Transcript delikatessen ost & chark

delikatessen
ost & chark
OSTAR
CHARKUTERIER
BLENDA
TRYFFELSALAMI
Oviken ost | Jämtland | 5 mån
Opastöriserad ko- och fårmjölk. Tydlig rustik gårdsosts
karaktär. Smaken är mild och rund med bra sälta, toner av
bär och med en viss fruktighet och syrlighet.
Salerano canavese - Toscana | Italien | 2 mån
Medelgrov i strukturen med synliga tryffelbitar.
Härlig textur med balanserad tryffelton, fin sötma och
finishmed peppar karaktär.
GRUYERE RESERVE
VILDSVINSBRESAOLA
Gruyères | Schweiz | 10 mån
Opastöriserad komjölk. kraftig nötliknade, jordig och smörig
smak med fruktig underton.
Toscana | Italien | 5 mån
Äkta Toscansk vildsvinsbresaola helt utan fett marineras
med salt, peppar och hängs för torkning i bergsgrottor.
Salta och söta toner med djup smak.
ARTEQUESO AÑEJO
Toledo - La Mancha | Spanien | 10 mån
Opastöriserad fårmjölk. Praktfull, pikant och rik smak med
många tervliga nyanser.
ALPIKONER EICHENRINDE
Kanton Schwyz | Schweiz | 5 mån
Pastöriserad ekologisk komjölk. Osten täcks med träbark
under mognadsprocessen vilket bidrar till en frisk och unik
smakupplevelse.
MAGNA
Oviken ost | Jämtland | 2 mån
Opastöriserad komjölk. Karaktärsfull och smakrik grönmögelost med inspiration från den Engelska stilton. relativt fast i
konsistensen, välbalanserad i smaken med tydlig sälta.
CECINA DE LEÓN IGP
León | Spanien | 12 mån
Rökt torkat nötkött från nordvästra Spanien.
Djup, kraftig smak med inslag av stall och hö.
GOTA
Toscana | Italien | 2 mån
Griskind som saltas och mognar i minst 60 dagar.
En delikatess från dom Toskanska skattkammrarna.
Mild och len smak.
PARMA RULIANO DOP
Parma - Riano | Italien | 24 mån
" bästa parman i världen"
GRAN SERRANO
ROCCOLO DIVINO
Valtaleggio - Lombardiet | Italien | 6 mån
Pastöriserad komjölk. Efter 150 dagars lagring läggs osten i
pressrester från Raboso vin och lagras ytterligare. Rund och
djup smak med toner av torkade fikon och björnbär.
Kastillien | Spanien | 16 mån
Saltad, lufttorkad och mognad i ca 16-18 månader och
därefter urbenad. En hög kvalitet och kraftig smakkännetecknar denna “topp” skinka.
LARDO DI CINTA EKO
SAINT NECTAIRE FERMIER
Dischamp - Auvergne | Frankrike | 3 mån
Opastöriserad komjölk. Fermier är den yppersta beteckningen för denna ost. Jordig doft med inslag av gräs. Nötaktig
smak med toner av hö och svamp.
PECORINO BUCARO PEPATO
Auricchio | Italien | 12 mån
Pastöriserad fårmjölk. Pepato är en pecorino som
härstammar från Sicilien. Fylld med hela
svartpepparkorn som ger den sin pikanta och fylliga smak.
Toscana | Italien | 4 mån
Cinta Senese är den speciella italienska grisen som
garanterar en mycket hög kvalité. Lardo av Cinta Senese
grisen anses som den bästa i Italien. Mild och len smak med
lätt sälta, toner av rosmarin och lagerblad.
KOMBINERA SJÄLV
ELLER LÅT KÖKET ÖVERRASKA
en smakbit 32
5 smaker 145
9 smaker 252
15 smaker 395