Transcript Last ned invitasjonen (pdf) - Opplysningskontoret for brød og korn

Kostholdseminar for bakerbransjen
26. og 27. oktober 2012
Opplysningskontoret for brød og korn har blitt oppfordret av BKLF
til å ­arrangere et kostholdsseminar for bakerne i 2012. Dette er en
oppfordring vi gjerne imøtekommer. Formålet med ­seminaret er å
bidra til økt oppmerksomhet og kunnskap om viktige ernær­ings­
spørsmål ­generelt. Videre å se nærmere på lavkarbo-­­fenomet
og den store ­medieinteressen rundt dette.
Seminaret er tenkt som en arena for menings- og kunnskaps­
utveksling. Seminaret skal også bidra til øke kunnskapen om ­
hvordan mediene jobber og hvordan bransjen må forholde seg
til dette. Fokus blir på ­saker om ernæring og helse, for at bransjen
skal stå bedre rustet til medieoppmerksomhet rundt bakervarer
og bakerbransjen på dette feltet.
Seminaret avholdes i forbindelse med BAKO-messen 2012 på
­Exporama-senteret på Hellerudsletta.
Ordstyrer: Lars Fredrik Stuve, styreleder i Opplysningskontoret for brød og korn
Ordstyrer: Espen Albert, nestleder i Opplysningskontoret for brød og korn
Nye kostråd – angår det bakerne?
Hvordan og hvorfor bør bakeren engasjere seg?
v/ Guro Berge Smedshaug, Helsedirektoratet
Trender og kundeinnsikt:
Hvilke produkter bør bakeriene satse på i årene fremover?
v/ Kari Wulf, Norgesmøllene
Brød i et sunt kosthold, er det mulig?
v/ Lise von Krogh, von Krogh Ernæring Ltd
Hva er generisk opplysningsvirksomhet?
v/ Anne Mari Halsan, Matprat/Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Hvordan må bransjen forholde seg til lavkarbo og hvorfor?
v/ Andreas Enfeldt, Kostdoktorn.se
Hvordan kommunisere godt om brød og kornmat, helse og slanking?
v/ Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn
Lavkarbo er en ting – salt er verre?
v/ Linn Anne Bjelland Brunborg, Rieber&Søn
Guro Berge Smedshaug er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra
Kari Wulf er utviklingsdirektør i Norgesmøllene AS, med ansvar for
utvikling av nye produkter for Møllerens. Tidligere har hun jobbet
som produktsjef i Hansa Borg Bryggerier, og har også lang fartstid
i reklamebransjen. Kari er styremedlem i Opplysningskontoret for
brød og korn.
Lise von Krogh er ernæringsfysiolog, forfatter og bidragsyter til
­ ramat.no og bratrening.no. Hun er en mye brukt foredragsholder,
b
og jobber også som rådgiver for næringsmiddelindustrien. Lise er
opptatt av matlaging, fotografering og det å formidle sunn, god og
enkel matglede gjennom bloggen lisevonkrogh.wordpress.com.
Anne Mari Halsan har lang ledererfaring fra mange forskjellige
­ ransjer og har jobbet både nasjonalt og internasjonalt med mar­
b
kedskommunikasjon og merkevarebygging. I 2009 ble hun leder for
­Opplysningskontoret for kjøtt. Hun har ledet prosessen med å slå
sammen Opplysningskontorene for hhv. kjøtt og egg og hvitt kjøtt til
ett felles opplysningskontor. «Matprat» som OEK står bak er Norges
største og mest anerkjente mat-nettsted.
­ øte­borg og har hovedfag i generell ernæring ved UiO. Hun har
G
­jobbet i­ sykehus i 14 år og har siden 2007 jobbet som seniorrådgiver
i Helse­direktoratet. Guro var prosjektleder for Kosthåndboken som
ble utgitt i 2012.
Andreas Eenfeldt er lege og spesialist i allmennmedisin. Han interes­
serer seg først og fremst for hvordan mat og livsstil kan forbedre pas­
ienters helse, og redusere pasientenes behov for medisiner. Andreas
driver Sveriges største helseblogg: kostdoktorn.se, og er forfatteren
av boken «Matrevolusjonen». Han er en populær foredragsholder
om lavkarbo og foreleser også for helsepersonell.
Linn Anne Bjelland Brunborg er PhD human ernæring, og jobber
som fagsjef i ernæring hos Rieber & Søn. Bakgrunn som forsker
ved Universitetet i Bergen og Nifes - med spesiell interesse for
­sammenhengen mellom kosthold og helse. Linn Anne har også
jobbet som ernæringsfysiolog og produktutvikler hos Norgesmøllene og er opptatt av brød og andre kornprodukter som en
viktig del av et variert og balansert kosthold.
Torunn Nordbø er utdannet ernæringsfysiolog, og jobber som daglig
leder for Opplysningskontoret for brød og korn. Tidligere har Nordbø
jobbet med kommunikasjon og samfunnskontakt i Statens nærings­
middeltilsyn, Landbruksdepartementet, Norges kokkemesteres lands­
forening og Bondens marked.