
☼ ☼ avoir le droit de sortir avec le fruit
☼ donner aux « pauvres »
Autres suggestions pour
améliorer la cantine…
• ☼ décorer la cantine
• ☼ veiller à ce que les enfants qui
renversent l’eau essuient
• ☼ avoir un fond musical, un buffet
• ☼ un joli panier pour le pain
• ☼ avoir des tables de 6
• Maintenant il ne reste plus qu’à voir comment mettre
certaines de ces idées en pratique!
ETRE SOLIDAIRE
L’association ACTION contre la FAIM
qui travaille dans de nombreux pays
qui ont des problèmes d’alimentation,
nous a adressé un petit film
sur ses missions, notamment
au Tchad.
Nous avons pu comprendre les
principales causes de la faim
dans ce pays :
• La guerre qui déplace
les populations et
détruit..
• La sécheresse qui ne
permet pas de cultiver
et d’élever des bêtes;
• La pauvreté .
Pour soutenir ACF qui facilite l’accès des
populations à l’eau et leur apporte
une aide alimentaire d’urgence
Nous avons décoré
des assiettes que
nous allons vendre
à la kermesse de
l’école…