Transcript RECEPT - Veckansmiddag

RECEPT
Vecka 2, januari 2013
Frågor? [email protected]
Välkomna tillbaks efter jul och nyårshelger!
Ekologisk odlat! I denna veckas kasse finner du potatis och gul lök från Grönsak Direkt
strax utanför Karlskrona. Kalle & Märta som driver företaget odlar kravmärkta grönsaker och
frukter och vi använder oss alltid av ovanstående grönsaker, samt vad de kan erbjuda för säsongen.
Vill du få en gratis matkasse? Allt du behöver göra är att få en vän att upptäcka hur smidigt det är att få en matkasse hemlevererad. När din vän tecknar sig för löpande leveranser
från oss och har fått sin fjärde leverans, så får du som värvare en gratis matkasse från
oss. Be din vän ange ditt namn när de gör sin beställning.
Denna vecka bör ni särskilt tänka på att ha smör, olivolja, vitlök, ris, maizenamjöl, ströbröd, flytande honung, kalvfond/köttbuljong, soja, senap, chilisås, dragonkrydda
och en skvätt mjölk hemma. Tänk på att titta på ”bästföre” märkningen på varorna när ni planerar matlagningen. Om någon vara har kortare
datum, kan den med fördel frysas in. Om inte fisken äts senast tisdag:
frys in den.
Smaklig måltid! Martin och Magnus
Veckans middagar





Honungsmarinerad lax med
Honungsmarinerad lax med melonsal- melonsalsa
Lax
sa
Couscous
Färsbiffar med champinjonsås
½ burk yoghurt
Skinkschnitzel med dragonsås och
Honungsmarinad:
klyftpotatis
Chilifrukt + ½ lime
1 vitlöksklyfta
Fritatapasta med salami, oliver och
2 msk olivolja
paprika
2 tsk flytande honung
Flygande Jakob på vårt vis
Salt & svartpeppar
Veckans kasse
kycklingfilé
bacon
färs
laxfilé
skinkschnitzel
salami
couscous
potatis
pasta
yoghurt
vispgrädde
ägg
riven ost
chilifrukt
persilja
lime
gurka
honungsmelon
champinjoner
broccoli
paprika
gul lök
svarta oliver
bananer
sallad
jordnötter
Melonsalsa:
½ gurka + ½ lime
½ honungsmelon
2 msk olivolja
½ påse persilja
Salt & svartpeppar
Gör så här:
Koka couscous enligt förpackningen. Dela
laxen i portionsbitar och lägg i en bunke.
Honungsmarinad: Kärna ur och finhacka
chili. Skala och pressa vitlök. Pressa en ½
lime i en skål. Häll i honung, chili, vitlök,
olivolja, salt och peppar. Rör runt och häll
över laxen, låt stå i ca 10 min. Melonsalsa:
Hacka persilja. Skala och dela melon i tärningar. Skala och hacka gurka. Lägg melon
och gurka i en skål. Pressa i limesaft, persilja, olja, salt och peppar. Stek laxen i lite
olja några min på varje sida i en stekpanna.
Servera lax, couscous, melonsalsa och en
klick yoghurt.
www.veckansmiddag.se
Färsbiffar med champinjonsås
Färs
½ påse potatis
1 ägg
2 msk ströbröd + 4 msk mjölk
2 tsk senap
Smör
½ ask sallad + ½ burk svarta oliver
Champinjonsås:
½ ask champinjoner
2 msk maizenamjöl
2 dl vatten + 2 dl mjölk
Smör
2 msk kalvfond el. 1 köttbuljong
Salt & vitpeppar
Gör så här:
Skala och koka potatis.
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt
svälla 5 min. Rör i färs, salt, ägg och senap.
Forma till biffar och stek i en stekpanna med
smör ca 4-5 min per sida.
Champinjonsås: Skiva svamp och fräs i en
kastrull med smör. Strö över mjöl och späd
med mjölk, vatten och fond/buljong. Låt
koka 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Blanda sallad och oliver i en skål.
Servera biffar, potatis, champinjonsås och
sallad.
Skinkschnitzel med dragonsås och klyftpotatis
Skinkschnitzel
ugn: 225°
½ påse potatis
Olivolja
Salt & svartpeppar
1-2 msk senap (gärna fransk)
3-4 krm dragonkrydda
Smör
½ pkt vispgrädde
2 tsk soja + 2 tsk maizenamjöl
½ påse persilja
Broccoli
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Skala och klyfta potatis. Lägg dom på en
plåt och ringla över olivolja och salta. Sätt in
i ugnen, ca 25 min. Bryt broccoli i buketter
och koka upp i en kastrull med vatten.
Salta och peppra köttet. Bred ena köttsidan
med senap och strö över dragonkrydda.
Vik ihop köttet med senapen inåt. Fäst med
tandpetare om det behövs. Bryn köttet i
smör i en stekpanna ca 3 min per sida. Ta
upp och håll varmt.
Finhacka persilja. Rör ihop grädde, soja,
persilja och mjöl i stekpannan, låt koka upp.
Lägg i schnitzlarna och låt småputtra 3 min.
Servera schnitzel, klyftpotatis och broccoli.
Fritatapasta med salami, oliver och paprika
Pasta
1 pkt salami
1 röd paprika + 1 gul paprika
1 gul lök
Smör
5 ägg
½-1 påse riven ost
½ burk svarta oliver
½ ask champinjoner
Salt & svartpeppar
½ burk yoghurt
½ honungsmelon
Gör så här:
Koka pasta.
Kärna ur och dela paprika. Skala och finhacka lök. Dela svamp. Strimla salami.
Knäck ägg i en bunke, tillsätt salt och peppar och rör om.
Fräs paprika, svamp och lök i en stekpanna
med smör. Lägg i salami och låt fräsa med
någon minut. Sänk värmen och lägg i ägg,
oliver och strö över ost. Rör om så att äggsmeten stelnar.
Skiva melon.
Servera pasta, salamifräs, melonskivor och
yoghurt.
Flygande Jakob på vårt vis
Kycklingfilé
ugn: 225°
Bacon
Ris
Smör
Salt & svartpeppar
2 bananer
½ pkt vispgrädde
1 dl chilisås
½-1 påse jordnötter
½ ask sallad + ½ gurka
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Koka ris.
Dela bacon. Skär kycklingen i små bitar, salta och peppra och bryn i lite smör i en stekpanna. Lägg i bacon mot slutet.
Skala och dela bananer i skivor. Lägg kyckling och bacon i en ugnssäker form. Lägg
banan ovanpå.
Blanda grädde och chilisås i en bunke. Häll
det över kycklingen. Sätt in formen i nedre
delen av ugnen, ca 20 min.
Skiva gurka och blanda med sallad i en skål.
Tag ut kycklingen ur ugnen och strö över
jordnötterna.
Servera flygande Jakob med ris och sallad.