Transcript 実験21．カルボン酸とエステル

実験２１．カルボン酸とエステル
実験方法
【目的】
• 代表的なカルボン酸である酢酸の性質を
調べる。
• 酢酸とエタノールから酢酸エチルを作り、
その性質を調べる。
【方法Ⅰ】酢酸の性質と酸の強弱
酢酸 １ml
色
におい
【方法１】酢酸
• 水 約１０ｍｌ
・万能pH試験紙
結果へ
【方法２】
炭酸ナトリウムを加える。
結果へ
【方法３】
におい
希硫酸
酢酸ナトリウム
においがしないとき
お湯の中で温める
結果へ
【方法Ⅱ】酢酸エチルの合成
目盛付き試験管
を利用
エタノール２ml と 酢酸２ml
【方法４】 （１）
冷やしながら少しずつ濃硫酸を
（２）
エタノ－ル ２ml
酢酸 ２ml
濃硫酸 ０.５ml
＋
沸騰石 ２，３個
７０～８０℃で５分間加熱
温度が高くなったら
沸騰させない。
引火に留意。
温度計は手に持っ
て行う。
バーナーを一時はずす。
（３）
水 約１０ml
２層に分離
結果へ
【方法Ⅲ】酢酸エチルの分解
• 酢酸エチル １mlとる。 においは？
• NaOH水溶液 ５mlを加える。
【方法５】（１）
２層になっている？
よく混ぜる。
指先にあてて振動を与えて
ふり混ぜる。
（２）
・ビーカーへ
希硫酸 ４ml
におい？
結果へ
においは、手で扇ぐようにして
実験手順説明は以上です。
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実験２１．カルボン酸とエステル
結果と考察
【考察１】酢酸は弱酸
ｐＨ３～４の酸性
ＣＨ３ＣＯＯＨ→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｈ＋
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【考察２】酢酸は炭酸よりは強い酸
炭酸ナトリウムと反応してＣＯ２を発生させる。
Ｎａ２ＣＯ３＋２ＣＨ３ＣＯＯＨ→
２ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｈ２Ｏ＋ＣＯ２
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【考察３】希硫酸は強酸、酢酸は弱酸
酢酸ナトリウムは無臭、
反応後、酢酸のにおい（刺激臭）がする。
２ＣＨ３ＣＯＯＮａ ＋ Ｈ２ＳＯ４ →
Ｎａ２ＳＯ４ ＋ ２ＣＨ３ＣＯＯＨ
［酸の強弱］
弱酸の塩＋強酸→強酸の塩＋弱酸
Ｈ２ＳＯ４＞ＣＨ３ＣＯＯＨ＞Ｈ２ＣＯ３
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【考察４】
酢酸エチルのようなエステルが生成する
反応をエステル化という。
エタノ－ル ２ml
酢酸 ２ml
濃硫酸 ０.５ml
上層が酢酸
エチル
濃硫酸は触媒として働いている。
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【考察５】 エステルの加水分解
酢酸エチルと水酸化ナトリウム水溶液の混合液は、溶
け合わず２層になっていた。よく振り混ぜると、境はなく
なる。
水に不溶な酢酸エチルが、水に可溶な物質
に変化したためである。
ＮａＯＨなどの塩基を用いたエステルの加水
分解をけん化という。
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実験５（２）では、
酢酸エチルのにおいとともに、希硫酸を加えた
直後に酢酸のにおいがした。
酢酸エチルのけん化によって生じた酢酸ナトリ
ウムが、希硫酸と反応し酢酸を遊離したためで
ある。これは、実験３と同じ反応である。
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結果と考察
以上
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