Transcript MÖT ANDERS WENDLER - Nya Carnegiebryggeriet

NR:4
D E C E M B E R /J A N UA R I
MÖT ANDERS WENDLER
Ansvarig bryggmästare på Nya Carnegiebryggeriet
Tidigare i år blev han svensk mästare i hembryggning. Han har dock
ett visst försprång mot andra hemmabryggare. Anders bryggde sitt
första öl på 80-talet när han pluggade kemi i Lund. Plasthinken insvept
i en filt bredvid ett element gav dock inte helt önskvärt resultat. Men
experimenten fortsatte. På en resa till Lübeck föddes hans bryggerioch ölintresse på riktigt när han, för första gången, klev in på ett
mikrobryggeri och tänkte ”Det här ska jag jobba med”.
Tillbaka i Sverige dröjde det inte länge innan han började på Pripps
och vidareutbildade sig till bryggmästare i Köpenhamn. Som nybliven
bryggmästare arbetade han ett år på Pripps med kvalitetssystem men
kände att han ville vidareutvecklas. Pripps hade vid den tiden ett
engagemang i en rad bryggerier i forna Östeuropa och Anders fick
uppdraget att lyfta produktionen rent tekniskt.
FOTO: FRIDA PETTERSON
”Här får han det bästa av två världar. Mikrobryggeriets flexibilitet, nyfikenhet och fördel med
att kunna producera mindre volymer. Samtidigt
är han uppbackad av både Carlsberg Sverige
och Brooklyn Brewery.”
– För mig är det här det perfekta uppdraget. Alla bryggmästare har
nog någon gång drömt om att öppna eget. Speciellt med tanke på
den mikrobryggeriboom vi är mitt uppe i. Vi kommer att kunna
göra fantastiska öl och vara med och förändra den svenska ölscenen.
På Nya Carnegiebryggeriet kommer vi att skapa en miljö som uppmuntrar till skaparglädje och experimentlust, säger Anders, som
kommer att leda ett team på tre personer varav en är mikrobiolog
och två kommer från mikrobryggerivärlden.
P R E L I M I N Ä R
Det första bryggeriet var i Ukraina, men det blev ytterligare ett antal
projekt i Östeuropa innan han återvände till Pripps och Sverige. När
Carlsberg Sverige (tidigare Pripps bryggeri) lade ner produktionen i
Bromma i början av 2000-talet fick han jobb på Spendrups. Sent
en kväll i januari fick han genom Facebook höra talas om det nya
Carnegiebryggeriet. Den natten hade han svårt att somna och samma
känsla som infunnit sig i Lübeck på 80-talet kom tillbaka.
I december öppnas dörrarna till den K-märkta Luma-lokalen i
Hammarby Sjöstad där bryggeriet håller på att byggas. På frågan
om vad det blir för premiäröl är Anders lite hemlighetsfull, men
antyder att han både gillar klassiska öltyper och att överraska, samt
att den svenska naturen kommer att vara en viktigt inspirationskälla.
TIDS PLAN
Följ oss på Facebook och Instagram för mer information och en närmare inblick, www.facebook.com/nyacarnegiebryggeriet @nyacarnegiebryggeriet
NR:4
D E C E M B E R /J A N UA R I
HÄR ÄR TEAMET
FOTO: FRIDA PETTERSON
De handplockade personerna som gör Nya Carnegiebryggeriet till vad det är
Från vänster: Fredrik Vogel, Josefine Karsson, Christoffer Thurgesson, Anders Wendler, Karl Fornarve.
Platschef
Bryggare
FREDRIK VOGEL
CHRISTOFFER THURGESSON
Fredrik har arbetat som konsult för Carlsberg Sverige sedan 2006.
Han drev besöksverksamheten i Bromma och har under de senaste
fem åren jobbat med alla Carlsbergs mässor. Det är Fredrik som
kommer att ansvara för att produktionen och upplevelsen på Nya
Carnegiebryggeriet är i världsklass. Han har arbetat med projekteringen i över två år.
Sedan 1988 har Christoffer jobbat på olika bryggerier i England,
bland annat som bryggmästare på Bristol Beer Factory och på
Zero Degrees Microbrewery. 2011 flyttade Christoffer till Sverige
och började då jobba på Nils Oscar. Nu är han en av krafterna på
Nya Carnegiebryggeriet.
Bryggarlärling
Bryggare
JOSEFINE K ARLSSON
K ARL FORNARVE
Josefine har en examen i bioteknik från KTH i Stockholm och har,
sedan sin examen 2006, jobbat med antikroppforskning. Hennes
passion har alltid varit bryggning och öl, så nu tar hon steget från
laboratoriet till en spännande karriär på bryggeriet.
Karl, som är utbildad till bryggare uppe i Ludvika, kommer senast
från Sigtuna brygghus där han jobbade i två år. Under den tiden
vann han, med en delikat mörk lager, Sigtunas interna tävling om
vad som skulle bryggas till ölets dag.
Följ oss på Facebook och Instagram för mer information och en närmare inblick, www.facebook.com/nyacarnegiebryggeriet @nyacarnegiebryggeriet