Transcript for småspiste - Vital Ernæring

MATGLEDE
for småspiste
Sunn, naturlig og næringstett mat som vekker appetitten
Kunnskap - Forebygging - Økt livskvalitet
OM OSS
Vital Ernæring AS er en gründerbedrift etablert av far og datter i 2003 (tidligere Qimiq
Scandinavia AS). Willi Josef Brunner er utdannet kokk i Østerrike og har mer enn 50
års internasjonal erfaring. Heidi Brunner er utdannet siviløkonom. Hun er lidenskapelig
opptatt av både matglede og mat som medisin.
Vår målsetning er å bidra til forebygging og behandling av underernæring ved å tilby
de beste måltidsløsninger for sykehjem, sykehus og hjemmeboende.
Vital Ernæring har spesialisert seg på god, naturlig og næringstett mat av høy kvalitet
- mat som skal vekke appetitten! Våre kvalitetsprodukter basert på vår kunnskap om
underernæring vil gjøre det enklere å tilfredsstille kravene til riktig ernæring for
deg som jobber med omsorg. På den måten kan du bidra til å gi dine pasienter økt
livskvalitet.
Sooft Meals engangsporsjon. Laks med spinat, blomkål, potetmos og saus, 295 gram.
Næringsinnholdet tilsvarer en vanlig middagsrett moset mat på ca. 420 gram.
4
VITAL ERNÆRING
VITAL ERNÆRING
VÅR SPESIALITET ER VELSMAKENDE
MÅLTIDER FOR DEN SMÅSPISTE
Mat er så mye mer enn det som ligger på tallerkenen. Ingenting er som
smaken av et godt måltid, følelsen av å være god og mett, hyggen rundt
bordet og effekten av et riktig kosthold.
Det å spise kan gi et stort sansemessig velbehag. Å nyte et velsmakende måltid har stor innflytelse
KONSISTENSTILPASSET KOST
- For de som har tygge- og svelgevansker
Personer med tygge- og svelgevansker (dysfagi) har særlig stor risiko
for underernæring. Det er derfor veldig viktig at maten er delikat og
vekker appetitten, har tilstrekkelige mengder energi og protein, og at
den er individuelt tilpasset når det gjelder konsistens - dette for å hindre at
maten settes fast i halsen.
på den enkeltes livskvalitet. Måltidets utseende, sammen med duft, smak og sammensetning av
former og farger, er av stor betydning. Det er viktig at maten appelerer til den enkeltes matlyst
Pasienter med tygge- og svelgevansker har krav på å få individuelt tilpasset konsistens på
for å oppnå nytelse og en god opplevelse av måltidet - noe som vil føre til økt appetitt og min-
maten. Helsedirektoratet har derfor utviklet en tabell som viser graderingen av konsistens-
sket risiko for underernæring.
tilpasset mat. Det er viktig å merke seg at de fleste personer med dysfagi også trenger konsistenstilpasset drikke. Vær alltid oppmerksom på pasienten ved introduksjon av ny konsistens!
Helsedirektoratet har utarbeidet Kosthåndboken, en veileder i ernæringsarbeid i helse- og
omsorgssektoren. Som et ledd i å bekjempe underernæring kan man ved å følge Ernærings-
Figuren viser hvor Vital Ernærings produkter kan brukes etter Helsedirektoratets anbefalinger.
trappens anbefalinger, finne riktig behandling og produkter til de ulike pasientene. Figuren
viser hvor Vital Ernærings produkter passer inn i Ernæringstrappen:
Intravenøs ernæring
Sondeernæring
Inzone Vitality, Atpro 200 og Protibis
Sooft Meals og Attylet Plus
INNDELING AV KONSISTENSTILPASSET MAT
Våre produkter
Konsistensnivå III
Lettyggelig kost
Noe tyggevansker og redusert munnmotorikk
Næringsdrikker
Konsistensnivå II
Findelt kost (puré)
Store tyggevansker og dårlig munnmotorikk
Beriking & mellommåltider
Konsistensnivå I
Geleringskost
Omfattende munnmotoriske vansker, samt svelgevansker.
Geleringskost krever ingen tygging.
Flytende kost
Tyntflytende kost
Normal svelgefunksjon, men forsnevringer i spiserør, sår i
munn og svelg eller kjevelås.
Tyktflytende kost
Svelgevansker, som aspirerer (feilsvelger) tyntflytende væske.
