Transcript Permalink - Marie Onäng

Odla
Lises kloka
köksträdgård
Inramningen
hämtar inspiration
från gamla
herrskapsträdgårdar, med
upphöjda bäddar
och kastanjestaket.
Lises odlingslådor rymmer alla grönsaker hon behöver till sommarköket.
Hon kan gå rakt ut från köket och plocka det hon behöver.
Text: Marie Onäng Foto: Sonja Dahlgren
Rödbetor
och morötter står
på tillväxt under
ett svävande tak
av fägring.
Favoriten luktärt kan
Lise aldrig vara utan,
så den får varje år spela
en central roll på den
vackert rostiga spaljén.
102
103
Odla
Namn: Lise Ekdahl Matti
Familj: Maken Richard Matti, programchef på
IT-bolag, sönerna Oliver, 4 år, och Hugo, 7 år.
Jobb: Trädgårdsmästare på Hjälmeskulla
handelsträdgård utanför Kungsbacka.
Bor: Vallda Sandö, vid kusten i norra Halland.
Tomt: 1 400 kvm platt tomt med lerjord i zon 1.
Favoritblomma: Luktärt, som alltid får klättra
på ett rostigt växtstöd mitt i köksträdgården.
Motto: ”Jobba med naturen och välj alltid
ekologiska alternativ.”
T
Illustration Olof Palm
rädgårdens vackraste plats kan mycket väl vara
en grönsaksodling. Så är det hemma hos Lise
Ekdahl Matti och hennes man Richard. Hon
vill att köksträdgården ska ge lika mycket
fägring som mat, och därför blandar hon friskt sommar­
blommor med grönsaker och kryddplantor.
Både sommarsquash och ringblommor lyser piggt
gula och de skira rosenskärorna passar fint med hus­­
fasaden i lite romantisk stil. Kompositionen i odlings­
lådorna är olika från år till år.
– Det är något av det roligaste som finns, att i mörkaste
januari få sitta och skissa på sommarens skönhet, säger Lise.
– Vi brukar ha mycket gröna bladväxter, eftersom
familjen älskar att gå ut och plocka sallad och mangold
104
under sommaren, och sedan njuter vi kålen framåt hösten.
När Lise och Richard flyttade in i sitt nybyggda hus för
sju år sedan var köksträdgården det första de anlade.
Placeringen var given vid husets kortsida i bästa solläge,
så att Lise lätt kan gå ut och hämta mat till sommarköket.
Där är det också vindskydd. Här på västkusten är de salta
vindarna tuffa för växtligheten. Första grönsakslandet var
rundlar direkt på marken, men det lyckades inte alls.
– Jorden är gammal havsbotten och jag hann inte jord­
förbättra i den takt som krävdes, berättar Lise. Dessutom
fick jag lägga alldeles för mycket tid på att jaga gräsmattan,
som ville växa in i odlingarna.
Lise sår vid flera
tillfällen, så att
nya grödor
tar vid när
mangolden
skördats.
kastanjestaket
Sommaren därpå fick köksträdgården sin nuvarande
form. De galvaniserade, obehandlade järnlådorna är
köpta färdiga och har nu fått den rostiga patina som Lise
önskade sig. I de upphöjda odlingsbäddarna får grönsa­
kerna värme, och tillväxten blir bättre. Men minst lika
viktig för ett gott resultat är köksträdgårdens vackra
inramning.
– Vi behövde något som höll rådjuren ute, och då var
de gammaldags kastanjestaketen givna, säger Lise.
Lise är trädgårdsmästare och har praktiserat både på
Läckö slott, med sin historiska köksträdgård, och på
Gunnebo slott, där köksträdgården efter 1700-talsmo­
dell drivs helt ekologiskt. Den kunskapen utnyttjar Lise
för att förbättra mikroklimatet och tillföra näring för god
växtkraft.
– För 200 år sedan var man helt beroende av att lyckas
med sina grödor för att få mat och människor var därför
mycket skickliga på att skapa de bästa förutsättningarna,
säger Lise.
