Transcript Skapad för precisionsskivning

FOR THE WAY IT’S MADE.
Innehållsförteckning
Skapad för precisionsskivning
5
Matberedare 3,1 L 5KFP1335 7
Funktioner och tillbehör
9
Recept29
Matberedare 2,1 L 5KFP092539
Funktioner och tillbehör
39
Recept57
För gränslösa kulinariska kreationer
67
Stavmixer med 5 hastigheter 5KHB257169
Funktioner och tillbehör
71
Recept87
Hackare 5KFC351595
Funktioner97
Recept103
Tekniska specifikationer111
Matberedare 3,1 L 5KFP1335
113
Matberedare 2,1 L 5KFP0925
115
Stavmixer med 5 hastigheter 5KHB2571
117
Hackare 5KFC3515 119
3
Matberedare 3,1 L 5KFP1335
Matberedare 2,1 L 5KFP0925
Skapad för precisionsskivning
EXAKT SKÄRSYSTEM
LÅG HASTIGHET FÖR KÄNSLIGA LIVSMEDEL
INGET KRÅNGEL MED HORISONTELLA SKIVOR
Sallad
Pizza
Pasta
Paj
Grillat
Matberedare 3,1 L 5KFP1335
I en värld som snurrar allt snabbare, där vi hela tiden måste göra flera
saker samtidigt, finns det en lugn plats som väntar på dig: köket.
Här väntar en maskin med stor simultankapacitet på att få berika
din matlagning med skaparglädje på många olika sätt.
Denna innovativa matberedare kommer att göra det enkelt att laga
gourmeträtter (eller inte gourmeträtter med för den delen) som ändå
betraktas som superkreativa av omgivningen. Denna oerhört prisvärda
matlagningspartner är redo att hjälpa dig att glömma allt vad knivar heter,
speciellt när den strimlar och hackar dina ingredienser med allra största
lätthet. Det går som en dans att skiva tjocka och tunna skivor – allt detta
på samma gång. Den kan till och med skära fina skivor av ömtåliga
livsmedel som tomater eller skiva köttet horisontellt till grillfesten.
Av alla nedanstående funktioner förstår du snart att du nu kommer att
kunna förverkliga dina matlagningsidéer snabbt och lätt och slippa en
massa onödigt arbete. Det går inte bara snabbt att laga utsökta måltider,
det är ekonomiskt att laga själv också. Alla typer av livsmedel kan skäras
upp och användas till alla typer av måltider.
6
7
Matberedare 3,1 L 5KFP1335
EXAKT SKÄRSYSTEM:
- JUSTERBAR SKÄRSKIVA MED DEN FÖRSTA EXTERNA SPAKEN NÅGONSIN
Lätt att justera, skär från tjockt till tunt
- EXTRABRETT TRE-I-ETT-INMATNINGSRÖR
ALLA STORLEKAR AV LIVSMEDEL PASSAR, BÅDE FÖR HORISONTELL
OCH VERTIKAL BEARBETNING
- UNIKT DESIGNADE VASSA KNIVAR OCH TVÅ OPTIMERADE LÅGA
OCH HÖGA HASTIGHETER
NOGGRANN, EXAKT SKIVNING FÖR MJUKA ELLER HÅRDA LIVSMEDEL
HALKSÄKER BAS OCH BEHAGLIGT UTFORMAT SIDOHANDTAG
Hållbar och tydlig sikt
BPA-FRI ARBETSSKÅL 3,1 L, BPA-FRI MINISKÅL 950 ML OCH LITEN UNIVERSALKNIV
Smidiga och perfekta för allehanda former av matberedning
LOCK OCH BLAD MED EN ULTRATÄT SILIKONTÄTNING
HJÄLPER TILL ATT FÖRHINDRA KLADD OCH SER TILL ATT VÄTSKA ELLER MJÖL
INTE SPILLS UT
KOMPAKT FÖRVARINGSLÅDA
Lätt och säker
8
9
Miniskål 950 ml
och miniskärkniv
Miniskålen och minikniven i rostfritt stål
lämpar sig utmärkt för små hackningsoch mixningsjobb.
LITEN UNIVERSALSKÄR­
KNIV I ROSTFRITT STÅL
10
11
Arbetsskål 3,1 L
Den BPA-fria stora arbetsskålen
har kapacitet för matberedningar
av stora volymer.
12
13
Lock till arbetsskålen med
extrabrett tre-i-ett-inmatningsrör
och påmatare i tre storlekar
Tre påmatare finns smidigt inkapslade
inuti varandra så att du kan hantera
ingredienser av olika storlekar, från
mycket stora till mycket små. Skiva en
hel potatis med det stora inmatningsröret
och den stora påmataren. Få perfekta
gurkskivor med det mellanstora
inmatnings­r öret och den mellanstora
påmataren. Använd det lilla inmatnings­
röret och den lilla påmataren för att
bearbeta mindre, tunnare ingredienser
som morötter.
Tack vare den extratäta silikontätningen
kring locket kan inga livsmedel eller
vätskor stänka eller läcka ut ur
matberedaren.
14
15
Externt justerbart skärreglage
KitchenAids speciella skärskiva är
externt justerbar och låter dig justera
skivtjockleken från tunn till tjock utan att
först behöva ta av hela knivmonteringen.
Efter att skärskivan har satts fast, skjuter
du helt enkelt reglaget för skivtjocklek
till önskad inställning – locket behöver
inte tas av och matberedaren behöver
inte ens slås av!
Externt justerbar skärskiva
Skivan har mikrotandad egg och är
justerbar från 1 till 6 mm och passar
för skivning av de flesta typer av mat.
16
17
18
19
Vändbar rivskiva
Du kan välja att grov- eller finriva
alla typer av grönsaker och ostar.