Krem
Omfattende svelgevansker
Mattilbud
Måltidsmiljø
Underliggende faktorer (symptomlindring, medisinsk behandling)
Ernæringstrappen (Helsedirektoratet, 2009)
Ved siden av å tilby fullgode, appetittlige middagsalternativer til småspiste gjør vi vårt ytterste
måltider. Variasjon i måltidene øker matgleden, og vårt sortiment utvides fortløpende. Vårt
produktsortiment skal kunne hjelpe dem som enten ønsker å lage maten fra bunnen av, eller
trenger ferdige måltidsløsninger.
jevnt fordelt i alle dagens måltider. Dette utgjør ca 1,0-1,5 g protein pr. kg kroppsvekt, i motsetning til den vanlige anbefalingen på 0,8 g protein pr kg. En sengeliggende person vil derfor
få for lavt inntak av næringsstoffer om maten ikke tilsettes ekstra proteiner og fett.
Inzone Vitality
Attylet Plus
Kosthåndboken (Helsedirektoratet 2009)
for at det også skal være raskt og enkelt å tilberede lekre friske og næringsrike mellom-
Energi- og næringstett kost bør, ifølge Kosthåndboken, utgjøre 15-20% av det totale energiinnholdet,
Sooft Meals
Attylet Plus
Sooft Meals er anbefalt av Kreftforeningen,
Landsforeningen For Slagrammede og
Parkinsonforeningen.
5
6
VITAL ERNÆRING
VITAL ERNÆRING
SOOFT MEALS
- Næringsrik moset mat
Sooft Meals er smakfulle, delikate og næringstette måltidsløsninger
spesielt tilpasset de som har tygge- og svelgevansker.
En studie blant eldre dysfagipasienter konkluderer med at ved å tilby individuelt tilpasset dysfagikost,
økte pasientenes vekt over en 12 ukers periode, sammenlignet med den gruppen som ble
servert vanlig moset mat fra sykehjemmet. (A novel dysphagia diet improves the nutrient intake of
Institutionalized elders, Isabelle Germain, MSc).
Moset mat fra et sentralkjøkken består ofte av en litt grovere konsistens (nivå 2 i Kosthåndboken), enn Sooft Meals, som har en finere konsistens (nivå 1 - geleringskost - i Kosthåndboken).
Det vil altså si at man ved kun å tilby vanlig moset mat ikke vil tilfredsstille Helsedirektoratets krav
om et tilbud også til de som trenger den helt finmosede maten, såkalt geleringskost, som Sooft
Meals.
PRODUKTEGENSKAPER
- Helt fin/slett geleringskonsistens - uten biter
og trevler
- 100% rene råvarer
Sooft Meals kan kjøpes enten som engangsporsjoner eller i løsvekt (singelfrosset). Sooft
- Naturlig smak og farge
Meals er derfor enkelt å integrere i kjøkkenets rutiner og lett å håndtere.
- Beriket med fløte, kremost, protein og
SOOFT MEALS NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER
- Dypfryst
karbohydrater
Vi tilbyr næringstette engangsporsjoner som tilfredsstiller Helsedirektoratets anbefaling til
næringsinntak for én middagsporsjon. Hver porsjon veier 295 gram, men tilsvarer et fullverdig
middagsmåltid. Vi anbefaler å servere middagsporsjonen med en dessert til slutt. Totalt har
vi utviklet syv ulike næringstette engangsporsjoner. Porsjonspakkene er enkle å håndtere.
Maten tines, varmes, anrettes og serveres!
SOOFT MEALS I LØSVEKT
Vi tilbyr fire ulike blandingsesker med løsvekt: En eske med fem ulike grønnsaker, en med
fem ulike kjøtt/fjærfe, en med to ulike fiskesorter og en eske med mellommåltider. Hver eske
inneholder 5 poser à 1 kg. Hver pose inneholder 20 enkeltfryste stykker á 50 gr. Blandingseskene tar minimalt med plass. Sooft Meals i løsvekt kan enkelt kombineres med annen
hjemmelaget moset mat, som gir mulighet for ytterligere variasjon av kosten.
SOOFT MEALS MELLOMMÅLTIDER
Vi tilbyr eplekake og brødskiver i blandingseske. For best resultat med brødskiven: Smør
pålegget på før brødskiven er tint. Til eplekaken anbefaler vi å servere vaniljekrem/krem og
kanel - perfekt til kaffekosen!
- Fleksibelt, tilbys både som næringstette
engangsporsjoner og blandingsesker i løsvekt
- Lett å håndtere og tilberede
- Ulike former og farger - gir maten liv
7
8
VITAL ERNÆRING
VITAL ERNÆRING
TILBEREDNING
Sooft Meals
Det anbefales at Sooft Meals er tint før oppvarming.
BLANDEDE ESKER
Soft Meals passer til alle oppvarmingsmetoder.
