Transcript NOS BONNES ADRESSES

N 1501/2014
ALPES MAGAZINE THEMATIQUES
Parution Irrégulière
Surface approx. (cm²) : 1512
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CUISINE DES ALPES
NOS BONNES ADRESSES
Deux options s offrent a vous Soit vous voulez goûter aux spécialités alpines dons un bon restaurant p ochez donc dans
notre liste des tables a ne pas manquer Soit vous voulez concocter un diner maison et notre selection d adresses vous
permettra de vous approvisionner en produits de qualite
et Raphael Une tres belle adresse
O Les Cornettes
fromages le farcon les fondues
a La Clusaz '
Dans un style autrichien kitsch
accompagnées de jambon fume
3862 route du Col des Aravis
assume la «ferme de papy
du pays ou encore une bonne
74220 La Clusaz
Gaby» est une institution
omelette au beaufort au lard
A la table de Magah et Stepha ie
Tel
depuis quatre générations
aux morilles ou aux chanterelles
Dattrno on se regale avec
www laserraz com
Un vrai moment gastronomique
766 (.hem n de la Glaciere
dans une ambiance familiale
74400 Chamonix
HAUTE-SAVOIE
LAC D'ANNECY
O L'Esquisse
0450024829
une eu sine fine et inventée
O Chez Marie-Ange
Ru f de Chatel
Tel 0450540752
en plus une tres bonne cave
Un chalet a la decoration d anton
74560 f.o Chapelle d Abondance
w ww lacremeriedualacipr fr
21 lueRoyale
une vue imprenable sur les Aravis
Tel 045073^024
Tel 04 SO 44 80 59
C est la qu Isabelle et Éric Guelpa
www lescornettes com
wwwesqusse annecy fr
les enfants de Marie Ange Veyrat
Une tres belle adresse avec
/4000Annecy
poursuivent la tradition culinaire
O Le Café Brunet
Quand le célèbre chef Laurent
Petit fait rimer rusticité et
subtilité les saveurs de terroir
:voquent delicieusement
les souvenirs d anton
familiale avec une carte du terroir
savoyard des plus alléchantes
Route du Col de to u aix Fr)
74250 Manigod
Jel 04 50 44 90 76
www hotelchaletcroixfry com
SAVOIE
PAYS DU MONT-BLANC
O Le Refuge
Ambiance montagnarde avec
CHAMBERY/
AIX-LES-BAINS
des assiettes du terra r
concoctées per le chef Franck
Installée dans une échoppe
Soyer et son equipe Légèrement
médiévale la table de Patrck
en dehors du village restaurant
Turpm est garnie de plats aux
18 place Gab'iel Faure
situe au calme avec vue agréable
accords surprenants maîs
74940 Annee/ Ic Vieux
sur les montagnes
toujours réussis Bonne cave
Hameau du Leutaz 74120 Megeve
de vins locaux
Tel 04 50 2123 04
99 rueJuuene
www refuge megeve lom
Tel 0479622526
O La Maison Carrier
O Côté marché
Cest dans le decor d une ferme
Alexandre ungaro chef etoile
Tel 0450276565
www cafebrunet com
O Le Confidentiel
C est dans une maison au cadre
élégant que le chef Sebastien
Vrigiaud ele\e dè Laurent
Petit s affaire aux fourneaux ll
propose des mets legers délicats
et parfumes Sa femme Fanchon
bommeliere avisée saitauss
O L'auberge de Planbois
AlaubergedePlanbois on
trouve des recettes locales
forcements tartiflettes et
fondue ma s surtout les fameux
beignets de G i g i ' L auberge
de Planbois est une adresse
simple conviviale et devenue
incontournable
73000 Chambery
du XVIIF siecle que on peut
au Kilimandjaro a Courchevel
goûter a la cuisine paysanne
couvert une table Côte marche a
de Stephane Gassot
Chambery Rapidement une etoile
Plon bois 74230 Les Clefs
