Transcript neurones - Les 3 Brasseurs

LES BOISSONS
LES DESSERTS
Jus de fruits
Orange, tomate, Clamato, pamplemousse, ananas, limonade
Boissons gazeuses
Coke, Coke diète, Sprite g à volonté avec repas g
La gaufre liégeoise
La crème brûlée
Avec crème glacée à la vanille et sauce caramel.
L’irrésistible mariage d’une couche de caramel
chaude et craquante avec le fondant d’une crème
froide à la vanille.
La mousse au chocolat
Boisson énergisante
Nestea
Perrier Evian Le domino au yogourt et trio de fruits
Le gâteau au fromage
La coupe de sorbets aux fruits g
nouveauté
g
La tartelette Tatin g nouveauté g
La célèbre tarte aux pommes renversée,
accompagnée de crème glacée .
La spécialité maison
ÉDITION 2014 NUMÉRO 14
g nouveauté g
Le dessert rétro par excellence. Une mousse au yogourt
légèrement acidulée garnie de trois coulis de fruits :
kiwi, fraise et mangue. Servi avec sorbet.
Avec crème glacée à la vanille.
La bière
Café régulier ou espresso servi avec gâteau au fromage du jour et mousse au chocolat.
Les cafés et thés
Espresso
Espresso double
Cappuccino
Café brésilien ] Grand Marnier, Tia Maria, Cognac
Café espagnol ] Cognac, Tia Maria
Café irlandais ] Whisky irlandais
Café Baileys
Café Amarula
Café Sortilège
Café régulier
Chocolat chaud à l’ancienne
Chocokahlua et crème fouettée
Chocolat chaud parisien ] Chocolat, café, Grand Marnier
Thés et infusion
une affaire de
neurones
Source : Christine Wilcox, blogue du magazine Discover.
La gaufre liégeoise
Les Flammekueches sucrées
POMMES OU BANANES
La preuve est maintenant faite :
la bière est délicieuse et nous rend heureux.
Levons nos verres à ça !
ÁmÀ
Qui est cet homme ? Vos bureaux
Contactez dès maintenant l’un de nos restaurants.
Vous avez probablement dû voir cet homme
aux bottes blanches traverser les restaurants
3 Brasseurs. Vous vous demandez encore de
qui il s’agit ?
Les 3 Brasseurs au Canada et dans le monde
CANADA
• 1658, rue Saint-Denis
• 105, rue Saint-Paul Est
• 732, rue Sainte-Catherine Ouest
• 1356, rue Sainte-Catherine Ouest
• 7225, boulevard des Galeries-d’Anjou
• 275 Yonge Street
• 120 Adelaide Street West (automne 2014)
• 5168 Yonge Street North Tower (fin 2014)
• 99 Atlantic Avenue (fin 2014)
Pointe-Claire
• 2041 Winston Park Drive
Montréal
• 46-A, boulevard Brunswick
Brossard
Oakville
Ottawa
• 240 Sparks Street
• 9316, boulevard Leduc
Kanata
Laval
• 2900, avenue Pierre-Péladeau
Québec
Toronto
• 2450, boulevard Laurier
• 650, Grande Allée Est
• 5401, boul. Des Galeries, No107
• 565 Kanata Avenue
Mississauga
• 5860 Mavis Road (fin 2014)
North York
FRANCE
• Dunkerque
• Roncq
• Lomme
• Lille
• Englos
• Bruay-la-Buissière
• Valenciennes
• Compiègne
• Grenoble | Échirolles
• Avignon | Le Pontet
• Orléans | Saran
• Caen | Mondeville
• Metz | Augny
• Carré Sénart
• Nantes | Saint Sébastien
• Clermont-Ferrand | Aubière
• Lyon | Saint Priest
• Reims | Thillois
• Saint-Quentin
• Toulouse | Labége
• Noyelles | Godault
• Rouen | Grand-Quevilly
• Montpellier
• Nîmes
• Coquelles
• Reims
• Éragny
Certains croient que c’est la présence d’alcool dans
la bière qui satisfait et rend heureux l’amateur de bière.
