Transcript Produktkatalog

Produktsortiment
Februari 2015
NYHETER:
Havrebetaglukaner
Fler 10 kg säckar
Produkter med
hälsopåstående
Inte bara mjöl
Nord Mills är Lantmännen Cerealias produktvarumärke för mjöl, gryn och mjölblandningar och levererar till industrier, bagerier,
storhushåll och grossister i Sverige. Vårt mål är inte bara att vara Sveriges ledande leverantör av mjöl utan också att vara er
viktigaste samarbetspartner när det gäller produktutveckling, utbildning, effektivisering och hållbar utveckling.
Lantmännen tar ansvar för en hållbar utveckling
Att ta socialt ansvar är en grundsten för hur vi på Lantmännen ser på företagande. Som en av Nordens största livsmedelsproducenter, och med över hundra år i branschen, har Lantmännen ett särskilt ansvar för långsiktig hållbarhet och socialt ansvar.
Som helhetsleverantör längs hela kedjan från jord till bord har vi dessutom unika möjligheter att påverka hur våra produkter
tas fram. Även små förändringar kan få stora effekter och vi arbetar därför systematiskt för att ständigt bli bättre.
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete på www.lantmannen.se • www.nordmills.se
Mjölprodukter
Vete
10 KG
10 KG
10 KG
Vetemjöl (från starkt till svagt)
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
BAGARNS BÄSTA
140153 Säck 30 kg
Vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas,
xylanas).
Vetemjöl med hög proteinhalt. Ger hög
degtolerans och brödvolym.
Kyl- och frysbröd, fiberrikt bröd, kaffebröd,
vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m.
EXTRA BAGERIVETEMJÖL
141744 10 kg 1/1 pall
141745 10 kg 1/2 pall
Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas, xylanas).
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt.
Ger hög degtolerans och bra brödvolym.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt
matbröd, baguetter, frukostbröd.
EXTRA BAGERIVETEMJÖL
140083 Säck 30 kg
160009 Lösvikt
Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas, xylanas).
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt
och anpassad mältningsgrad. Ger hög
degtolerans och bra brödvolym.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt
matbröd, baguetter, frukostbröd m.m.
VETEMJÖL
UTAN ASKORBINSYRA
141456 Säck 25 kg
Vetemjöl, maltmjöl av korn.
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt.
Ger hög degtolerans och bra brödvolym.
Askorbinsyra ej tillsatt.
Vetemjöl som kräver långa ligg- och
jästider. Surdegsbröd, levainbröd,
kaffebröd m.m.
BAGERIVETEMJÖL
140249 Säck 30 kg
160227 Lösvikt
Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl av
korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Vetemjöl med god proteinhalt och
anpassad mältningsgrad.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, thekakor,
småbröd, sockerkakor, skorpor m.m.
BAGERIVETEMJÖL
KRAV-märkt
140180 Säck 30 kg
140359 Storsäck 650 kg
Vetemjöl*, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra).
*KRAV-ekologisk ingrediens.
KONDITORIVETEMJÖL
140023 Säck 30 kg
160245 Lösvikt
Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra).
Vetemjöl med mjuk proteinkvalitet, högt
falltal och låg utmalningsgrad.
Sockerkaka, småbröd och där volymkraven är måttliga.
PRIMA VETEMJÖL
140453 Säck 30 kg
Vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Mörkare och svagare vetemjöl som används där volymkraven inte är väsentliga.
Kavring, mörkt matbröd, hårt och mjukt
tunnbröd m.m.
DINKELVETEMJÖL
SIKTAT
140019 Säck 10 kg
Dinkelvetemjöl, maltmjöl av vete,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Siktat mjöl från dinkelvete, även kallat
speltvete. Spannmål med mycket karakteristisk smak har anor från stenåldern.
Olika typer av ljusa bröd. Ljusa
matbröd, hällakakor, bräck m.m.
DINKELVETEMJÖL
FULLKORN
140199 Säck 25 kg
Fullkornsmjöl av dinkelvete.
Finmalet fullkornsmjöl från dinkelvete,
även kallat speltvete.
Olika typer av fullkornsbröd.
Matbröd, rågkakor, bräck m.m.
DURUMVETEMJÖL
141328 Säck 25 kg
160182 Lösvikt
Durumvetemjöl.
Fint vetemjöl av durumvete.
Italienskt lantbröd, ciabatta, foccacia
m.m.