Le sommelier Serge Ratton
est venue recompenser son talent
Tel 04 SO 44 40 83
se fera un pin sir de vous guider
et ses efforts Cote vins Julie
pour accompagner votre repas
ungaro tient une cave issue de la
choyer le client
d un tres bon vm de Savoie
production de vignerons reputes
74290 wgntnon Saint Bernard
CHABLAIS
O La Chamade
44 route dj Boucnet
dans toutes les appellations
Tel 0450440068
Premier restaurant a ouvrir
74400 Chan enix
60 rue Vieille Monnaie
w ww restaurant leconfidentiel fr
ses portes a Morzine en 1969
Tel 04 50 53 00 05
73000 Chambery
La Chamade est aujourd nui
www hameaualbert fr
24 route des Moulins
Tel 04 79 SS 04 55
LES ARAVIS
O Les Chalets de la Serrai
tenu par le chef Thierry Thorens
Une tres belle maison tenue
des produits de qualite
Dans ce joli petit chalet aux
de main de ma tre par la famille
"O loutedeLaPlagne
allures un peu kitsch vous pourrez
LES BAUGES
O Les Clarines
Gallay Marie Claude et Bernard
/4770 Morzine Tel 04 50 79 13 9
déguster de bonnes recettes
Une petite adresse qui monte
oms que eurs deux fi s David
www lachamade com
locales comme les croûtes aux
depuis quèlques annees
MORZINE
9419352400504/GCC/OTO/2
Des plats simples et innovants
Tous droits réservés à l'éditeur
www coterrarche restaurant com
Q La crémerie du Glacier
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Située dans le Parc naturel
regional du massif des Bauges,
Cathe me propose une cuisine
nne inventive et familiale Tres
bon rapport qualite prix et un
accueil tou|ours souriant
Les Granges 73630 Le Chatelard
Tel 04 79 54 80 80
wn n hotel les donnes fi
BEAUFORTAIN
O La ferme du Chazal
A la table de cette ancienne
ferme Anne Christine et Frederic
Boulanger nous offrent une
belle carte composee a partir
de produits du marche
Intéressante carte de vins
del arc alpin
ie Chazal
73620 Hauteluœ
Tel 04 79 38 18 18
f
ermeduchozalcom
& La ferme de VIctorine
Le chalet du chef Denis Vinet
propose une cuisine regionale
évoluant au fil des saisons
Une carte composee de vins
regionaux bien choisis
7Î590 Notre Dame ae Bellecombe
Tel 04 79 51 63 46
wnn to ferme de v iet orme com
TARENTAISE
w LU Terme
des 3 Capucines
C est u plus de 2000 metres
d altitude dans une salle
a mangervitree donnant
sur les enclcs des animaux
de la ferme que vous
pourrez déguster le meilleur
desspeaclitesfromageres
savoyardes
ie Larcenet 73320 lignes
lei 04 7° 06 55 TO
MORZINE
9419352400504/GCC/OTO/2
** Auberge l'Arolay
L'Arolay permet une pause
dejeuner appréciée par les
skieurs désireux de decouvr r
I atmosphère chaleureuse d un
chalet savoyard La spécialité
du chef Franck Boehrer la
braseradeet son gratin 1
Agréable terrasse plein suc
petite cave de Savoie
te f omet 73750 Val d Isere
Tel 04 79 06 I 168
WWL.V arolay com
MAURIENNE
Ole Fort Marie-Christine
Situe a l'intérieur du fort Mariechristine I un des monuments
de la barriere défensive de
I Esseillon, le restaurant eponyaie
propose une veritable cuisine de
terroir Dans ses salles a manger
voûtées, I eguipe du chef Eric
Guentot sert de généreuses
portions d'agnelot de forcement
maunennais de gibelotte de lapin
au chautagne et polenta, ainsi
que des fromages et pâtisseries
maison avant de terminer
parla«grolle»
Fort Marie Christine