Apparemment, ils se trompent.
Selon une étude récente, ce serait plutôt le goût lui-même
qui remplirait cette fonction d’apaisement. En effet, à sa
rencontre avec une papille assoiffée, le goût de la bière
déclencherait le circuit de récompense du cerveau, qui
se caractérise entre autres par la libération de dopamine.
Avec crème glacée à la vanille
Avec crème fouettée
Flambée Rhum, Calvados ou Cognac.
RÉSERVEZ
POUR VOS éVéNEMENTS
DE GROUPE ET ANNIVERSAIRES !
ONTARIO
C’EST ICI QUE ÇA SE BRASSE !
Le fondant au chocolat
Le café gourmand 3 Brasseurs
QUÉBEC
RESTAURANT MICROBRASSERIE
C’est tout simplement notre maître brasseur !
Eh oui, toutes nos bières sont fièrement
brassées sur place, dans chacun de nos
restaurants et ce sont nos maîtres brasseurs
qui en contrôlent la qualité et le procédé
de fabrication. Ici, vous dégusterez des
bières brassées sur place, d’une fraîcheur
incomparable et qui ne sont jamais
pasteurisées.
BRÉSIL
La Réunion
• São Paulo, Itaim Bibi
• Saint-Pierre
• Saint-Denis
• Sainte-Marie
Nouvelle-Calédonie
• Nouméa
Tahiti
• Papeete
Nous vous proposons de partager le secret de
nos recettes exclusives… alors n’hésitez pas
à vous rapprocher de nos brasseurs pour en
savoir davantage.
chez Les
3 Brasseurs !
Vous cherchez un lieu pour vos réunions
d’entreprise ? Nous avons des espaces, que nous pouvons adapter
à vos exigences. Laissez-nous égayer vos moments
passés entre collègues.
Renseignez-vous auprès des restaurants participants !
• 125-135 York Blvd. (fin 2014)
carte
Notre restaurant est susceptible d’utiliser les produits suivants :
produits laitiers, blé, soja, œufs, arachides, noix, poissons, mollusques et crustacés. Nous ne pouvons pas garantir que nos alcools et produits alimentaires soient sans allergènes.
fidélité
LES3BRASSEURS.CA
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Accumulez des dollars fidélité lors de chaque
achat dans tous les établissements Les 3 Brasseurs.
SUIVEZ-NOUS
Z
NOS BIÈRES
Les Flammekueches
[ la bière du mois ]
FRAÎCHEMENT BRASSÉES SUR PLACE.
PRODUCTION ARTISANALE EN PETITES QUANTITÉS.
La « Flamme » est une spécialité culinaire artisanale à base de pâte
à pain qui provient de la région alsacienne en France !
Notre brasseur élabore ici de nouvelles recettes de bières spéciales.
Renseignez-vous !
2006
2011
2014
2012
2014
La Blanche La Blonde
4,7 % alc./vol.
Bière de malts d’orge
et de froment,
délicatement
acidulée,
très désaltérante.
18 IBU
L’IPA
5,2 % alc./vol.
6 % alc./vol.
Caractère fruité et subtil.
Bière dorée brassée
Désaltérante. Les houblons
avec une abondance
aromatiques la rendent de houblons américains,
agréablement amère
du malt pâle
au palais.
et du malt cristal.
24 IBU
L’Ambrée
6,2 % alc./vol.
2012
La Brune
4,8 % alc./vol.
Dense, à l’amertume
fine. Brassée avec
un mélange
de malts pâles
et spéciaux.
Le mélange de plusieurs
malts caramel et chocolat
lui donne sa couleur
foncée, ainsi que ce goût
de chocolat et de café.
