Transcript Les Grands Terroirs du Monde

Les Grands Terroirs du Monde
sélectionnés directement chez les producteurs
Découvreurs de Vins d’Exception
www.estate-selection.com
A.F.
Invitation à la découverte
Estate Selection, est né de la passion d’Agnès et Frédéric Dautancourt
pour les vins d’ailleurs et l’envie d’ouvrir les tables de France à de
nouvelles émotions.
Les vins d’Estate Selection s’adressent aux professionnels de la gastronomie
restaurateurs, cavistes, traiteurs, aux entreprises et aux amateurs désireux
d’effectuer une découverte oenologique et de partager des saveurs nouvelles
provenant de terroirs uniques.
Estate Selection souhaite que ces vins d’une rare délicatesse soient proposés
en découverte sur les plus belles tables. L’opportunité de surprendre par des
accords mets et vins distinctifs et pertinents. Des accords parfois audacieux
mais toujours justes.
Ethique sociétale et environnementale
Estate Selection effectue ses sélections directement auprès des domaines, sur
place. Nous veillons au respect d’une culture équitable. Les domaines sont investit
dans des programmes de préservation environnementale de haut niveau ou Bio
(organique). Les principes de qualité de viticulture et de viniculture font de ces
domaines des références internationales.
Une gamme d’excellence
ESTATE SELECTION souhaite offrir une sélection qui présente une gamme complète,
élégante, raffinée, de caractère au rapport qualité / prix excellent.
Ce sont ces critères qui conditionnent toute notre sélection
Nous respectons une charte de qualité qui nous permet de travailler en toute équité
avec les producteurs.
En Afrique du Sud et au delà ... les vins sont certifiés par le label Wine of Origin
(WO). Des vins distingués par des organismes de haut niveau international : Wine
spectator, Decanter, Terroir Wines Award, Platter’s…
Une histoire de
terroir où l’homme
et la nature
sont en parfaite
harmonie
et se respectent
pour offrir
des vins de très
haute qualité.
De splendides découvertes, des crus
uniques issus de domaines hautement
sélectionnés.
Logistique et qualité
Une logistique et un service maitrisé de la sortie
des chais … aux tables des clients en France ou en
Belgique. Tous lesevins
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sud
...
(démarche plus écologique), puis stockés dans des
caves à température dirigée, conditions optimales de
conservation.
La livraison est assurée sur toute la France, sous
huitaine, et les ventes se font sur stock garanti
Les grands domaines d’Afrique du Sud, exclusivités d’Estate Selection
Avondale, Terra est Vita,
Marianne, à Stellenbosh,
les vins d’exception approuvés par Mère Nature.
Un domaine, en appellation d’origine Paarl, certifié biologique.
propriété du bordelais Christian Dauriac, est un domaine qui produit
des vins haut de gamme, réalisés dans une cave à la pointe de la
technologie et du développement.
De Wetshof, à Robertson,
un domaine historique du XVIIème siècle, réputé mondialement
pour ses grands Chardonnays.
Noble Hill, à Simonsberg-Paarl,
un vignoble unique de 30 hectares qui offre des vins très créatifs
et d’une rare élégance.
Hermanuspietersfontein,
Sumaridge, à Walker Bay, entre montagne
à Walker Bay, un terroir très spécifique et un domaine très impliqué
dans les programmes environnementaux (Champion BWI)
pour des vins empreints de végétalité.
et océan atlantique, les vignes profitent d’un micro-climat idéal
et de la brise marine qui procurent aux vins élégance et belle
minéralité.
envies d’ailleurs...
Estate Selection vous ouvre les portes des grandes destinations du vin
Italie, Espagne, Portugal, Argentine, Chili, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis ...
Les Fines Bulles
Méthode Cap Classique
Avondale
- Blanc de Blanc
Un vin vif, dynamique avec des saveurs de pommes compotées et
de biscuits, Armilla offre également une touche de zest de citron et de
miel. L’acidité très bien intégrée permet à ce Méthode Cap Classique
d’allier complexité, fraîcheur et élégance.
Avondale
Anima - Chenin Blanc
Cyclus
Au nez, Anima se développe intensément. Melon d'hiver, ananas, citron vert et un soupçon
de miel confirment l'élégance et la plénitude de ce Chenin Blanc délicatement boisé.
En bouche, les arômes de fruits frais de groseille, de coing et de pêche, s’harmonisent
superbement avec la minéralité expressive.
