Transcript 健康寿命を保つ食事
１・健康寿命を保つ食事術 ２・生涯たのしく・おいしく食べ続 ける食事術 ３・食べ物についての最新情報 管理栄養士事務所Ｄ＆Ｎサポートシステムズ 大河内裕子 健康寿命とは 健康上の問題で日常生活が 制限されることなく生活できる期間 平均寿命との違いは 平均寿命とは0歳の人があと何年生きられるか 平均寿命＝健康寿命 でありたいですね 寿命が尽きるまで健康で！ でも、実際は・・・ 平均寿命 健康寿命 差 男性 80.21歳 71.19歳 9.02年 女性 86.61歳 74.21歳 12.40年 「差」はいわゆる介護状態になってしまった年月 宮城県は？ 男性 女性 ７０．４０歳 ７３．７８歳 メタボ該当者数 全国 ２６番目 全国 ２３番目 ワースト１ 高血圧・脂質異常・高血糖・喫煙があって 生活習慣を正しくする必要がある人 ＷＨＯの定義 ６５歳以上を高齢者とする 日本では ７４歳までは前期高齢者、 ７５歳以上は後期高齢者と呼ぶ 体の変化 骨密度の減少 骨粗しょう症による骨折→寝たきりに 体型・姿勢の変化→ 身長が低くなる、首、のどの位置 がかわる 筋肉量と筋力の減少 ７５歳までに３０歳以前の半分になる 脂肪の増加（若いころの２倍に） 体型と骨の変化 骨粗鬆症に伴う姿勢変化 体型と骨の変化 高齢者の特徴～身体の変化から～ 栄養素と食物、食事の関係 日本人の望ましい食事形態は「一飯三菜」 （一汁三菜と言われますが汁は1日に1度に） 米やパン、麺の主食 →炭水化物（でんぷん質） 肉・魚・卵・大豆製品（納豆・豆腐）の主菜 たんぱく質 野菜・きのこ・海藻類の副菜 → → ビタミン・ミネラル 一飯三菜 一飯三菜 フレイルティ（虚弱） 老化による機能低下によって様々な健康障害に 対する脆弱性が増加している状態。 フレイルティは要介護に至る前段階と言える。 下記の表のうち３項目以上該当すればフレイル ティの状態の恐れがあります ①体重が減る ②疲労感がとれない ③日常生活活動が少なくなる ④歩行速度が遅くなる ⑤筋力（握力）の低下 サルコペニア（筋力減少） 低栄養状態があるとサルコペニア（筋肉量の減 少）につながり、生活活動の低下や身体能力が衰 える状態。ひいては消費エネルギーの減少、食欲 低下をもたらし、さらに低栄養になるという負の スパイラルに陥る。 サルコペニア状態 ①筋肉量減少 ②筋力（握力）の低下 ③身体能力（歩行速度が遅くなる） フレイルティと密接に関連する サルコペニア（筋力減少） 原因 高齢であること以外に原因がない または 安静・不活発な生活習慣・体調不良などによるもの 疾病によるもの（進行した臓器不全・炎症性疾患・ 悪性腫瘍・内分泌疾患） 栄養が関連するもの（摂食不良・吸収不良・ 食思不振） 栄養の必要量の変化は？ 加齢によるたんぱく質摂取推奨量の変化 日本人の食事摂取基準2015より 生涯たのしく・おいしく食べ続ける食事術 肉・魚・大豆製品・卵などを毎食1品ずつ食べ ましょう 多くの人が肉類を控えていますと言います が 体の筋肉・血液・骨などを作るのにはたんぱく 質が必要です 生涯たのしく・おいしく食べ続ける食事術 野菜を毎食しっかりたべること 果物は1日に200ｇ位までに 油はいろいろな種類をすこしずつ （オリーブ油・胡麻油・ベニバナ油 サラダ油など） 生涯たのしく・おいしく食べ続ける食事術 主食は適量を！必ず食べる 主食を少なくすると小腹がすいてつい 甘いものに手が出ます 甘いものは血糖値を上げたり、中性脂 肪などを上げたりすることがあります 生涯たのしく・おいしく食べ続ける食事術 一飯三菜が基本！ 1日3食！ 特定の食品にこだわらないこと 食べ過ぎないこと 生涯たのしく・おいしく食べ続ける食事術 普通の食事習慣が大切 日本の和の食品を再認識（乾物） 「まごわやさしいよ」 豆 胡麻 わかめ 野菜 さかな しいたけ（きのこ） 芋類 ﾖｰｸﾞﾙﾄ 食べものについての最新情報 食品の新たな機能性表示制度がスタート 科学的根拠を基に、食品のパッケージに 含有する機能性成分の“健康効果”が記 載できるように 国ではなく企業等が 自らその科学的根拠 を評価した上でその旨及び機能を表示で きる 食べものについての最新情報 １・食品の新たな機能性表示制度がス タート ① 原則として健康な人を対象 ② 部位も含めた健康維持・増進に関す る表示 （疾病の治療・予防を目的とする表示は対象とし ない) 食べものについての最新情報 １・食品の新たな機能性表示制度がス タート 表示をよく見てえらびましょう 基本は食事！ 病気を治すものではないです 食べものについての最新情報 ２・希少糖類など甘味料の使用について プシコース （血糖を上げ難くする）・キシリ トース（虫歯の予防になる） などの効果が期待されていますが長期間の使用 実績がないなど効果や安全性に未知の点も多い その他の甘味料を使用した飲み物はかえって肥 満を招くとの研究報告もあるので注意ほどほど に 食べものについての最新情報 ３・炭水化物制限食について 血糖を上げないために炭水化物を食べない食事法が ブームです 炭水化物の代わりにたんぱく質、脂質が増えるので 自己流での制限食は危険 医師、管理栄養士と相談してから実行しましょう 要は余分な砂糖・果物・調味料の中の糖類をとりす ぎないことが大事 食べものについての最新情報 いろいろな情報があふれていますが・・・ 適度に食べて 適度に動いて 適度に休む これに勝るものなし