Transcript Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung

Fortbildungsprogramm 2015
Inhaltsverzeichnis
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
13................................................. 92
QM-Anwenderschulung im Rahmen des Ausbildungslehrgangs Lebensmittelkontrolleure ............. 92
QM-Auditoren- und Beauftragtenschulung Vertiefung 2015 ............................................................. 93
QM-Auditoren – Grundlagenschulung .............................................................................................. 94
Cross Compliance Grundlagenschulung .......................................................................................... 95
Cross Compliance Grundlagenschulung im Rahmen des Ausbildungslehrgangs
Lebensmittelkontrolleure ................................................................................................................... 96
CC-Fortbildung (Vertiefung) für Amtstierärzte .................................................................................. 97
Amtstierärztetagung bei den 27. Bayerischen Tierärztetagen .......................................................... 98
Amtliche Überwachung von Aquakulturbetrieben nach § 9 Fischseuchenverordnung – Aufbaumodul
2 mit Praxisteil ................................................................................................................................... 99
Aufbauseminar Krisenmanagement inkl. Stabsarbeit im Tierseuchenbereich ............................... 100
Epidemiologische Ermittlungen anhand von Fallbeispielen ............................................................ 101
Tierische Nebenprodukte: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen .......................................... 102
Tierarzneimittel: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen .......................................................... 103
Integrierter Kontrollansatz zur Beurteilung von landwirtschaftlichen Tierhaltungen ....................... 104
Tierversuche: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen .............................................................. 105
Export von Lebensmitteln tierischen Ursprungs in die Russische Föderation bzw. Zollunion (RF/ZU)
........................................................................................................................................................ 106
Umgang mit Audits durch Drittländer im Rahmen des Exports ...................................................... 107
Aktuelle Themen für Veterinärassistenten 2015 ............................................................................. 108
HACCP- Workshop "Schwerpunkt: Großbetriebe" ......................................................................... 109
Überwachungspraxis: "Risikoorientierte Kontrollen und HACCP in fleischverarbeitenden Betrieben"
........................................................................................................................................................ 110
Überwachungspraxis: „Küchen & Catering – Anforderungen und Voraussetzungen für die EUZulassung und Überwachung“ ........................................................................................................ 111
Technologieseminar - Modul B: „Fleisch und Fleischerzeugnisse“ ................................................ 112
Technologieseminar - Modul C: „Nebenprodukte der Schlachtung“ ............................................... 113
Technologieseminar - Modul E: „Geräte- und Verfahrenstechnik Bäckereien" .............................. 114
Jahrestagung Lebensmittelkontrolle ............................................................................................... 115
Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft – Aufbaukurs I: Grundlagen der Vernehmungslehre
........................................................................................................................................................ 116
Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft – Aufbaukurs II: Als Zeuge vor Gericht ................... 117
Ansprechpartner ................................................................................................................................ 199
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
3
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-01
QM-Anwenderschulung im Rahmen des
Ausbildungslehrgangs Lebensmittelkontrolleure
Zielgruppe
QM-Anwender im gesundheitlichen Verbraucherschutz der
Kreisverwaltungsbehörden, der Regierungen, des LGL und des
StMUV, die bisher keine Schulung besucht haben:
Lebensmittelkontrolleure, Verwaltungskräfte in der
Lebensmittelüberwachung
Inhalt
•
•
•
•
•
Grundlagen QMS:
QM, rechtliche Grundlagen / Erfordernisse;
QM-System in Bayern:
Entstehung, Umsetzung und Weiterentwicklung
Aufbau des Bayerischen Systems:
Allgemeiner Aufbau, Organisation, Lenkung der Dokumente,
Personal, technische Prozesse: Verwaltungsverfahren, Prüfund Arbeitsmittel, Unterbeauftragung
Aufgaben der QMBs
Durchführung von (Selbst-) Audits
Referent
Dr. Peter Franke, LGL
Teilnehmerzahl
5 (neben den Teilnehmern des Ausbildungslehrganges)
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termin
12.03.2015
13
Ort
München
92 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
04.02.2015
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-02
QM-Auditoren- und Beauftragtenschulung Vertiefung
2015
Zielgruppe
Qualitätsmanagementbeauftragte (QMB) und QM-Auditoren der
Kreisverwaltungsbehörden (LRÄ und kreisfreie Städte), der
Regierungen und des LGL
Inhalt
•
•
•
Änderungen und Neuerungen im QM-System und in FIS-VL
Erfahrungsaustausch zu Erkenntnissen aus dem bisherigen
Betrieb des QMS und aus den Audits (incl. unabhängige
Prüfung)
Möglichkeiten zur Optimierung des Systems
Referent
Dr. Peter Franke, LGL
Teilnehmerzahl
Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt (QMBeauftragte) und alle QM-Auditoren zur Verfügung.