26 IBU
27 IBU
60 IBU
h QUARTIER
2010
BIÈRE
La Bière du quartier, c’est une bière unique à chaque
succursale des 3 Brasseurs. Elle représente la culture et
l’histoire du lieu où vous la consommez. Ses particularités
varient selon le restaurant où vous vous trouvez, mais la
qualité est toujours au rendez-vous.
bbbbb
onde
ipa
1L
Varlet
L’etchétéra classique
4 verres de dégustation 12,5 cl de blonde,
ambrée, blanche et brune.
L’etchétéra expert
Bières spéciales 30 cl 50 cl
1L
La Bière du mois
La Bière du quartier
am
brée
brune
5 verres de dégustation 12,5 cl + 1 verre d'eau,
blonde, ambrée, blanche, brune et IPA.
L’etchétéra spécial 3B
La Bonne Sainte-Anne / Pichet Une autre façon de vivre la bière
1,5 L
6 verres de dégustation 12,5 cl blonde, ambrée,
blanche, brune, Bière du mois et Bière du quartier.
Le « mètre » de bière + Flamme.
Une autre dimension !
10 verres de Demi 25 cl + 1 Flamme provençale,
blonde, ambrée, blanche, IPA et brune
ÀCocktails à la bièreË
gLe conseil du Brasseurg
bl
50 cl
Demi Brasseur
La blonde
L’ambrée
La brune
La blanche
L’IPA
Avec chacun de vos plats, dégustez la bière conseillée
par votre maître brasseur.
anche
25 cl
Blonde, ambrée
Brune, blanche, IPA,
La Bière du mois, La Bière du quartier
LA
DU
bl
Ibières à la pressionJ
25 cl
50 cl
Demi Brasseur
Le panaché
Bière blonde, Sprite
Le tango
Bière blonde, sirop de grenadine
Le Monaco
Bière blonde, sirop de grenadine, Sprite
Le titi du quartier
Bière blonde, crème de cassis, Sprite
Le Latino
Bière blonde, tequila, citron
Le Russian
Bière blonde, vodka, sirop de citron
Le Créole
Bière blonde, rhum brun, sirop de citron
1,5 L
Pichet
25 cl
50 cl
Demi Brasseur
Le British
Bière brune, whisky Jameson
La blanche-bananes
Bière blanche, liqueur de banane
La blanche-pêches
Bière blanche, schnaps aux pêches
La blanche-Sortilège
Bière blanche, whisky au sirop d’érable
La vieille garde
Bière IPA, gin, jus de pamplemousse
La sangria
spéciale 3 Brasseurs
Triple Sec - schnaps aux pêches Sprite -Jus d’orange - Bière ambrée
Les Entrées
Le pain à l’ail Les maxi frites
Trempées dans notre savoureuse pâte à la bière.
La soupe à l’oignon gratinée au fromage Gruyère
Le panier de rondelles d’oignon Trempées deux fois dans notre savoureuse pâte à la bière.
Les crevettes panées croustillantes et épicées L’assiette de bruschetta et bâtonnets de fromage Bruschetta avec tomates fraîches, basilic et huile d’olive,
servie avec des bâtonnets de fromage mozzarella et une sauce épicée.
Les nachos Extra : Guacamole Les ailes de poulet Sauces : BBQ et miel, douce, piquante.
Le tartare de saumon Servi avec une salade asiatique croquante.
Les sandwichs
Le sandwich au porc effiloché Porc effiloché, fromage suisse et oignons croustillants. Servi avec salade de chou maison et frites.
Le poulet californien Filet de poulet grillé, poivrons rouges, avocat et fromage suisse dans un pain multigrain au blé entier.
Servi avec frites de patates douces.
Le portobello Champignon portobello, aubergines, courgettes, poivrons, fromage de chèvre et roquette,
dans un pain multigrain au blé entier. Servi avec frites de patates douces.
Le sandwich Euro Filet de poulet grillé, courgettes grillées, fromage brie et salsa aux canneberges dans un pain ciabatta.
Servi avec frites.