Vändbar rivskiva:
fin 2 mm och grov 4 mm
20
21
Universalskärkniv i rostfritt stål
Knivblad med många användningsområden
som hackar, maler, blandar, mixar och
emulgerar på några få sekunder.
UNIVERSALSKÄRKNIV
I ROSTFRITT STÅL
22
23
Degkniv
Knåda alla typer av jästdeg
(bröd, pizza, brioche...).
KNÅDA
BLANDA
JÄSTDEGAR
24
Äggvisp
Äggvispen används för att snabbt vispa
äggvitor till maränger, mousser, suffléer
och desserter
26
27
Tillbehörslåda
Elegant och hållbar låda som skyddar
knivblad, skivor och tillbehör.
Ananas-carpaccio
med kryddad vinsirap
4 portioner:
1 mogen ananas
½ flaska sött vitt vin
300 ml vatten
250 g socker
¼ apelsin, skivad
1 vaniljstång, delad
2 anisstjärnor
2 kanelstänger
en generös nypa saffranstrådar
Skär bort toppen och botten på ananasen,
skär sedan bort skalet och ta bort "ögonen".
Dela ananasen i fyra delar och ta bort den
hårda stammen.
Montera matberedaren med skärskivan,
skiva sedan ananasdelar på näst tunnaste
inställningen på låg hastighet. Lägg upp
ananasskivorna i en grund skål.
Placera de återstående ingredienserna i en
kastrull och koka upp. Rör om tills sockret
har lösts upp, reducera sedan till hälften.
Häll sirapen över ananasskivorna, täck över
och marinera i ett par timmar. Ju längre du
låter ananasen ligga i marinaden, desto
starkare smak blir det.
Ta ur ananasskivorna ur sirapen strax före
servering och lägg upp på tallrikar.
Ringla över lite sirap och servera med
en skopa vanilj- eller kokosglass.
28
29
Potatis- och pancettarösti med tzatziki på rödbetor
4 portioner:
500 g mellanstora mjöliga potatisar
75 g klarnat smör (ghee)
1 liten lök
50 g pancetta
salt och nymalen svartpeppar
Tzatziki på rödbetor:
100 g grekisk yoghurt
1 medelstor kokt rödbeta, avrunnen
1 liten vitlöksklyfta, skalad
1 msk hackad dill eller gräslök
1 msk rödvinsvinäger
1 msk extra virgin olivolja
Gör tzatzikin först. Montera matberedaren med miniskålen och den lilla
universalkniven. Tillsätt alla ingredienser, och kör sedan på hög hastighet tills
du får en homogen blandning som fortfarande behåller en viss konsistens.
Krydda efter smak, täck över och kyl.
Skala inte potatisen till röstin, men tvätta den ordentligt. Placera hel potatis
i en kastrull med kallt vatten, koka upp och koka i 12 minuter. Häll sedan av
potatisen, låt den svalna något och skala den. Montera nu rivjärnet med den
grova sidan på matberedaren och riv potatisen på låg hastighet. Häll upp den
rivna potatisen i en stor skål och låt svalna något.
Under tiden kan du smälta 1 klick klarnat smör i en stekpanna. Finhacka löken
och pancettan. Stek tills blandningen är lätt karamelliserad, och blanda sedan
försiktigt för hand i den rivna potatisen. Krydda efter tycke och smak. Forma
potatisblandningen till 8 eller 12 rösti. Stek röstin i resten av smöret tills de
är gyllenbruna och krispiga. Servera direkt med rödbetstzatzikin.
30
31
Asiatiska kycklingburgare med risnudelsallad
4 portioner:
12 stjälkar citrongräs
1–2 gröna chilipepparfrukter
2 schalottenlökar
4 msk rostade, salta jordnötter,
plus några extra till garnering
1 tsk milt currypulver
1 tsk strösocker
2 msk fisksås
3 msk kokosmjölk
500 g kycklingfärs
vegetabilisk olja, för stekning
Risnudelsallad:
75 ml fisksås
3 msk risvinsvinäger
2 msk limejuice
2 msk strösocker
1 röd chilipepparfrukt
200 g risnudlar (vermicelli)
½ knippe mynta
½ knippe koriander
Gör nudelsalladen först. Gör en dressing genom att vispa ihop fisksås,
risvinäger, limejuice och socker tills sockret löst upp sig. Finhacka den röda
chilipepparn och rör ner i dressingen. Du bestämmer själv om du vill ta bort
fröna från chilipepparn, om du lämnar kvar dem blir dressingen mycket
starkare. Blötlägg risvermicellin i kokande vatten tills det har mjuknat
tillräckligt och låt sedan rinna av ordentligt. Grovhacka mynta och koriander,
och blanda i vermicellin. Krydda med hälften av dressingen och ställ åt sidan.
Ta bort de sega yttre bladen av citrongräset och hacka upp resten. Ta bort
fröna från chilipepparn, och grovhacka dem samt schalottenlökarna. Montera
universalkniven på matberedaren, tillsätt sedan citrongräs, chilipeppar,
schalottenlök, jordnötter, curry, socker, fisksås och kokosmjölken. Kör så fint
som möjligt på hög hastighet. Tillsätt kycklingfärsen och kör kort på låg
hastighet tills alla ingredienser precis har blandats. Ta bort från arbetsskålen
och forma till små burgare, ca 1 cm tjocka. Stek dem i 5-6 minuter på varje
sida i vegetabilisk olja. Servera med nudelsalladen och häll över resten av
dressingen. Garnera med jordnötter för extra krispighet.
