Transcript Pákolicz Orsolya, Boksai Daniella, Erdélyi Éva

Élelmiszertermékek
környezetterhelésének mérőszáma
és annak érzékenysége
az életciklus elemeire
Environmental impact measurement of food products
and its sensitivity to life cycle elements
Pákolicz Orsolya , Boksai Daniella , Erdélyi Éva
BGF-BCE
[email protected]
Mennyiben járul hozzá egy élelmiszeripari termék a
környezetterheléshez, illetve előállítása során hozzájárulhatunk-e
a széndioxid kibocsátás csökkentéshez?
Az élelmiszer széndioxid „lábnyomát”, mint új fogalmat
emlegetik, de ez alatt elsősorban a termékek szállításával, a
környezetre gyakorolt terhet fejezik ki a termelőtől a fogyasztóig
vezető úton.
Az élelmiszer-előállítás környezeti hatásainak vizsgálata ennél
sokkal összetettebb feladat: számba kell venni a termelés során
felhasznált energia mennyiségét, ide értve a hűtést, a fűtést, az
élelmiszerek csomagolásának mennyiségét, minőségét is, stb.
teljes élettartam során keletkező szén-dioxid
karbon-védjegy termékjelölés
az ökológiai lábnyom: azt a területet jelenti, ami károsodás nélkül
meg tudja termelni az aktuális életvitelünkhöz szükséges javakat
(élelem, energia ...).
a vízlábnyom: megmutatja, hogy egy fő mennyi édesvizet használ
fel, beleértve azt is, hogy az életszínvonala biztosításához indokolt
termékek előállításához hány liter víz szükségeltetik.
a szénlábnyom: valamely termék vagy szolgáltatás teljes
élettartama során keletkező szén-dioxid és egyéb üvegházhatású
gázok, szén-dioxid egyenértékben kifejezett, együttes mennyisége
A karbonlábnyom számítás öt fő lépése
1. A termék „belső életének” analízise
2. Nyersanyag
térkép készítése
termék szénlábnyoma=
= Bevitt adat (tömeg/egység/kWh/km) × Emissziós tényező (*CO2 emisszió/egység)
3. Kezelhető adatbázis létrehozása
4. Elsődleges és másodlagos adatok
összegyűjtése
5. Az üvegházhatású gázok mértékének
kiszámítása a nyersanyag térkép alapján
termék szénlábnyoma=
= bevitt adat (tömeg/egység/kWh/km) × Emissziós
tényező (*CO2 emisszió/egység)
Mintatermékek
Esettanulmányok
Érzékenység vizsgálat
PÉLDÁK
Barna rizs – fehér rizs
termék szénlábnyoma=
= Bevitt adat (tömeg/egység/kWh/km) × Emissziós tényező (*CO2 emisszió/egység)
termék szénlábnyoma=
= Bevitt adat (tömeg/egység/kWh/km) × Emissziós tényező (*CO2 emisszió/egység)
p
i
r
a
m
i
s
termék szénlábnyoma=
= Bevitt adat (tömeg/egység/kWh/km) × Emissziós tényező (*CO2 emisszió/egység)
[email protected]