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
Orte
Anmeldeschlüsse
15.07.2015
LGL Schwabach
02.06.2015
07.10.2015
03.12.2015
LGL München - Pfarrstraße
LGL Oberschleißheim
27.08.2015
22.10.2015
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
93
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-03
QM-Auditoren – Grundlagenschulung
Zielgruppe
QM-Beauftragte der Behörden im gesundheitlichen
Verbraucherschutz, die als Auditoren tätig werden sollen
Zugangsvoraussetzungen
Beauftragung als QM-Auditor
Inhalt
•
•
•
•
•
•
•
Das bayerische QMS im gesundheitlichen Verbraucherschutz
DIN EN ISO 19001 „Leitfaden für Audits“
Leitlinien der EU zur Durchführung von Audits gemäß der
VO (EG) Nr. 882/2004
Ablauf eines Audits
Auditvorbereitung, Audittechniken, Unterlagen, Hilfsmittel
Auditierungsverfahren:
o Kommunikation, Konflikthandhabung, methodische
und didaktische Aspekte
Praktische Übungen
Referent
Dr. Peter Franke, LGL
Teilnehmerzahl
10
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termin
wird noch bekannt gegeben
Ort
wird noch bekannt gegeben
(Dauer: 2 Tage)
94 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
wird noch bekannt
gegeben
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-04
Cross Compliance Grundlagenschulung
Zielgruppe
Amtstierärzte, die CC-Kontrollen durchführen und noch keine
Grundlagenschulung erhalten haben
Inhalt
•
Allgemeine Grundlagen und spezifische Anforderungen der
Cross Compliance
Spezifische Anforderungen in relevanten Bereichen:
o Lebensmittelsicherheit (theoretische und praktische
Kenntnisse),
o Tierkennzeichnung (einschl. Datenerfassung in der
HI-Tier-Datenbank),
o Futtermittelsicherheit und
Tierschutz.
o Bereich der Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
o CC-Inhalte der Futtermittelsicherheit zur
Weitervermittlung in den Informationsveranstaltungen
für landwirtschaftliche Betriebe
•
Referenten
Dr. Michael Hogger, StMUV
N.N., StMUV
Dr. Yvonne Maurus, StMUV
Dr. Martina Sedlmayer, StMUV
Dr. Ernst Andiel, StMUV
Dr. Markus Demmel, LfL
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
wird in den AGL Seminarinformationen (Newsletter) bekannt
gegeben.
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termin
Ort
wird noch bekannt gegeben
(Dauer: 2 Tage)
13
wird noch bekannt gegeben
Anmeldeschluss
wird noch bekannt
gegeben
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
95
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-05
Cross Compliance Grundlagenschulung im Rahmen des
Ausbildungslehrgangs Lebensmittelkontrolleure
Zielgruppe
Lebensmittelkontrolleure, die CC-Kontrollen durchführen und
noch keine Grundlagenschulung erhalten haben, offen für
Amtstierärzte
Inhalt
•
•
•
•
Allgemeine Grundlagen und spezifische Anforderungen der
Cross Compliance in relevanten Bereichen:
Lebensmittelsicherheit (theoretische und praktische
Kenntnisse),
Bereich der Lebensmittel pflanzlicher Herkunft mit
Betriebsbegehung
spezifische Kenntnisse für die Dokumentation in der HI-TierDatenbank
Referenten
Dr. Michael Hogger, StMUV
Dr. Ulrich Wehr, StMUV
Dr. Markus Demmel, LfL
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
8 (neben den Teilnehmern des Ausbildungslehrgangs)
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termin
11.03.2015
Ort
Poing - Grub
96 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
04.02.2015
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-06
CC-Fortbildung (Vertiefung) für Amtstierärzte
Zielgruppe
Amtstierärzte, die CC-Kontrollen durchführen
Inhalt
•
•
•
•
Die Fortbildungsveranstaltung dient der Vertiefung der
Kenntnisse und Fertigkeiten zur einheitlichen Durchführung
der CC-Kontrollen.
