Transcript restaurang stråhles allé.

Kafé
FEBRUARI
2011
Alingsås Kurirens
stora semletest
– Sidorna 4–5 –
KAFÉ- & RESTAURANGGUIDEN
2
ALINGSÅS KURIREN
Tisdag 1 februari 2011
Semletest – en fråga
om tycke och smak
på största allvar
V
ad får man om man sätter massor a v
semlor från nio olika Alingsåsbagerier,
två kommunalråd, en Lights in Alingsåssamordnare, en tonåring, en kock och en
smör- och salttillverkare i samma rum? Jo, då
får man Alingsås Kurirens semletest modell
2011.
Nu går vi in i semletider. Hur en semla,
även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller
hetvägg, ska vara skiljer sig från person till
person. Locket ska vara stort säger någon,
grädden får inte vara söt, säger en annan runt
bordet. Mandelmassan ska vara fast, för då
kan man äta hetvägg, det vill säga semlan
med varm mjölk, säger en tredje.
Det kan också tilläggas att alla testade
semlorna var traditionella vanliga semlor med
bulle, mandelmassa och grädde.
Fastlagssöndagen
Fettisdagen infaller tisdagen efter fastlagssöndagen och den sista dagen före den kristna
fastan; dagen mellan blåmåndagen, tidigare
ibland även kallad bullmåndagen, och askonsdagen. Förr åts semlan bara denna dag, men
numera kan man köpa semlor flera v eckor både före och efter fettisdagen.
I Sverige består semlor vanligen av en söt
vetebulle, oftast kryddad med kardemumma,
med avskuret lock. Under det florsockerpudrade locket finns en fyllning med mandelmassa och vispad grädde.
Semlornas historia går långt tillbaka i ti-
den. Utan att avslöja vilken kung, och därmed
svaret i tävlingen nedan, kan vi i alla f all konstatera att om händelsen 1771 står att läsa:
”Hans Majestäts dödsfall har skett av indigestion av hetvägg, surkål, rofvor, hummer, kaviar, böckling och champagnevin.”
Goda traditioner
Vi kan konstatera att intresset för semlor är
stort, och allra störst är det fortf arande på fettisdagen. När Alingsås Kuriren huserade på
Gamla Göteborgsvägen brukade vi följa den
långa kö som från tidig mor gon till kvällen
ringlade utanför Gerdas Bageri, och alla semlor som bars ut därifrån hela dagen.
Och gott är det, även om vår testpanel var
lite matt efter att ha testat nio olika semlor .
Det finns ändå något skönt och tryggt i det
faktum att semlorna alla ändå påminner om
varandra. Visserligen finns det varianter med
wienersemlor och annat, men alla har den traditionella semlan i disken också. När vi lyssnade på vår testpanel var det också detta faktum som återkom i bedömningen. Man jämförde med hur man tycker att semlan ska smaka. Här var det inte fråga om att modernisera
varken utseende eller smak. En semla ska
smaka som den alltid gjort.
Vår panel bedömde utifrån utseende och
smak, och där bulle, grädde och mandelmassa
betygsattes var för sig. Det är spännande att
smaken skiljer sig åt så att två personer kan
sätta en etta respektive en femma på samma
Djup koncentration men också många skratt och diskussioner blev det runt bordet när årets semlor testades på Alingsås Kuriren. En sex personer stark jur y noterade noggrannt sina betyg avseende utseende,
smak på bulle, grädde, mandelmassa och helhetsintr yck. På sidorna 4–5 finns hela testet återgivet.
Ovan ser vi kommunalrådet Tore Hult, salt- och smör tillverkaren och saluhallsägare Zandra Bring samt
Anna Davidsson, Lights in Alingsås/VIA Sweden.
FOTO: BJÖRN GRANAT
bulle eller mandelmassa. Det bekräftar ju bara
uttrycket att smaken är som baken – delad.
Så låt er väl smaka a v alla semlor under
denna tid och hitta din e gen favorit genom att
prova dig igenom kaféstadens alla olika.
