Transcript 1. SCM, Losgitica e Interrupciones. - Maestría en Administración-USTA

GERENCIA DE LOGÍSTICA
Y TECNOLOGÍAS
M.Sc. NELSON RODRÍGUEZ MONTAÑA
Gerencia Logística
PRESENTACIÓN DEL FACILITADOR
Nombre:
Nelson Rodríguez Montaña
FORMACIÓN ACADEMICA
Ingeniero Industrial.
Especialista en Ingeniería de la Producción y Logística
Maestría en Investigación de Operaciones y Estadística, con
Énfasis en Producción
EXPERIENCIA LABORAL
Jefe de Producción en Danaranjo S.A
Jefe de Planeación de la Producción, Jefe de Compras,
Jefe de Almacenes en fabrica de Chocolates Triunfo S.A
Docente de Planta en Universidad Distrital F.J. de C.
Asesor y Consultor en Logística en Sccala.
Docente de catedra en Universidad de América,
Universidad Militar Nueva Granada y Uniempresarial.
METODOLOGÍA
Conceptos Teóricos
Desarrollo de Casos y Talleres
Discusión y Socialización de
Hallazgos y Resultados
Obtenidos
Gerencia Logística
Gerencia Logística
Reglas de Juego
1.
2.
3.
Ser puntuales para cumplir el horario
Respetar la opinión de los compañeros
y evitar discusiones
Participación activa
- Concreta y de forma enfocada
- Constructiva y experiencias
4.
5.
Estar atentos, tomar nota y preguntar
Construir consenso no implica estar de
acuerdo, pero si actuar de forma
coordinada
Las Interrupciones
en la Cadena de
Abastecimiento
Caso Meals de Colombia S.A.
¿Qué es la Cadena de
Suministro?
Gerencia Logística
Abarca cada esfuerzo involucrado en producir
y entregar un producto final, desde el
proveedor del proveedor al cliente del cliente.
Supply Chain Council
Consiste en todas las etapas involucradas,
directa o indirectamente, en la satisfacción de
las necesidades de un cliente, no solamente
incluye fabricantes y proveedores, sino
también a los transportadores, bodegas y
almacenes, detallistas y a los propios clientes.
Sunil Chopra y Peter Meindl
Gerencia Logística
¿Qué es la Cadena de Suministros?
Proceso administrativo de logística, que funciona como la
palanca para el crecimiento de las empresas e incluye todas
las actividades relacionadas con el flujo y transformación de
bienes y productos.
New
Estrategia colaborativa con el objeto de vincular operaciones
de negocio de interempresas por lograr la un visión compartida
de las oportunidades de negocio
Bowersox
La cadena de abastecimiento incluye el abastecimiento,
fabricación, distribución y operaciones de todos los procesos
buscando una integración con las áreas de ventas, marketing y
desarrollo de nuevos productos
Price Waterhouse Coopers
¿Qué es la Cadena de
Suministros?
Gerencia Logística
Un enfoque integrado y orientado
a procesos, como es el caso de la
red de fríos, para abastecer,
producir y entregar productos y
servicios a los clientes.
Instituto tecnológico deMassachussets (MIT)
Logística
Gerencia Logística
Es el proceso de planear, ejecutar,
coordinar y controlar todas las actividades
necesarias para alcanzar los niveles
deseados en la calidad y servicio al menor
costo posible.
O
B
J
E
T
I
V
O
Producto Correcto.
Cantidad Requerida.
Condiciones Adecuadas.
Lugar Preciso.
Tiempo Exigido.
Al Menor Costo Posible.
Gerencia Logística
Administración de Cadena de
Suministro
Filosofía de trabajo que busca
incrementar
continuamente
la
eficiencia en la cadena de valor
reduciendo simultáneamente la
complejidad,
aumentando
la
visibilidad y la velocidad.
Compañìa Nacional de Chocolates
Gerencia Logística
“Cadena de Valor”
El concepto de
valor:
Los clientes compran
productos y servicios
para que les resuelvan
tareas funcionales y/o
emocionales.