32
33
Yoghurt-, citron- och vaniljmousse med mandelkrisp
8 portioner:
450 g grekisk yoghurt, som du har låtit rinna av över natten i ett tunt tyg
rivet skal av 1 ovaxad citron
½ vaniljstång
4 äggvitor, rumstempererade
en nypa salt
125 g socker
4 msk citronmarmelad
1 msk citronsaft
rostade mandelspån, till garnering
Bas:
200 g italienska biscotti (hårda mandelkex)
75 g smör
Gör basen först. Montera matberedaren med miniskålen och den lilla
universalkniven. Smula biscottin och placera dem i skålen och kör sedan
till smulor på hög hastighet. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
Häll kexsmulorna i det smälta smöret. Blanda och fördela sedan över
8 glas och tryck ner ordentligt. Kyl.
Häll upp den avrunna grekiska yoghurten i en stor skål och tillsätt det rivna
citronskalet. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Rör i yoghurten.
Montera äggvispen på matberedaren och tillsätt äggvitorna. Vispa äggvitorna
och saltet på låg hastighet tills mjuka toppar bildas, öka sedan hastigheten till
hög tills äggvitorna är styva. Tillsätt sockret med motorn igång, en matsked
åt gången, tills äggvitorna är glansiga. Vika försiktigt in dem i yoghurten,
och lägg upp blandningen med sked i glasen. Kyl över natten.
Rör ihop marmeladen och citronsaften precis innan serveringen.
Lägg upp över moussen och garnera med rostade mandlar.
34
35
Polentakaka med apelsin
8-12 portioner:
1 stor apelsin
6 ägg
250 g socker
125 g polenta
125 g nymald mandel
2 msk vallmofrön
1 msk bakpulver
crème fraiche, till garnering
Tvätta apelsinen och lägg den i en kastrull. Täck med vatten, täck pannan till
hälften och koka apelsinen tills den är mjuk: det tar ca 1 timme. Förvärm
ugnen till 180 °C under tiden. Smörj in en delbar kakform (eller använd en
silikonform). Låt apelsinen rinna av ordentligt, skär i två halvor och ta bort
eventuella kärnor. Montera universalkniven på matberedaren och puréa
apelsinen, med skal och allt, på hög hastighet. Blanda i äggen, ett i taget, och
tillsätt sedan sockret på samma hastighet. Tillsätt resten av ingredienserna,
förutom crème fraichen, på låg hastighet. Vispa en kort stund till en slät smet.
Använd sked för att hälla över smeten i den förberedda kakformen. Baka kakan
i ca 1 timme. Låt kakan svalna på ett galler och skär upp i bitar och servera
med generösa matskedar crème fraiche.
36
37
Matberedare 2,1 L 5KFP0925
EXAKT SKÄRSYSTEM:
- MANUELLT JUSTERBAR SKÄRSKIVA
LÄTT ATT JUSTERA, FRÅN TJOCKA TILL TUNNA SKIVOR
- EXTRABRETT TRE-I-ETT-INMATNINGSRÖR
VÄLJ MELLAN 3 OLIKA STORA ÖPPNINGAR FÖR LIVSMEDEL AV OLIKA STORLEKAR
- UNIKT DESIGNADE VASSA KNIVAR OCH TVÅ OPTIMERADE LÅGA
OCH HÖGA HASTIGHETER
NOGGRANN, EXAKT SKIVNING FÖR MJUKA ELLER HÅRDA LIVSMEDEL
BPA-FRI ARBETSSKÅL 2,1 L OCH BPA-FRI MINISKÅL 710 ML
Gör snabbt små eller stora satser
LOCK OCH BLAD MED EN ULTRATÄT SILIKONTÄTNING
HJÄLPER TILL ATT FÖRHINDRA KLADD OCH SER TILL ATT VÄTSKA ELLER MJÖL
INTE SPILLS UT
BAS MED HALKSKYDD OCH BEHAGLIGT UTFORMAT SIDOHANDTAG
Hållbar och tydlig sikt
38
39
Miniskål 710 ml
och miniskärkniv
Miniskålen och minikniven i rostfritt stål
lämpar sig utmärkt för små hackningsoch mixningsjobb.
LITEN UNIVERSALSKÄRKNIV
I ROSTFRITT STÅL
40
41
Arbetsskål 2,1 L
Den BPA-fria arbetsskålen har
kapacitet nog för alla tänkbara
typer av arbetsuppgifter.
42
43
Lock till arbetsskålen med extra­
brett tre-i-ett-inmatningsrör
och påmatare i tre storlekar
Tre påmatare finns smidigt inkapslade
inuti varandra så att du kan hantera
ingredienser av olika storlekar. Skiva en
hel potatis med det stora inmatningsröret
och den stora påmataren. Få perfekta
gurkskivor med det mellanstora
inmatningsröret och den mellanstora
påmataren. Använd det lilla inmatnings­
röret och den lilla påmataren för att
bearbeta mindre, tunnare ingredienser
som morötter.
Tack vare den extratäta silikontätningen
kring locket kan inga livsmedel eller
vätskor stänka eller läcka ut ur
matberedaren.
44
45
Manuellt justerbar skärskiva
Med den här skärskivans mikrotandade
egg får du perfekta skivor.
Välj mellan sex olika tjocklekar
(från 1 till 6 mm).
46
47
48
49
Vändbar rivskiva
Du kan välja att grov- eller finriva
alla typer av grönsaker och ostar.
Vändbar rivskiva:
fin 2 mm och grov 4 mm
50
51
Universalskärkniv i rostfritt stål
Knivblad med många användningsområden
som hackar, maler, blandar, mixar och
emulgerar på några få sekunder.
UNIVERSALSKÄRKNIV
I ROSTFRITT STÅL
52
53
Degkniv
Knåda alla typer av jästdeg
(bröd, pizza, brioche...).