Viognier - Chenin blanc - Sémillon
Avec un nez doux, riche en arômes de violette et de pêche, Cyclus tient ses promesses
d'un assemblage de Viognier de qualité. Au palais, les saveurs intenses de poires, ananas,
abricots et figues sont arrondies avec douceur et s’accordent avec l’intégration subtile
du chêne pour une finale crémeuse tout en longueur bien structurée.
Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Assemblages ...
De Wetshof
Hermanuspietersfontein
Sauvignon Blanc
N°3 - Sauvignon Blanc
Un vin subtilement fruité, à la minéralité délicate, plein en bouche.
Ce Sauvignon Blanc est tropical et offre un final en bouche d’agrumes
délicieusement frais avec une note de figue.
Un vin lumineux à l'apparence teintée de vert vif. Les arômes de fruits de la passion, de
groseilles, de figues sont distincts. Le corps est intense avec une acidité fraîche.
Bonne longueur. Les nuances de saveurs et de goûts sont des éléments importants pour
l'équilibre de ce vin.
De Wetshof
Lesca Chardonnay
Ce chardonnay à l’acidité très élégante est légèrement boisé, exhalant des
arômes vifs d'agrumes avec une conclusion de noisette, de citron et de saveurs
minérales. Les saveurs vanillées, de melon et de poires mûres sont distinctes.
De Wetshof
Bateleur Chardonnay
Elu meilleur chardonnay sud-africain, ce Chardonnay de qualité Premium
est issu de raisins cultivés sur un terroir spécifique et uniquement dans les
millésimes exceptionnels. Les raisins sont personnellement sélectionnés par
Danie de Wet. Bateleur révèle la gamme complète et complexe des grandes
saveurs du Chardonnay. Son expression est réhaussée par l'acidité du citron
vert acidulé, frais et une finale texturée crémeuse.
Vin issu de raisins de l’agriculture biologique
Hermanuspietersfontein
N°7 - Sauvignon Blanc
N°7 est un vin brillant, à la robe vive et aux reflets verts. Les arômes de poires, de pommes
vertes, de figues sont intenses. Une note végétale unique : on distinguera le buchu, plante
aromatique sud-africaine. La longueur est généreuse, l'intensité est vive, la structure ronde.
Le tout procure une finale nette et un équilibre harmonieux
Hermanuspietersfontein
Die Bartho
Sauvignon blanc - Sémillon - Nouvelle
Elu meilleur assemblage blanc sud-africain, Die Bartho est un vin brillant, à la robe d’une
intense couleur paille aux reflets verts. On y retrouve un savant mélange de pomme verte,
de fynbos, des notes minérales réhaussées d’un soupçon de noix de coco.
La longueur est généreuse, l'intensité est vive, la structure ronde. Le tout procure une finale
nette et un équilibre harmonieux. Une note d’acidité fraîche, moyennement corsée, relevée
d’une note de poivron vert en finale assure un ensemble très vif et frais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération
Nous consulter pour toutes demandes spéciales
ou effectuer une demande de devis sur www.estate-selection.com
Les Vins Blancs
Certifiés Bio
Avondale
Armilla
Noble Hill
Chardonnay
Ce vin déborde d'arômes de fruits tropicaux, notamment de fruits de la passion
mais également d'agrumes et d'éléments floraux. La bouche est structurée,
arrondie, preuve élégante d'un équilibre entre le fruit et la minéralité.
Croustillant, net, avec des notes minérales fumées et avec une douce pointe de caramel,
ce Chardonnay Noble Hill est très légèrement boisé, vanillé.
Ce vin développe des arômes de fruits frais aux accents d'agrumes, de citron et de fleur
d'oranger.
Sumaridge
Noble Hill
Chardonnay
Viognier
Cette expression minérale unique du terroir se mélange aisément avec
les arômes de citron vert, de coing dévoilant des notes de fleur d’agrumes.
Des arômes extraordinairement frais qui augmentent une sensation en bouche
richement texturée.
Sumaridge
Ce Viognier est lumineux, explosif, avec des arômes floraux de chèvrefeuille et de fleur
d'oranger. L'expression de pêche et de poire prédomine, avec un soupçon de foin.
La longue finale nette révèle un peu d'épices et d'herbes séchées.
Noble Hill
Maritimus
Sauvignon - Chardonnay - Sémillon - Viognier
Un vin issu d’une sélection des meilleures parcelles du domaine. Partiellement
vieillit en fût de chêne, il se caractérise par l'équilibre et la finesse offrant une
onctuosité ravissante en bouche et un final persistant. Des arômes de fruits
tropicaux au nez, au palais, des notes de coing, figue et noix font du Maritimus
un vin unique!