73500 Aussois
Tel 04/9^05644
wwf fort mariechristine com
O Le Pa radis
Gnocchis gratins de raviolis
croziflettes braserades assiettes
et salades alpines figurent a la
carte de ce charmont lestauant
situe en pleine montagne Bonne
carte devins locaux
Rue St Sebastien 73t80 Bes^ans
Tel 0^79059611
www restaurant pa>adis
bessans com
Tous droits réservés à l'éditeur
VERCORS
*> te DOIS fleuri
Installe au cœur di Vercors le
site est idéal pour les amateurs
dénature degolf de ski Le
chef Jerôme Faure une etoile au
Michelin surprend les papilles
de ses clients avec son apéritif
maison a bose de Chartreuse
et de jus deframbo ses I fait
ensuite déguster les cuisses de
grenouilles a la langoustine I»
veau de Meaudre ou les pétoncles
d Erquy Richard Sauvojon ie
sommelier, vous aidera a trouver
\ot e bonheur parmi les 400 crus
delà carte des vins
Les K to u
38250 Correncon en Vercors
T
e< 04 76 95 84 84
w w w hotel du golf v ercors fr
0 L'auberge des Allières
Apres avoir crapahute un
kilometre a pied vous pourrez
enf n vous attabler devant
de bons plats montagnards
Mitonnes par Chrystele servs
par Enzo en terrasse ou au com
du feu les raclettes gigots
vercoulmes jambons crus
grillades et tartes aux m/rtilles
donnent envie de buller en
écoutant des histoires du Vercors
Les A/lieres
38250 Lons en Vercors
Tel 04 76 94 32 32
nwwajbergei!eMl<ieres com
O Le banc de l'Ours
Nichée au cceurcu domaine
skiabled Autrans cette ancienne
bergerie restaurée par Eleonore
et Da^id Pasqualon presente
une carte typique de montagne
L endroit n étant accessible
qu a pied I hiver e est I occas on
de ressorti' les frontales et de
s immerger dans une ambiance
«nature»
Le Chatelet route de Nave
38880 Autrons
Tel 04 76 95 75 70
www ie banc de lours com
O La Bergerie
Si Nadine Gueripel tient la crémerie
du village son man Jean Paul
cuisine a La Bergerie ll prépare
des plats de montagne avec des
produits du terroir Son menu
Duo permet de decouvrir des
spécialités regionales dont la
fondue savoyarde accompagnée
de charcuterie a volonté
J4 rue Jean Moulin
38250 Villard de Lons
Tel 04 76 95 W 34
CHARTREUSE
O Les Skieurs
A la fois chic et montagnard
ce cadre chaleureux accueille
les clients avec de copieuses
assiettes
Giroudon
38700 Le Sappey en Chartreuse
Td 04 76 88 Sl 76
/vwn lesskieurs com
OISANS
O Auberge de l'Abbaye
Cest dans une bâtisse
du XIV0 siecle a IQ deco style
Louis XIII queGuylaneet Luc
Leydier accueillent leurs hôtes
Une utilisation de produits
de terroir pour des alliances
gustatives audacieuses a déguster
sur fond de musique classique
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CUISINE DES ALPES
NOS BONNES ADRESSES
38760 Saint Antoine I Abbaye
BRIANÇON /
SERRE-CHEVALIER
© Le Bercail
Tel 04 76 36 42 33
Sjr lo terrasse orientée plein
O La bergerie du Loup
un panorama superbe
www auberge abbaye com
sud ou autour de la cheminée
Dans les pet ts plats d Augustme
Hameaj de Sant Ours
centrale on déguste ai Bercail
Doras on retrouve le gout des
04530 Meyronnes
O La Cordée
une cuisine maison gourmande
choses simples S cuis perles
Tel 04 92 S4 37 03
Croisement entre cafe litteraire
et originale en accord avec
legumes du jard n reste sa
http //giteauoergedestours free fr
bazar restaurant et hammom
