Transcript Document
関東１０ゼミ討論会２０１０ “未来に向けた日本活性化” 若者にコメを消費させ よ！ 立教大学 有馬ゼミ 非耐久財班 高野・田浪・林・三宅・米岡 1 Arima Seminar 目次 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 研究目的 研究対象 市場分析 問題設定 4P分析 消費者分析 提案 まとめ Arima Seminar 2 1. 研究目的 非耐久財 × マーケティング視点 日本の 現状 3 日本の未来の Arima Seminar 3 2. 研究対象 日本の問題 非耐久財 最終消費市場８７品目 不況、環境、少子高齢化、 自給率、食品安全性 日本で生産され、 日本で親しまれているもの 4 Arima Seminar 4 3. 市場分析 食品業界市場分析 兆円 20 18 14.8 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2003年 食品業界規模 15.7 16 16.3 2004年 2005年 2006年 業界動向サーチ http://gyokai-search.com/3-syokuhin.htmより 5 17 17.4 2007年 2008年 業界規模増加 不景気→外食控え 高騰していた穀物価格の低下 Arima Seminar 5 ３.市場分析 米の生産量と需要量 万トン 1500 米の生産量、需要量の推移 1400 1300 洋食化 の進行 1200 1100 1000 食の多様化 900 800 700 600 1960年 1962年 1964年 1966年 1968年 1970年 1972年 1974年 1976年 1978年 1980年 1982年 1984年 1986年 1988年 1990年 1992年 1994年 1996年 1998年 2000年 2002年 2004年 2006年 500 6 農林水産省平成20年5月22日付データより Arima Seminar 生産量 需要量 6 ３.市場分析 米の消費量 米の消費量 全世帯 ｇ /人 5050 5000 1人当たりの米の消費量が 年々減少 4950 4900 4850 4800 4750 4700 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 農林水産省 食糧需給表より 7 Arima Seminar 7 3. 市場分析 年代別消費量 米の消費量の変化（年代別） ｇ /1人1日 250 200 150 1986年 100 2005年 50 0 20代 8 30代 40代 50代 60代 http://www.maff.go.jp/j/study/kome_sys/02/pdf/data04.pdf より 70代以上 全世代米離れ →1990年代以降の Arima Seminar 食の洋食化が原因 8 3. 市場分析 パンの消費量 パン・その他小麦製品の消費量推移 万トン 140 120 100 80 パンの消費量横ばい →1990年代～洋食化 パンの消費量は横ばい ＝パンを食べるようになる 60 40 20 9 農林水産省総合食料局消費流通課｢米麦加工食品関連指標」より Arima Seminar 2009年 2008年 2007年 2006年 2005年 2004年 2003年 2002年 2001年 2000年 1999年 1998年 1997年 1996年 1995年 1994年 1993年 1992年 1991年 1990年 0 9 1960年 1962年 1964年 1966年 1968年 1970年 1972年 1974年 1976年 1978年 1980年 1982年 1984年 1986年 1988年 1990年 1992年 1994年 1996年 1998年 2000年 2002年 2004年 2006年 2008年 3. 市場分析 米の自給率 米の自給率 140 自給率とは。。。 120 100 80 ％ 60 40 10 「その国で必要な食糧が自分の国で どのくらい作られているかという割合」 米の自給率約100％ 20 0 農林水産省 食糧自給率レポートより Arima Seminar 10 3. 市場分析 食糧自給率 食糧自給率推移 90 80 70 先進国最低 128位／175国 60 50 40 30 20 10 米の自給率約100％ ↕ 日本の食料自給率約40％ 自給率の高い食料＝米 が支えている 0 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2009 11 農林水産省 食糧自給率レポートより Arima Seminar 11 3. 市場分析 自給率とは このまま米の消費が下がって、 自給率の高い食糧を 自給率が下がり続けると。。。 消費する必要性！！ ⇒食糧自給率低下防止 12 Arima Seminar 12 4. 問題設定 食の洋食化 自給率の高い米の消費は 減少 日本全体の自給率が低下 する恐れ 13 Arima Seminar 13 4. 問題設定 ターゲット設定 全世代で米離れがおきていること テーマ「未来に向けた日本活性化」 14 Arima Seminar 14 4. 問題設定 食の洋食化 問題 日本の若者の米の消費を 自給率の高い米の消費 は減少 増加させるには どのようにすればよいか。 日本全体の自給率が低 下する恐れ 15 Arima Seminar 15 5. ４Ｐ分析 Product ≪種類≫ 全世界で1000種類以上 ≪形や食味などの特徴から分類≫ ・ジャポニカ米 ・インディカ米 日本人が普段食 べている米 世界で約８０％の人 が食べている ・ジャパ二カ米 16 Arima Seminar 16 5. ４Ｐ分析 Product ≪特徴≫ ＊栄養価が高い さまざまな栄養素をバランスがよく含んでいる ＊腹持ちがよく、太りにくい ・乾燥や暑さに弱く、保存が難しい 17 Arima Seminar 17 5. ４Ｐ分析 Price 米の価格 精米10kgあたり平均価格 2004年～2006年 米の価格：5%程度下落 6000 5458 5500 5000 4595 4525 4500 4000 3773 5332 4407 4404 3648 5204 4432 4226 3595 3500 3000 2004年 18 2005年 2006年 農林水産省発表のブランド米などの価格調査結果より 新潟コシヒカリ 秋田あきたこまち 宮城ササニシキ 北海道きらら397 米の価格は銘柄や産地によって変わる ＆年々下落傾向にある Arima Seminar 18 5. ４P分析 Price ご飯茶わん１杯 約 24円 カロリー 約250kcal 食パン１食分 約90円 カロリー 約498kcal 米の方が 経済的 19 Arima Seminar 19 5. ４Ｐ分析 Place 米の流通に関する法律 （主要食糧の需給及び価格の安定に関する法律） →生産者の競争力を付けるために、 政府の規制をできるだけゆるめて、 米を自由に売買する仕組み 20 Arima Seminar 20 5. ４Ｐ分析 Place 米の購入先 米の購入先の推移 % ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄ 45% 農家直売 40% 35% 30% 産地直売所 生協 25% 米穀専門店 20% 農協 15% ディスカウントストア 10% コンビニエンスストア 5% 0% デパート その他 親兄弟から無償でもらっている →圧倒的に 21 米ネットより スーパーマーケットが多い！！！ Arima Seminar 21 5. ４Ｐ分析 Promotion 多彩なPR方法 オリジナル キャラクターで アプローチ 政府によるキャン ペーン 米 店頭 プロモーション 有名タレントでPR 22 Arima Seminar 22 ６.消費者分析 ターゲットである１０～２０代の若者は 米についてどう思っている？ 23 Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート ＜調査概要＞ 調査名目 米に関するアンケート 調査実施日 9/1～9/6 調査対象 10代～20代男女 調査対象人数 80人 24 調査方法 ＷＥＢアンケート 抽出方法 無作為抽出 Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート Q.米は好きですか？ 米は好きな人が多い 25 Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート Q.米を食べる頻度はどのくらいですか？ 毎食食べる人は少ない 26 Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート Q.米をいつ食べていますか？ 朝食で食べる人が少ない 27 Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート Q.朝食で何を食べますか？ ごはんとパンを食べる人が半々 28 Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート Q.朝食でなぜそれを食べるのですか？ パン派 29 簡便さを求めている！ Arima Seminar ６.消費者分析 米に関するアンケート Q.昼食で何を食べますか？ Q.夕食で何を食べますか？ ごはんが多い 30 Arima Seminar ６.消費者分析 31 Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート ＜調査概要＞ 調査名目 調査実施日 調査対象 調査対象人数 調査方法 抽出方法 32 朝食に関するアンケート 9/10～9/13 10代～20代男女 221人 ＷＥＢアンケート 無作為抽出 Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート Q.朝食を食べていますか？ 4% 一人暮らし 家族暮らし 18% 15% 毎日食べる 毎日食べる 週数回食べる 78% 食べない 33% 52% 週数回食べる 食べない 1人暮らしの若者が 朝食を食べる割合は低い!! 33 Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート Q.朝食に何を食べていますか？ 5% 2% ごはん 47% 46% 一人暮らし 家族暮らし パン 18% 33% 6% ごはん パン その他 その他 食べない 食べない 43% 1人暮らしの若者が 朝食に米を食べる割合は低い!! 34 Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート Q.1人暮らしが朝食を食べない理由とは？ 0 5 10 15 20 25 30 人 時間がない お金がない 体調の問題 手間がかかる 親が用意していてくれない ダイエット 食べたくない 食べないことはない 35 “時間がない”が圧倒的!! Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート Q.一人暮らしが朝食のメニューを決める際に 重視することとは？ 13% 6% 手早さ 腹もち 11% 価格 55% 15% 36 栄養 食べない “手早さ”が求められている!! Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート 朝は レトルトごはん?! 米は好き♡ 時間がない 37 Arima Seminar レトルトごはん？ 簡単 美味 しい レトルト ごはん 安い 長期 保存 38 Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート Q.朝食にレトルトごはんを食べますか？ 0% 15% よく食べる 食べる 食べない 85% レトルトごはんは ほとんど食べられていない!! 39 Arima Seminar ６.消費者分析 朝食に関するアンケート Q.レトルトごはんを食べない理由は？ 19% 19% 3% 美味しくない 美味しくなさそう 体に悪そう 22% 25% 12% お金がかかる 置く場所がない 調理が面倒 レトルトごはんのイメージは悪い But…朝食のニーズには応えられる! 40 Arima Seminar ７.提案 朝食成功要因 レトルトカレーというのは 通常年間3億円 しかし… 8か月で7億円の 大ヒット！ 41 Arima Seminar ７.提案 ４Ｐ ちょうしょく 〈PRODUCT〉 （朝食×素早さ） ☆レンチン3分♪ ☆洗い物なし！ ☆食べきれる量（従来比50％） ☆買いだめ可能 42 Arima Seminar ７.提案 ４Ｐ 〈PRICE〉 朝食に関するアンケートより 43 Arima Seminar ７.提案 ４Ｐ 〈PLACE〉 ＊米の購入先で圧倒的に多かったスーパー ＊若者が多く利用するコンビニ など 44 Arima Seminar ７.提案 ４Ｐ 〈PROMOTION〉 ＊試食会 ＊大学や会社で無料配布 ＊イメージチェンジを図るＣＭ ←ターゲットに合わせた芸能人の起用ｅｔｃ ＊時短ブームの活用 45 Arima Seminar ７.提案 ４Ｐ 仕送り率（親→子） 学生 受けていな い 15% 95000円 59500円 受けている 85% ＰＯＰなど 46 Arima Seminar ８.まとめ 日本の自給率の低下 洋食化による米食需要の低下 さらなる自給率の低下！！！？？ 特に顕著な一人暮らしの若者・朝食に焦点を 米食需要の活性化 47 Arima Seminar 48 Arima Seminar