DURUM SEMOLINA
HALVGROVT
140196 Säck 25 kg
Durumvetemjöl.
Ett grövre vetemjöl av durumvete.
För bakning av italienska lantbröd,
ciabatta, foccacia m.m. Kan användas i
degen upp till 25 % eller som dekoration.
FINFINT
FULLKORNSVETE
140588 Säck 25 kg
160252 Lösvikt
Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Mycket finmalt fullkornsmjöl av vete
som innehåller kärna, skal och grodd.
Valet av spannmålsråvara och den fina
granulationen ger bakegenskaper som
är unika för ett fullkornsvetemjöl.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
FINFINT VITT VETE
160281 Lösvikt
Fullkornsmjöl av vete.
Kan innehålla spår av: soja.
Extra finmalet fullkornsmjöl av vitt vete
som innehåller kärna, skal och grodd.
Ljusare i färgen än vanligt rött vete.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
GRAHAMSMJÖL
FINT VITT VETE
140225 Säck 25 kg
Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av
vete.
Finmalet fullkornsmjöl av vitt vete som
innehåller kärna, skal och grodd.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
GRAHAMSMJÖL GROVT
140391 Säck 30 kg
160044 Lösvikt
Fullkornsmjöl av vete.
Grovmalet fullkornsmjöl av vete som
innehåller kärna, skal och grodd.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
BAKERS FRIEND
141709 Säck 10 kg
Vetemjöl, rapsolja, stärkelse (vete
och potatis), vetegluten, maltmjöl
av vete, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra).
Dammfritt mjöl för att ge bagerierna en
bättre arbetsmiljö.
Doftmjöl som i huvudsak skall användes vid kavlingsmaskiner och till att
dofta bakborden innan man lägger upp
degarna.
GRAHAM FINT
160169 Bulk
140416 30 kg
Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av
korn.
Finmalet fullkornsmjöl av vete som
innehåller kärna, skal och grodd.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd,
skorpor, kextillverkning m.m.
Italienskt vetemjöl
140242 25 kg
Vetemjöl
Italienskt vetemjöl.
Typ 00 – ett ljust siktat vetemjöl av
italienskt spannmål.
Anpassat för pizzadeg. Passar även till
italienska bröd.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, thekakor,
småbröd, sockerkakor, skorpor m.m.
www.nordmills.se
Råg
10 KG
10 KG
Rågmjöl (askhalt från låg till hög)
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
OBLANDAD
RÅGSIKT KRAV-märkt
140495 Säck 30 kg
Siktat rågmjöl*
*KRAV-ekologisk ingrediens.
OBLANDAD
RÅGSIKT
141787 Säck 10 kg
140546 Säck 30 kg
160130 Lösvikt
Siktat rågmjöl, maltmjöl av
korn.
Ljust siktat mjöl av enbart råg.
Surdegsframställning och skållning, samt
inblandning till grovt matbröd och kavring.
RÅGMJÖL FINT
140266 Säck 30 kg
140641 Storsäck 650 kg
160224 Lösvikt
Fullkornsmjöl av råg,
maltmjöl av korn.
Finmalet fullkornsmjöl av råg som
innehåller kärna, skal och grodd.
Surdegsframställning, skållning och grovt
matbröd.
RÅGMJÖL KRAV-märkt
141524 Säck 10 kg
Fullkronsmjöl av råg*,
fullkornsmjöl av korn*.
*KRAV-ekologisk ingrediens.
RÅGMJÖL GROVT
140014 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av råg,
maltmjöl av korn.
Surdegsframställning och skållning, samt
inblandning till grovt matbröd och kavring.
För bakning av rågbröd och inblandning i
vetedegar.
Grovmalet fullkornsmjöl av råg som
innehåller kärna, skal och grodd.
Surdegsframställning, skållning och grovt
matbröd.
Havre
Havremjöl (askhalt från låg till hög)
HAVREMJÖL
140512 Säck 20 kg
Havremjöl.
Havremjöl av ångpreparerade havregryn.
Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor,
hålkakor och bräck.
HAVREMJÖL ROSTAT
140300 Säck 20 kg
Fullkornsmjöl av havre.
Autoklaverad havremjöl av premiumodlad
havre med barnmatskvalitet. Premiumodladoch skalad havre malt till mjöl.
Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor,
hålkakor och bräck. Kan användas som
ersättare för skummjölkspulver.