Rechtsänderungen im Bereich Cross Compliance,
insbesondere GAP-Reform ab 2015
häufige Fehlerquellen bei der Durchführung von Vor-OrtKontrollen und deren Dokumentation
praktische Anwendung der Qualitätssicherung von CCKontrollen
Referenten
Dr. Dietmar Schmid, Regierung der Oberpfalz
Dr. Carl-Heinz Lehner, Regierung von Niederbayern
Dr. Markus Fritz, Regierung von Niederbayern
Dr. Cordula Weeger, Regierung von Schwaben
Dr. Andrea Siemon, LRA Regen
Dr. Marion Ehrenhofer-Zettler, LRA Landshut
Georg Wagner, LRA Passau
Martin Kraus, LRA Straubing
Dr. Carolin Schreiber, StMUV
Dr. Michael Hogger, StMUV
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur
Verfügung.
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
wird in den AGL Seminarinformationen (Newsletter) bekannt
gegeben.
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
13
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
97
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-07
Amtstierärztetagung bei den 27. Bayerischen
Tierärztetagen
Zielgruppe
Amtstierärzte
Inhalt
Aktuelle Themen aus allen Bereichen der amtstierärztlichen
Aufgabengebiete.
Das genaue Programm wird durch die BLTK bekannt gegeben.
Referenten
Werden im Programm der BLTK bekannt gegeben!
Veranstalter
Kooperationsseminar: Bayer. Landestierärztekammer/ AGL
Anmeldung
Erfolgt direkt an die Bayerische Landestierärztekammer.
Besondere Hinweise
Für Amtstierärzte der bayerischen Veterinärverwaltung:
Eine kostenfreie Anmeldung ist nur bis ca. 5 Wochen vor
Veranstaltungsbeginn (genaue Frist siehe Programmheft „Bayer.
Tierärztetage“) möglich. Bitte stimmen Sie mit der Anmeldung der
Weitergabe Ihrer Teilnehmerdaten durch die BLTK an die AGL
zu, da sonst auch bei fristgerechter Anmeldung die regulären
Teilnehmergebühren von Ihnen erhoben werden und die
Reisekosten nicht aus den Fortbildungsmitteln der AGL
übernommen werden können.
Bei späterer Anmeldung und Vorliegen Ihrer Zustimmung zur
Weitergabe Ihrer Daten an die AGL werden ca. 20,--€
Teilnahmegebühr erhoben; diese sind privat zu tragen.
Termin
wird noch bekannt gegeben
Ort
wird noch bekannt gegeben
(Dauer: 1 Tag)
98 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
Bitte über die BLTK
erfragen
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-08
Amtliche Überwachung von Aquakulturbetrieben nach §
9 Fischseuchenverordnung – Aufbaumodul 2 mit
Praxisteil
Zielgruppe
Amtstierärzte sowie weitere Angehörige der Veterinärverwaltung,
die mit der amtlichen Überwachung von Aquakulturbetrieben
gemäß § 9 Fischseuchenverordnung betraut sind
Inhalt
•
•
•
•
•
Referenten
Dr. Klemens Dötsch, LRA Tirschenreuth
Peter Duelli, LGL
Dr. Iris Fuchs, Regierung von Oberfranken
Dr. Sabine Tralmer, LRA Weilheim
Dr. Ulrike Wastlhuber, StMUV
Fischgesundheitsdienst Bayern
Institut für Fischerei, Starnberg
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
30 pro Termin
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Termine
Betriebsbegehung, Probenahme vor Ort
Erfahrungen aus und Schwerpunkte bei der Überwachung
Vollzugsfragen
TRACES, TIZIAN
Besonderheiten bei der Durchführung von
Seuchenbekämpfungsmaßnahmen im Aquakulturbetrieb
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
99
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-09
Aufbauseminar Krisenmanagement inkl. Stabsarbeit im
Tierseuchenbereich
Zielgruppe
Amtstierärzte mit entsprechendem Aufgabenschwerpunkt
Inhalt
•
•
•
Information über EPSweb, dessen Funktion und Einsatz sowie
die Integration als Übungselement in eines der nachfolgenden