les saisons
prédilection elle n a pas son
La Cordée tenu per Marie Claude
Plateau del A ravpt
pareil pour mijoter les toit f lattes
Turc la petite f Ile des fondateurs
05240 La Salle /PS Alpes
tourtes pates v onde de
est un incontournable du massif
Tel 04 92 20 69 93
montagne et autres gratins
de I Disons Cette brasserie
wwwlebercail serrechevaliei com
delà vallee de I Ubaye
O Auberge Le Robur
04400 Enchastrayes
L auberge surplombe la vallee
Tel 0492873246
delaTmee Le chef Christophe
Bonne cave avec quèlques /iris bio
Grande Rue
fondée en!907 dispose d une
salle de concert et d exposition
38520 St Christophe en Oisons
OLaManouille
Dans cette vieille maison de pays
Tel 0476/95237
les amateurs de bonne cuisine
www la cordée com
seront ravis Ils découvriront tout
le terra r haut alpin accompagne
O Le puits des Saveurs
dune touche d original te
La lecture de la carte donne le
53 55 rue de to Guisane
ton des propositions de plats
05240 La Salle les Alpes
originaux et une explication
Tel 0492248395
mystérieuse et décalée des
MWW larranouille com
recettes Un decor simple et
chaleureux ou Cel ne et Patrice
O La Marotte
Biot concoctent des plats mêlant
Au comd un bon feu de
exotisme et tradition
cheminée les plats du chef Pierre
i/o/e romaine
Aubert vont régaler les plus
38750 L Alpe d Huez
exigeants des gastronomes Le
Tel Ot 76 80 65 65
tout servi dans une authentique
www restaurant alpe dnuezcom
www labergeneduloup com
05240 La Salle les Alpes
Tel 04 92 21 77 23
L auberge est située a 30 km
de Barcelonnette sur la route
du col de Larche avec
ALPES-MARITIMES
Billau cuisine avec des produits
de saison qu il travaille pour
O Refuge de La Pare
concocter les mets les plus
Apres <+5 mm de marche sur
délicats
un chemin forestier Evelyne
Rue Centrale 06420 Roure
Perrillat et Herve Patrice vous
Tel 0493020357
accueillent dans cette ancienne
www aubergelerobur fr
ferme fleurie Legumes du
potager produits locaux
O La Fripounlère
charcuteries de montagne
Un chalet au decor cosy situe
fumeton soupe aux art es tarte
non lom ce Nice au col de
aux myrtilles et autre amandme
la Coupole Unaccuei en
faite maison
toute simpl cite et une eu sine
Saint Pons
inventée mitonnee par
04400 Barcelonnette
le chef Patrick Caron
Te1 0680665927
Col de la Cojnlole
www refuge artisanat com
06420 Roubion
Q La Halte 2000
www lafnpouniere com
ma son de montagne
36 rue de la Guisane
HAUTES-ALPES
ALPES-DE-HAUTEPROVENŒ
Tel 04 93 02 02 60 sur réservation
Pas facile de ravitailler ce gîte
situe a quelque 2 000 metres
O La ferme Saint-Bernard
d altitude au sommet du col de
Apres une balade tranquille d une
QUEYRAS
O Le chalet de Lanza
O La Maison Alliey
Restefond en direction de Nice
heure de marche ou en 4x4
Une cuisine de sa son des
Maîs le menu unique du soirou la
vous /oici chez Daniel et Evelyne
Cet hotel restaurant propose
produits des Hautes Alpes
carte du midi valent le détour
Bovis Une vue panoramique
deux restaurants cote a cote le
ou labell ses Patur Alp une belle
Route de Restefond
magnifique ou I on vous sert
restaurant de Lanza et le Retour
cave a vins Vous êtes bien
04850 Jausiers
une cuisine regionale et soignée
d est avec une même philosophie
chez Herve Buisson ' Porc veau
r
Route du col Saint Bernard