Korn
Kornmjöl
KORNMJÖL
140207 Säck 25 kg
140028 Storsäck 600 kg
Kornmjöl.
Siktat kornmjöl med hög
utmalning.
Hårt och mjukt tunnbröd. Inblandningsmjöl
till olika mjölsorter.
Blandmjöl (askhalt från låg till hög)
RÅGSIKT
140237 Säck 30 kg
Siktat rågmjöl, vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
51 % siktat rågmjöl och 49 % vetemjöl
av medelgod proteinkvalitet.
Sötlimpa, rågkaka, rågbräck, matbröd med
surdeg och/eller skållning.
BAGERISIKT
140426 Säck 30 kg
160092 Lösvikt
Vetemjöl, siktat rågmjöl,
vetegluten, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Mjölblandning av 60 % vetemjöl och
40 % siktat rågmjöl. Vetemjöl med
medelgod proteinkvalitet.
Ljust matbröd, sötlimpa, rågkaka, kontinentala osötade brödtyper.
SAMSIKT
140578 Säck 30 kg
Vetemjöl, siktat rågmjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
60 % relativt mörkt, fiberrikt vetemjöl
och 40 % siktat rågmjöl.
Matbröd, rågkakor, hårt och mjukt tunnbröd m.m.
MJÖL AV FYRA
SÄDESSLAG
140549 Säck 30 kg
Vetemjöl, kornmjöl, fullkornsmjöl
av råg, fullkornsmjöl av vete,
havremjöl, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
En blandning av mjöl från vete, korn, råg
och havre för medelgrova bröd med fyllig
smak.
Matbröd, hålkakor, bräck och tunnbröd.
GROVBRÖDSMJÖL
140448 Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg,
fullkornsmjöl av vete, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Färdigblandat mjöl av 67 % fullkornsmjöl av råg och vete samt och 33 %
siktat vetemjöl.
Fullkornsbröd, frukostbröd,
tunnbröd, grova kakor.
EXTRA SAMMALET FINT
140410 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl,
maltmjöl av korn.
Ett finmalet rågmjöl med inblandning av
veteeftermjöl.
Matbröd, rågkakor och bräck med mörk
karaktär.
EXTRA SAMMALET
GROVT
140107 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl,
maltmjöl av korn.
Ett grovmalet rågmjöl med inblandning
av veteeftermjöl.
Matbröd, rågkakor och formbröd med grov
och mörk karaktär.
www.nordmills.se
10 KG
Blandningar & baser
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
BLIXTANSLAG
141606
Säck 10 kg
Vetemjöl, socker, vetestärkelse, maltodextrin, skummjölkspulver, bakpulver (E 450a,
E 500, E 341), emulgeringsmedel (E 471, E
472b, E 477), vetegluten, färgämne (E 101).
Färdig blandning för bakning av anslag
och rulltårtor. Allt som behöver tillsättas
är vatten och ägg.
Tårtbottnar, kapslar, bakelseringar,
rulltårtor, socker- och pepparkakor
m.m. Ingredienserna bör vara rumstempererade.
DANNERÅGEN
140568
Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, rågkli, surdegspulver av råg, salt, rapsolja, veteskållning, kornmaltextrakt, vetemalt, maltmjöl av
korn mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
En komplett blandning för bakning av
rågbröd av dansk typ.
Bakas med fördel sammanskuvat eller
som kavring.
FIN FORM RÅG
140185
Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, valsade rågkärnor, fullkornsmjöl av vete, linfrö, vetegluten,
rapsolja, rågmalt, salt, solroskärnor, surdegspulver av råg, druvsocker, emulgeringsmedel
(E472e), klumpförebyggande medel (E170),
maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Komplett blandning för bakning av ett
fiberrikt, nyckelhålsmärkt matbröd med
rågprofil. Produkten innehåller både
lösliga och olösliga kostfiber. Ger hög
degtolerans och bra brödvolym.
Formbröd, fristående, bräck.
FIN FORM VETE
140251
Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, linfrö, valsade veteflingor, puffade rågkärnor, rapsolja,
solroskärnor, socker, salt, rågmalt, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas, xylanas).
Komplett blandning för nyckelhålsmärkta bröd av vete.
Formbröd, fristående, hålkakor och
bräck.
FRANSKBRÖD
140343
Säck 30 kg
Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande
medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Komplett blandning för bakning av
vitt matbröd med hög volym och bra
krackelering. Produkten är lämplig för
kyl- och frysdegar.