Schulungselemente
Übung des Arbeitens in Arbeitsstäben zur Harmonisierung
des Zusammenspiels und der Abstimmung von Stäben
zwischen den Verwaltungsebenen im Krisenfall
Übung des strategischen Vorgehens in einem Arbeitsstab
anhand von fiktiven Schadenslagen
Referenten
StMUV
StMI
LGL SE 5
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Früherer Titel „Grundlagen der Stabsarbeit im Tierseuchenfall“
Termin
wird noch bekannt gegeben
(Dauer: 1 Tag)
Ort
wird noch bekannt gegeben
100 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
wird noch bekannt
gegeben
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-10
Epidemiologische Ermittlungen anhand von
Fallbeispielen
Zielgruppe
Amtstierärzte mit entsprechendem Aufgabenschwerpunkt
Inhalt
•
•
Verbesserung der Qualität epidemiologischer Ermittlungen im
Tierseuchenfall
Aktualisierung der Kenntnisse über epidemiologische
Methoden und Anwendung von Vorlagen im
Tierseuchenbekämpfungshandbuch bzw. TSN
Referenten
Dr. Ernst Andiel, StMUV
SE 5, LGL
FLI Wusterhausen
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Termin
Ort
wird noch bekannt gegeben
(Dauer: 1 Tag)
13
wird noch bekannt gegeben
Anmeldeschluss
wird noch bekannt
gegeben
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
101
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-11
Tierische Nebenprodukte: Aktuelles Recht und
ausgewählte Themen
Zielgruppe
Amtstierärzte
Inhalt
Vermittlung des aktuellen Rechtsstandes und von Änderungen im
EU- und nationalen Tierischen Nebenprodukterecht
Referenten
Dr. Petra Zechel, LGL
Dr. Michael Knabel, StMUV
Dr. Felicitas Schurian, StMUV
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur
Verfügung.
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
102 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-12
Tierarzneimittel: Aktuelles Recht und ausgewählte
Themen
Zielgruppe
Amtstierärzte, die mit der Tierarzneimittelüberwachung beauftragt
sind
Inhalt
Vertiefung der fachlichen und juristischen Anforderungen in der
Tierarzneimittelüberwachung, insbesondere Umsetzung der
Inhalte der 16. AMG-Novelle (Minimierung des
Antibiotikaeinsatzes in der Nutztierhaltung)
Referenten
Ref. 41, StMUV
SE 7, LGL
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur
Verfügung.
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSFSchulungen.
Früherer Titel „Vollzugsfragen im Tierarzneimittelrecht"
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
103
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-13
Integrierter Kontrollansatz zur Beurteilung von
landwirtschaftlichen Tierhaltungen
Zielgruppe
Amtstierärzte
Inhalt
•
•
•
Die Gesamtbeurteilung von Tierhaltungen bezüglich der
Tiergesundheit und des Tierschutzes sowie eine
Risikoabschätzung im Hinblick auf den betrieblichen
Antibiotikaeinsatz und in Bezug auf die Lebensmittelkette
erfordern einen sektorübergreifenden Kontrollansatz. Dieser
Ansatz sowie ausgewählte Themen dazu aus verschiedenen
Sektoren (Tierarzneimittel, Tierschutz, Tiergesundheit etc.)
werden vorgestellt.
Integrierte Kontrollen
16. AMG-Novelle
Referenten
N. N.
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur
Verfügung.
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
13
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
104 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-14
Tierversuche: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen
Zielgruppe
Amtstierärzte, die mit der Genehmigung und Überwachung von
Tierversuchen befasst sind
Inhalt
•
•
•
•
Referenten
N.N.