culinaire des plats atypiques
volailles poissons bceuf
allant produits locaux
achaquejour son thème 1
O Auberge de Saint-Ours
et inventivité
71 rue des Ecoles
Une cuisine familiale simple
05460 Abi les
05220 Le Monetier les Bams
copieuse et goûteuse qui
Tel 04 92 46 71 27
Tel 0492244002
rassasiera les randonneurs sur
Fameuse pour ses raviolis
www cha/etdelanza fr
www alliey com
la terrasse ou au com du feu
a la courge sauce aux noix
MORZINE
9419352400504/GCC/OTO/2
Tous droits réservés à l'éditeur
el 0671362809
06500 Caslellar
Tel 04932S2S31
© Auberge de Mestre Elie
N 1501/2014
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Parution Irrégulière
Surface approx. (cm²) : 1512
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cette auberge est tenue depuis
50 ans par la famille Roubin
&Pam-pam
La trattoria degli artlsti
Tel +39(0)16574825
Lorsqu on vient a Evolene un
www hotelbellevue it
détour par la table de Raymonde
De la salle a manger aux larges
Le « restaurant des artistes »
baies vitrées ou de la terrasse
orne de tableaux et de sculptures
O Hôtel Les Granges
traditionnel valaisan la tenancière
on se regale de la vue sur la vallee
propose une decouverte de la
Avec des produits frais de terroir
du lieu est une institution Elle sert
et les aiguilles de Pelens
cuisine valdotame riz au lard
Esther et Claudio concoctent
une cuisine suisse authentique
Hameau de Bouchanieres
d Arnad chouetfontma viande
une cuisine valdotame et
et généreuse potee evolenarde
06470 Guillaumes
braisée au blanc de Morgex
piemontaise ou I on retrouve
raclette au lait d Herens viande
Tel 0^93055022
gratin de courge au bleu d Aoste
fondue polenta et bagna coude
cuite au feu de bois fondue
Bonne carte de vins locaux
(fondue de legumes arrosée
aux tomates viande sechee du
Via mMaillet 5/7
de sauce a I anchois)
Valais Bons crus valaisans et belle
IHOOAosta
Titulaire du label Saveurs
terrasse fleurie
Tel +39 (O) I 65 40 960
du Val d Aoste le restaurant
1983 Evolene
niche sur la route du col San Carlo
Tel +41(0)272831125
ITALIE
O La Capanna Caria
s impose Dans son costume
C est dans une maison du
O Le Bar à fromages
est aussi renomme pour son
XVIIe siecle au pied du glacier
Dans ce chalet a I atmosphère
délicieux chocolat
Q Le Peppino
Mont Rose que vous pourrez
pastorale sous la collection
Les Granges 21
Le restaurant de I hotel Victoria
déguster les spécialités
de darmes et de moules a beurre
11016 La Thuile
Le Peppino est spécialise dans
valdotames et piemontaises
les plats des Alpes et les plats
Tel +39 (0)1 65 88 30 48
la cuisine a base de plantes des
deSuzonna En salle ses filles
italiens sont omniprésents
www lesgranges it
Alpes Lequipe de Dominique et
sauront vous aiguiller sur
soupe du montagnard escalope
les crus locaux
valdotame fondue raclette au
de généreuses cotes de bceuf
Tschavaln°33
fromage de vache ou de chevre
et divers plats italiens
Gœssoney la Trinité 11020 Aosta
legumes dujardm de la maison
Tel +39(0)125366130
Rue Grand Paradis 2l
www capannacarla it
11012 Cogne Voile d Aosta
MORZINE
9419352400504/GCC/OTO/2
Tous droits réservés à l'éditeur
Catherine Dietrich sert également
SUISSE
Route des Layeux
VALAIS
OLeVieuxMazot
1884 Villars sur Ollon Vaud
Tel +41 (0)24 495 3131