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1.1
甚麼是化學？
 化學是研究物質變化的科學。
 對象是各種物質、其結構及相互之間的作用。
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1.2
為甚麼要研究化學？
 化學是我們日常生活中不可缺少的一環。
 (a) 製造家居用品
 (b) 製造衣服
製造家居用品
製造衣服
圖 1.4 化學與我們的日常生活息息相關
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1.2
為甚麼要研究化學？
 化學是我們日常生活中不可缺少的一環。
 (c) 提高農作物產量
 (d) 生產燃料
提高農作物產量
生產燃料
圖 1.4 化學與我們的日常生活息息相關
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1.2
為甚麼要研究化學？
 化學是我們日常生活中不可缺少的一環。
 (e) 令食物更香、更美味
 (f) 製造藥物
令食物更香、更美味
製造藥物
圖 1.4 化學與我們的日常生活息息相關
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1.3
實驗室安全
 以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態
度：
 1 教師不在場時不得進入實驗室。
 2 嚴禁在實驗室內追逐、嬉戲。
 3 未經教師許可， 嚴禁從實
驗室取走任何物品。
圖 1.6a
使用刮勺移放固
體化學品
 4 切勿徒手取用化學品。移
放固體化學品時，可使用
刮勺。
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1.3
實驗室安全
 以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態
度：
 5 切勿把進行中的實驗棄
之不顧。
 6 嗅試氣體時，切勿直
接吸入氣體，應把少
量氣體輕輕撥向鼻子。
圖 1.6b
嗅試氣體的正確
方法
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1.3
實驗室安全
 以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態
度：
圖 1.6c
 7 將試管內的化學品
加熱時，切勿從試
管正上方作觀察，
或把試管口指向任
何人。
加熱時，切勿把
試管口指向任何人
 8 切勿在實驗室內把
任何東西放進口中。
 9 嚴禁在實驗室內飲食。
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1.3
實驗室安全
 以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態
度：
 10 切勿把固體物質棄於洗滌槽內，應放進適當的廢料
瓶中。
 11 不應讓鬆身的衣服、長髮或領帶妨礙實驗的進行。
 12 必須遵從教師的指示。
 13 取用化學品時，必須留意試劑瓶上的標籤，確定瓶
內盛有所需化學品， 才可取用。使用後的化學品應
立即放回原處。
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1.3
實驗室安全
 以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態
度：
 14 在需要的情況下，配
戴安全眼鏡。
圖 1.6d
在需要的情況下
配戴安全眼鏡
 15 使用易燃物質時，切
勿掉以輕心，並應遠
離火種。
 16 使用濃酸濃鹼時，應
特別小心。
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1.3
實驗室安全
 以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態
度：
 17 如遇意外或儀器損壞，必須向教師報告。如果皮膚
或衣服沾有化學品，應立即用大量清水清洗。
 18 無須使用本生燈時，應把它熄滅，以策安全。
 19 遵從教師的指示處理化學廢料和實驗後剩餘的物料。
 20 實驗完畢後應立即洗手。
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1.4
危險警告標籤
 盛有危險化學品的試劑瓶，都貼有適當的危險
警告標籤。
爆炸性
易燃
有毒
致癌物
圖 1.7 一些常見的危險警告標籤
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1.4
危險警告標籤
 盛有危險化學品的試劑瓶，都貼有適當的危險
警告標籤。
氧化性
腐蝕性
有害
刺激性
圖 1.7 一些常見的危險警告標籤
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1.4
危險警告標籤
 盛有危險化學品的試劑瓶，都貼有適當的危險
警告標籤。
圖 1.8 試劑瓶上的危險警告標籤
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1.4
危險警告標籤
 除了實驗室內的化學品，一些家庭用品也具有
危險性。
圖 1.9 浴室清潔劑瓶上顯示的注意事項
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1.5
實驗室內常用的儀器
 1 試管
 2 試管架
1
2
 3 試管夾
 4 燒杯
 5 洗滌瓶
4
3
5
6
 6 試劑瓶
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1.5
實驗室內常用的儀器
 7 圓底燒瓶
7
8
 8 平底燒瓶
 9 刮勺
 10 鐵絲網
 11 三腳架
9
 12 本生燈
11
 13 防火墊
12
10
13
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1.5
實驗室內常用的儀器
 14 蒸發皿
14
15
 15 坩堝及蓋
 16 量筒
 17 滴管
16
17
 18 鐵架及鉗
 19 過濾漏斗
19
18
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1.5
實驗室內常用的儀器
20
 20 研缽及研棒
21
 21 三桿式天平
 22 電子天平
22
 23 安全眼鏡
23
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1.5
實驗室內常用的儀器
a
b
c
圖 1.12 (a) 燒杯
(b) 洗滌瓶
(c) 試劑瓶
圖 1.11 (a) 試管
(b) 試管架
(c) 試管夾
a
b
c
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1.5
實驗室內常用的儀器
a
b
c
圖 1.14 (a) 鐵絲網
(b) 三腳架
(c) 本生燈
(d) 防火墊
(e) 蒸發皿
(f) 坩堝及蓋
a
圖 1.13
(a) 圓底燒瓶
(b) 平底燒瓶
(c) 刮勺
c
d
e
b
f
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1.5
實驗室內常用的儀器
a
b
c
d
e
圖 1.15 (a) 鐵架及鉗
(b) 量筒
(c) 滴管
(d) 過濾漏斗
(e) 研缽及研棒
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1.5
實驗室內常用的儀器
圖 1.17
三桿式天平
圖 1.16
電子天平
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1.5
實驗室內常用的儀器
圖 1.19
微型化學儀器
圖 1.18
安全眼鏡
六孔井穴板
塑膠移液管
九孔井穴板
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