Långfranska, småfranska, brötchen,
rundstycke, källarfranska, thekakor,
korvbröd m.m.
GROVPLUS
MATBRÖDSBAS
140380
Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, fullkornsmjöl
av råg, siktat rågmjöl, valsade rågkärnor,
rågmalt, socker, surdegspulver av råg, vetegluten, salt, rapsolja, rågkli, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande
medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Matbrödsbas av råg och vete för grova
och fiberrika matbröd.
Grovt rågbröd, fullkornsbröd, grovkavring, m.m. Går utmärkt att kombinera
med Nord Mills övriga matbrödsbaser.
GÖR GOTT
140071
Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl
av vete, vetegluten, salt, rågmalt, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
En komplett blandning för bakning av
nyckelhålsmärkt fullkornsbröd. Genom
sin samman­sättning av helmald råg,
helmald vete och siktat vete ger den en
mustig brödsmak.
Fristående limpor, formbröd, sammanskuvat, hålkakor och bräck.
KARLSBADER
140774
Säck 30 kg
Vetemjöl, socker, vetestärkelse, modifierad majsstärkelse, bakpulver (E 500, E 341, E 450a), salt,
druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), aromer,
klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas), färgämne (E 101).
Karlsbaderblandingen kan användas
till flera typer av kaffebröd, men ger ett
perfekt karlsbaderbröd på enkelt vis.
Traditionella typer av karlsbaderbröd,
bullar, snäckor, donuts och sylt­munkar.
Blandningen är lämplig att köra över
kyl och frys.
RÅGPLUS
MATBRÖDSBAS
140473
Säck 30 kg
Siktat rågmjöl, surdegspulver av råg, salt,
rapsolja, socker, vetegluten, vetemjöl, rågmalt,
veteskållning, druvsocker, emulgeringsmedel
(E 472e), kornmaltextrakt, klumpförebyggande
medel (E 170), vetemalt, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Matbrödsbas av råg för halvfina och
mellangrova matbröd.
Sötlimpa, siktbröd, hålkaka, vörtbröd,
m.m. Går utmärkt att kombinera med
Nord Mills övriga matbrödsbaser.
SKRÅLLAN
140258
Säck 30 kg
Vetemjöl, vetegroddar, potatisflingor, rapsolja,
salt, socker, rågmalt, vetegluten, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas).
Komplett blandning för bakning av ett
relativt ljust matbröd smaksatt med
vetegroddar och rågmalt. Blandningens
samman­sättning av potatisflingor och
specialbehandlade vetegroddar ger ett
fiberrikt bröd med saftigt inkråm, fyllig
smak samt vacker färg på rostat bröd.
Formbröd, fristående, thekakor och
skorpor. Speciellt lämpligt för rostning.
SPORT EXTRA
140467
Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, siktat
rågmjöl, fullkornsmjöl av råg, surdegspulver av råg, rapsolja, linfrö, solroskärnor,
vetegroddar, salt, rågmalt, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), maltmjöl av
korn, klumpförebyggande medel (E 170),
mjölbehand­lingsmedel (askorbinsyra,
amylas).
En komplett blandning för bakning av
ett matbröd med rustikt utseende och
smak. Bröden kan nyckelhålsmärkas
om grundreceptet används.
Fristående limpor, formbröd, sammanskuvat, hålkakor och bräck.
www.nordmills.se
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
THEKAKA
140775
Säck 30 kg
Vetemjöl, socker, vetestärkelse, vetegluten,
salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e),
klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas, xylanas).
Thekaka blandning är en blandning för
bakning av thekakor och hamburgerbröd.
Thekaka blandning är lämplig till
thekakor, hamburgerbröd, korvbröd,
smörgåstårtor, hönökakor och smörgåspizza. Produkten ger ett mjukt
bröd med god hållbarhet. Den är
också lämplig för kyl- och frysdegar.
VETEPLUS
MATBRÖDSBAS
140308
Säck 30 kg
Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande
medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Matbrödsbas av vete för ljusa och
halvfina matbröd.
Franskbröd, baguetter, frukostbröd,
lantbröd m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser.
Gryn & flingor
10 KG
10 KG
Veteprodukter
KRUSKAKLI
140352 Säck 10 kg
Vetekli.
