Transcript ダウンロード - 湘南鎌倉総合病院 消化器病センター

C型肝炎の食事
湘南鎌倉総合病院
管理栄養士
高橋聖子
肝臓病の食事療法とは・・・？
• 【高エネルギー・高蛋白質】？：日本の食糧事情
が悪かった50年前のこと。飽食の時代といわれ
ている現代にそのままあてはめると、栄養の摂
りすぎが起こる恐れがある。
• バランスのとれた、適切な栄養量を摂ることが
大切。食事を抜くことをせず1日3食食べることが
重要。
1
バランスのよい食事を摂ろう
主食；ご飯、パン、
麺
主菜；肉、魚、
卵、大豆製品
副菜；野菜、きの
こ、海藻類、こん
にゃく
その他
芋やかぼちゃ
があるときは
少しひかえる
朝
1品
1品
2品
昼
1品
1品
2品
夕
1品
1品
2品
3食の
どこか
または
間食
2
エネルギーを適正に
• 1日に必要なエネルギーの目安：
標準体重1ｋｇあたり25～30kcal
3
適正体重
適正体重（標準体重）の出し方
標準体重＝身長2（m）×22
例）身長160㎝の場合
1.6（m）×1.6（m）×22＝56.3㎏
4
必要エネルギー量
例）身長が160㎝の場合
標準体重＝1.6m×1.6m×22＝56.3kg
適正エネルギーは、標準体重1㎏あたり30kcalと
すると、
56.3×30＝1689kcal
約1600kcal
5
ご飯150g
さば70g
6
肥満度
肥満度（BMI）
＝自分の体重（㎏）÷身長(m）÷身長（m)
例）身長160㎝、体重85㎏の場合
85㎏÷1.6m÷1.6m＝33.2
肥満
正常：18.5≦～＜25
7
その他の注意点
• 塩分はひかえる：日本人の食生活は塩分の過
剰摂取状態
• 禁酒が原則
• 便秘をしないように：体のなかでアンモニア（有
害物質）が作られ、通常は便と一緒に体の外へ
出されるが、便秘をすると肝臓で解毒しなけれ
ばならない量が増え、肝臓の負担が増える⇒食
物繊維を摂る
8
鉄制限食（指示のある場合）
• C型慢性肝炎の患者さんは約40％で肝臓に鉄
が蓄積しており、肝細胞に鉄の過剰蓄積がみら
れフリーラジカルにより肝細胞が障害され、肝硬
変への進展や肝癌発生の危険性が高いことが
わかってきている。
9
食べるとよい食品？
• 〇〇は肝臓によい⇒それらをたくさん摂ったから
といって病気が治るものではない。ひとつの食
品を多量に摂るのではなく、いろいろな食品をバ
ランスよく摂る。
• 絶対に食べてはいけない食品もない。必要以上
に摂りすぎないことが大切。
10
健康食品・サプリメント
• サプリメントで病気を治すというような考えは危
険。
• ウコン・・・？：鉄含有量が多い
• 健康食品やサプリメントを使用する場合は主治
医に相談を
11
まとめ
•
•
•
•
•
バランスのよい食事をする
塩分をひかえる
禁酒
食物繊維をとる
鉄制限食（主治医より指示があった場合）
12