Transcript Ladda ner instruktioner här!

Njut av lägerelden
i trädgården
Eldplatsen ute har i
alla tider varit människans samlingsplats. Först
– mer än bara mat
för att ge värme vila, trygghet
och ljus samt för att hålla djur
borta nattetid. Matlagning och
måltider runt elden ägnar vi oss
fortfarande åt, nu vid grillen
i trädgården. På fina restaurangen briljerar kocken gärna
Av Leif Qvist
med matlagning inför gäster
vid öppen eld. Många har, eller
önskar sig nog, en öppen spis i huset. Själv minns jag scoututflykternas lägereldar. Det började alltid med att alla sprang runt och letade
torra pinnar och björknäver. Sen röjdes det för eldplatsen med stora
stenar i ring och så staplades pinnar och näver finurligt för att man
skulle få i gång brasan med bara en tändsticka. Därefter spred sig
gemytet när alla tog plats runt elden.
grill
Grillat
inspiration/GRILL
du står vid utegrillen. Tänder en tändsticka.
Allting förändras. plötsligt håller du ett mäktigt
fenomen i din hand: eld. det är värme, ljus, skydd,
varm föda, ett socialt fenomen – det är starten
på en härlig grillkväll.
Text Petter Eklund
grill
FÖRBEREDELSER
Spade, spett, kratta samt
skottkärra behövs för markarbetet. Hammare, måttband,
penna, kniv och såg för snickrandet av trätrallarna.
Gjuten cementring ca 60 cm
hög och lika bred.
Kullersten storlek ca 7–15 cm
och större stenar ca 30 cm
för sittplatsbygget.
36
BOLIST BÄTTRE HEM • våREn 2013
BOLIST BÄTTRE HEM • våREn 2013
nORdIcpHOTOS
tänd briketterna, lägg på maten. Att grilla
är en trend som växer starkt just nu. Men
grillat har vi gjort sedan urminnes tider. Det portabla grillandet kom på 1950-talet med ökad semester,
bilen och resandet som gav oss nya matvanor. Men i
dag har gränserna mellan ”vanlig” matlagning och
grillande lösts upp. Vi grillar inte bara på midsommarafton, utan alltmer året om. Lunchrestauranger
ställer ut grillar på vårarna och har grillbufféer och
alla springer dit. Vi grillar mest ute, men med nya
inredningsideal där inomhus och utomhus upphävs med glasväggar, altaner och balkonger, blir
grillning något som pågår tvärs över årstiderna och
till vardags och i köket som öppnar sig mot uteplats
eller trädgård.
Själva grillarna utvecklas också mot ett mer
salongsmässigt formspråk, exempelvis Broberg och
Ridderstråles BBQ Grill 300 för Röshults, som mer
liknar ett arkitektoniskt skrivbord än en traditionell
grill. Även olika former av stekbord har utvecklats
från asiatiska förebilder. Grilltrenden berikas också
hela tiden med nya maträtter, med nya slags ugnar,
rökved och indirekt grillning, där den täckta grillytan i två våningar fungerar som en varmluftsugn.
Tillbehören är otaliga, grilltrenden har gett
oss produkter som infraröd termometer, The
Grillslinger (grillbälte), digital grillgaffel och förkläde med tryckta blodfläckar. På nätet pågår djupsinniga diskussioner om fördelarna med Weber
Genesis 31, om uppläggningsytorna på Collosea
Inox, om murad grill eller klotgrill, tunna eller
designgrill … ni ser, grillandet är en folkrörelse lika
stark som kaffedrickande och laddas med förtjust
tekniknörderi. Oftast bland männen. Men i grund
och botten handlar det ju inte om teknik, utan om
känsla, fantasi och närvaro. Att grilla är i grunden
ett tillstånd, en atmosfär och ett sätt att träffas,
mer än ett sätt att bli mätt på. Grillningen präglas,
precis som restaurangbesök, av tillfälle, plats och
sällskap. Det går att fixa en perfekt grillstund med
37
Sand, en fylld skottkärra.
En stor rullstensås sträcker
sig till mina hemtrakter så jag
får enkelt tag på kullerstenar.
Ett alternativ till sittplatsbygget kan vara lecablock, packad jord eller stödben på sittrallarna.
Tryckimpregnerad tralläkt 22
x 95 mm. Med sittdjup ca 40
cm och tredelad längd på ca
120 cm ger det en total längd
på drygt 7 meter.
Glödgaller och grillgaller (gallerplåt) samt geoduk.
Två veckoslut. Ett för grävning och ett för stenläggning
och snickrandet.
Sten och grus kostar några hundralappar om du kan
hämta själv med släpvagn,
annars kostar lastbilsfrakt
flera hundralappar beroende
på körsträcka.
Cementring 60 x 60 cm, 700 kr.
Att köpa en eldkorg och ställa
några trädgårdsstolar runt
om är g jort på nolltid.
A. En eldkorg i smidesjärn för vedeldning utomhus är ett köpalternativ (med
eller utan asklåda och grillgaller). Kostar mellan 300 och 2 000 kr. Den placeras
fritt från eldfängda buskar och träd, och marken under och intill ska tåla lite
gnistor. Skyffla bort eventuell gräsyta i en rundel på 1 1/2–2 meter och återfyll
med gårdsgrus. Ett litet tips: elda inte skräp eller sopor på eldplatsen, då blir
det genast dålig stämning i grannskapet.
70
BOLIST BÄTTRE HEM • våren 2013
1. Planera läget och skyffla bort grästurfen i en ca 2 meter bred cirkel. Cirkeln
måttar du ut med ett meterlångt snöre
från en pinne i centrum. Bygg upp en liten
slänt för sittytan av den bortskyfflade jorden om inte marken sluttar naturligt.
2. Lägg ut geoduken och
återfyll med sand och kullersten alternativt gårdsgrus.
Placera cementringen i mitten
på tre lite större kullerstenar så förbränningsluft kan
komma in underifrån.
3. Sittplatsen kompletteras med några större stenar eller lecablock
arrangerade i halvcirkelform. Trätrallen snickras i tre delar formade
att följa rundningen. Såga till 4 bitar 40 cm långa och lägg ut dem med 1
cm mellanrum och spika eller skruva fast två tvärslåar på undersidan.
Är det kallt ute tar vi med en filt att lägga på sittrallen. Dags för vårens
premiärgrillning vid mysbrasan!
BOLIST BÄTTRE HEM • våren 2013
71