Den angitte tiden er cirka tid, avhengig av utstyret.
” Der findes ingen
sandere kærlighed
end kærlighed til
mad.”
George Bernard Shaw
FERDIGE ENGANGSPORSJONER
Den angitte tiden er cirka tid, avhengig av utstyret.
ANBEFALTE TIDER FRA OPPTINT TILSTAND
Konveksjonsovn: 125 ˚C i 20-25 min
Kombiovn: 98 °C i 12-15 min
Mikrobølgeovn: 750 W / 200 g i 2 min
Husholdningsovn: 175 °C i ca. 30 min
MIKROBØLGEOVN
A. Stikk et lite hull i lokket.
B. Avhengig av ovnens styrke kan tiden variere.
Eks.: 800 W ca. 1,4 min / Eks.: 1000 W ca. 1 min
C. Riv av toppfilmen. Bruk skje og gaffel for å legge maten forsiktig
over på en lun tallerken.
D. Rør om i sausen og hell den forsiktig rundt maten.
Ikke hell sausen over maten, da blir de delikate fargene tildekket.
”
Vi har behov for å levere 150 porsjoner med most mat hver dag. Det
er lite motiverende å produsere most mat siden det er vanskelig å få et
delikat utseende på maten. Etter at vi har begynt å bruke Sooft
Meals engangsporsjoner, føler vi oss trygge på at våre pasienter får
et velsmakende, ernæringsmessig riktig måltid. Vi har samtidig
fått frigjort en 60% stilling. Dette gir oss mulighet til å bruke
arbeidsressurser der vi ser resultater.”
Kjøkkensjef Harald Wishman
KONVEKSJONSOVN
A. Stikk et lite hull i lokket før skålen settes inn.
B. Skal maten regenereres sammen med annen mat, husk at Sooft
Meals ikke trenger fullt så lang oppvarmingstid som det øvrige.
Sett derfor Sooft Meals-maten inn senere for unngå overoppheting.
Ca. 30 min på 80-90 ˚C er tilstrekkelig.
C. Skjær lokket av og anrett på tallerken som beskrevet ovenfor.
Silurveien sykehjem, Oslo kommune
9
10
VITAL ERNÆRING
VITAL ERNÆRING
ATTYLET PLUS
PROTIBIS
Ved svelgevansker kan man oppleve vanskeligheter med tyntflytende mat og drikke. Attylet
Disse deilige kjeksene anbefaler vi til pasienter som har som mål å opprettholde eller øke
Plus er et lettoppløselig fortykningsmiddel som gir ønsket konsistens. Attylet Plus kan lett
vekten. Kjeksen er et nytt og innovativt diettprodukt som passer perfekt til kaffen, og har et
tilsettes alle typer varme og kalde mat- og drikkevarer uten at smaken endres. På grunn av
høyt innhold av protein (22%) og energi (30 kcal). Godt alternativ til flytende melkedrikker.
- Fortykning av mat og drikke
- Galettes franske, proteinrike smørkjeks
sin amylaseresistente egenskap sikres en ensartet viskositet (seighet) under hele svelgeprosessen.
KONSISTENSEN ER SPESIELT TILPASSET ELDRE
Av skjemaet ser man hvor mye Attylet Plus som skal tilsettes for å oppnå de ulike viskositeter i de
ulike drikkevarer. Bland heller i for mye Attylet Plus, for deretter å justere konsistensen med
mer væske, enn å tilsette Attylet Plus i flere omganger. Se vår nettside www.vitalernæring.no
- Enkelt å spise som snack/mellommåltid.
- For de som har utfordringer med å tygge, kan kjeksen enkelt
dyppes i f.eks. kaffen uten at kjeksen faller fra hverandre.
- For de som har problemer med å svelge, kan kjeksen smuldres
for tips til fristende oppskrifter!
opp og blandes ut med væske slik at den kan spises med skje.
Blandingsforhold pr. 150 ml
1 strøken måleskje = 5 ml /2 g
UNIKE FORDELER (klinisk bevist):
Sirupkonsistens ca.:
Yoghurtkonsistens ca.:
Gelekonsistens ca.:
- Bidrar til å øke appetitten
Kaffe, te, saft, juice, vin,
drikkebuljong/klar suppe
mm.
1/2 - 1
1 - 1 1/2
2 - 2 1/2
Helmelk, kakao mm.
