Transcript Passa på.pdf

2014-03-22
Passa på!
Ett sätt att minska matkostnaderna är att handla livsmedel som ingår i kampanjer eller har extra låga
priser för tillfället i butikerna. Med andra ord: passa på!
Nedan finns recept för några utvalda livsmedel som återkommande har nedsatta priser i våra butiker,
nämligen hel kyckling, färs och torsk.
I övrigt så är det klokt att kolla in Konsumentverkets råd och checklista:
http://www.konsumentverket.se/vara-omraden/privatekonomi/hushallets-ekonomi/mat/
God hygien ger bästa skydd!
Hel kyckling
I ugn
2 portioner
Det här behöver du:







Bästa sättet att undvika att bli smittad av bakterier från rå kyckling
är att se till att maten är väl tillagad och rejält upphettad helt
igenom. Var noga med att inte använda samma kniv eller skärbräda
för den råa kycklingen och för den färdiglagade kycklingen eller för
ev tillbehör. Diska alla redskap mycket noga och tvätta händerna
direkt efter att du tagit i rå kyckling. Kom även ihåg att torka av
förpackningar för salt, peppar, kryddor och liknande om du har
tagit i dessa direkt efter hudkontakt med rå kyckling.
1 hel kyckling
Salt
Peppar
1 citron
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
Soja
Olivolja eller smält smör eller flytande margarin
Såhär gör du:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Sätt på ugnen på 200 C.
Ta fram en ugnsplåt. Lägg bakpapper eller ugnsfolie på den.
Skölj av kycklingen i kallt vatten. Klappa den torr med lite papper och lägg den på ugnsplåten.
Gnid in salt och peppar runtom på kycklingen, alltså i kycklingens skinn.
Skölj och dela citronen. Gnid in kycklingen runt om med citron och lägg sedan citronhalvorna
i kycklingen. Skala vitlöksklyftorna lägg även dem i kycklingen.
Tvätta händerna noga.
Avsluta med att pensla hela kycklingen med soja. Ringla över några få droppar olivolja eller
pensla med smält smör/flytande margarin.
Ställ formen i nedre delen av ugnen.
Tid i ugnen är ca 1-1½ timme beroende på kycklingens vikt och storlek. Du vet att kycklingen
är genomstekt när det kommer klar vätska från kycklingens lårben vid provstickning.
2014-03-22
I kastrull
2 portioner
Det här behöver du:








1 hel kyckling
1 morot
1 gul lök
1 msk salt
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
2 l vatten
Lite smör till stekning
Såhär gör du:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Ta fram en rymlig kastrull.
Skala moroten och skär den i grova bitar.
Skala och skiva den gula löken.
Fräs morot och lök mjuka i smör i kastrullen.
Skölj av kycklingen i kallt vatten. Klappa den torr med lite papper och lägg den i kastrullen.
Tvätta händerna noga.
Tillsätt kryddor, lagerblad och vatten.
Låt koka i ca 1 timme. Du vet att kycklingen är genomkokt när ben lossnar lätt och köttet är
vitt.
Ät kycklingen med kolhydrater (pasta, ris, potatis, bulgur, quinoa, bröd e t c) och grönsallad eller
andra grönsaker för en komplett måltid.
Färs
Snabb köttfärssås med spaghetti.
2 portioner
Det här behöver du:







Ca 500 g färs (nöt- eller blandfärs)
1 gul lök
Salt och svartpeppar efter egen smak
1 burk färdiglagad pastasås på tomat (egen lagad eller köpt)
Spaghetti
Vatten till kokning av spaghettin
Smör till stekning
2014-03-22
Såhär gör du:
1.
2.
3.
4.
5.
Ta fram en rymlig kastrull och fyll den med vatten. Ställ den på spisen.
Skala och skiva den gula löken.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Lägg i färsen och bryn den tillsammans med löken.
Häll i pastasås och blanda ihop färsen med den när all färs är genomstekt. Låt den
småputtra på svag värme i ca 15 min.
6. Sätt på spisplattan och låt vattnet koka upp. Lägg ned spaghettin när vattnet kokar. Följ
anvisningarna för koktid på spaghettins förpackning.
7. Tillsätt salt och svartpeppar efter egen smak i köttfärssåsen och smaka av.
8. Häll av vattnet i kastrullen med spaghettin i durkslag när spaghettin är färdigkokt.
Ät köttfärssås och spaghetti med en grönsallad eller andra grönsaker för en komplett måltid.
Chili con chicken/carne/quorn
2 portioner
Det här behöver du:









500 g kyckling-, nöt- eller blandfärs eller quorn
2 vitlöksklyftor
Smör till stekning
1 förpackning krossade tomater
2 tsk chilipulver
1 st buljongtärning
2 förpackningar vita bönor
1
⁄2 dl hackad färsk persilja
2 dl matyoghurt
Såhär gör du:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Skala och hacka vitlöken.
Stek färsen i smör i en stekpanna.
Lägg i vitlöken och låt den fräsa med.
Lägg över färs och vitlök i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, chilipulver och smulad buljongtärning.
Skölj bönorna och låt dem rinna av i durkslag. Blanda ner bönorna i grytan.
Låt allt koka 2–3 min.
Rör ner persiljan och hälften av matyoghurten.
Servera chilin med resten av matyoghurten.
Ät chilin med en grönsallad eller andra grönsaker för en komplett måltid.
Originalrecept: http://www.arla.se/recept/chili-con-chicken/
2014-03-22
Fisk
Hummertorsk
2 portioner
Det här behöver du:






600 g torsk
1
⁄2 tsk citronpeppar
2 dl crème fraiche
1
⁄2 dl mjölk
1 1⁄2 msk konc hummerfond
1
⁄2 dl hackade örtkryddor, exempelvis persilja
Såhär gör du:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Låt fisken tina något om den är fryst.
Skär fisken i bitar och krydda med citronpeppar.
Vispa ihop crème fraiche, mjölk och hummerfond i en låg, vid panna.
Låt koka upp och lägg i fisken.
Låt allt sjuda under lock 5-6 min.
Strö över kryddorna.
Ät torsken med kolhydrater (pasta, ris, potatis, bulgur, quinoa, bröd e t c) och grönsallad eller andra
grönsaker för en komplett måltid. Kokt potatis och stekt bladspenat är gott till!
Originalrecept: http://www.arla.se/recept/hummerfisk/
Sammanställt av Helene Albertsson