Transcript Styckchema nöt med tillagningstips

Norrbacken Lantbruk
Sven-Ulrich Ohlsson
Nötdjurets styckningsdetaljer
Nr.
1.
2.
3.
4.
5.
Styckningsdetalj
Högrev
Entrecote
Ryggbiff
Filé
Rostbiff
6. Fransyska
7. Innanlår
8. Ytterlår
9. Rulle
10. Lägg
11. Bringa
12. Bog
Passar som
Pepparrotskött eller kalops
Helstekt eller i skivor.
Helstekt eller i skivor.
Chateaubriand, tournedous, filet mignon.
Helstekt eller skivor. Utmärkt till fondue eller möra
grytbitar alt grillspett, eller varför inte pepparstek.
Fin grytstek, slottstek, porterstek eller tjälknöl.
Utmärkt till grytbitar.
Lövbiff, råbiff, Biff Stroganoff, fina köttgrytor, fondue.
Grytstek, sjömansbiff, tjälknöl, långgrytor.
Saltkött, tjälknöl, slottstek, långgryta. Prova att marinera och stek i skivor.
Skivor som genom långkok kan bli mört soppkött. (kan ingå)
Pepparrotskött, kalops eller långgrytor. (kan ingå)
Grytstek, grytbitar (kan ingå)
Grytbitar styckas ibland av ovanstående delar och läggs i separat påse.
Sven-Ulrich Ohlsson
Norrbacken Lantbruk
Nolhed 430
826 93 Söderhamn
070-3360150
BG: 5383-6797
www.norrbacken.com
Godkänd för F-Skatt
Orgnr: 6207117554