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
Aktuelle Rechtsänderungen
Konsequenzen für Genehmigung, Überwachung und Vollzug
kritische Punkte in der Überwachung
Erarbeitung von Lösungsansätzen
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
105
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-15
Export von Lebensmitteln tierischen Ursprungs in die
Russische Föderation bzw. Zollunion (RF/ZU)
Zielgruppe
Amtstierärzte des StMUV, der Regierungen, der
Kreisverwaltungsbehörden und der Dachstelle Export, sowie
amtliche Tierärzte, die mit der Überwachung und Zertifizierung
entsprechender Betriebe betraut sind
Inhalt
Vermittlung der Rechtsvorschriften der RF/ZU
Aktueller Sachstand der Verhandlungen zwischen EU bzw.
Deutschland und RF/ZU
Vermittlung der Ausführungshinweise als Voraussetzung für die
Überprüfung von exportierenden Betrieben
Erfahrungsaustausch
Referenten
Dr. Annette Uebe, StMUV
Dr. Hubert Diepolder, Dachstelle Export
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur
Verfügung.
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche
Fortbildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer WahlpflichtFortbildung anerkannt.
Termine
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
106 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-16
Umgang mit Audits durch Drittländer im Rahmen des
Exports
Zielgruppe
Amtstierärzte des StMUV, der Regierungen, der
Kreisverwaltungsbehörden und der Dachstelle Export, auf
Vorschlag des zuständigen Amtstierarztes auch amtliche
Tierärzte
Inhalt
Vermitteln von Abläufen eines Audits auf Grundlage der EN ISO
19011
Referenten
Fachreferenten des StMUV
Fachreferenten des LGL
Fachreferenten der Regierungen
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche
Fortbildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer WahlpflichtFortbildung anerkannt.
Termin
Ort
wird noch bekannt gegeben
(Dauer: 1 Tag)
wird noch bekannt gegeben
Anmeldeschluss
wird noch bekannt
gegeben
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
107
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-17
Aktuelle Themen für Veterinärassistenten 2015
Zielgruppe
Veterinärassistenten
Inhalt
•
•
•
•
•
Referenten
Fachreferate StMUV und StMELF
Leitung
Dr. Sabine Ehmann
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Margot Wittmann
Besondere Hinweise
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
13
Aktuelle Themen aus den Bereichen
Tierseuchenbekämpfung
Tierkennzeichnung
EDV (Neuerungen in HI-Tier, TIZIAN, TSN)
Tierschutz
Orte
Anmeldeschlüsse
werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben werden noch
bekannt gegeben
(Dauer: je 1 Tag)
108 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-18
HACCP- Workshop "Schwerpunkt: Großbetriebe"
Zielgruppe
Amtstierärzte, Lebensmittelkontrolleure
Zugangsvoraussetzungen
Grundkenntnisse zum HACCP sind vorhanden bzw. bereits
Teilnahme an einem der vorhergehenden HACCP-Workshops
oder am Schwerpunktkurs "Kleinbetriebe"
Inhalt
•
•
•
Referenten
Dr. Birgit Knispel, LGL
Michaela Bäumler, LGL
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
20
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Termin
21.07. bis 22.07.2015
Voraussetzungen für HACCP
Grundsätze des HACCP
Bewertung des HACCP
Ort
LGL Oberschleißheim
Anmeldeschluss
11.06.2015
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
109
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-19
Überwachungspraxis: "Risikoorientierte Kontrollen und
HACCP in fleischverarbeitenden Betrieben"
Zielgruppe
Amtstierärzte, Lebensmittelkontrolleure, Angehörige der
Spezialeinheit Lebensmittelsicherheit; amtliche Tierärzte mit
Überwachungsaufgaben in fleischverarbeitenden Betrieben
Inhalt
•
•
Risikoorientierte Kontrollen
o Risikoklassifizierung
o Durchführung der Kontrollen
o Kontrollbericht
HACCP
o Erstellung von Konzepten unter Beteiligung der
amtlichen Tierärzte
o KOM-Leitfaden für die Umsetzung von HACCPgestützten Verfahren
o HACCP im Produktionsprozess Hackfleisch,
Fleischzubereitungen, Separatorenfleisch
o HACCP Flexibilisierungen für KMU
Referenten
Dr. Petra Zechel, LGL
Dr. Rudolf Wilmes, Regierung von Niederbayern
N.N.
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSFSchulungen.
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche
Fortbildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer WahlpflichtFortbildung anerkannt.
Termin
08.06.2015
Ort
LGL Oberschleißheim
110 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
27.04.2015
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-20
Überwachungspraxis: „Küchen & Catering –
Anforderungen und Voraussetzungen für die EUZulassung und Überwachung“
Zielgruppe
Amtstierärzte, zu deren Aufgaben die Überwachung von Küchenund Cateringbetrieben im Rahmen von EU-Zulassungen gehört;
Lebensmittelkontrolleure mit entsprechenden Aufgaben.
Zugangsvoraussetzungen
Lebensmittelkontrolleure nur, wenn diese die Schulungsinhalte
nicht bereits im Rahmen der Ausbildung an der AGL ab 2009
vermittelt bekommen haben.
Inhalt
•
•
•
•
•
•
•
•
Vorgehensweise & Besonderheiten bei Großküchen
Rechtliche Grundlagen und strukturelle Voraussetzungen
Die Wertigkeit von HACCP & Eigenkontrollen
Hygiene in Großküchen
Verpflegungskonzepte und ihre Bewertung am Beispiel
„Cook & Chill“
Praktische Kleingruppenarbeit anhand von Fallbeispielen
Begehung einer Großküche
Workshop in Kleingruppen „Infrastrukturelle Bewertung von
Verpflegungseinrichtungen“ mit Gruppenarbeit
Referenten
Fachreferenten des LGL
Fachreferenten des StMUV
Fachreferenten der Kreisverwaltungsbehörden
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
40
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Termin
24.11. bis 25.11.2015
Ort
LGL München - Pfarrstraße
und Erding
Anmeldeschluss
16.10.2015
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
111
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-21
Technologieseminar - Modul B: „Fleisch und
Fleischerzeugnisse“
Zielgruppe
Amtstierärzte, amtliche Tierärzte sowie Lebensmittelkontrolleure,
die mit Überwachungsaufgaben und Zulassungsfragen auf dem
Gebiet der Fleischhygiene betraut sind
Inhalt
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Technologie der Schlachtung von Schwein und Geflügel
Technologie der Schlachtung von Rindern und kleinen
Wiederkäuern
Technologie der Fleischbehandlung (Kühlung, Zerlegung,
Verpackung) mit Praxisteil
Technologie der Brühwurst (incl. Fehlfabrikate) mit Praxisteil
Technologie der Rohwurst und Rohpökelware (incl.
Fehlfabrikate) mit Praxisteil
Technologie der Kochwurst und Kochpökelware (incl.
Fehlfabrikate) mit Praxisteil
Erhitzungsverfahren und Konserven (mit Praxisteil)
Separatorenfleisch – Baaderfleisch – Fleischzubereitungen
Recht: DVO für Verarbeitungsbetriebe
„Hot Spot“ Ebergeruch (mit Praxisteil)
„Hot Spot“ Arbeitsschutz
„Hot Spot“ Kühlkeime und mikrobiologische Gefahren
Sensorik
Referenten
Fachreferenten des MRI Kulmbach
Dr. Stefan Kleinhans, Veterinärverwaltung Thüringen
Fachreferenten der LMU München
Referenten des LGL
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche
Fortbildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer WahlpflichtFortbildung anerkannt.
Termin
28.07. bis 30.07.2015
Ort
MRI Kulmbach
112 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
19.06.2015
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-22
Technologieseminar - Modul C: „Nebenprodukte der
Schlachtung“
Zielgruppe
Amtstierärzte, die mit Überwachungsaufgaben und
Zulassungsfragen auf dem Gebiet der Fleischhygiene und der
Schlachtnebenprodukte betraut sind. Amtliche Tierärzte,
Lebensmittelkontrolleure
Inhalt
•
•
•
•
•
•
•
•
Begleit- und Handelsdokumente
Nebenprodukte der Geflügelschlachtung
Häute und deren Verarbeitungswege, Gelatinebe- und verarbeitung
Betriebsbesichtigung Gelita AG, Osseingewinnung
Herstellung und Verwendung von Kollagenhüllen
Leder
Fettschmelze
Betriebsbesichtigung Fa. Sonac Hides
Referenten
Dr. Ludwig Singer, Städt.VetAmt Memmingen
Dr. Alexander Minich, VetAmt Unterallgäu
Dr. Markus Fritz, Regierung von Niederbayern
Dr. Wilfried Ueckert, Städt VetAmt Würzburg
Fa. Gelita AG
Fa. Sonac Hides
Fa. Naturin
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
30
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche
Fortbildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer WahlpflichtFortbildung anerkannt.
Termin
25.03. bis 26.03.2015
Ort
Memmingen
Anmeldeschluss
27.02.2015
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
113
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-23
Technologieseminar - Modul E: „Geräte- und
Verfahrenstechnik Bäckereien"
Zielgruppe
Lebensmittelkontrolleure, Mitarbeiter der Spezialeinheit
Lebensmittelsicherheit und Sachbearbeiter des LGL, zu deren
Aufgabenbereich die Beurteilung von Backwaren zählt
Zugangsvoraussetzungen
Teilnahme für Lebensmittelkontrolleure nur, wenn sie beruflich
nicht bäckereitechnisch vorgebildet sind.
Inhalt
Technik in handwerklichen Bäckereien u.a.:
• Produktionssysteme: Unterschiede, häufige Mängel, Wartung
etc.
• Technikvorführung
• ggf. Böden für Betriebe: Unterschiede, häufige Mängel,
Möglichkeiten zur Ausbesserung, Kosten
• ggf. Verpackung: Systeme, Unterschiede, häufige Mängel,
Wartung
• ggf. Kühlsysteme
• Schädlingsmonitoring / -bekämpfung
• Besichtigung Bäckerei
Referenten
Fachreferenten des LGL / SE
Fachreferenten der Akademie der Bayerischen Bäckerinnung
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
20
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Termin
21.01. bis 22.01.2015
Ort
Bäckerakademie München Lochham; Gräfelfing und
München
114 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Anmeldeschluss
10.12.2014
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Pflichtveranstaltung
Fortbildung
15-13-24
Jahrestagung Lebensmittelkontrolle
Zielgruppe
Lebensmittelkontrolleure
Inhalt
Aktuelle Themen aus der und für die Überwachung
Schwerpunktthemen werden noch festgelegt.
Referenten
Referenten der Spezialeinheit und des StMUV
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSFSchulungen.
Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung
notwendig.
Termine
Orte
27.01.2015
28.01.2015
LGL Schwabach
LGL Schwabach
29.01.2015
LGL Oberschleißheim
30.01.2015
LGL Oberschleißheim
Anmeldeschluss
10.12.2014
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
115
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-25
Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft –
Aufbaukurs I: Grundlagen der Vernehmungslehre
Zielgruppe
Lebensmittelkontrolleure und Kontrolleure der Spezialeinheit
Lebensmittelsicherheit des LGL, die bereits als
Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft tätig sind.
Inhalt
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Referenten
Andreas Rossa, Amtsrichter, Neu-Ulm
Helmut Raster, Kriminalhauptkommisar, Passau
Dr. Ferry Böhme, München
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
16 pro Termin
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Besondere Hinweise
Bitte geben Sie auf Ihrem Anmeldeformular unbedingt das Jahr
ihres LMK-Abschlusses (Kursjahr) an, Ihre Anmeldung kann sonst
leider nicht berücksichtigt werden.
Termine
Rechtliche Grundlagen
Belehrungen
Vorbereitung einer Vernehmung
Warm-up-Phase
Erstellung eines Fragenkataloges
Grundlagen der Kommunikation
Kommunikation in der Vernehmung
Fragetechniken
Beurteilung der Glaubwürdigkeit
Lügen in der Vernehmung
Praktische Fallübungen & Filmreview
Beurteilung von Vernehmungsprotokollen
Anforderungen der Staatsanwaltschaft an die
Ermittlungsperson
Orte
Anmeldeschlüsse
15.04. bis 17.04.2015
Abtei Plankstetten
10.03.2015
11.11. bis 13.11.2015
EBZ Bad Alexandersbad
06.10.2015
116 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Fortbildungsprogramm 2015
Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung
AGL -
13
Fortbildung
15-13-26
Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft –
Aufbaukurs II: Als Zeuge vor Gericht
Zielgruppe
Lebensmittelkontrolleure und Kontrolleure der Spezialeinheit
Lebensmittelsicherheit des LGL, die bereits als
Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft tätig sind.