Le club Napoléon g nouveauté g
Prosciutto, capicollo, mortadelle, aubergines marinées piquantes, fromage provolone, laitue et tomates.
Servi avec frites.
Le sandwich French Dip g nouveauté g
Rôti de bœuf tranché mince, parfaitement vieilli et cuit lentement dans son jus, dans un pain bretzel
avec relish aux tomates faite maison et mayonnaise de Dijon au raifort. Servi avec frites.
L’assiette de calamars
Le tataki de thon g nouveauté g
Thon albacore poêlé servi avec du gingembre mariné
et une sauce au piment doux, sur un lit de petites pousses vertes.
L’assiette de calamars Servie avec une marmelade à l’orange, à la sauce teriyaki
et au raifort.
La quesadilla au poulet Poulet aux oignons caramélisés, sauce BBQ et aux deux fromages.
Servie avec crème sûre et salsa.
Le plateau étoiles Pelures de pommes de terre farcies avec lardons et fromage,
bâtonnets de fromage mozzarella et pétales d’oignons épicés
trempés dans notre savoureuse pâte à la bière.
Servi avec une sauce épicée.
Le plateau charcuteries Une variété de charcuteries maison, servie avec
fromage de chèvre, saucisse artisanale, légumes
grillés, petits cornichons et demi-baguette.
Les tartines
La tartine chèvre chaud
Pain de campagne, paillot de chèvre fondu, tomates et fines herbes avec de l’huile d’olive.
Servie avec salade et frites.
La tartine fruits de mer
Pain de campagne, saumon fumé, petites crevettes, oignons et tartinade maison
(fromage à la crème, avocat, huile d’olive et jus de citron). Servie avec salade et frites.
Les poutines
L’originale
Fromage en grains et sauce brune.
La Philly
Steak, champignons, oignons caramélisés et fromage en grains.
La 3B
Poulet, bacon, oignons caramélisés et fromage en grains.
1,5 L
Pichet
La provençale Tomates fraîches, pesto au basilic, fromages romano et parmesan râpés.
La chèvre chaud
Fromage de chèvre, oignons, tomates fraîches, fines herbes et huile d’olive.
L’italienne Saucisse italienne artisanale, poivrons, fromage mozzarella et huile d’olive épicée.
La spéciale Brasseurs Oignons, lardons, champignons et fromage Gruyère râpé.
La moulin rouge Fines tranches de steak épicé, champignons sautés,
jalapenos et fromage Gruyère râpé.
La Manhattan Steak tranché, champignons, oignons et fromage cheddar.
La Louisiane Poulet mariné dans une sauce barbecue douce, poivrons, oignons et fromage cheddar.
La végétarienne
Tomates en dés, courgettes, poivrons, artichauts grillés, oignons rouges,
olives Kalamata, ail et huile d’olive.
La saumon fumé et crevettes Saumon fumé, petites crevettes, oignons rouges, oignons verts,
câpres, roquette et huile d’olive.
La vénitienne Fines tranches de prosciutto artisanal, capicollo, rosette de salami, tomates en dés,
poivrons rôtis, oignons rouges, olives Kalamata, fromage mozzarella, ail et huile d’olive épicée.
Ajoutez un extra
Légume Fromage
Les salades
La salade maison Vinaigrette maison faite à la bière blanche 3B.
La César Laitue romaine, lardons, croûtons à l’ail, fromage parmesan et vinaigrette César.
La Santa Fe Tomates cerises, concombres, poivrons rouges, haricots noirs, fromage cheddar,
chips de tortilla rouge et vinaigrette 3B.
La méditerranéenne Concombres, tomates cerises, cœurs de palmiers, oignons rouges, cœurs d’artichauts,
poivrons doux, olives Kalamata, fromage feta, roquette et vinaigrette aux agrumes.
La Bangkok g nouveauté g
Un mélange de légumes asiatiques, châtaignes d’eau, nouilles croustillantes
et vinaigrette aux piments doux.
