Transcript ผลิตภัณฑ์จากนม

ผลิตภัณฑ์
จากนม
Milk Products
Water 87.5 %
Total Solid 12.5%
Fat 3.75%
Solid-Not-Fat (SNF)
Protein
3.3%
Lactose 4.7%
Ash
0.75%
Whole Milk
Crude Protein
- NPN 5%
- Casein 78%
- BV 85% แต่ มี Cystein, Met ต่า
- ขาด Fe
- มี A, B2 และ Thiamin มาก
- D และ E น้ อย
Dried whole milk
มีราคาแพง
หางนม (skimmed milk)
cream
Milk
- Fat < 1 %
หาง นม
หางนมผง
- อาหารเสริมโปรตีนในสั ตว์ กระเพาะเดียว
- เป็ นแหล่ งโปรตีนคุณภาพดี
- เป็ นแหล่ ง B - Complex, Ca, P แต่ Mg ต่า และ Fe ต่ามาก
- ไขมันต่าทาให้ ขาด EFA และ Fat Soluble Vitamin
มาตรฐานหางนม
กรมปศุสัตว์
NRC
CP ต้ องไม่ น้อยกว่ า
28%
36.1
EE ไม่ มากกว่ า
1.5%
1
moisture ไม่ มากกว่ า
8%
7
- มี Palatability และ Digestibility สู งเหมาะสาหรับลูกสั ตว์
ก่ อนและหลังหย่ านม
- ไก่ 15 % ของอาหาร
- สุ กรหย่ านม 25 %
ขุน
20 %
พันธุ์
10 %
หางเนย (Whey)
- ของเหลวทีเ่ หลือจากการทาเนยแข็ง
- ไขมัน Ca P casein
- มี B - lactoglobulin สู ง คุณภาพดีกว่ า casein
( มี S - amino acids)
- CP น้ อยกว่ าหางนมผง
- ทั้ง whey และ skimmed milk ใช้ เป็ นส่ วนประกอบ
ในการทา milk replacer
- มาตรฐานmilk replacer
กรมปศุสัตว์ NRC
CP ไม่ น้อยกว่ า
10 %
13.0
moisture ไม่ เกิน 8 %
7
EE
-
6%
ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ กาหนดให้ ผลิตภัณฑ์จากนมที่ใช้
สาหรับสัตว์ทกุ ชนิดดังต่อไปนี ้เป็ นอาหารสัตว์ (กองควบคุมคุณภาพอาหาร
สัตว์, 2538)
1.
นมผงสาหรับสัตว์ (Whole milk power feed grade)
2.
หางนมผงสาหรับสัตว์ (Skimmed milk powder and butter milk
powder feed grade)
3.
หางนมดัดแปลงสาหรับสัตว์ (Denatured skimmed milk powder
and butter milk powder)
4.
หางเนยผงสาหรับสัตว์ ( Whey powder)
5.
อาหารแทนนมสาหรับสัตว์ ( Milk replacer)
6.
หางเนยผงดัดแปลงสาหรับสัตว์ ( Denatured whey powder)
คุณภาพ หรือมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ จากนมที่ใช้ สาหรับสัตว์ ทุก
ชนิด มีดงั ต่ อไปนี ้
1. นมผงสาหรับสัตว์
ต้ องเป็ นผลิตภัณฑ์ที่ทาขึ ้นจากนมโค ระเหยน ้าออกโดยกรรมวิธีตา่ งๆ
จนเป็ นผง
2. หางนมผงสาหรั บสัตว์
ต้ องเป็ นนมผงสาหรับสัตว์ที่สกัดไขมันออกบางส่วนและระเหยน ้าออก
โดยกรรมวิธีตา่ งๆจนเป็ นผง
3. หางนมผงดัดแปลงสาหรับสัตว์
ต้ องเป็ นนมผงสาหรับสัตว์ที่สกัดไขมันออกบางส่วนและระเหยน ้าออก
โดยกรรมวิธีตา่ งๆจนเป็ นผงและเติมวัตถุดิบอืน่ ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้
เหมาะสม
4. หางเนยสาหรับสัตว์
ต้ องเป็ นผลิตภัณฑ์สว่ นที่เหลือจากขบวนการทาเนยแข็งนามาระเหยน ้า
และทาให้ แห้ ง
5. อาหารแทนนมสาหรับสัตว์
ต้ องเป็ นผลิตภัณฑ์จากนมที่นามาเติมวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้ มีคณ
ุ ค่าทาง
อาหารใกล้ เคียงกับนมตามธรรมชาติิ
6. หางเนยผงดัดแปลงสาหรับสัตว์
ต้ องเป็ นหางเนยผงที่นามาเติมวัตถุดิบบางตัว เพื่อเพิ่มคุณภาพให้
เหมาะสม