Glöm det där med måtta ett tag, men för allt i
världen – blanda inte med surkål, rovor, hummer, kaviar, böckling och champage.
Anna-Karin Jansson
[email protected]
Vad kan du om semlans historia?
Vilket datum infaller fettisdagen?
1. 1 mars
X. 8 mars
2. 12 mars
Vilken kung avled för att bland annat ha
ätit semlor på fettisdagen?
1. Adolf Fredrik
X. Gustav III
2. Oscar I
Svar
1 .................................................................
2 .....................................................................
Vinnaren får ett presentkor t på 300:– hos ett av de annonserande
kaféerna eller restaurangerna i kafe- och restaurangguiden.
Om jag vinner väljer jag ..............................................................................................
Namn ........................................................................................................................................
Tel.................................................................................................................................................
E-post .........................................................................................................................................
Ort ...............................................................................................................................................
Din lösning skickar du senast den 16/2 till oss på Alingsås Kuriren, Södra Ringgatan 13, 44130 Alingsås. V innaren presenteras i Alingsås Kuriren 22/2.
Kafé- & restaurangguiden är producerad av Alingsås Kuriren AB, januari/februari 2011 • Ansvarig utgivare: Anna-Karin Jansson • Tryck: VF Tryck AB • Tel. 0322-66 83 00 • Bild förstasidan: Björ n Granat
KAFÉ- & RESTAURANGGUIDEN
ALINGSÅS KURIREN
Tisdag 1 februari 2011
GOD LUNCH
I SOLLEBRUNN
MAT 2011
Dagens lunch vardagar kl 11.30–15.00
Söndagsmiddagar fr.o.m. mars månad
VÄLKOMNA!
Göteborgsvägen 16, Alingsås • Tel 0322-61 11 83
Öppettider: Mån–fre 6–18. Lör 7–13
Finfina
SEMLOR
CATERING
Gästgifvaregatan 1, Sollebrunn. Tel 0322-403 21
MAT PÅ JOBBET.
utkörning | kock på plats
Allt fler arbetsgivare inser att den som skall jobba bra,
behöver riktig mat. Det är här vi på Stråhles Allé kommer in i bilden.
V
Vii är ett Alingsåsföretag som tror på maten som en väg till välbefinnande.
V
Vii lagar maten i vårt kök och kör ut den till er direkt, dukar upp och serverar
serverar..
Men har ni redan ett kök, så kan vår personal givetvis
också laga maten på plats.
Ni kan även beställa mat direkt från vår restaurang och hämta till era anställda.
22:–/st
V
Vii arbetar med noga utvalda råvaror från lokala leverantörer
och försöker att anpassa maten efter årstiderna.
RESTAURANG
För mer information kontakta: Björn Holmberg 0735-54 42 90.
RESTAURANG STRÅHLES ALLÉ.
bil-nilssonhuset | andra våningen | alingsås
V
Vii serverar vi svensk husmanskost med inslag från världens alla hörn.
Lunchmenyn är anrättat med fem olika lunchalternativ
lunchalternativ..
V
0: 30 ––15:00
15: 00 måndag till fredag.
Vii serverar lunch mellan 110:30
Stråhles mat – fast på annan plats
Stråhles mat och service går att njuta på andra adresser än på Stråhles Allé 6.
V
Vii kan servera mat hemma i din trädgård, i en park, på ditt kontor eller annan lokal.
Liten kaffe
10kr
MOBILMENYN
V
armt
a
välkomm önskar Björn Holmberg med personal
välkommen
Varmt
SMARTPHONE-LUNCHER.
Läs veckans meny från din smartphone varje vecka!
3G
18:42
100%
Stråhles
S
St
trå
råhles A
Allé
llé
Lunchmeny
Catering
Vending
V
end
e
ending
Barbeque
Barbeque
”Plussa” för aatt
tttt
adda web-appen
till din iPhone
Öppettider
www.strahles-alle.se eller www.mobilmenyn.se spara oss på hemskärmen
Vi ses på McDonald’s® Alingsås & Vårgårda!
