Transcript MED PASSION FÖR GRILLAT

MED PASSION FÖR GRILLAT
BBQ recept
ÄNTLIGEN FÅR
VI TÄNDA GRILLEN IGEN!
Grillning är vår stora PASSION här på Caj P. och vi vet att väldigt många
delar den med oss. För vad vore väl semestern, lantstället, båten, altanen
och trädgården utan grillning?!
Vi vill självklart visa vad vi kan bäst så prova nu
våra nya härliga grillrecept. Vem vet, kanske du
hittar en ny favorit. Vi önskar dig i vilket fall som
helst en riktigt skön grillsommar med många
härliga smakupplevelser!
NJUT AV SOMMAREN, DET GÖR VI.
2
SÄSONGENS NYHETER
CAJ P. MARINAD RED WINE
Marinad med rött vin, baserad
på vår populära retroinspirerade
Jubileumsblandning från 2012.
CAJ P. LIQUID SMOKE
Caj P. Liquid Smoke är flytande rökarom, tillverkad
av träflisspån som upphettats i kokande vatten
och som sedan kondenserats.
Använd Liquid Smoke som smaksättare i glaze,
marinader och såser. Vill du ha röksmak på dina
hamburgare är det bara att tillsätta lite rökarom
i köttfärsen.
CAJ P. AIOLI CHILI & TOMAT
Från Spanien har vi hämtat en tapasinspirerad
aioli med smak av chili & tomat. Passar
utmärkt till alla typer av grillat kött och
även som dressing till hamburgare.
3
CAJ P. TIPSAR
CUNE CRIANZA, ART. NR. 71034, 119 KR
Alkoholfritt:
ALKOHOLFRITT RÖDVIN T.EX. LOXTON CABERNET SAUVIGNON, ART. NR. 1981
4
RÖDVINSMARINERAD BIFF
PÅ FRÄSCH SALLAD
4 personer
4 st
1 påse
800g
1 liten
2 små
1 nypa
1 ask
4 msk
biffar à ca. 175g
CAJ P. MARINAD RED WINE
nykokt färskpotatis
färsk fänkål
rödlökar
babyspenat
cocktailtomater
thai chilisås, gärna Lucullus
rapsolja
Lägg köttet i en påse, slå på marinaden och låt det marinera i ca. 1 timme.
Låt köttet rinna av och pensla ytan med lite olja. Grilla köttet på medelhög
värme till önskad stekningsgrad. Dela potatisen, strimla fänkålen, skiva
rödlöken och skölj spenat och tomater. Blanda den varma potatisen
med grönsaker och thai chilisås. Servera
genast tillsammans med köttet.
5
CAJ P. TIPSAR
LANGMEIL THREE GARDENS, ART. NR. 72055, 149 KR
Alkoholfritt:
ÄPPELMUST T.EX. GRAVENSTEINER, ART. NR. 90197
6
SMOKEY RIB’S MED
COLESLAW
4 personer
2-2,5 kg
1-2 msk
1 msk
2 tsk
tunna revben
CAJ P. LIQUID SMOKE
koncentrerad fond, kyckling
sambal oelek, gärna Lucullus
SWEET BABY RAY’S BBQ SAUCE, valfri favorit
grönsaker i stavar
salt
Tvätta köttet. Koka upp en stor kastrull med vatten, liquid smoke, fond,
sambal och salt. Dela revbenen på mitten så att de ryms i kastrullen och koka
dem långsamt i 1,5 timme. Pensla spjällen med BBQ-sås och grilla dem på
medelvarm grill tills de fått fin, ”sticky” yta. Servera ribbsen tillsammans med
BBQ-sås, coleslaw och grönsaksstavar.
