Transcript här - Sörmlands Matkluster

Dags att anmäla sig
till Aptitrundan >>
Kalender med alla
matmarknader >>
MATNYTTIGT
!"#$$%&%'($$%
)*#+%!,*"-.+/!%
MATKLUSTER
2
V I A R B E TA R F Ö R M E R , G O D A R E O C H B ÄT T R E L O K A L M AT
Hos Erik blir måltiden
en upplevelse
taurangchef är han sedan tio år tillbaka
egen företagare och driver bland annat
Erik på slottet på Nyköpingshus och
Erik i forsen på Forsgränd i Nyköping.
Han är också medlem i Sörmlands matkluster.
– Det är viktigt att bygga ett varu– Efter en måltid hos oss ska de inte bara märke som folk känner igen. Det behöminnas den goda maten och drycken, ver inte betyda att det är jag som står vid
de ska också ha en historia
spisen varje gång men gäsatt berätta.
terna vet att det alltid är hög
Erik har haft matintreskvalitet på det vi levererar.
set med sig sedan barnsben
Han hyllar Sörmland
med föräldrar som bytte
för dess fina råvaror och
bransch helt och började
duktiga producenter och
odla sallad och kryddor
strävar efter att använda så
under namnet Vrena grönt.
mycket närproducerat som
– Det här var i slutet på
möjligt.
70-talet och kocklandsla– När man vet var varorna
get hade precis bildats. Vi Erik Olofsson.
kommer ifrån smakar det
sponsrade dem och man
så mycket bättre. Därför
blev bjuden på middagar och fick se erbjuder vi alltid våra gäster en presenstora namn som Gert Klötzke och Fred- tation av maten. Det räcker med 20, 30
rik Eriksson laga mat, säger Erik som har sekunder som ger oerhört mycket, säger
studerat gastronomi i sex år, tre av dem Erik. Presentationen blir inledningen till
vid restauranghögskolan i Grythyttan en dialog som ger gästerna möjlighet att
under Carl Jan Granqvists ledning.
ställa frågor kring kvalitet och produkEfter att ha arbetat som kock och res- tion.
FOTO: JANNE HÖGLUND
Erik Olofsson brinner för mat
!"#$%&'"()$*++$,'-+*$%.$/0*$
sörmländska råvarorna och
att ge gästerna en helhetsupplevelse.
KORT & GOTT
Rabarberfestival med
nyskapande produkter
Rababerkokning, matvandring,
kunskap om rabarbersorter ute
på odlingarna, handla plantor
och stjälkar på torgen och inte
minst att smaka och dofta på alla
nyskapande rabarberprodukter till
både afternoon tea och trerättersmiddag. Rabarberfestivalen
17–25 maj innehöll det mesta.
Vid festivalens avslutning på
Hotel Malmköping erbjöds en
fantastisk lunchbuffé på rabarbertemat och dessutom avsmakning
av alla bidrag till pajtävlingen.
Till årets rabarberpersonligheter i
Sörmland utsågs Karin och Mats
Sjöstedt. Arrangör var Rheum.
Tillgänglig matguide
Årets broschyr, Matguide till
Sörmland, där medlemmarna
i Klustret presenteras, kom ut i
slutet av maj och finns tillgänglig
på turistbyråerna. Glöm inte bort
att sprida den i sommar.
Broschyrer kan hämtas hos Printz
bageri, Jürss mejeri och Hellmanska gården.
+0!$.%+123$!4*35%6(""3*%7%.8'8!$7
KONTAKT
Adress: Dunker Järnvägsstationen, 642 96 Malmköping
Mejl: [email protected] / Webb: matkluster.se
Kicki Lekström, vice ordförande, 070-747 01 46, [email protected]
Nu ska matstrategin
för Sörmland sjösättas
Matstrategin Stolt Mat i
Sörmland ska sjösättas och
organisation, budget och
prioriterade områden har nu
fastslagits.
Matstrategin utvecklades under 2013
och ska gälla fram till 2022.