KNÅDA
BLANDA
JÄSTDEGAR
54
55
Krämig potatisgratäng med vitlök och timjan
2 portioner:
2 vitlöksklyftor
2 kvistar timjan
200 ml vispgrädde
100 ml standardmjölk
500 g mjölig potatis
salt och nymalen svartpeppar
smör, för smörjning
Förvärm ugnen till 160 °C. Skala och krossa vitlöken, och lägg den sedan i en
kastrull med timjankvistar, vispgrädde och mjölk. Krydda generöst med salt
och peppar och koka upp. Ta av direkt från värmen, täck över och låt stå
medan du förbereder potatisen. Montera matberedaren med skärskivan. Skala
potatis, och skiva den sedan på näst tunnaste inställningen på låg hastighet.
Smörj in en grund ugnsfast form och lägg upp potatisskivorna i lager.
Krydda mellan varje lager. Häll den över den silade grädden, och baka sedan
i ugnen i ca 1 ½ timme tills potatisen är färdig och toppen har fått lite färg.
56
57
Rökig gazpacho
4 portioner:
½ gurka
½ stor rödlök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
500 g mogna druvtomater
½ msk rökt paprikapulver (pimentón)
1 msk sherryvinäger
75 ml extra virgin olivolja (helst spansk), plus lite extra för att ringla över
salt och nymalen svartpeppar
krutonger och bladpersilja till garnering
Skala gurkan, löken och vitlöken. Ta bort kärnorna från paprikan. Grovhacka
alla grönsaker. Montera universalkniven på matberedaren och tillsätt
grönsakerna, paprikapulvret och sherryvinägern. Bearbeta till en slät blandning
på hög hastighet. Kör igen på hög hastighet, och tillsätt sedan olivoljan
genom påmatarröret medan motorn är igång. Krydda med salt och peppar.
Kyl i flera timmar (helst över natten) för att låta smakerna utvecklas.
Precis innan du serverar i kylda skålar garnerar du med krutonger,
bladpersilja och en liten skvätt av extra virgin olivolja.
58
59
Rotsellerisallad med rökt makrill
4 portioner:
1 ½ msk gräddfil
1 ½ msk majonnäs
1 ansjovisfilé i olivolja, silad
1 msk kapris
1 msk hackad saltgurka
1 ½ msk grovkornig senap
1 ½ msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk hackad dill
¼ rotselleri
4 pepprade rökta makrillfiléer
salt och svartpeppar
Montera matberedaren med miniskålen och den lilla universalkniven.
Tillsätt gräddfil, majonnäs, ansjovis, kapris, saltgurka, senap, olivolja, vinäger
och dill i skålen. Bearbeta till en slät dressing på hög hastighet. Skrapa med
spateln och häll över i en skål. Montera nu rivjärnet med den grova sidan på
matberedaren. Skala rotsellerin och dela i hanterbara bitar och riv sedan dessa
på hög hastighet. Tillsätt den rivna rotsellerin direkt i dressingen för att
förhindra att den blir brun. Blanda väl och servera i skålar. Smula den rökta
makrillen ovanpå.
60
61
Morot- och zucchinibröd med solrosfrön
Till 1 limpa:
125 g små fasta zucchini
125 g morötter
1 ½ tsk havssalt
250 g vitt mjöl
125 g grahamsmjöl
1 msk solrosfrön
10 g färsk jäst
175 ml ljummet vatten
Tvätta grönsakerna, skär av toppen och botten. Montera nu rivjärnet med den grova
sidan på matberedaren och riv zucchinin. Placera den rivna zucchinin i en sil och strö
över 1 tsk salt. Låt rinna av i 20 minuter. Strimla morötterna under tiden. Låt morötterna
vara kvar i arbetsskålen och montera degkniven på matberedaren. Blanda i resten av
saltet, båda mjölsorterna och solrosfrön på låg hastighet. Kläm ut så mycket vätska som
möjligt ur zucchinin och rör ner den i morotsmjölblandningen. Smula jästen i vattnet
och rör om. Blanda denna blandning med grönsaksmjölblandningen och knåda på låg
hastighet tills du får en mjuk och elastisk deg. Häll över i en oljad skål, täck över och låt
jäsa i ca 1,5 timmar, eller till dubbel volym. Placera i en väloljad limpform på 900 g,
täck över och låt jäsa i en timme. Förvärm ugnen till 220 °C, och grädda sedan limpan
i 35 minuter tills den är gyllenbrun.
62
63
Pizza med medelhavsgrönsaker
Till 1 st:
250 g vitt mjöl
½ tsk torrjäst
¾ tsk salt
2 msk olivolja
150–175 ml ljummet vatten
Grönsaker:
½ liten zucchini
½ röd paprika
¼ fänkål
2 msk passerade tomater (krossade tomater)
1 tsk finhackad rosmarin
1 msk extra virgin olivolja
1 näve riven mozzarella
havssalt och nymalen svartpeppar
Montera degkniven på matberedaren och tillsätt mjöl, jäst och salt i skålen.
Vispa ihop olivolja och vatten i ett litermått, häll sedan i påmatarröret medan
motorn körs på låg hastighet. Knåda till en mjuk och elastisk deg på låg
hastighet, degen är färdig när den lossnar från skålens sidor och lämnar dem
rena. Häll över degen i en oljad skål, täck över och låt jäsa på ett varmt ställe
i ca 1 timme, eller till dubbel volym.
Skölj skålen under tiden och montera skärskivan. Tvätta grönsakerna, och skiva
dem sedan på näst tunnaste inställningen på låg hastighet. Förvärm ugnen till
220 °C. Vänd ut degen och baka ut den tills den är ca ½ cm tjock. Placera
degbotten på smord eller klädd bakplåt. Täck pizzadegen med de passerade
tomaterna och strö över rosmarinen. Lägg på de skivade grönsakerna och
krydda med salt, peppar och olivolja. Avsluta med mozzarella och grädda
pizzan i 15 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblar.