Cadena de Valor
Adquisiciones
Gerencia Logística
Gerencia Logística
Sistema de Valor
Cadena de
valor de los
proveedores
Cadena de
valor de la
Empresa
Cadena de
valor de los
canales
Cadena de
valor de los
clientes
Gerencia Logística
Logística
Administración de la
Cadena de
Suministro
Según definicion del Council of
Logistics Managemen
Según definición de Lambert, Cooper &
Pagh, 1998
“Es
aquella
parte
del
proceso de la Cadena de
Abastecimiento,
que
se
encarga de planificar,
implementar y coordinar en
forma eficiente y eficaz el
flujo y almacenamiento de
bienes,
servicios,
y
la
información
relacionada
desde el punto de consumo
a fin de adecuarse a los
requerimientos del cliente
La
integración,
desde
el
consumidor hasta los primeros
proveedores, de los procesos de
negocio clave que proporcionan
los
productos,
servicios
e
información que añaden valor a
los clientes y accionistas”
Abarca toda la totalidad de la
cadena, desde el origen primario
hasta el último consumidor,
desde
el
proveedor
del
proveedor hasta el cliente del
cliente
Gerencia Logística
Proveedor
Fabricante
Cadena Triple A
Distribuidor
Rapidez
Flexibilidad
Agilidad
Adaptabilidad
Alineación
Vendedor
Consumidor
Ventaja competitiva
sostenible
Reciben respuestas efectivas a través de la información del entorno
para poder así, interactuar con los proveedores, crear alianzas,
diseñar procesos, y rediseñar productos.
Se realizan los respectivos planes de contingencia buscando minimizar
el riesgo para satisfacer las necesidades del consumidor y maximizar
los intereses de todos los participantes de la Cadena de
Abastecimiento
Objetivos de las Cadena de
Abastecimiento
Gerencia Logística





Minimizar el total de recursos requeridos para
proveer el nivel necesario de servicio al
cliente a un segmento específico.
Maximizar la rentabilidad en cada uno de los
eslabones.
Incrementar los niveles de servicio al cliente.
Minimizar riesgos y reducir costos.
Responder eficientemente a los continuos
cambios
que
presenta
el
mercado,
manteniendo un desempeño progresivo.
El Cliente en la Cadena de
Abastecimiento
Gerencia Logística
El cliente es una parte
integral de la Cadena
de Abastecimiento , el
principal propósitos de
cualquier CA es la
satisfacción de las
necesidades del cliente
al tiempo que la
generación de
beneficios económicos
para la empresa.
Gerencia Logística
Proveedor
Fabricante
Distribuidor
Vendedor
Consumidor
¿Cómo hacer para satisfacer las necesidades del
cliente y generar beneficios económicos a la empresa?
La cadena de abastecimiento deberá verse como
un serie de componentes integrados que deben
compartir información y coordinar actividades para
asegurar el éxito en el cumplimiento de su objetivo.
Gerencia Logística
Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento
Poirier y Reirer mencionan que los componentes
de una cadena de abastecimiento son:
Servicio al cliente.
Pronóstico de la demanda
Comunicaciones
Control de inventarios
Manejo de materiales
Procesamiento de órdenes
Gerencia Logística
Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento
Soporte técnico de partes y servicio.
Selección de localización de fábricas y almacenes.
Compras.
Empaque
Manejo de productos defectuosos.
Reprocesamiento
Transporte
Almacenamiento
Los Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento por sus
Funciones…
Gerencia Logística
Producción: Maneja los aspectos operacionales
como
transformación
de
materia
prima,
tecnologías de proceso, mano de obra, procesos
productivos, logística interna, entre otros.
Volumen de
mercancías
Gerencia Logística
Los Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento por sus Funciones…
Proveedores: Su función se basa en tener un relación
directa con la empresa y conocer a su vez las
necesidades del cliente para proveer los productos o
servicios necesarios para el funcionamiento de las
organizaciones.
Gerencia Logística
Los Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento por sus Funciones…
Inventarios: Se considera
como el aprovisionamiento
de
materias
primas
acumulado en la empresa.
Para su gestión se deben
tener en cuenta lo niveles
óptimos de producción y el
pronóstico de demanda.
Gerencia Logística
Los Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento por sus Funciones…
Localización: Depende de
las demandas del mercado
y de la determinación de la
satisfacción del cliente a
partir de una estrategia
competitiva.
Gerencia Logística
Los Eslabones de la Cadena de
Abastecimiento por sus Funciones…
Transporte: Se relaciona con la ubicación de la(s)
planta(s) y la distribución de los productos a los
diferentes clientes.
Flujos de la Cadena de
Suministro
Gerencia Logística
Información
Materiales
Capital
Genera la integración y
el mejor funcionamiento
de todos los actores de la
Cadena de
Abastecimiento.
Corresponde al
abastecimiento, fabricación
y distribución de materias
primas, componentes y
productos terminados.
Son las transacciones
económicas y los niveles
de rentabilidad de los
actores de la Cadena de
Abastecimiento.
Gerencia Logística
Procesos
Perspectiva
de ciclos
Perspectiva
Empujar/
Halar
Chopra y Meindl afirman que la cadena de
abastecimiento se puede entender como una
secuencia de procesos y flujos que tiene lugar
entre diferentes eslabones de la cadena para
suplir las necesidades del cliente.