COLESLAW
ca. 200g
1 dl
0,5 dl
1-3 tsk
1 msk
1 msk
vitkål, finstrimlad
crème fraiche
majonnäs
pepparsås, typ Louisiana Red Hot
ananasjuice, koncentrerad
dijonsenap, gärna Bornier
flingsalt & krossad svartpeppar
Lägg den strimlade vitkålen några minuter i iskallt vatten och låt sedan rinna
av och torka ordentligt. Vispa samman alla ingredienser till dressingen och
blanda i kålen. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Låt salladen vila i kylen
minst en timme.
7
CAJ P. TIPSAR
LE COQ ROUGE, ART. NR. 85777, 103 KR
Alkoholfritt:
ALKOHOLFRI ÖL T.EX. KROMBACHER NON-ALCOHOLIC, ART. NR. 89817
8
CAJ P. ORIGINALBIFF MED
PAPRIKA & POTATIS
4 personer
ca. 700g/4 st
2 st
4 msk
4 stora
2 dl
biffar, t.ex. entrecôte, ryggbiff eller filé
salladspaprika, röd
CAJ P. BBQ OIL ORIGINAL
färdigbakade potatisar
ruccolasallad
olivolja, flingsalt & krossad svartpeppar
kronärtskockssås
Marinera biffen i grilloljan, 1 timme i rumstemperatur. Dela
paprikorna i fina bitar, pensla dem med olivolja och strö på
salt och peppar. Skär potatisen i tjocka skivor och pensla
med olja. Grilla biff, paprika och potatis till lagom
stekningsgrad och fin färg. Servera biffarna
tillsammans med grönsaker, sallad och sås.
KRONÄRTSKOCKSSÅS
1 burk
1 klyfta
1 dl
3 msk
Paradiso Kronhjärtan
vitlök
crème fraiche
majonnäs
flingsalt &
krossad svartpeppar
Lägg allt i en mixer/matberedare och kör till
en slät sås, smaka av med salt och peppar.
9
CAJ P. TIPSAR
WARDY SYRAH, ART. NR. 75405, 129 KR
Alkoholfritt:
BEO BLOOD ORANGE HIBISCUS, ART. NR. 1973
10
RUBBAD MAJSKYCKLING
MED POTATISSALLAD
4 personer
4 st
800g
1 knippa
1 knippa
1 påse
50g
bröstfiléer av majskyckling á ca. 175g
färskpotatis
grön sparris
rädisor
CAJ P. RUB, välj din favorit
riven prästost
CAJ P. AIOLI CHILI & TOMAT
rapsolja, flingsalt & krossad svartpeppar
Koka potatisen i saltat vatten. Ansa sparrisen och pensla den med lite
olja. Grilla sparrisen och skär den i fina bitar. Skiva rädisorna tunt. Rubba
kycklingen (överkrydda inte, det ska vara ett fint lager krydda på köttet)
och grilla den på medelvarm grill.
Dela den varma potatisen och blanda med ost,
sparris och rädisor. Smaksätt med salt och
peppar. Servera kycklingen med
potatissallad och aioli.
11
CAJ P. TIPSAR
WARDY SYRAH, ART. NR. 75405, 129 KR
Alkoholfritt: ALKOHOLFRI ROSÉ T.EX. NATUREO FREE
SYRAH CABERNET SAUVIGNON ROSÉ, ART. NR. 1953
12
GRILLAD KARRÉ MED
TOMAT & SPENAT
4 personer
4 st
1 ask
1 påse
4 bitar
fläskkarré à ca. 175g
cocktailtomater
spenat
CAJ P. SPRAYGLAZE, välj din favorit
gott bröd
CAJ P. AIOLI
olivolja, flingsalt & krossad svartpeppar
Dela tomaterna på mitten, hetta upp grillen, ställ
en liten stekpanna på grillen. Slå en matsked olja
i pannan, lägg i tomaterna och stek dem
hastigt några minuter, vänd i spenaten och
smaksätt med salt, peppar och eventuellt
en nypa socker.
Grilla köttet och spraya
upprepade gånger
under grillningen. Dela
brödet och grilla
även detta. Montera
fina mackor med
kött- och tomatröran,
servera tillsammans
med aioli.