En torkad flingliknande produkt av vetekornets
ytterskikt. Kost­fiberhalten i vetekli överstiger
50 % av torrsubstanshalten.
Den fiberrikaste produkten i sortimentet. Kan användas för att öka fiberinnehållet i matbröd. För inblandning rekommenderas blötläggning.
MANNAGRYN
140150 Säck 25 kg
Mannagryn av vete.
Mannagryn är framställt av det inre av
vetekärnan.
Till gröt och puddingar.
PROMEL
140069 Säck 30 kg
Vetemjöl.
Strömjöl av vete framställt genom specialförmalning och siktning av rensade vetekärnor.
Promel används som strömjöl på jäsbanor och som
topping på bröd.
SPORTMJÖL VETE
140296 Säck 20 kg
Fiberrikt vetemjöl.
Krossat vete med mjölet delvis bortsiktat.
Skaldelarna genomblöts lätt varför det är bra och bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är också
bra som dekoration på brödet.
VETEGLUTEN
140099 Säck 25 kg
Vetegluten.
Torkad och finmalen vetegluten med
volymhöjande egenskaper.
Vetegluten är avsedd att användas för att ge ökad
brödvolym och stabilitet i fiberrika, tunga och söta
degar, samt i kyl- och frysdegar. Dosering: 20-70 g/l
tillslag (1-3,5 % av mjölmängden).
VETEKLI
140290 Säck 15 kg
Vetekli.
Torkad, fiberrik, finmalen produkt av
vetekornets ytterskikt. Kostfiberhalten i vetekli
överstiger 40 % av torrsubstanshalten.
Kan användas för att öka fiberinnehållet i matbröd.
Är också bra som dekoration på brödet.
DINKELFLINGOR
141558 Säck 10 kg
Dinkelflingor.
Dinkelflingor är tillverkade av ångpreparerade,
valsade och torkade speltkärnor. Tjocklek
mellan 0,8 och 1,2 mm.
Som dekoration och inblandning i speltbröd samt i
frukostprodukter.
DURUM POPPAD
141344 Säck 20 kg
Puffade durumkärnor.
Puffade durumkärnor. Går att använda direkt i
degen utan blötläggning.
Till grovbröd, rågbröd men även ljusa bröd. Ger
brödet en grövre struktur.
KLIPPT RÅG
140094
Säck 25 kg
Rågkärnor.
Fullkornsprodukt av klippta rågkärnor.
Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan
också användas tillsammans med veteprodukter.
Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar
innan användning.
KLIPPTA
RÅGFLINGOR
140349 Säck 15 kg
Rågflinga.
Råg klipps ångprepareras och valsas.
Flingtjocklek 0,55 mm. 100 % fullkorn.
För inblandning eller dekoration.
10 KG
KVICK RÅG
141496
Säck 10 kg
Puffade rågkärnor.
Ångpreparerade puffade och krossade
rågkärnor. Går att använda direkt i degen
utan blötläggning.
Till rågbröd och grovbröd. Ger brödet en grövre
struktur.
10 KG
Rågprodukter
EKOLOGISKT
KLIPPT RÅG
141486
Säck 10 kg
Ekologiska rågkärnor.
Fullkornsprodukt av klippta och rensade
rågkärnor.
Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan
också användas tillsammans med veteprodukter.
Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar
innan användning.
SPECIALRÅG
140286
Säck 20 kg
Rågflingor.
Fullkornsprodukt av ångpreparerade, valsade
rågkärnor. 100 % fullkorn.
Dekoration på och inblandning i bröd. Vid inblandning i bröd bör Specialrågen blötläggas i minst 30
minuter.
SPORTMJÖL RÅG
141239 Säck 20 kg
Fiberrikt rågmjöl.
Krossad råg med mjölet delvis bortsiktat.
Skaldelarna genomblöts lätt varför det är bra och
bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är
också bra som dekoration på brödet.
RÅGSKÅLLNING
140369 Säck 25 kg
Rågskållning.
Siktat rågmjöl som skållats och valstorkats.
I olika typer av matbröd för att få ett saftigare och
mer finporigt bröd. I vitt matbröd fungerar rågskållning även som smakförstärkare.
www.nordmills.se
Havreprodukter
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
HAVREGRITS
140032 Säck 20 kg
Havregrits.
Ångpreparerade puffade och klippta havrekärnor. Går att använda direkt i degen utan
blötläggning.