0 - 1/2
1 - 1 1/2
1 1/2 - 2
Dessertsuppe, drikkeyoghurt, Helmelk, supper
0
1/2 - 1
1 - 1 1/2
Yoghurt
0
ATTYLET PLUS
- Bidrar til å øke vekten
- Stabiliserer magen
- Bidrar til å redusere trykksår
ANBEFALT INNTAK PR. DAG FOR Å OPPNÅ EFFEKT:
4 til 8 stk kjeks pr dag
Informasjon om produktet Protibis og tilhørende kliniske studier finner du på vår nettside
0 - 1/2
1/2 - 1
Ingredienser: Maltodextrin, xanthangummi og erythritol Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 1200 KJ/290 kcal, Fett 0 g, Karbohydrat 28 g,
Fiber 58 g, Protein: 0-1 g
www.vitalernæring.no
Ingredienser: (100% naturlige ingredienser) Hvetemel, smør (20%), melkeprotein (casein), sukker, vaniljesukker, bakepulver (sodium bicarbonate,
ammonium bicarbonate), salt. Næringinnhold pr 8 stk kjeks (48 g): Karbohydrat 24.4 g, Fett 9.4g, Protein 11.5 g, Kalorier 225.
Protibis kjeks har 46.1 i glykemisk index og kan også anvendes av diabetespasienter.
11
12
VITAL ERNÆRING
VITAL ERNÆRING
INZONE VITALITY
ATPRO 200
Inzone Vitality er proteinrike og velsmakende supper for de som trenger ekstra næring og
Atpro 200 gjør det mulig på en enkel måte å proteinberike maten på kjøkkenet. Med Atpro
protein - hjemme og/eller på institusjon. Suppene er et godt alternativ til søte næringsdrikker
200 blir porsjonene 100 % kvalitetssikret for riktig næringssammensetning. Atpro 200 er protein-
som ofte kan ha uheldige bismaker.
berikning i pulverform, som består av gelatin - dvs. protein utvunnet fra storfe. Pulveret er
- Protein- og næringstette supper
- Proteinberiking
kokestabilt uten å koagulere, med PH 5-6,5. Pulveret doseres rett fra emballasjen, er lett oppløselig i
Inzone Vitality-suppene har glatt konsistens og består av fem ulike smaker: asparges, brokkoli,
alle former for kalde og varme væsker og er meget nøytralt i smak. Atpro 200 har en høy andel
sjampinjong, kylling/curry og tomat. Inzone Vitality-suppene består av 100% naturlige ingredienser
av essensielle aminosyrer og er nesten glassklart i fargen.
og gjør det enkelt å få i seg nødvendige næringsstoffer og essensielle fettsyrer. Suppene kan
lagres i romtemperatur, og de er enkle å ta frem og varme. Suppene (250 ml pr pakke) inneholder
Kokeboken “Like til” inneholder 50 fristende oppskrifter som gjør det enkelt å øke innholdet
mye energi (350 kcal) og protein (17,5 gram) i forhold til det beskjedne volumet. Inzone Vitality
av protein i dagens måltider, uten at det går på bekostning av smak og kvalitet. Boken får du
brukes på flere sykehus i Sverige og på sykehjem i Norge.
bestilt eller lastet ned på vår hjemmeside www.vitalernæring.no
TILBEREDNING AV INZONE VITALITY
HVORDAN BRUKE ATPRO 200
Hell suppen i en kopp eller dyp tallerken og varm opp i mikrobølgeovn til spisetemperatur, dvs.
UTEN OPPKOK - Ca. 7 g Atpro 200 pr. dl.
ca. 70 grader. Alternativt kan suppen varmes forsiktig i en kjele. Husk å røre om før servering
Ved anvendelse uten oppkok drysses pulveret under pisking direkte i de kalde og varme rettene/
og unngå koking, da proteinene vil koagulere og suppen vil tykne. Hver pakke inneholder en
drikkene. Kalde drikker bør stå i ca. 5 minutter før bruk.
porsjon på 2,5 dl. Server gjerne med noe tilbehør, som f.eks. créme fraiche, sitronsaft eller
olivenolje for å høyne måltidsopplevelsen.
MED OPPKOK – Atpro 200 kokes opp sammen med rettens øvrige ingredienser. Brukes i f.eks.
frukt- og grønnsakssupper, brødbakst, potetstappe, sauser, havregrøt mm.
Ingredienser: Melk, rapsolje, Indevex NGC-formula (pulvermiks erteprotein, egg Omega 3/6, myse, eple, nype, melkeprotein, aroma, eggehvite,
kostfiber av sukkerroe, antioksidant (askorbinsyre) Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 140 kcal/600 kJ, Fett 9.2, Karbohydrat 6.5 g, Protein 7 g
Ingredienser: Gelatin (hydrolysert protein, utvunnet av okse) Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 390 kcal Fett 0 g, Karbohydrat 0 g, Protein 92 g
Som et måltid i seg selv! Servér gjerne som et enkelt
kveldsmåltid for å unngå den lange nattfasten.
