Transcript Stadsodling: begränsningar och möjligheter

EBRI AB - för social och ekologisk hållbarhet
Stadsodling: begränsningar och
möjligheter
På ett seminarium i Fisksätra den 27/3 för att ställa om
Sverige, diskuterade vi de arealer som behövs för att få fram
livsmedel. Sverige har 2 800 kvm åker utslaget per person.
Bengt Söderberg utgick från de 8000 personer som bor i
Fisksätra. Om Fisksätraborna behöver lika mycket innebär det
2 240 hektar. Det motsvarar en fyrkant med 4,7 km sida. Den
täcker en stor del av Erstaviks egendom - som dessutom till stor
del är skog och berg. Är allt tal om stadsodling meningslöst?
Jämför vi istället med kommersiell frilandsodling av grönsaker,
bär och frukt finner vi att det motsvarar 10,8 ha för 8 000
invånare i Fisksätra - en fyrkant med 330 meters sida - mer
överkomliga arealer, men svåra att finna bland bergen här.
Att fundera kring:
• Sverige är långt ifrån självförsörjande med frilandsodlingar
• Lokala odlingar kan bli produktiva på många olika sätt
Om Fisksätraborna skulle ha en normal svensk växthusyta skulle
det innebära 2 400 kvm eller ett rejält växthus på 20 x 120 m.
Låt oss fundera vidare kring dessa frågor.
Kontakt: Nils Tiberg
Mobiltel: 070 3597672
e-post: [email protected]
Statistik för Sverige
• Åkerareal 2,6 milj hektar, minskande.
• Betesmark 0,5 milj ha
• Trädgårdsodling kommersiell 12 600 ha
• Befolkning 9,3 milj, ökande
Per invånare
• åker: 2 800 kvm
• betesmark 540 kvm
• kommersiell trädgård 13,5 kvm
• växthusyta 0,3 kvm
Referens: jordbruksstatistik
EBRI AB Konsult för en hållbar försörjning Mörtgatan 5 5 tr 133 43 Saltsjöbaden. http://ebri.dyndns.org/EBRI.html
EBRI AB
Frukt och bär
Antag att Du vill ha två svenska
äpplen per dag från september till
jul. Det är 30 kg. Ett äppelträd som
fyller ca 30 kvm ger minst det.
Bär kan man frysa in för vintern.
En del - som aronia, rönnbär och
nypon - kan man plocka långt in
på vintern. Det hälsosamma och
hållbara Fisksätra borde ha något
fruktträd per invånare och några
bärbuskar. Eller koncentrerat 20 ha
frukt och 10 ha bär i närområdet!
Även nötträd växer och ger skörd
på lämpliga ställen.
Fritt växande Nypon, Rönnbär och
Aronia är utmärkt nyttiga bär i
området. Själva har vi kvar för
daglig konsumtion nu i april.
Grönt för livet
Studiecirkeln ”Odla med Solen”
ges i Nacka i samverkan med
Studiefrämjandet. Två seminarier
har visat värdet av olika bladgröna
växter: Människan har utvecklats i
nära samverkan med växter och
djur. Behovet av denna samverkan
är inbyggd i våra gener. Bildningen
av nyttiga fytokemikalier i växter
förutsätter en god försörjning med
mineraler. Men mineralinnehållet i
odlingsväxter har minskat och
blivit obalanserat i industriell
odling. Därför har även bioaktiva
ämnen som vitaminer, enzymer,
antioxidanter m fl skyddsämnen
minskat i de gröna växterna och
vidare i näringskedjorna.
De bladgröna växterna kan
skördas nästan året om och kan
göras tillgängliga även under
februari - mars innan de första
perenna lökväxterna kan skördas. I
studiecirkeln ”Odla med Solen”
utvecklas kunskaper om hälsoväxter och hur de kan beredas.
De kvantiteter av bladgröna växter
som behövs för att hålla oss friska
och alerta är mindre än 100 gr per
dag. Skörden kan bli 2 kg per kvm
vid successiv skörd. Det innebär
att 10 - 15 kvm kan ge en persons
årsbehov av hälsosamt bladgrönt.
Bladgröna hälsoväxter för invånare
i Fisksätra skulle kunna täckas
med 9 ha mark - en kvadrat med
300 m sida. Det är fördelaktigt att
odla dessa grödor lokalt, men de
kan kompletteras med sådant som
odlas på längre avstånd.
Oförädlade och vilda växter är
effektivare än de örter som
dominerar på grönsaksdiskarna.
Kretslopp för organiskt material
Mullhalten har minskat i industrijordbruket, ett skäl till att våra
födoväxter blivit mindre nyttiga.
Förädlingen av trädgårdsväxter
har dessutom inriktats på kvantitet
istället för kvalitet.
Återföring av kompost, urin och
fekalier är avgörande för en frisk
jord med hög biologisk aktivitet
som frigör mineral till växter som i
sin tur blir foder till djur och mat till
människor - friska människor.
Kunskaper finns om hur dessa
centrala hållbarhetsfrågor kan
lösas, men det brister fortfarande
vad gäller insikter och vilja.
Samverkan Stad - Land
Det uppenbart att städer måste
förses med livsmedel utifrån.
Spannmål, med ca 25 % fukt,
kan som många andra förnödenheter lagras och transporteras.
Frukt och grönt kan delvis
produceras i staden, men det finns
intressanta kombinationslösningar.
Med oljetopp och klimatförändring
behöver energi-låga jobb skapas.
Ett exempel är att sommarjobb
kan skapas utanför städerna där t
ex trädgårdsodling, djurhållning
och fiskodling kan kombineras i
sinnrika och hållbara system / NT
Nils Tiberg är ordf i Ekoringen i Luleå och prof em i Samhällsbyggnad vid Luleå Tekniska Universitet
Styrelseledamot i Kärngårdar. www.karngardar.se och Permakultur Sverige www.permakultur.se
Samverkan och länkar: Omställning Sverige http://transitionsweden.ning.com/ och Tillväxt, www.tillvaxt.org
Gröna Dalen kolonisterna http://saltsjoportalen.ownit.nu/gronadalen/
Odla med Solen www.odlamedsolen.se
Ekoringen driver Hälsogården 3 km utanför Luleå. Där kan Du praktisera i ett större system och bo på vandrarhem intill wwww.halsogarden.se