64
65
Stavmixer med 5 hastigheter 5KHB2571
För gränslösa kulinariska kreationer
Blandar, hackar och mixar kraftfullt
direkt i din hand
5 hastigheter, 5 tillbehör
krossad is
smoothies
soppor
såser
66
frukt
tillagat kött
kaffe frappé
pannkakor
vispgrädde
ägg
nötter
örter
ost
67
Stavmixer med 5 hastigheter 5KHB2571
Vissa dagar står du i köket och bara önskar att du hade fler händer.
Så mycket mat som ska hackas eller mixas. Det är då du sträcker
dig efter den där stiliga hjälpredan, för att göra de tidskrävande,
men nödvändiga sysslorna så mycket lättare.
Tack vare tillförlitligheten och användarvänligheten blir kulinariska
läckerheter en verklighet. Nästan lika enkelt som att säga ”hokus pokus”.
Nedan hittar du alla fantastiska funktioner hos denna högklassiga och
prisvärda matlagningsassistent. Professionella prestanda som gör dig
till en glädjespridare.
68
69
3 UTBYTBARA BLANDNINGSBLAD I ROSTFRITT STÅL
Det är enkelt att byta mellan olika knivar, inget besvär att utföra
en mängd olika uppgifter, från iskrossning till att skära kött och
att skumma mjölk.
KRAFTFULL 5-VÄXLAD MOTOR
För tyst och exceptionell kontroll med långvarig drift
KONSTRUKTION AV METALL MED ETT HANDTAG MED MJUKT GREPP
Tålig och mycket bekväm hantering
2 LÖSTAGBARA BLANDNINGSSTAVAR I ROSTFRITT STÅL MED VRIDLÅS (20 OCH 33 CM)
För att mixa, blanda och hacka alla ingredienser med lätthet,
till och med i djupare pannor, skålar eller tillbringare.
BPA-FRI TILLBRINGARE 1 L MED MARKERINGAR OCH STÄNKSKYDDSLOCK
Minska behovet av flera olika mått och skålar.
Förbered, servera och förvara maten i en enda behållare.
PATENTERAT LÖSTAGBART KASTRULLSKYDD
Är lätt att fästa på blandningsbladenheterna för att förhindra
repor på köksredskap.
HACKAR- OCH VISPTILLSATSER
HJÄLPER DIG ATT UTÖKA DIN KULINARISKA REPERTOAR
SMIDIG FÖRVARINGSVÄSKA
Lätt och säker
70
71
Blandningsblad
Med de tre utbytbara blandningsbladen
kommer du alltid att ha rätt redskap för
en mängd olika arbetsuppgifter. Spelar
ingen roll om du vill mixa soppa, krossa
is, hacka kokt kött eller skumma mjölk –
med KitchenAids stavmixer är du
helgarderad!
Det vassa knivbladet i rostfritt stål täcks
över med en kåpa för att skapa en virvel
kring bladet och förhindra stänk under
mixningen.
72
73
74
S-blad
Stjärnblad
Används för att blanda, krossa och
puréa. Den kommer bäst till sin rätt när
du tillreder soppor, grönsakspuréer,
såser, barnmat, smoothies, milkshakes,
glasyr eller krossar is.
Används för att riva tillagat kött och mala.
75
Skummare/flatblandare
Används för att skumma mjölk (kaffe
latte, cappuccino etc.) och blanda
smet (kakor, pannkakor, muffins etc.).
Kastrullskydd
Knäpp fast kastrullskyddet på
blandnings­b laden för att skydda
dina kokkärl.
76
77
2 löstagbara blandningsstavar
i rostfritt stål med vridlås
(20 och 33 cm)
Fästes på motorkroppen genom att
vridas på plats. För att mixa, blanda
och hacka alla ingredienser med lätthet,
till och med i djupare pannor, skålar
eller tillbringare.
78
79
Visp
Används för att vispa, emulgera och
lufta äggvitor, majonnäs, vinägrett
och mousse.
80
81
Hackare (600 ml)
Lämpar sig utmärkt för småjobb som
hackning av örter, nötter och
grönsaker samt tillredning av såser
och dipper. Hackaren inkluderar en
skål, ett blad och en hackartillsats.
Hackarskålen har en glidsäker
underdel för att förhindra att
den rör sig under hackningen.
82
83
84
Tillbringare
Förvaringsväska
Tillbringare i BPA-fritt material
på 1 liter, med praktiskt handtag
och stänkskyddslock.
Håller ordning på tillbehören samtidigt
som den skyddar mot skador.
85
Soppa på pumpa, röda linser och kokos
4 portioner:
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilipepparfrukt
3 msk majsolja
1 msk kumminfrön
1 tsk mald gurkmeja
250 g pumpa, skalad och urkärnad vikt
100 g röda linser, sköljda
500 ml grönsaksbuljong
250 ml kokosmjölk
1 knippe koriander, plus lite extra till garneringen
salt
Skala löken och vitlöksklyftorna. Grovhacka lök, vitlök och chilipeppar.
Du väljer själv om du vill ta bort fröna från chilipepparn, om du lämnar kvar
dem blir soppan starkare. Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek löken,
vitlöken och chilipepparn tills de är mjuka. Rör i kumminfröna och gurkmejan,
och stek i ytterligare 1 minut. Hacka pumpan i bitar och lägg i pannan
tillsammans med linser, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Koka upp, täck över
och låt sjuda i 25 till 30 minuter tills grönsaker och linser är mjuka. Ta av från
värmen och tillsätt den grovhackade koriandern. Fäst s-bladet till stavmixern
och blanda soppan på hastighet 4 tills den är slät. Krydda efter smak och
servera, garnerad med extra korianderblad.