Kosthåndboken anbefaler sykehus og sykehjem
å servere energi- og næringstett kost som normalkosten. Det betyr mindre porsjoner, med bl.a.
høyere andel protein og fett.
13
14
VITAL ERNÆRING
VITAL ERNÆRING
KJØPSINFORMASJON
KJØPSINFORMASJON
Sooft Meals
Apro 200, Attylet Plus og Inzone Vitality
BLANDINGSESKER
Produktnavn
MELLOMMÅLTIDER, FORTYKNING OG BERIKNING
Vekt per stykk
Pakke enhet
EPD kode
Frysevare
Sooft Meals kjøtt:
Lammestek, medisterkaker, kylling, biff, svinestek
50 g
5 x 1 kg
2074151
Sooft Meals fisk:
Laks og hvit (hyse og torsk)
50 g
3 x 1 kg hvit
2 x 1 kg laks
Sooft Meals grønnsaker:
Blomkål, brokkoli, gulrøtter, rotgrønnsaker, spinat
50 g
5 x 1 kg
Produktnavn
Vekt per stykk
Pakke enhet
EPD kode
Frysevare
JA
Atpro 200 - proteinberikningspulver
900 g
900 g
4131900
Nei (pulverform)
2070779
JA
Attylet Plus - fortykningsmiddel
400 g
400 g
EPD 4174991
Nei (pulverform)
2069862
JA
Protibis - proteinrike smørkjeks
11,5 g
24 stk
*
Nei, tørrvare
Inzone Vitality - protein og
næringstett suppe - Tomatsuppe
250 g
18 x 1 stk a` 250 ml
EPD 2975688
Nei, 18 mnd holdbarhet
uten kjøl
Inzone Vitality - protein og
næringstett suppe - Brokkoli
250 g
18 x 1 stk a` 250 ml
2975324
Nei, 18 mnd holdbarhet
uten kjøl
Inzone Vitality - protein og
næringstett suppe - Sjampinjong
250 g
18 x 1 stk a` 250 ml
2975670
Nei, 18 mnd holdbarhet
uten kjøl
Inzone Vitality - protein og
næringstett suppe - Kylling/curry
250 g
18 x 1 stk a` 250 ml
2975662
Nei, 18 mnd holdbarhet
uten kjøl
Inzone Vitality - protein og
næringstett suppe - Asparges
250 g
18 x 1 stk a` 250 ml
2975621
Nei, 18 mnd holdbarhet
uten kjøl
NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER
Produktnavn
Vekt per stykk
Pakke enhet
EPD kode
Frysevare
Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og
brun saus
295 g
21 stk porsjoner
2410819
JA
Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus
295 g
21 stk porsjoner
21 stk porsjoner
2410876
Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus
295 g
Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og
svinesaus
295 g
21 stk porsjoner
2410926
JA
Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus
295 g
21 stk porsjoner
2410934
JA
Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og
lammesaus
295 g
21 stk porsjoner
2410959
JA
Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus
295 g
21 stk porsjoner
2410900
JA
2410967
JA
JA
Vi leverer gjennom alle landsdekkende grossister (ASKO og Servicegrossistene)
Bestill våre produkter på nettbutikk www.vitalernæring.no
* Se www.vitalernæring.no
”
Avdelingene har merket en økt appetitt hos
pasientgruppene som tilbys disse rettene.
Og som vi vet, økt appetitt gir også raskere
gjeninnhenting av ernæringsstatus.
Produksjonsleder Espen Dellerud
Oslo universitets sykehus Avd. Sinsen
15
DESIGN: PIA WALL FOTO: ANNE LISE NORHEIM
VITAL ERNÆRING AS
O.H. Bangsvei 17
1363 Høvik
Tlf. 21 68 64 55
Mob. 924 02 487
firmapost@vitalernæring.no
www.vitalernæring.no
Org.nr. 988551627 MVA
Foretaksregisteret
Med vår kunnskap og etter hvert lange erfaring ønsker Vital Ernæring å være en
seriøs bidragsyter i arbeidet med å forebygge og behandle underernæring. Vi følger
nøye med på hva som skjer i fagmiljøene, både i Norge og i utlandet. Samtidig er
vi stadig på jakt etter nye produkter og løsninger for pasienter i denne kategorien.
For oppdatert informasjon om forebygging og behandling av underernæring,
produktinformasjon, produktnyheter, fristende oppskrifter og nettbutikk, gå inn på
www.vitalernæring.no
Med vennlige hilsner
Heidi & Willi J. Brunner
Vital Ernæring AS