I styrgruppen sitter endast representanter för finansiärerna nämligen länsstyrelsen, Regionförbundet, Sörmlands
Sparbank och Rekarne Sparbank.
Tillsammans har de bidragit med
750 000 kronor vilket utgör den blygsamma budgeten för år 2014.
I juni 2014 startade arbetsgrupper
inom fyra områden: Stråk – Offentlig
mat, Event, Matverk respektive Kommunikation.
Efter sommaren påbörjas även arbetet
inom områdena Affärs/Produktutveckling, Tillgänglighet/Sälj och Kompetensutveckling.
I dessa grupper inbjuds länets mataktörer att deltaga. Klustrets styrelse
ansvarar för att minst en klustermedlem
deltar i varje stråk men alla klustermedlemmar/mataktörer som vill ta en aktiv
del i dessa grupper är välkomna.
Kontakta koordinatorn Bengt Spider
Jansson, 070–598 05 55, bengt.jansson@
spiderevent.se.
Hornudden blir ambassadör
Hornuddens trädgård,
mellan Strängnäs och
Enköping, blir ambassadör
för Skånska Byggvaror.
Därmed skapas förutsättningar för att
ge tips och råd för hur fler kan odla
egna grönsaker.
Med fyra växthus och två uterum
skapas 80 kvadratmetrar café, restaurang, odling och på sikt även ett
trädgårdskök.
Matmarknader i Sörmland till och med augusti
Juli: 3MAKFULLT4ORSHØLLAs3MAKFULLT4ORSHØLLAs"ONDENSEGENMARKNAD-ARIEFREDs4ORGKVØLL-ALMKšPING s "ONDENS EGEN MARKNAD
Mariefred, 30, Torgkväll, Malmköping.
Augusti: 2, Bondens egen marknad,
-ARIEFREDs4ORGKVØLL-ALMKšPING
s"ONDENSEGENMARKNAD-ARIEFRED
s3MAKFULLT4ORSHØLLAs"ONDENS
EGENMARKNAD.YKšPING"ONDENS
egen marknad, Mariefred, 22, BEM
.YKšPING.YKšPINGs"%--ARIEFRED-ARIEFREDs3MAKFULLT4ORSHØLLA
s "%- .YKšPING .YKšPING s BEM Malmköping, Malmköping.
r-ÅTNFSQÇNBULMVTUFSTF
KORT & GOTT
Spännande magasin
om matens Sörmland
I slutet av juni kommer matmagasinet STOLT mat i Sörmland
– passion, mod, tanke, en vacker
och spännande introduktion till
matlänet Sörmland som tagits
fram av länsstyrelsen. Magasinet
omfattar 124 sidor och trycks i
14 000 exemplar. Det skickas ut
till mataktörer och kommuner
och finns tillgängligt på turistbyråer och på vissa hotell och i
livsmedelsaffärer. Vill du ha ett
exemplar, kontakta länsstyrelsen.
Hög tid anmäla sig
till Aptitrundan
Aptitrundan äger rum söndagen 7
september. Broschyr med deltagande företag, karta med mera
finns hos företagen och på turistbyråerna från månadsskiftet juli/
augusti. Aktuell information finns
på matklustret.se/aptitrundan.
Klustermedlemmar som ännu
inte anmält sig till Aptitrundan
– din slutgiltiga anmälan måste
komma in under juni månad.
Tiotusen besökare väntar på att få
besöka dig.
Buteljering i station
– Klustrets medlemmar blir
väldigt viktiga för mig, säger
Ylva Binder som har lagt beslag
på gamla stationshuset i Åkers
Styckebruk.
– Där kommer jag bland annat att
driva buteljering av RHUBY och
i gamla väntsalen vill jag driva
butik för närliggande producenter.
+0!$.%+123$!4*35%6(""3*%7%.8'8!$7
KONTAKT
Adress: Dunker Järnvägsstationen, 642 96 Malmköping
Mejl: [email protected] / Webb: matkluster.se
Kicki Lekström, vice ordförande, 070-747 01 46, [email protected]