La saumon fumé et crevettes Saumon fumé, petites crevettes, oignons, avocats, concombres, câpres,
tomates cerises et vinaigrette 3B.
La niçoise g nouveauté g
Thon albacore frais poêlé, haricots verts fins, œufs cuits durs, tomates cerises,
concombres, pommes de terre grelots, oignons rouges, anchois,
olives Kalamata et vinaigrette dijonnaise.
ajoutez un Extra
Poulet SteakCrevettes
Les grillades
Les brochettes de volaille grillées Marinées dans notre sauce BBQ maison et servies avec riz pilaf et légumes du marché.
La poitrine de poulet grillée g nouveauté g Marinée dans notre bière blonde, servie avec des légumes du marché
et une sauce yogourt au citron et à la coriandre.
Le saumon grillé Saumon frais de l’Atlantique grillé, servi avec riz pilaf,
légumes du marché et chutney aux ananas.
Le contre-filet New York 12 oz
Nous sommes fiers de servir
du boeuf 1855 Black Angus.
La bavette de flanchet 9 oz Garnie d’une sauce aux échalotes et servie avec légumes du marché
et pommes de terre pilées à l’ail rôti.
Le steak d’entrecôte 14 oz Vieilli à point et servi avec légumes du marché et frites.
Le contre-filet New York 12 oz Vieilli à point et servi avec légumes du marché, frites et sauce au poivre.
remplacez vos frites
Salade maison
Frites de patates douces
Les spécialités maison
Le Fish & Chips Fait maison et trempé dans notre savoureuse pâte à la bière.
Servi avec frites.
La choucroute 3 Brasseurs Saucisse allemande, saucisse de Francfort et jambon paysan.
Servie avec pomme de terre bouillie et légumes du marché.
La choucroute royale Saucisse de Francfort, jambon paysan et jarret de porc.
Servie avec pomme de terre bouillie et légumes du marché.
Le jarret de porc braisé à la bière Cuisson lente à basse température. Servi moelleux et doré.
Servi avec pomme de terre bouillie et légumes du marché.
Le jarret d’agneau braisé Braisé au vin et fond d’agneau. Servi avec pommes de terre pilées à l’ail rôti et légumes du marché.
Le cassoulet à l’ancienne Un cassoulet riche et savoureux, cuit lentement avec jarrets de porc
et d’agneau braisés, saucisse de Toulouse, confit de canard et haricots.
Servi avec salade de roquette et pain à l’ail.
Le schnitzel de porc g nouveauté g
Escalope de porc panée et saucisse artisanale, servies avec choucroute,
légumes du marché, pommes de terre pilées à l’ail rôti et sauce au beurre citronné.
Les moules à la bière blanche Crème, ail et fines herbes.
Les moules à la provençale Dans une sauce tomate à l’ail, au vin blanc et basilic frais.
La Bangkok
La salade Bangkok
Le tartare de saumon Servi avec une salade asiatique croquante.
Les hambourgeois
Nos galettes de bœuf sont fraîchement préparées chaque jour
sur place et sont servies avec des frites.
Les penne portobello (sans gluten) g nouveauté g
Poulet grillé en dés, tomates cerises et bébés épinards frais,
sautés dans l’huile d’olive et l’ail, avec une pincée de fromage parmesan.
Le classique Laitue, tomates et oignons.
Le 3 Brasseurs g nouvelle recette g
Notre galette de bœuf Angus plongée dans notre sauce à la bière ambrée et à l’érable,
gouda fumé et bacon croustillant. Servi avec salade de tomates et oignons.
Le Texan Fromage Monterey Jack, champignons, oignons croustillants et sauce barbecue.
Le Reuben Galette de bœuf, viande fumée à l’ancienne, cornichons, fromage suisse,
choucroute et sauce Mille-Iles.
ajoutez un Extra
Bacon et fromage
Galette de bœuf supplémentaire
LE Tartare de saumon