F
ör bokning av catering oc
h events,
För
och
men
yförslag oc
h priser vänligen kontakta oss på:
menyförslag
och
Tfn: 0322-63 46 20 | E-post: [email protected]
3
4
ALINGSÅS KURIREN
Tisdag 1 februari 2011
Tätt i toppen av semletestet
Ekstedts, Marieborgs och Ljungblads i tättrio
Ekstedts och Ljungblads fick flest förstaplaceringar
när helheten bedömdes i årets semletest hos Alingsås Kuriren. När totalpoängen räknades ihop toppas
årets test av Ekstedts tätt följd av Marieborgs semlor.
Två kommunalråd, en från tidningens ungdomsredaktion, en
kock, en Lights in Alingsåssamordnare och en livsmedelsproducent och saluhallsägare ingick i juryn. Med ett mumsande,
smackande, hm-ande och mmm-ande betygsattes utseende
samt smak uppdelad på bulle, grädde och mandelmassa samt
helhetsintrycket med vilken semla panelen valde som sin egen
favorit. Hela testet utfördes som blindte xt med numrerade
semlor.
– Tänk nu på att vi inte får ta ställning för en speciell semla, skojade Daniel Filipsson (M) med Tore Hult (S), innan
provsmakningen drog igång.
De flesta av medlemmarna i testpanelen är trogna semleätare.
– Det blir åtskilliga per år, konstaterade Anna Davidsson
från VIA Sweden, medan Tore Hult berättade att han inte ätit
någon semla tidigare i år.
Bästa totalpoäng, där panelens samlade poäng räknats på
utseende, smak på bulle grädde och mandelmassa, fick semlorna från Ekstedts. De var också ett av två bagerier som fick
flest förstaplaceringar av panelen. De följdes av Marieborgs
semlor, som fick näst högst totalpoäng. På tredje plats k om
Ljungblads, som var det andra bageriet med flest förstaplacer ingar och tredje bästa totalpoäng. Mellan de tre i toppen skilde
det två decimalpoäng, så det v ar tätt i toppen.
– Och det är ju klart att en semla utan kardemumma diskas
lite, menade han.
Bäst bulle hos Marieborgs
Marieborgs Bageri fick bästa betyget för semlebullen. Men
Fredrik Järås menade att Gunnars Finbageris semla såg mest
hemlagad ut.
– I och för sig har nummer sju (Cof fee House, reds. anm.)
mer design.
– Grädden ser lite lös ut, k onstaterade Anna Davidssson.
Sessans Konditori & Café fick stort plus
för kombinationen av mandelmassa och
grädde. ”Jättebra”, sa Anna Davidsson.
Lennartssons semla fick ett stor t plus
för utseendet av Lovisa W irdemo
Ljungblads vann bästa gräddbetyget men decimalen efter k om
Marieborgs.
Bäst mandelmassa hos Ekstedts och
Lennartssons
Ekstedts toppade när det kom till mandelmassan. Lennartssons
följde strax efter och dessa båda v ar klar tätduo. Övrigas betyg
låg nära varandra beträffande mandelmassan även om Fredrik
Järås konstaterade att Marieborgs semla passade bäst som hetvägg, mycket tack vare mandelmassans konsistens.
Coffee House semla har snygg ny design
– Ett stort lock är bra, tyckte Anna Davidsson och visade uppskattande upp locket på Lennartssons semla, utan att just då
veta annat än att det v ar nummer fyra av de nio tävlande semlorna.
– Denna semla har en snygg ny design och grädden och
mandelmassan är mycket bra, sa Fredrik Järås om semlan från
Coffee House.
Fem till Sessan av yngsta jur ymedlemmen
Lovisa Wirdemo är 14 år och ingår i Alingsås Kurirens ungdomsredaktion. Hon gav betyget fem för utseendet på semlan
från Sessans Konditori & Café (före detta Hemvägens Frestelser).
