Transcript 東京 - Yasuragi

東京
RESTAURANG TOKYO
ATT STARTA MED
VILLA CLARA CAVA BRUT
80 KR
MERCIER BRUT CHAMPAGNE
ALKOHOLFRITT MOUSSERANDE
SAKEDRINK
105 KR
80 KR
85 KR
REKOMMENDERAT DRYCKESPAKET
295 KR
Japansk öl, 3cl sake, 1 glas vin och 1 glas dessertvin.
VÅRA REKOMMENDATIONER FINNER NI UNDER VARJE RÄTT.
VI HAR ÄVEN ALKOHOLFRIA ALTERNATIV.
I MIDDAGEN INGÅR FÖLJANDE RÄTTER;
TVÅ VALFRIA FÖRRÄTTER, EN VARMRÄTT OCH EN DESSERT.
Rätten innehåller: gluten: G, laktos: L , nötter: N
LITEN ORDLISTA
Maki: rulle
FÖRRÄTTER
Sashimi: Råa, skivade fisk/köttfiléer
Sushi
Kockens val, 3 bitar
FUKUJU, JUNMAI GINJO, KOBE CITY, HYOGO, JAPAN
Biff sashimi
(G)
GASSAN NO YUKI, JUNMAI GINJO, SAGAE CITY, JAPAN
Tempurafriterad tonfisknorimaki
Tonfisk, tempura, chili, ris
SUGI, TARU SAKE, WAKAYAMA, JAPAN
(G)
Bonito: rökt fisk
Shizo: ört med smak av spiskummin,
citrus, varma kryddtoner av kanel
och anis
Yuzu: Japansk citrusfrukt
Edamame: färsk grön soyaböna
Nori: torkad sjögräs
Oshi Sushi
Avocado, nori, svamp pickles
KURASHUSUKU, JUNMAI GINJO USU-NIGORI, IBARAKI KEN
Wonton: asiatisk deg
Lax Edamame
Färsk rökt lax, edamesoppa
(L)
KOTEN JUNMAI KOSHU, SAITAMA, JAPAN
Tempura: tunn spröd japansk fritering
Vårrulle
Fårost, rostat ris, sesam, yuzu (G, L)
URAKAZUMI ZEN, JUNMAI-GINJO, SENDAI, JAPAN
All fisk och skaldjur på menyn är
grönmärkta enligt WWF:s kriterier.
Izakaya förrätt
150 Kr
TILL PRISET AV 150 KR PER PERSON
FÅR NI EN AVSMAKNING AV SAMTLIGA FÖRRÄTTER
Daifuku: Japanskt sött ris och
bönkaka
Alla grönsaker är i möjligaste mån
ekologiska eller närproducerade.
Alla mejeriprodukter och ägg är
ekologiska.
東京
RESTAURANG TOKYO
VARMRÄTT
Auberginedumplings med ume-shu smörsås, lätt rökt tofu,
kaviart (vegetarisk rom) och bönor
PINOT GRIS LES PRINCES ABBÉS, DOMAINES SCHLUMBERGER, ALSACE, FRANCE
(G, L)
Bakad slätvar med färserad pilgrimsmussla smaksatt med Gotlänsk tryffel
serveras med syrad pak soi och smörad ingefärsbuljong
(L)
R COLLECTION CHARDONNAY, KALIFORNIEN, USA
Hjortytterfilé med misosky, rödvinsbrässerad pärlök
samt svartrots– och mandelpotatisdumplings
RIPASSO CECILIA BERETTA, PASQUA, VENETO, ITALY
(L, G)
TEMPURAFRITERADE GRÖNSAKER MED CHILIDOPPSÅS (G) 95 KR
DESSERT
Svartvinbärsmousse med chokladpannacotta och svartvinbärscoulis
HOMARE, STRAWBERRY NIGORI SAKE, JAPAN
( G, L)
Mandarinsorbet med choklad, yuzu och tuilleflarn
KAZAEMON KABOSHU SAKE, MIZUNAMI CITY, GIFU, JAPAN
(L,G)
Yasuragi Feel Good, Do Good-dessert
Hallonkräm med lime och socker-saltade hasselnötter
CHÂTEAU DU JUGE, CADILLAC, FRANKRIKE
(L,N)
Daifuku med Yuzusorbet och bär
HOMARE, STRAWBERRY NIGORI SAKE, JAPAN
Izakaya dessert
150 Kr
TILL PRISET AV 150 KR PER PERSON FÅR NI EN AVSMAKNING AV SAMTLIGA DESSERTER
Tryffel
25 Kr