Lises och Richards söner Oliver, 4 och Hugo, 7 år går
utan tvekan i mammas fotspår, och är gärna med ute i
trädgårdslandet. Jordgubbar, sommarhallon och sock­
erärt äter de direkt från plantorna och de har var sin låda
där de alldeles själva får välja, odla och skörda sina grödor,
– Förra sommaren var jag innerst inne inte superentusi­
astisk när Hugo ville ha grälla röda lejongap mitt bland
mina romantiska lila och rosa blommor, berättar Lise. Men
det hela löste sig fint när sonen nöjt morgon efter morgon
plockade in varenda blomma för att ha på sitt rum.
”Familjen älskar
att gå ut och plocka
sallad och mangold
under sommaren.”
105
Odla
Med barn i huset har
bärbuskarna en central
roll mellan grödorna – här
hallon och jordgubbar.
Lises bästa tips
Jorden. Fyll odlingslådorna med god matjord. Nästa
år räcker det att fylla på med ett par säckar ekologisk
naturgödsel på påse. Har du kompostjord, fyll på med
det. Dessutom behöver blommorna lite hönsgödsel på
försommaren, för att bli frodiga och fina.
Rådjur. Kastanjestaket förstärkt med sprinkler med
rörelsedetektor, som sprutar ut en kraftig vattenstråle.
Annars behöver ett staket vara 1,80 meter högt.
Ogräs. För att få en köksträdgård med minimalt med
ogräs, har Lise lagt markduk mellan lådorna och täckt
med singel. Mellan staket och singel finns en ram av
gatsten, som ytterligare förstärker formen och effektivt
håller gräsmattan på utsidan.
Växtrotation. Ekologiska metoder gäller och Lise ser
alltid till att kombinera nyttoväxter med härlig fägring.
För att inte jorden ska utarmas roterar Lise grödorna
mellan lådorna varje år, men annars är det mest lusten
som får styra vad som hamnar var.
Samplantering. Vissa grödor kan dra nytta av varandra
och det utnyttjar Lise. Till exempel fungerar en kombination av lök och morötter bra, eftersom den tråkiga
morotsflugan inte tycker om lökens starka doft.
Lises kalender
Gör själv!
Lär dig odla i
pallkrage på
nästa sida.
Rabarbern får
varje år nytt
blomster­sällskap,
här av rosenskära.
106
Januari. Botanisera
i frökataloger efter
nyheter.
Börja skissa på somm
arens lådor.
Februari. Frösådde
r som tar lång tid
på sig ska
i jorden, som kronä
rtskocka och jättev
erbena.
Mars. Förodling av
rosenskära, vallmo
och
persilja. De fröer so
m grott behöver till
äggsljus,
14–16 timmar om dy
gnet.
April. Luktärterna
blötläggs ett dygn
före sådd
inomhus. Förodla
olika sorters kål, för
att få robusta
plantor att sätta ut.
Maj. Dags att göds
la och börja med de
första
sådderna på frilan
d – rödbeta, mang
old, rädisa och
ringblomma. Först
a rabarbern skörda
s till paj och
kräm. Förså somm
arsquash inne, för
utplantering.
Juni. Jorden så va
rm i början av juni
att bönor
och sockerärt kan
petas ner i jorden,
ge dem
stöttor direkt. Förod
lade sommarblom
mor sätts ut.
Juli. Skörda och nju
t av egenodlad sal
lad,
rädisor och potatis.
Se till att spara so
ckerärter
i pall­kragarna, så att
barnen kan nalla.
Augusti. Bara egen
odlade grönsaker
på tallriken!
Rödbetor, bönor oc
h blomkål skördas.
Plocka stora
blombuketter.
September. Skörd
a kryddörter före för
sta frosten
och torka i små bu
ketter, för vinterns
behov.
Oktober. Sätt vitlök
sklyftor, så att de hin
ner växa
till sig ordentligt till
nästa sommar.
November. Somm
arens solrosor får
stå kvar och
vissna i sin låda, för
att fåglarna ska få
en festmåltid
i vinter.
December. Skörda
grönkålen till den
traditionella
halländska långkåle
n på julbordet.
107