86
87
Guacamolekräm med ceviche på havsabborre
4 portioner:
1 serrano chili (eller annan mild kryddig
grön chilipeppar)
1 knippe koriander, hackad
2 mogna avokado
1 tsk havssalt
saft av 2 limefrukter
toast eller tortillachips, till garnering
Ceviche:
300 g mycket färsk havsabborre
½ liten rödlök
1 vitlöksklyfta
en nypa havssalt
1 msk olivolja
saft av 5–6 limefrukter
60 ml kokosmjölk
1 plommontomat, fint tärnad
2 msk finhackad koriander
Gör cevichen först. Flå havsabborren och hacka köttet i 0,5 cm stora tärningar.
Lägg i en icke-metallisk grund skål. Finhacka rödlöken och vitlöken. Strö detta
över havsabborren och tillsätt även saltet. Ringla på olivolja, limesaft och
kokosmjölken. Blanda väl, täck över och kyl i minst 1 timme för en mild smak
och upp till 4 timmar om du vill att fisken blir riktigt marinerad.
Ta bort fröna och grovhacka chilipepparn. Hacka koriandern. Halvera och skala
avokadon, grovhacka fruktköttet. Lägg alla ingredienser i hackaren och kör till
en klargrön puré på hastighet 5. Du kanske måste tillsätta avokadon
i omgångar. Täck över och kyl.
Precis innan serveringen ska ceviche rinna av, rör sedan i tomattärningar och
hackad koriander. Servera med guacamolekrämen. Garnera med rostat bröd
eller tortillachips.
88
89
Fryst banan-daiquiri
1 portion:
40 ml vit rom
1 msk Triple Sec
1 banan, hackad
2 msk limejuice
1 tsk strösocker
125 ml krossad is
fint rivet limeskal, till garnering
Lägg alla ingredienser i tillbringaren och
fäst universalkniven på stavmixern.
Blanda en kort stund på hastighet 5 tills
daiquirin är helt slät. Häll upp i ett kylt
champagneglas, garnera med rivet
limeskal och servera genast.
90
Choklad- och espressomousse
med Amarettolikör
4–6 portioner:
200 g chokladspån från mörk choklad
(60-70% kakao)
3 msk espressokaffe
25 g smör, i kuber
2 msk Amaretto (mandellikör)
3 stora ägg, rumstempererade
¼ tsk mald kanel
Lägg chokladspån i en värmetålig skål
tillsammans med espressokaffe, smör och
Amaretto. Placera över en kastrull med
sjudande vatten. Låt smälta på svag
värme. Separera äggen under tiden.
Lägg äggvitor i tillbringaren och fäst
vispen på stavmixern. Vispa äggvitorna till
ett hårt skum, börja på hastighet 1 för att
sedan öka till hastighet 4. Då chokladen
har smält, rör om försiktigt tills chokladen
är helt jämn. Blanda först i äggulor och
kanel, tillsätt sedan försiktigt de vispade
äggvitorna. Häll i en stor skål och kyl i
minst 6 timmar eller över natten. Lägg upp
generösa kulor av chokladmoussen på
desserttallrikar strax före servering.
91
Mango-, jordgubbs- och björnbärsgratäng
med apelsinsabayon
4 portioner:
1 mogen men fast mango
250 g jordgubbar
250 g björnbär
Sabayon:
100 ml sockerlag (gjord med lika mängder socker och vatten)
fint rivet skal av 1 apelsin
3 stora äggulor
2 msk apelsinlikör
100 ml kyld vispgrädde
Förvärm grillen. Skala mangon och skiva fruktköttet tunt. Tvätta bären,
noppa och dela jordgubbarna i två eller fler bitar. Lägg upp frukten på
grunda ugnsfasta tallrikar.
Värm sockerlag och apelsinskal i en kastrull till 118 °C. Häll upp äggulor och
apelsinlikör i en djup värmetålig skål och placera i vattenbad. Fäst vispen till
stavmixern, och vispa äggulor och likör på hastighet 1. Öka hastigheten
successivt tills sabayon har tjocknat och känns varm vid beröring (detta betyder
att äggen har tillagats). Ta bort skålen från värmen och fortsätt att vispa tills
sabayon har svalnat igen. Rengör vispen och använd den för att sakta vispa upp
vispgrädden. Vänd ner detta i sabayon och täck frukten. Placera sedan detta
under den heta grillen i några minuter tills det är gyllenbrunt. Servera direkt.
92
93
Hackare 5KFC3515
Vad sägs om lite färska hackade örter i maten? Eller varför inte hacka
några nyttiga nötter? Hackaren tar inte mycket plats på köksbänken och
hjälper dig att laga mat med fräscha ingredienser. Om du är en stressad
småbarnsförälder kan den hjälpa dig att göra nyttig barnmat. Satsa på
hackaren när du vill laga mat med omsorg med så lite besvär som möjligt.
94
95
BARA ATT TRYCKA PÅ KNAPPEN
Ergonomisk och enkel att använda
TVÅ HASTIGHETER
Låg hastighet för att hacka, hög för att puréa
BPA-FRI SKÅL 830 ML
Praktisk och kan maskindiskas
KNIVEN SITTER FAST
Kniven ramlar inte ur när du häller upp dina blandningar
INMATNINGSRÖR FÖR VÄTSKA I LOCKET
Tillsätt olja eller andra vätskor gradvis medan du hackar
96
97
Bara att trycka på knappen
Matberedaren har en lättarbetad
konstruktion med knappar placerade på
toppen. Två hastigheter ger optimalt
resultat, oberoende av uppgiften:
Använd den lägre hastigheten för att
hacka till vardags. Använd den högre
hastigheten för att puréa ingredienser.