Sauvignon blanc
Ce Sauvignon Blanc avec des arômes de de coriandre fraîche et arômes de pommes
vertes, évocation groseille. Quelques notes tropicales rappellent la fleur d'oranger et la
goyave. L'attaque est fraîche, douce et juteuse avec une acidité naturelle crémeuse.
La finale est nette et équilibrée.
envies d’ailleurs...
les grandes destinations du vin
Italie, Argentine, Chili, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis ...
Consultez nous ...
Flaibani - Italie
Etchart - Argentine
D’Arenberg - Australie
Pinot Grigio
Torrontès
The Olive Grove - Chardonnay
Le plus typique des Vins du Frioul parmi
tous les vins du domaine. Sa couleur porte
la mémoire de la vinification traditionnelle,
avec la macération des peaux de raisins
très mûrs. Le nez est agité par un délicat
parfum de melon, de banane, de fruit tropical juteux et de fleur d'oranger. La couleur
est cuivrée.
Le Torrontés est un cépage endémique qui
est ici élaboré à 1700 mètres d’altitude et qui
offre un vin séduisant. Pour obtenir une
bonne concentration aromatique, il faut le
brider et limiter son rendement. Ici, il offre
des arômes de pêches blanches, de melon,
de fruits exotiques, de litchis.
C’est un vin original, exotique, aérien, tendre,
et exubérant de fruits.
Le nez est vif et expressif avec des arômes
de fruits de la passion et de citron.
Ce dernier est aussi présent pour le palais,
la bouche étant complétée par de la
nectarine et du melon en second. La finale
est longue et herbacée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération
Nous consulter pour toutes demandes spéciales
ou effectuer une demande de devis sur www.estate-selection.com
Les Vins Blancs
Marianne
Sauvignon
Certifiés Bio
Avondale
La Luna
Au nez, des saveurs de bois tendre, de poivre blanc, de baies sauvages et
de fynbos. Samsara est un vin rond avec des notes de mûres, de prunes, de
clous de girofle et de cannelle. Ce vin présente un équilibre spectaculaire
entre les tanins, les fruits et la subtilité du chêne. Une finale tout en longueur.
Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Pinotage ...
Sumaridge
Pinot Noir
Après douze mois passé en fût de chêne français, ce pinot intègre les saveurs de
fruits noirs aux arômes de fruits forestiers avec une pointe de terre.
La cerise mûre se combine avec le fumé du bois de cèdre. Un large palais
texturé révèle des tannins souples et fins, beaucoup d’équilibre dans l’acidité des
fruits. La bouche texturée est précise, longue et soyeuse.
Hermanuspietersfontein
Die Martha
Syrah - Vignier - Mourvèdre
Die Martha est un vin élégant qui présente des notes boisées bien intégrées.
La robe est brillante, moyennement profonde, rouge brique.
Les notes poivrées, de moka et de cannelle, de violette, de beurre sont
intégrées avec complexité. Une belle structure, la cohérence est souple.
Hermanuspietersfontein
Kleinboet
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Merlot - Petit Verdot - Malbec
Kleinboet est un vin brillant de couleur rouge brique aux reflets violets.
Les aromes de Fynbos, de cassis, d'olives noires, de lavande, de noix de cajou
sont intenses. La longueur est généreuse, les tanins ronds, l'intensité est vive.
La structure ronde accorde une finale nette et un équilibre harmonieux.
Hermanuspietersfontein
Swartskaap
Cabernet Franc
Le Swartskaap révèle une robe d’un rubis profond. Son expression de cassis
mûrs typiques des grands cabernet franc révèle ici des arômes d’olives noires,
de fynbos, d’épices. Les tanins sont fondus, le corps moyen, rond. L’intensité
pure de ce vin et sa structure élégante et soyeuse laisse en bouche une finale
fraiche et une sensation de juste équilibre.
Vin issu de raisins en conversion de l’agriculture biologique
Sumaridge
Epitome
Syrah - Pinotage - Merlot
Un assemblage "Cape Blend" qui incarne l’esprit de Sumaridge, Epitome développe
une expression franche et pleine de fruits rouges présentant un ensemble bien équilibré,
laissant une impression longue et intense. Son esprit typiquement issus des conditions
maritimes fraîches de Sumaridge est complété par l'utilisation rationnelle de chêne
français pour que ce vin vieillisse avec élégance.
Noble Hill
Estate Blend
Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot
Ce vin dégage des arômes de cassis frais, de prune, et une pointe de truffe
blanche. Les saveurs liées aux fûts de chêne sont très bien intégrées.
