Transcript Presentacion MINAGRI
“La producción orgánica como estrategia de
diferenciación” 1
º
ENCUENTRO “10 AÑOS DEL PROYECTO DE PRODUCCION DE LANA Y CARNE ORGÁNICA DE LA PATAGONIA” Trelew, Chubut 15 de diciembre 2009 Ing. Agr. Natalia V. Curcio
Herramienta de diferenciación
SGC
Inocuidad Física Atributos (forma, peso, tamaño)
Reglamentos Técnicos Codex/GMC
Nutrientes, salud, energía Nutricional
CALIDAD
Sensorial Placer sensorial, satisfacción (sabor, color, olor, textura) Atributos (valorización comercial) Origen geográfico, cualidades especiales, procesos de producción Valor socio-cultural e identidad
Imaginarios asociados a productos
Ambiental
SGC Producción Orgánica,
Sistema alimentario ecológicamente sano (y socialmente responsable)
Ecológica o biológica
(Adaptado de: J. Muchnik, 2005)
Producción Orgánica, Ecológica o Biológica
Ley 25127/99
Aspectos de promoción y coordinación de la MAGyP.
Comisión Asesora para la Producción Orgánica: funciones, conformación y funcionamiento
No podrán constituir marcas ni formar parte de ningún conjunto marcario los términos biológico, ecológico u orgánico o similares en idioma nacional o extranjero.
Producción Orgánica, Ecológica o Biológica Producción Orgánica en Argentina Total de productores:1.678
Superficie:+ de 4 millones ha 471Misiones 240 Mendoza 241 Buenos Aires 168 Río Negro 71 Córdoba 68 Chubut 65 Neuquén 62 San Juan 60 Entre Ríos 42 Santa Fe 36 La Pampa 27 Santiago del Estero 26 La Rioja 22 Salta 20 San Luis Superficie media por establecimiento 22.565 ha Chubut 1.534.435
ha
38% Fuente: SENASA 2008
Producción Orgánica, Ecológica o Biológica
Proyecto de Desarrollo de la Agricultura Orgánica Argentina PRODAO
Miel
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Validar
prácticas culturales orgánicas conocidas, resultados de la investigación a los productores;
y transferir
los Miel de los cultivos orgánicos que se producen actualmente, tanto para abastecer la demanda externa como la interna;
Consolidar y fortalecer las instituciones y ONG
en la producción orgánica; nacionales interesadas Promover alternativas para primaria;
agregar valor
a la producción orgánica Consolidar los conceptos de de vida amigable a
preservación
del
medio ambiente
través de la producción y el
consumo
y
calidad
de productos orgánicos
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COMPONENTE 1: Investigación y desarrollo
Control de plagas y enfermedades
Manejo de suelos y malezas
COMPONENTE 2: Desarrollo de la Producción Primaria
Asistencia para el período de transición a establecimientos piloto
Desarrollo y reproducción de materiales genéticos (semillas)
Seminarios de transferencia de conocimientos y Capacitación
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Unidades Piloto 2009 Miel Asistencia técnica a productores en el período de transición
Miel Ajo Vid
La Rioja y Santa Fe Mendoza Mendoza
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Cursos de Formación de Asesores en Producción Orgánica por Cadenas Apícola Cereales y Oleaginosas Ganadería Hortícola Frutícola Vid
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COMPONENTE 3: Desarrollo Agroindustrial 1.Diagnóstico y Relevamiento 2.Investigación: 6 líneas Diagnóstico y Relevamiento Difusión, Promoción y Capacitación
2.2 Desarrollo de un sistema de sanitización económico y alternativo al uso de agua clarada 2.3 Desarrollo de alternativas de deshidratado en frío (excluyendo liofilización) y otras técnicas novedosas de preservación para frutas y hortalizas (experimentando como mínimo sobre zapallo, pera y manzana).
2.4 Desarrollo de tecnologías de producción de vinos y mostos adaptadas a la normativa para producción orgánica, con énfasis en la limitación del uso de derivados del azufre, sin disminuir la vida útil del producto.
2.5 Desarrollo de alternativas al uso de hidróxido de sodio para la industrialización de aceitunas.
2.6 Desarrollo de alternativas para el reemplazo de nitritos en la fabricación de chacinados orgánicos
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COMPONENTE 4: Fortalecimiento Institucional
Diagnóstico y Relevamiento
Consolidar y fortalecer las instituciones y ONG nacionales interesadas en la producción orgánica.
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Centro de Información y Documentación
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Promoción y difusión de la Cultura Orgánica Funcionamiento portal de la Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica (CIAO ) wwwagriculturaorganicaamericas.net
Muchas Gracias por su atención
011-4349-2186/2359