Transcript VÅRT JULBORD 2014! - Albert Kök Hotell & Konferens

VÅRT JULBORD 2014!
Välkommen att boka ert julbord hos oss! Som alltid på Albert blir det en
fantastisk buffé med många nya spännande smaker, men självklart har
vi även alla de klassiska smakerna som hör julen till. Här njuter ni av ett
20-tal heminlagda sillar, massor av spännande fiskrätter, med mycket,
mycket mera. Vår målsättning är att skapa ett av Västsveriges mest
genomarbetade och välgjorda julbord!
BRÖDSORTER
Hembakat bröd
Vörtbröd med matvete & äpple
3 sorters hårdbröd
Smör
SILLAR
Alberts Senapsill
Krämig ruccolasill
Islay sill
Pepparkaksinlagd sill
ALBERT´s heminlagda sill
FISK
Ägghalvor med räkcreme
Krabbterrine
pilgrimsmusselterrine
Alberts varmrökta laxfilé
Inkokt kolja med linser & fetaost
Hemgravad lax
Maki sushi med lax
Ål - Rökt sill
Rökt Långa m. picklesmajonäs
Rökt sik
Ostron
Sikromssill
Vitlök – yoghurt sill
Hjortron och stjärnanis sill
Krämig apelsinsill
Dragon och yoghurt sill
Slottscaviar sill
Brantevikssill
Johan Dahllövssill
Chili, coriander och ingefära sill
Gin Tonicsill
Ansjovisbakelse
Norröna Matjessill
Svart vinbärssill
Lingon och vodkasill
Lime och myntasill
Sillsallad på Alberts vis
Sardell &capris sill
KALLSKURET
Grisfot och oxbringasylta
Lammrulle m. rosmarin och vitlök
Julskinka
Leverpastej
Lammentrecôte med senapsglaze
Kanelfläsk
Lammkorv med rosmarin och ost
Rökt Mowitz - kycklingbröst
Älgpaté
Rökt hjorthjärta
Nossewurst
TILLBEHÖR
Nykokta musslor
Rödbetssallad
Lutfisk
Lök - & äppelsallad
Senapsås
Soyamajonnäs
Gröna ärtor
Inlagda vitlökar
Knaperstekt bacon
Balsmicokokta lökar
Skirat smör
Torkade tomater
Dillmajonnäs
Hovmästarsås
Cornichons
Hackad lök
Smetana
Äppelcapris
Nisses senap
Grovkornig stark senap
Pickles
OSTAR
Brieost
Sivan´s lagrade julost
Cheddarost
Kvibille gräddädel
Kex
Fikonmarmelade
Kvittenmarmelade
NOVA limpa
Mortlad kryddpeppar
Svart vinbärschutney
Tabasco
Citron
Vinegrette
ALBERTS VARMA KÖK
Kokt potatis
Rödkål
Surkål
Långkål
Brysselkål
Prinskorv
Grynkorv
Köttbullar
Omelette m.skaldjursstuvning
Glacerade revben
Janssons frestelse
Krabbjansson
DESSERT & GODIS
Marzipanrulle
Ischoklad
Brända mandlar
Knäck
Polkagrisar
Karameller
Fruktfat äpplen och clementiner
Ris ala maltapudding
Färskost och kardemummapudding
Pepparkakor
Fruktsallad
Vispad grädde
Chokladbrownie
Blåbärstarte
Annikas äppeltarte
Creme brulé
Vallmo och vitchokladkaka med curd
Struvor
Vaniljcreme