Les tanins soyeux et enrobés.
Noble Hill
Cabernet Sauvignon
Un vin structuré et élégamment équilibré. La dégustation de ce vin met en valeur
des arômes complexes de fruits noirs (cassis, mûres) complétés de notes
chocolatées, d'épices, de fruits à noyau. L’ensemble est délicatement boisé.
Noble Hill
Syrah
Ce Syrah développe des arômes de cerises noires grillées, de réglisse et de chocolat
noir : un match parfait pour des saveurs riches. Le vin est harmonieux et équilibré
pour le plaisir des connaisseurs.
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Les Vins rouges
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Merlot - Petit Verdot
Cet assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit Verdot,
élégant et velouté offre des parfums de cèdre, de truffe et de fruits noirs avec
des nuances végétales subtiles. Des arômes de prunes et de mûres combinés
à des tanins souples apportent une très belle souplesse à ce vin.
Avondale
Samsara - Syrah
Marianne
Rosé
Selena
Merlot
Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah - Pinotage
Un rose saumon pâle magnifique en couleur, ce vin présente des arômes intenses
de fleurs de pétales de roses et fleurs de pêcher avec des arômes fruités de
fraises, de pamplemousses et d'un soupçon de litchi. Le vin présente une grande
structure avec une acidité fraîche et persistante.
Délicatement corsé et fruité, Selena offre des arômes de fruits rouges et des
tannins ronds, avec un bel équilibre entre la fraîcheur du Cabernet et le côté
plus épicé de la Syrah.
Marianne
Marianne
Cape Blend
Floréal
Cabernet Sauvignon - Syrah -
Pinotage - Cabernet Sauvignon - Syrah -
Merlot
Le Floreal est un vin à la fois intense et complexe à la robe rouge vive, au nez
fruité et agrémenté de saveur de vanille et de fleurs. Ce vin présente un équilibre
parfait de saveurs, il est souple et raffiné. Une bouche longue et complexe,
une fin dominée par la Syrah. Très belle onctuosité. Seul vin d’Afrique du Sud
sélectionné pour les 90 ans de Nelson Mandela à Londres.
Merlot
Un assemblage moyennement corsé et fruité digne héritage de raisins français
et sud-africains. Ce vin est riche d'arômes de fruits noirs comme la mûre et le
cassis, renforcés par des notes de torréfaction et de cacao typiques du passage
en fûts de chêne (16 à 22 mois selon les cépages).
Un goût intense et magnifiquement bien équilibré.
Marianne
Marianne
Désirade
Pinotage
Merlot - Cabernet Sauvignon
Ce vin a un nez intense aux arômes de cerises rouges, fruits noirs, de cannelle et
de vanille. L’attaque est intense et complexe, puis les saveurs se développent
avec élégance, se mélangeant dans les courants de fraises et autres fruits rouge,
un équilibre savamment étudié. Le vin est prêt pour dégustation dès maintenant
mais peut se développer élégamment sur les quatre prochaines années.
Un esprit “Rive Gauche bordelaise” pour ce vin d'un pourpre saisissant. Désirade
offre des arômes intenses de cassis, de mûres et de réglisse. Une explosion
de fruits noirs en bouche. Ce vin est d'une grande finesse. Un vin à boire dès
maintenant pour sa fraicheur.
envies d’ailleurs...
les grandes destinations du vin
Italie, Argentine, Chili, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis ...
Consultez nous ...
Flaibani - Italie
Atasamique - Argentine
De Bortoli - Australie
Tentazione
Catalpa Malbec
Petite Sirah - Syrah
Tentazione est un mélange de trois
cépages (Cabernet Sauvignon, Merlot et
Schioppettino), un Bordeaux qui parle
frioulan. Le Schioppettino, bien que
présent en petite quantité, donne une
touche distincte à ce vin frais, vif, mais
avec sa propre complexité, jusqu'à une
vraie "tentation".
La gourmandise du Malbec est immédiate
mais le vin reste bien structuré avec une
belle acidité et c’est un plaisir instantanné.
Elégance et complexité d’un élevage en
barrique maîtrisé avce des notes de vanille
et de caramel.
De Bortoli est une propriété familiale créé par
Vittorio et Giuseppina De Bortoli en 1928. Le
couple provenant du Nord de l’Italie a émigré
en Australie en 1924.
Installés dans la région South East Australia,
cette Petite Sirah a une couleur pourpre
profonde avec des reflets violets intenses.
Des notes profondes et vibrantes.
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Les Vins rouges
Marianne
contact : Agnès DAUTANCOURT
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