Inhalt
•
•
•
•
Referenten
Dr. Wolfgang Beckstein, Staatsanwaltschaft München I
Christoph Kerling, Fortbildungsinstitut der Bayer. Polizei
Leitung
Dr. Ferry Böhme
Teilnehmerzahl
20
Veranstalter
AGL
Ansprechpartner
Marianne Kalteis
Termin
14.01. bis 15.01.2015
Das Strafverfahren und seine Bedeutung bei Gericht
Die Rolle als Zeuge
Konfliktfelder im Gerichtssaal
Besuch einer Gerichtsverhandlung
Ort
Staatsanwaltschaft München
Anmeldeschluss
22.11.2014
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
117
Fortbildungsprogramm 2015
Ansprechpartner
Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns wie folgt erreichen:
Fax.: 09131 / 6808 - 4338
E-Mail: [email protected]
Innerhalb jeder Seminarbeschreibung finden Sie einen Hinweis auf die Ansprechpartnerin/
den Ansprechpartner, die Sie wie folgt erreichen können:
Ansprechpartner des StMUV
für grundsätzliche Fragen zur Fortbildung im Geschäftsbereich:
Boger, Thomas
089 / 9214 - 2129 [email protected]
Bachl, Elisabeth
- 2404 [email protected]
für Fragen zu VISKompakt Schulungen:
Stefan Eschlberger
- 3495 [email protected]
Ansprechpartner des StMGP:
für grundsätzliche Fragen zur Fortbildung im Geschäftsbereich:
Reiter, Gabriele
089 / 540233 - 613
[email protected]
Ansprechpartner der AGL:
Eberlein, Kathrin (Schwabach)
09131 / 6808 - 2953 [email protected]
Gallersdörfer, Ursula
- 4294 [email protected]
Görner, Christine
- 4268 [email protected]
Kalteis, Marianne
- 4214 [email protected]
Lux, Annette (Schwabach)
- 2954 [email protected]
Oberländer, Doris
- 4337 [email protected]
Rieder, Maria-Luise
- 4309 [email protected]
Schmid, Janette
- 4290 [email protected]
Smejkal, Brigitte
- 4209 [email protected]
Wittmann, Margot
- 4218 [email protected]
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
199
Fortbildungsprogramm 2015
Ansprechpartner des StMUV:
für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 16 – Gewerbeaufsicht
Kössl, Hildegard
Rothmeier, Eva-Maria
089 / 9214 - 3283 [email protected]
- 2256 [email protected]
Ansprechpartner des StMUV und des LfU:
für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 17 - Wasserwirtschaft
Petersen, Sandra
089 / 9214 - 4322 [email protected]
Dr. Reimann, Ingo
- 4365 [email protected]
Sadgorski, Constantin
- 4344 [email protected]
Ettinger, Forian
0821 / 9071 - 5745 [email protected]
Kleber-Lerchbaumer, Uwe
- 1371 [email protected]
Müller, Tabea
- 5408 [email protected]
Rameseder, Johanna
- 5798 [email protected]
Wagner, Thomas
- 5729 [email protected]
Dr. Fischer, Folker
09281 / 1800 - 4850 [email protected]
Landgraf, Carla
- 4937 [email protected]
Przybilla, Tobias
- 4947 [email protected]
Roucka, Antje
- 4837 [email protected]
Roth, Carmen
- 4860 [email protected]
Schlößer, Ilona
- 4853 [email protected]
Schultheiß, Reiner
- 4942 [email protected]
Seifert, Dirk
- 4815 [email protected]
Straus, Georg
- 4914 [email protected]
Trotha v. Manfred
- 4835 [email protected]
Dr. Weißbach, Astrid
- 4856 [email protected]
Maetze, Anette
0881 / 185 - 167 [email protected]
Ansprechpartner der ANL:
Hafner, Anita
08682 / 8963 - 20 [email protected]
Pain, Johannes
- 47 [email protected]
Zimmermann, Marianne
- 27 [email protected]
Ansprechpartner der Verwaltungsschule der Sozialverwaltung (VSoV) in Wasserburg:
für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 10 - EDV
Bitte nutzen Sie für Rückfragen die folgende
E-Mail-Adresse:
[email protected]
200 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit