Transcript Ladda ner PDF - AB Hilding Janson

ORDERLÄGGNING
tfn: 031-84 05 60
fax:031-21 45 30
[email protected]
hildingjanson.se/webshop
TRANSPORT &
LEVERANSFRÅGOR
tfn: 031-10 05 35
EKONOMI
tfn: 031-788 16 82
AB Hilding Janson
Allt i frukt & grönt
Partihallarna • GÖTEBORG
HILDING
TIPSAR
Persiljerot
Persiljeroten är fortfarande en ganska okänd rotfrukt i Sverige,
nu slår vi ett slag för denna smakrika och användbara rot.
Persiljerot hör ursprungligen hemma i medelhavsområdet, där
den fortfarande växer vild och har gjort så sedan medeltiden.
En persiljerot kan vara lätt att förväxla med palsternacka men
smaken är mindre söt och påminner om både palsternacka
och selleri. Håller man en palsternacka och periljerot bredvid
varandra är det lättare att se skillnaden. Palsternackan har en
rundad form högst uppe vid blasten men persiljeroten är istället tvärt avhuggen.
Persiljerot används främst tillagad, i bland annat soppor, grytor
eller kokt. Den vita roten passar även mycket bra i gratänger
eller rostad i ugn tillsammans med potatis och andra rotfrukter.
Persiljerot är rik på järn och kalcium, karotin och C-vitamin.
Förvaring: Svalt +2-4°C.
erot-
ilj
g pers
Krämi
soppa
r
jerötte
r
4 persil tora potatisa
s
n
a
ll
e
2m
ksk
1 gul lö - eller grönsa
s
n
ö
8 dl h
buljong de
till
äd
rädde
2 dl gr
ispad g
v
l
d
1
(+ ev
gen)
v
serverin koncentrat a
k
s
m
2
1
ice.
eppar
äppleju ymalen vitp
hn
salt oc
en gula
tärna d tterna.
h
c
o
Ugnsros
rö
Skala
tad pers
persilje mör tills
h
c
o
iljerot
n
s
löke
rna i
a
g
in
n
r
.
ä
t
g
S
r
k
s
a
fä
ä
la
r
F
och skär
te
persiljero
jar ta li
stavar. B
ten
det bör
landa olj
t
lå
a med en i
h
d
c
ij
o
o
n
n
s
e
e
n
g
kli
a
n
p och fin
ka.
buljo
hackad rö ck
ler grön
är mju
a
n
Häll på
r
e
c
de
t
h
t
il
ls rö
mt
ningen m i. Vänd runt blan lkoka til dl grädde sa
de
d
h
p
c
e
rsiljerote
2
to
strö över
n och
Häll på ekoncentrate ill.
s
a
lt
.
t
ic
r
äppelju ca 5 minute
tillai
Rosta i u
låt kok pan slät. Häll rm
gn, 200
ä
p
v
o
grader, 1
s
h
minuter.
c
a
o
n
Mix
e
5-20
ll
u
r
t
s
a
k
i
a
k
a
b
upp.
ka
ppan s rande
nan so
te
in
s
x
e
r
a
r
t
n
S
rs de
ö
r
en
s
a
r
ned i d
serve
rädden
g
e
d
a
visp
.
soppan
varma