Inmatningsrör för vätska
Använd inmatningsröret för att lägga
till flytande ingredienser som
t.e x olivolja under bearbetning.
98
99
Kniven sitter fast
Detta starka, sylvassa blad tar snabbt
hand om små mängder av kött, färska
eller tillagade frukter och grönsaker,
nötter och örter. Hackkniven låses på
axeln för att sitta på plats medan du
häller ut ingredienser.
100
101
Smörgås med rökt lax, hemgjord senap och rödbetshack
4 portioner:
100 ml gräddfil
250 g inlagda rödbetor
12 rädisor
8 skivor fullkornsbröd
8 skivor kallrökt lax
dillvippor, till garnering
Honungssenap:
60 g gula senapsfrön
60 g bruna senapsfrön
150 ml vitvinsvinäger
4 msk flytande honung
1 tsk salt
Påbörja tillagningen två dagar innan rätten ska serveras. Häll senapsfröna och
vinägern i en skål som inte är gjord av metall. Täck med plastfolie och låt stå
i 24–36 timmar. Skrapa därefter ut innehållet ur skålen och ner i hackaren.
Tillsätt honung och salt och puréa på hastighet 2 tills du får en jämn smet.
Skrapa ut senapen i en steriliserad glasburk och försegla den. När du väl har
öppnat burken ska den förvaras i kylskåpet.
Börja nu med smörgåsarna. Blanda 1 tsk honungssenap i gräddfilen. Hacka
rödbetor och rädisor separat i hackaren på hastighet 1. Lägg rödbetshack,
kallrökt lax och rädisor på brödskivorna. Ringla över senapsgräddfilen eller
lägg en klick bredvid. Garnera med dillvippor.
102
103
Kalkonburgare med tonfisk- och kaprismajonnäs
4 portioner:
1 schalottenlök
25 g kapris
skalet från ½ citron
en liten näve bladpersilja
600 g kalkonfärs
salt och svartpeppar
olivolja, till burgarna
1 focacciabröd (eller hamburgerbröd)
ruccolasallad, till garnering
Tonfisk- och kaprismajonnäs:
2 äggulor
3 msk citronsaft
6 ansjovisfiléer i olivolja, silade
150 ml olivolja
100 g tonfisk i olja, silad
2 msk kapris
Hacka de fyra första ingredienserna i hackaren på hastighet 1. Rör i kalkonfärsen
och krydda med salt och peppar. Forma 4 burgare, ca 5 cm i diameter, och låt
stå i kylen i 1 timme. Kör äggulor, citronsaft och ansjovis på hastighet 1. Tillsätt
olivolja i en tunn stråle genom inmatningsröret tills majonnäsen tjocknar. Tillsätt
tonfisk och kapris och kör på hastighet 1 tills allt är väl blandat. Skrapa ur
tonfiskmajonnäsen i en skål och smaka av med salt och peppar. Tillaga
kalkonburgarna i olivolja i en stekpanna eller på grillen. Servera på bröd
med tonfiskmajonnäsen. Garnera med ruccolasallad.
104
105
Kalvschnitzel med en puré på
gröna oliver, citron och morot
Falafel med korianderoch tomatsalsa
4 portioner:
4 portioner:
50 g urkärnade gröna oliver
1 msk hackad rosmarin
½ knippe basilika
skal och saft från 1 citron
2 vitlöksklyftor, skalade
½ röd chilipepparfrukt
100 ml olivolja, plus lite extra för stekning
salt och svartpeppar
8 × 75 g kalvschnitzlar
125 g torkade kikärtor, blötläggs över natten
2 msk grekisk yoghurt
1 msk tahini (sesampasta)
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta, krossad
2 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 knippe färsk koriander
salt och peppar – vegetarisk olja till stekning
Morotspuré:
600 g morötter
50 g smör, smält
½ knippe basilika
Puréa de sju första ingredienserna
i hackaren på hastighet 2. Häll blandningen
över de utbankade kalvschnitzlarna och låt
dem marinera i minst 30 minuter. Under
tiden skalar du morötterna och skär dem
i bitar. Koka i saltat vatten tills de känns
mjuka och lägg dem sedan i hackaren.
Tillsätt smält smör och basilika och puréa på
hastighet 2 tills du får en jämn konsistens.
Smaka av med salt och peppar. Skrapa ur
i en skål. Håll varmt. Stek kalvschnitzlarna
på hög värme i lite olivolja tills de blir
gyllenbruna. Servera med morotspuré
och eventuellt lite färskpotatis.
106
Tomatsalsa:
4 plommontomater
½ rödlök
1 röd chilipepparfrukt, utan frön
1 msk extra virgin olivolja
1–2 tsk farinsocker, beroende på hur söta
tomaterna är
1 tsk salt
Sila de blötlagda kikärtorna och låt dem
torka upp lite. Lägg dem i hackaren med de
sju nästföljande ingredienserna i receptet.
Puréa på hastighet 2 tills du får en slät smet.
Smaka av med salt och peppar och forma
12 små biffar eller bollar. Låt stå i kylen
i 1 timme. Under tiden gör du salsan.
Klyfta tomaterna. Grovhacka lök och
chilipeppar. Lägg dem i hackaren med resten
av ingredienserna. Hacka försiktigt på
hastighet 1 tills du får en röra. Täck bottnen
på en stekpanna med ca 1 cm olja, hetta
upp och stek falafeln tills den är gyllene
och knaprig. Servera med tomatsalsan.