Gunnars Finbageri föll Tore i smaken
– Denna semlan har väldigt god grädde och mandelmassa,
tyckte Tore Hult (S) om det som visade sig v ara semlan från
Gunnars Finbageri.
Ekstedts och Maxi bästa utseende
Det var mycket funderande och diskuterande runt bordet om
locket på semlan ska vara stort eller litet, om b ullen ska vara
blank eller inte och hur grädden ska se ut. Toppnotering på utseendet fick Ekstedts semlor tätt följt a v Maxi med minsta
möjliga marginal.
– Att ha mjöl på toppen är fusk, menade Fredrik Järås, men
kunde efter fullbordat semletest konstatera att ingen av de nio
deltagande bagerierna ”fuskat” med mjöl på toppen.
Fredrik Järås var även noggrann genom att känna på vikten
på de olika semlesorterna.
Lockets storlek på semlorna diskuterades också. Både Anna
Davidsson och Zandra Bring, Lilla Saluhallen, v ar överens om
att locken ska vara stora och runda. Bland testets semlor f anns
både sådana med tjocka, tunna, runda och trekantiga lock.
– Det finns ju lite av en modell för hur en semla ska se ut,
menade Fredrik Järås.
Grädden bäst på Ljungblads semla
Femma till Gerdas mandelmassa
Anna Davidsson och Zandra Bring i fullt testande.
Ekstedts semla var en av två som fick
flest förstaplaceringar när helheten bedömdes. ”Min absoluta favorit” sa
Anna Davidsson
Gunnars Finbageris mandelmassa
fick en femma i betyg av Lovisa
Wirdemo.
– Fredrik Järås gav en av sina två mandelmassefemmor till
Gerdas semla. Den andra mandelmassefemman från honom
gick till Marieborgs.
Zandra Bring, som driver Lilla Saluhallen tillsammans med
Patrik Johansson, gav bara två femmor i hela sin betygsättning. Den ena gick till Ljungblads mandelmassa och den andra
till Marieborgs bulle.
Fredrik Järås gav två femmor på själva bullen. De gick till
Ekstedts och Ljungblads.
Tore Hult gav en femma och den gick till Maxis utseende
och fick medhåll av Daniel Filipsson, som också hade högt betyg på Maxisemlans utseende
Anna Davidssons högsta betyg gick till Ekstedts.
– Så ska en semla se ut, sa hon, och satte en femma.
Marieborgs semla fick bästa betyg för
semla som passar för hetvägg (med var m
mjölk) för så ska semlan ätas sa betygsättaren Fredrik Järås.
Coffee House fick omdömet att den
känns hemmalagad, som en gammaldags naturlig semla, av Anna
Davidsson.
Maxis semla fick toppbetyg för utseendet
av Daniel Filipsson och en förstaplacering
totalt av Tore Hult.
Mandelmassan i Gerdas semla fick
högt betyg av Fredrik Järås.
Ljungblads semla var en av två som
fick flest förstaplaceringar när hel heten bedömdes.
”Jättegod” sa Zandra Bring.
ALINGSÅS KURIREN
Tisdag 1 februari 2011
KAFÉ- & RESTAURANGGUIDEN
Testet gav möjlighet för deltagarna att pro va nya semlor,
som de kanske inte testat tidigare.
– Man har ju sitt ställe dit man brukar gå, men vi får väl se
om det ändras nu, menade Daniel Filipsson.
Deltagarna hade också olika sätt att äta sina semlor .
– Jag gillar att äta den med v arm mjölk, sa Fredrik Järås.
Betyg som bästa ”hetvägg”, det vill säga en semla som äts
med varm mjölk, tilldelades Marieborgs semla av Fredrik
Järås.
– Det är en väldigt bra hetvägg. Det är god mandelmassa,
väldigt bra grädde och den är lite hårdare.
Ju mer testet av semlorna fortskred blev magarna allt fullare på deltagarna. Nio semlor satte smaklökarna på pro v, och
magen prövades hårt.