13
CAJ P. TIPSAR
KROMBACHER PILS, ART. NR. 89917, 14,90 KR
Alkoholfritt:
BEO APPLE GREEN TEA, ART. NR. 1977
14
VIDALIABURGARE MED
ANANASSALSA
4 personer
500g
100g
2 msk
4 st
nötfärs
chorizo, finhackad
SWEET BABY RAY’S VIDALIA BBQ SAUCE
rapsolja, flingsalt & krossad svartpeppar
hamburgerbröd
salladsgrönsaker
Blanda kött och chorizo med BBQ-sås, smaksätt med salt och svartpeppar. Forma fina burgare och pensla med olja. Grilla burgarna och
rosta bröden. Montera fina burgare och njut genast.
SALSA
4 msk
1 dl
2 msk
SWEET BABY RAY’S BBQ SAUCE, välj din favorit
färsk ananas, finhackad
färsk koriander eller bladpersilja, finhackad
salt & svartpeppar
Blanda BBQ-sås, ananas och
örter, smaka av med
salt och peppar.
15
CAJ P. TIPSAR
WARDY ROSÉ DU PRINTEMPS, ART. NR. 75204, 119 KR
Alkoholfritt:
HAVTORNSDRYCK
16
KRYDDIG KYCKLING MED
COUSCOUS SALLAD
4 personer
4 st fina
1 påse
3 dl
kycklingfiléer, gärna med skinn
CAJ P. MARINAD CHILI
couscous, gärna Tipiak
romansallad
cocktailtomater
rödlök
färdiglagad hummus
salt & svartpeppar
olivolja
Marinera kycklingen i påse, i minst 2 timmar
men gärna över natten. Tillaga couscousen
enligt instruktionerna på förpackningen.
Grilla kycklingen och skär den i fina
skivor. Smaksätt couscousen
med salt, peppar och olivolja.
Arrangera en fin sallad
med gryn och grönsaker
på tallrikar och servera
tillsammans med
kyckling och hummus.
17
USA’S & SVERIGES
MEST SÅLDA BBQ-SÅS!*
NYHET! SWEET BABY RAY’S VIDALIA
Äkta amerikansk BBQ-sås smaksatt med söt Vidalialök.
Den unika sötman beror på jordmånen
i staten Georgia där Vidalialöken växer.
Perfekt bordsås/hamburgerdressing som även passar som
glaze på de flesta sorters kött.
NYHET!
GILLA
CAJ P PÅ
FACEBOOK
Falksalt Gourmet 4 x 60g
Lime • Naturellt med Jod • Wild Garlic • Jalapeno
18
*Källa: Nielsen Scantrack rullande helår v. 36 2012.
MYCKET FUNKTIONSRIK KOLGRILL!
NY
Y UNIK MILJÖSMART ENGÅNGSS
GRILL!
• Enkel värmejustering
• Smidig askuppsamling
• Grillgaller av gjutjärn
• Fällbara sidobord
• 93% mindre miljöpåverkan
• Bränner ej underlaget
• Het & lång glödtid
HAR DU
GRILL-APPEN?
QR
Fler tips på cajp.se
NYHETER!
FRENCH WITH APPLEWOOD SMOKED BACON
är en majsbaserad smakrik dressing. Rökt bacon ger
den en fin rökig smak och från majssirapen kommer en
aning sötma.
FARMHOUSE RANCH är en krämig dressing av den
typ som säljs allra mest i USA. Smaken är en kombination av kärnmjölk, salt, vitlök, örter och peppar.
19
haugen-gruppen.se | cajp.se
011 - 36 29 00
290028
©H-G Inhouse 2013 A-C Fast Recept: Anders Tegnér Mat- & Produktfoto: Gunnar Nydrén
Recept från
MARKNADSFÖRS AV HAUGEN-GRUPPEN AB