Går att använda direkt i degen
utan blötläggning. Ger brödet en
grövre struktur. Innehåller 10 %
kostfiber.
HAVREGRYN
140634 Säck 15 kg
Havregryn.
Havregryn av konventionellt odlad havre
som ångpreparerats och valsats till flingor.
Flingtjocklek 0,61 mm. 100 % fullkorn.
Mat, bakning, konfektyr,
dekoration på bröd och liknande.
HAVREKLI
140161 Säck 20 kg
Havrekli.
Havren ångprepareras, klipps, valsas och
siktas för att få fram klifraktionen. Innehåller
13 % kostfiber.
Går att använda till mat, bakning,
strö och dekoration.
HAVREKÄRNOR
140151 Säck 25 kg
Havrekärna.
En mjuk smakrik havrekärna som är
ångpreparerad och lätt tillplattad genom
valsning. Flingtjocklek 1,5 mm. 100 % fullkorn.
Använd som fullkornsingrediens
till grövre bröd eller som dekor.
En utmärkt råvara för många
nischprodukter inom livsmedelsindustrin. Ett alternativ till t ex
bulgor, couscous och ris. Koka
havrekärnor i lättsaltat vatten, ca
12 minuter. Rör om då och då.
KLIPPTA
HAVREGRYN
140582 Säck 15 kg
Klippta havregryn.
Klippta havrekärnor, ångpreparerade och
valsade til gryn. Flingtjocklek 0,55 mm. 100 %
fullkorn.
Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och liknande. Den
tunna klippta flingan ”smälter” lätt
in i produkten.
OAT BRAN
14 BAKERY
141797 18 kg
Havrekli.
Oat Bran 14 Bakery är ett havrekli som
kommer från skalad och värmebehandlad
havrekärna. Produkten innehåller en hög halt
betaglukan (14 %) med hög viskositet och hög
molekylvikt. Betaglukan är en naturlig fiber som
har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En
hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling
av hjärt- och kärlsjukdomar.
Grovt bröd, bräck, hålkakor och
formbröd.
För att få en positiv effekt på
kolesterolvärdet bör du få i dig
3 g havrebetaglukan varje dag och
minst 1 g per portion bröd.
OAT BRAN LJUS
141874 10 kg
Vetemjöl. förädlad havrekli,
havreflingor, farinsocker, vetegluten,
salt, surdegspulver av råg, inulin,
emulgeringsmedel (E471, E472e),
maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas,
xylanas).
Oat Bran Ljus är en helmix med hög halt
av betaglukaner från havre. Oat Bran Ljus
innehåller betaglukan – en naturlig fiber som
har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet.
En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för
utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. För att
få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du
få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag.
Fristående bröd, bräck, hålkakor,
bullar, formbröd och rambakade
bröd. En portion Oat Bran Ljus
(80 g) ger dig ca 1,2 g betaglukan.
OAT BRAN MÖRK
141881 10 kg
Fullkornsmjöl av råg, förädlad havrekli, klippta rågkärnor, solrosfrö, poppade durumkärnor, surdegspulver av
råg, inulin, farinsocker, salt, maltmjöl
av korn.
Oat Bran Mörk är en helmix med hög halt
av betaglukaner från havre. Oat Bran Mörk
innehåller betaglukan – en naturlig fiber som
har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet.
En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för
utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. För att
få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du
få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag.
Formbakat bröd liknande danskt
rågbröd. En portion Oat Bran
Mörk (80 g) ger dig ca 1,2 g
betaglukan.
Kornflingor, rågflingor, havregryn,
veteflingor.
Flingor av korn, råg, havre och vete. Konventionellt odlad som ångprepareras och valsas
till 1,2 mm. 100 % fullkorn.
Med fyrkornsflingor kan du lätt
baka bröd som både är och ser
hälsosamma och mättande ut.
Bör blötläggas i minst 30 minuter.
Går även bra att använda till mat,
bakning, konfektyr, dekoration på
bröd etc.
10 KG
10 KG
Produktnamn
FYRKORNSFLINGOR
140603 Säck 20 kg
Prata med oss om du vill använda vårt registrerade
varumärke när du bakar med Oat Bran.
Nord Mills Kundservice: 020-910092
Lantmännen Cerealia AB
Box 267 • Norra Neptunigatan 11 • 201 22 Malmö
www.nordmills.se • [email protected]
Denna trycksak är tryckt på svanenmärkt papper.
Grynblandningar