– Ja, det är bara att köra på, sa Anna Davidsson efter att ha
betat sig igenom drygt hälften a v semlorna.
Efteråt kände sig Zandra Bring nöjd med sitt testande.
– Jag trodde aldrig jag skulle ta mig igenom detta. Jag är
stolt över mig själv!
Anna-Karin Jansson, Mattias Backlund
[email protected]
Kommunstyrelsens ordförande, Daniel Filipsson (M), gav högt totalpoäng till Marieborgs semlor.
FOTON: BJÖRN GRANAT.
Fredrik Järås och Lovisa Wirdemo i full färd med att beta av de nio semlesor terna i årets stora test.
– Det är en väldigt bra hetvägg, sa Fredrik Järås om Marieborgs Bageris semla.
De två kommunalråden i Alingsås, Daniel Filipsson (M) och Tore Hult (S) är sällan överens i politiken. Inte heller vad det gällde favoriter i semletestet.
Testade semlor gjorde fr.v. Fredrik Järås, Lovia Wirdemo, Daniel Filipsson, Tore Hult, Zandra Bring och Anna Davidsson.
5
6
KAFÉ- & RESTAURANGGUIDEN
ALINGSÅS KURIREN
Tisdag 1 februari 2011
Välkommen till
Bakverk, sallader, pajer eller lasagne
VI LAGAR ALL MAT!
Pizza
& Kebab
Vid Gerdskenvallen!
Ät här eller tag med
Hemkörning
av pizzor 30:–
Vi har även smörgåstårtor för beställning
Välkomna önskar Sally och Sulan!
inom Alingsås
Ring 0322-155 97
Utkörning hela helgen
och vardagar fr kl 16
Magasinsgatan 3, Alingsås
☎ 160 15 ☎
Öppet:
Tis–fre11.30–21.00
Lör–sön13.00–21.00
Vardag 9–18.30 · Lördag 9–16
Kungsgatan 20, Alingsås. Tel 0322-63 36 60
Åkanten
Restaurang å Bar
Lunch måndag–fredag 11–15
lunch med lågt GI samt dagens husmansk ost
BROBACKA KAFFESTUGA
Vi öppnar i mars i ny regi!
Just nu stängt för renovering
Fredagar After Work 16–22
Öppettider:
Fredag/lördag Happy Hour 16–19
För mer information besök
www.brobackakaffestuga.se
eller ring på tel 0322-720 74
Vi önskar gamla som nya kunder
åter hjärtligt välkomna!
Vänliga hälsningar Nellie med personal
Oriongatan 2, Alingsås. Tel 0322-61 14 11
www.mussesgrillhouse.se
Torsdagar Quizz 19–22
Måndag – torsdag 17.00–22.00
Fredag 17.00–23.00
Lördag 13.00–23.00
Söndag 13.00–21.00
A la carté måndag–lördag fr 17.00
Taccobuffé fredag–lördag fr 11.00
VÄLKOMNA!
Öppet: Mån–tis 11–16, ons–tor 11–23, fre–lör 11–01
N. Strömgatan 24, Alingsås. 0322-159 39
Koppla av i vårt café
Semla och kaffe 30:–
Vardagar 7–18. Lördag 7–13
Måndag–lördag 10–22
Nygatan 11–13 · 441 30 Alingsås · Telefon 0322-30 34 30
Hemvägen 18, Alingsås. Tel 0322-107 50
CAFÉ · RESTAURANG · LOUNGE
STILREN RESTAURANG MED HÖGA AMBITIONER,
MED INSPIRATION FRÅN DE SVENSKA OCH
INTERNATIONELLA KÖKEN!
À LA CARTE · VEDUNGSBAKAD PIZZA · CAFÉ · BAR
Matlagningsstudio • Catering • Gräfsnäs Slottscafé
I väntan på våren öppnar vi Gräfsnäs
den 6 feb för söndagsmiddagar kl 11–18
3-rätters söndagsmiddag för 275:–
Erbjudande under februari:
Lindelövs fisk- & skaldjurssoppa 49:–
Lantpytt 49:–
Naturligtvis har vi även caféutbud
Ring och boka!
