Transcript FOOD DEFENSE
FOOD DEFENSE
Construire un système de prévention des actes de malveillance et répondre au nouveau chapitre de l’IFS6
> Jeudi 15 Mai 2014 de 9H00 à 17H00 au Ceran à Morières-Lès-Avignon CONTEXTE
La notion de FOOD DEFENSE (lutte contre les actes d e malveillance dans les filières agroalimentaires) s’impose progressivement dans les référentiels. Nous vous proposons de vous donner les éléments pour la construction d’un système de Food Defense opérationnel qui répondra aux exigences des référentiels clients (IFS6, BRC6).
OBJECTIFS
Comprendre les principes du Food Defense Connaitre les textes et méthodes de référence Connaitre les exigences liées aux actes de malveillance Savoir réaliser une analyse des dangers de son site de production Identifier le s mesures de prévention à mettre en œuvre.
PROGRAMME D'ANIMATION I ntervenant : Anne-Gaëlle MELLOUET, CTCPA
– Responsable sécurité des aliments 1. La « Food defense » a. Historique b. Les travaux et documents de référence existants : FDA, USDA-FSIS, DGAL/Ministère de la défense c. Les nouvelles exigences des référentiels, IFS, BRC, GFSI d. Les outils à mettre en place – outil de diagnostic 2. Les bonnes pratiques de sureté a. Les accès b. Les flux c. Le personnel d. Le produit e. Le process f. Le transport g. Les données 3. Les méthodes d’évaluation des risques d’actes malveillants a. La méthode VACCP b. La méthode CARVER-SHOCK 4. Le management du système de gestion de la sureté des aliments. a. Rôles b. Sensibilisation/formation c. Vérification d. Revue
Méthode pédagogique :
La formation est dispensée sous forme théorique et pratique. Priorité est donnée à l’échange et à l’illustration par des cas concrets.
TARIFS
Adhérent CRITT/FRIAA 2014 :
450 € HT/personne
Réduction de 20% à partir du 2 ème participant. soit 540 € TTC/stagiaire Non adhérent CRITT/FRIAA 2014 :
65 0 € HT/personne
soit 780 € TTC/stagiaire Repas et documentation compris.
L’inscription ne sera confirmée qu’à réception du règlement, qui donnera lieu à l’envoi d’une facture acquittée. Toute annulation survenant après le 29/04/2014 ne pourra fa OPCA ire l’objet d’un remboursement. Cette action est susceptible d’être prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation : Contactez directement votre
PUBLIC CONCERNE ET PRE-REQUIS
Responsables qualité Direction Entreprises engagées dans l’IFS et le BRC
BULLETIN D'INSCRIPTION
FOOD DEFENSE
Construire un système de prévention des actes de malveillance Jeudi 15 mai 2014 de 9H00 à 17H00 à Avignon à retourner avant le 29 avril 2014* par fax au 04 90 31 55 10 ou par mail : [email protected]
Entreprise…………………………………………………………………………………….
Nom et Prénom……………………………………………………………………………... Fonction………………………………………………………………………………………. Email…………………………………………Tel……………..………………………………
JE M'INSCRIS
O
Je suis adhérent CRITT/FRIAA 2014, je joins un chèque de 540 € TTC / personne
O
Je ne suis pas adhérent CRITT/FRIAA 2014, je joins un chèque de 780 € TTC / personne
O
Je souhaite faire prendre en charge cette journée par mon fond de formation (mentionnez OPCA : ………………………….), merci de me transmettre une convention.
O
Je ne suis pas disponible mais je suis intéressé par le sujet. Contactez-nous en cliquant :
ICI Ce montant peut être pris en charge par votre fond de formation: Contactez votre OPCA : Validation de l’inscription à réception du document attestant de cette prise en charge 10 jours avant la date de formation ATTENTION, sans ce document la société sera facturée directement
* Pas de remboursement pour toute annulation survenant après cette date là.
Pour tout renseignement complémentaire, contactez : > Catherine LEVESQUE ou Sylvie PERRET - Tél. : 04 90 31 55 08 Mail : [email protected]
Programme réalisé avec le soutien financier de :
Retrouvez tous nos articles, conseils et services sur www.critt-iaa-paca.com
Me désinscrire de la newsletter / Modifier mon profil