Transcript Enfin, Prestarest met à disposition

COMMUNIQUÉ
Groupe Imestia
Indépendance, qualité et durabilité
De la formation aux exigences
réglementaires de la restauration
collective (Société Agihr) à la
conception de menus-clés en
mains (société Instants Saveurs)
en passant par une offre traiteur
spécialement dédiée aux collectivités
(Jacky Traiteur), Imestia Restauration
participe chaque année à la création
de quelques 15 millions de repas.
Au cœur de cette offre, Prestarest
mutualise les volumes d’achats de
ses clients et négocie les meilleurs
tarifs auprès des fournisseurs. Focus
sur une force d’achat indépendante
en plein développement…
Forte d’une sélection de plus de 17 000 produits, la la possibilité aux clients de connaître avec précision
centrale de référencement Prestarest met à la disposi- les quantités consommées par produit ainsi que le
tion de ses clients une offre à la fois large et pointue, comportement d’achat des convives.
validée par ses ingénieurs Qualité. Les produits choisis
doivent en effet répondre à des critères précis de tra- Offre complète certifiée Qualicert
çabilité et de durabilité. « Certaines catégories de pois- Enfin, Prestarest met à disposition de ses clients un
sons — ceux donnant lieu à une surpêche par exemple service Qualité dont le rôle est de vérifier traçabilité et
— sont systématiquement exclus de l’offre proposée par caractéristiques organoleptiques des produits. Celui-ci
la centrale », explique ainsi Yannick Peltier, directeur se tient par ailleurs informé des alertes alimentaires et
général Imestia Restauration. Les proréalise des tests via la mise en œuvre
duits de la première gamme doivent
des produits à laquelle les clients sont
par ailleurs offrir la plus grande fraîconviés. Au final, Prestarest met à
cheur. Dans ce sens, Prestarest prête la
disposition des collectivités une offre
plus grande attention à la saisonnalité
complète (produits et services) en
et privilégie les circuits courts. Soit la
phase avec tous les enjeux actuels de
garantie pour le client d’avoir des fruits
la restauration collective. Une offre par
et légumes à maturité tout en limitant
ailleurs certifiée Qualicert, « selon des
le bilan carbone de son activité res- Yannick Peltier
critères très engageants nous permettant
tauration. Fort de son engagement en
d’offrir à nos clients, qu’il s’agisse de
faveur du développement durable, Prestarest propose la qualité de nos produits, de celle de nos services ou
également une mercuriale spécialement dédiée aux encore de celle des outils que nous utilisons, une réelle
produits bio. « La centrale répond dans ce sens à l’une écoute et un accompagnement de chaque instant, »
des tendances majeures de la restauration collective ces conclut Yannick Peltier.
dernières années, » poursuit Yannick Peltier.
Pour 2014, la centrale de référencement voit loin
et multiplie les projets. Ces prochains mois verront
Achat : faire rimer qualité et prix
ainsi la mise en place de deux nouvelles mercuriales,
Prolongeant l’engagement du groupe en faveur l’une dédiée aux produits non alimentaires (vaisselle,
d’une restauration durable et “juste”, Prestarest met petit matériel de cuisine, vêtements professionnels,
par ailleurs à la disposition de ses clients une large etc.), l’autre permettant de passer commandes en
sélection de produits issus du commerce équitable. ligne, 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, tous types de
Sur cette gamme comme sur l’ensemble de son offre, produits confondus. Une année toujours sous le signe
la centrale de référencement garantit des prix parmi de la qualité donc, la réactivité en plus…
les plus compétitifs du marché. « Notre département
Achat, récemment renforcé grâce au recrutement de
nouveaux collaborateurs, se positionne comme une
force de négociation permanente, d’autant que les
volumes d’achats réalisés lui donnent tous les atouts
pour obtenir les prix les plus compétitifs, » argumente
le directeur général.
Le département Achat est par ailleurs adossé à un
service Statistique en mesure de fournir à chaque
instant de précieux comparatifs permettant d’affiner
les recherches du meilleur tarif. Un outil essentiel
pour Prestarest, mais également pour ses clients.
Les analyses réalisées par le service offrent en effet