107
Saffransdoftande päronpuré med risgrynsgröt
och pistageströssel
4 portioner:
200 g socker
2 msk akaciahonung
2–3 nypor saffranstrådar
fröna från ½ vaniljstång
450 ml vatten
4 päron (Conference)
saften från ½ citron
300 g färdig risgrynsgröt
Pistageströssel:
25 g skalade osaltade pistagenötter
25 g vetemjöl
25 g kallt smör
25 g socker
en aning malen kardemumma
Börja med pistageströsslet. Värm ugnen till 180 °C. Finhacka pistagenötterna
i hackaren på hastighet 1. Töm ur och ställ nöthacket åt sidan så länge. Lägg
mjöl och smör i hackaren och kör på hastighet 1 tills du får något som ser ut
som brödsmulor. Skrapa ut i en skål och blanda försiktigt med pistagenötterna.
Smaka av med socker och kardemumma. Sprid ut strösslet på en klädd bakplåt
och baka i ugnen i 12 minuter tills det ser gyllenbrunt och knaprigt ut.
Koka upp socker, honung, saffran, vanilj och vatten i en kastrull. Låt sjuda tills
sockret har lösts upp. Skala päronen, dela i fyra delar och kärna ur.
Låt päronbitarna småkoka i sockerlagen tills de blivit mjuka. Plocka sedan upp
päronen med en hålslev och låt dem svalna något. Puréa päronen i hackaren
på hastighet 2. Smaka av med lite citronsaft. Varva risgrynsgröt med
päronpuré i serveringsglas. Garnera med pistageströsslet.
108
109
Tekniska specifikationer
110
111
Matberedare 3,1 L 5KFP1335
Tillgängliga färger
röd svart crème*
silver
RÖD
crème*
svart
Artikelnr
5KFP1335ER 5KFP1335OB 5KFP1335AC 5KFP1335CU Europeisk kontakt
•
•
•
•
Motor DC (likström)
Motoreffekt
300 W
Spänning 220–240 V
Frekvens
50/60 Hertz
Varvtal (hastighet 1–2)
900 - 1750
Material i motorkroppen Plast
Kabellängd
61 cm
Mått produkt H×L×D
41,5 × 28 × 26 cm
Mått förpackning H×L×D
49 × 45 × 29 cm
Nettovikt 7,8 kg
Bruttovikt 8,5 kg
silver
* Tillgänglig i mars 2013
112
113
Matberedare 2,1 L 5KFP0925
Tillgängliga färger
röd svart crème
silver
RÖD
crème
114
svart
Artikelnr
5KFP0925ER 5KFP0925OB 5KFP0925AC 5KFP0925CU Europeisk kontakt
•
•
•
•
Motor DC (likström)
Motoreffekt
240 W
Spänning 220–240 V
Frekvens
50/60 Hertz
Varvtal (hastighet 1–2)
900–1750
Material i motorkroppen Plast
Mått produkt H×L×D
38,1 × 27,9 × 25,4 cm
Mått förpackning
H×L×D
50,8 × 26 × 26,7 cm
Nettovikt 3,2 kg
Bruttovikt 5,2 kg
silver
115
Stavmixer 5KHB2571
Tillgängliga färger
röd svart crème*
rostfritt stål
röd
svart
crème*
Artikelnr
5KHB2571ER 5KHB2571OB 5KHB2571AC 5KHB2571SX Europeisk kontakt
•
•
•
•
Motor DC (likström)
Motoreffekt
180 W
Spänning 220–240 V
Frekvens
50/60 Hertz
Varv per minut (hastighet 1–5)
Blandningsblad
6100–11000
Visp 610–1100
Hackare1020–1830
Material i motorkroppen Metall
Kabellängd
152,4 cm
Mått produkt H×L×D
39,7 × 6,5 × 6,5 cm
Mått förpackning H×L×D
47,5 × 43,5 × 14,5 cm
Nettovikt 3,5 kg
Bruttovikt 4 kg
rostfritt stål
* Tillgänglig i mars 2013
116
117
Hackare 5KFC3515
Tillgängliga färger
röd vit
silver
röd
vit
Artikelnr
5KFC3515ER 5KFC3515WH 5KFC3515CU Europeisk kontakt
•
•
•
Motor AC (växelström)
Motoreffekt
240 W
Spänning 220–240 V
Frekvens
50/60 Hertz
Varv per minut (hastighet 1–2)
2450 - 3450*
Material i motorkroppen Plast
Mått produkt H×L×D
22 × 15,2 × 15,2 cm
Mått förpackning H×L×D
24 × 16,1 × 16,1 cm
Nettovikt 1,3 kg
Bruttovikt 1,6 kg
silver
* Värdena kan variera inom ett toleransintervall på 20 %
118
119
Ingen del av denna publikation får återges och/eller publiceras
i tryck genom fotokopiering, mikrofilm eller på något annat
sätt utan föregående skriftligt medgivande från KitchenAid.
Tryckeri: www.symeta.com
Foto: Tony le Duc; Studio Ferrazzini Bouchet;
Carlo Magnoli; Christophe Lauffenburger; Stojan + Voumard sa
Recept: Veerle De Pooter
© 2013 KitchenAid Europa, Inc.
Nijverheidslaan 3 Box 5
B-1853 Strombeek-Bever, Nederländerna
CATP2_13_SW
Importör:
SEBASTIAN AB
Österlånggatan 41/Box 2085,
S-10312 STOCKHOLM
Tlf. 08-555 774 00
Fax: 08-555 774 50
[email protected]
www.KitchenAid.eu
© KitchenAid, Responsible editor: Dirk Vermeiren;
KitchenAid Europa, Inc., Nijverheidslaan 3/5, B-1853 Strombeek-Bever