STORKENHUSET I KUNGSGATAN 29 I 441 30 ALINGSÅS
0322-305 105 I www.mangiamo.nu I [email protected]
slottscafé
0322-450 44, 0322-63 77 96
Lindelövs Slottscafé i Gräfsnäs www.lindelov.eu
Tisdag 1 februari 2011
ALINGSÅS KURIREN
KAFÉ- & RESTAURANGGUIDEN
Kan
vi Grand
varaAlingsås
platsen
förochDitt
nästa
First Hotel
arrangerar
är platsen
för olika
möten dygnet runt nästan 365 dagar om året. Företagsfester,
möte
eller
arrangemang?
konferenser, kickoffs, styrelsemöten, träningsläger, jubileumskalas, bröllop – vi har erfarenhet och möjlighet att förverkliga Dina
First Hotel Grand Alingsås arrangerar och är platsen för olika
idéer.
möten dygnet runt nästan 365 dagar om året. Företagsfester,
konferenser, kickoffs, styrelsemöten, träningsläger, jubileumskalas,
Boka gärna ett förutsättningslöst möte med någon av våra
bröllop – vi har erfarenhet och möjlighet att förverkliga Dina idéer.
mötesplanerare!
NYHET FRÅN 1 MARS!
Nu
kan vi även genomföra
Ert arrangemang i det vackra
RESTAURANGENS
ÖPPETTIDER:
källarvalvet
Alströmerska
07.00
– 09.30under
frukostbuffé,
12.00Magasinet.
– 14.00 affärslunch (förbokas)
17.00 – 23.00 bar & à la carte (måndag – torsdag)
Boka gärna ett förutsättningslöst möte med någon av
våra mötesplanerare!
RESTAURANGENS ÖPPETTIDER:
07.00 – 09.30 frukostbuffé, 12.00 – 14.00 affärslunch (förbokas)
17.00 – 23.00 bar & à la carte (måndag – torsdag)
FIRST HOTEL GRAND // ALINGSÅS
www.grandhotel-alingsas.se • 0322-67 01 00
7
KAFÉ- & RESTAURANGGUIDEN
ALINGSÅS KURIREN
I FORM MED
SHARAM & SALLYS
GREEN BOX
• Ingen svält
• Inget pulver eller soppa
• Ät dig i trim med mat!
FÖLJANDE INGÅR:
• Enskild intervju med din
kostrådgivare för att lägga
upp en plan.
• Exklusiva matlådor.
6 portioner per dag
som är kaloriberäknade.
• SMS eller telefonsamtal med
support från din
coach varannan dag.
• Träff var 10.e dag
för mätning, kroppssammansättningsanalys.
Vi träffas antingen hemma
hos dig eller på vårt kontor.
Manchester
United
Fika och bowla!
Real Madrid
Vi serverar bullar och kakor
från Gerdas Bageri
Öppet Milan
alla dagar
AC
Chelsea
Juventus
Arsenal
www.klotet.se
S v e a g a t a·nSveagatan
8
0 3 2 2 -0322-61
611
www.klotet.se
8o ·n Telefon
• En rundvandring i den mataffär där du brukar
handla där vi lär dig matfällor och hur du ska
handla smart.
SUCCE!
För bokning tel: 072-209 76 70
eller anmäl er på Sally´s på Kungsgatan.
12 20
SEMLOR!
• Näringslära och individuella föreläsningar
i samband med kroppssammansättningsanalys.
Ny klass startar 1:e mars.
Nu bjuder vi på träningskort på
IS Fitness 24h under kurstiden.
Tisdag 1 februari 2011
VÄLKOMNA!
Öppettider:
Måndag – fredag 7.00–18.00
Lördag 8.00–15.00
Drottninggatan 26, Alingsås
Tel 0322-125 72