Perspectiva de Ciclos
Gerencia Logística
Cada ciclo ocurre en la
interfase entre dos etapas
sucesivas de una cadena
de suministro. Las cinco
etapas de la cadena de
suministro
dan
por
resultado cuatro ciclos de
proceso en la cadena de
suministro.
Perspectiva Empujar/ Halar
Gerencia Logística
Todos los procesos de una cadena de suministro se clasifican
dentro de una de dos categorías, dependiendo del momento de
su ejecución en relación con la demanda del consumidor final.
PROCESOS DE TIRON
PROCESOS DE EMPUJE
•La ejecución se inicia en
respuesta a un pedido del
cliente.
•Se conoce con certidumbre
la demanda del cliente.
•Son Procesos Reactivos, pues
reaccionan a la demanda dl
cliente.
•La ejecución se inicia en
anticipación a los pedidos de
los clientes.
•La demanda no se conoce y
se de pronosticar.
•Son Procesos Especulativos,
ya que responden a una
demanda especulada en vez
de una real.
Perspectiva Empujar/ Halar
Gerencia Logística
Los procesos de tirón con frecuencia están restringidos
por las decisiones sobre el inventario y la capacidad
que se tomaron en la fase de empuje.
Gerencia Logística
Perspectiva Empujar/ Halar
El enfoque empuje/tirón de la cadena de suministro
clasifica los procesos con base en si se inician en
respuesta al pedido del cliente (tirón) o si se
anticipa a ella(empuje). Este enfoque es muy útil
cuando se consideran las decisiones estratégicas
relacionadas con el diseño de la Cadena de
Suministro.
La meta es identificar un limite de empuje/tirón apropiado de
modo que pueda igualar la oferta y la demanda de manera
eficaz.
Procesos de Carácter Macro
Gerencia Logística
Administración de la relación con
los proveedores.
Administración de la Cadena de
Abastecimiento Interna.
Administración de la relación con el
cliente.
Procesos Macro de la Cadena
de Abastecimiento
Gerencia Logística
Proveedor ARP




Fuente
Negociación
Compras
Colaboración en
diseño
Firma ACSI
 Planeación
estratégica
 Planeación de la
demanda
 Planeación del
aprovisionamiento
 Reorden
 Servicio
Consumidor ARC
 Mercado.
 Ventas.
 Call Center.
Gerencia Logística
Dentro de una empresa, todas las actividades de la
cadena de suministro pertenecen a uno de los tres
procesos macro: ARC,ACSI,ARP. La integración
entre los tres procesos macro es crucial para el
éxito de la administración de la cadena de
suministro.
Interrupciones en la Cadena
de Abastecimiento
Gerencia Logística
Fallas, obstáculos
o dificultades
encontradas en
un proceso
Las empresas son
susceptibles a la
interrupción de sus
operaciones por
eventos destructivos a
causas de desastres
naturales o
provocados por el
hombre.
Seguridad en la Cadena de
Abastecimiento
Gerencia Logística
La Cadena de Abastecimiento debe generar acciones para
mitigar los efectos de la interrupción inesperada y asegurar
la operatividad en todos sus componentes. Por ende, la
seguridad en la CA se ocupa de este propósito al
representar los aspectos generales de preparación y
respuesta para todos aquellos eventos que puedan
obstaculizar el desempeño de la Cadena.
Factores de Vulnerabilidad
Relacionados con las Características
de Diseño y Operatividad de la CA
Gerencia Logística
Las cadenas de Abastecimiento de carácter
global
son
susceptibles
a
dificultades
geográficas referida al cruce de fronteras
La complejidad de las CA es cada vez mayor y
esto implico un gran número de componentes
que generan un marcada interdependencia
entre sus procesos.
La gran dependencia que existe en la CA de
producir operaciones flexibles y con alto
grado de respuesta para cumplir los
requerimientos del cliente
Gerencia de la Cadena de
Abastecimiento
Gerencia Logística
Es el Proceso de crear soluciones y
tomar acciones conjuntas para hacer
mas eficiente las actividades que se
desarrollan a lo largo de la Cadena de
Abastecimiento.
Cadena de Abastecimiento
Ideal
Gerencia Logística
Circulación de Información Oportuna, Exacta, sin Papel, de la Demanda Real
Proveedor
Mat. Primas
Proveedor
P. Terminado
Distribuidor
Detallista
Consumidor
Circulación Continua y Uniforme de Productos/Insumos Asociada con el Consumo






Relaciones ganar-ganar entre los actores de la cadena.
Oportunidad en las entregas.
Mejor calidad en insumos y productos.
Disminución en los niveles de inventarios.
Menores costos en insumos, abastecimientos, productos y servicios.
Enfoque en el consumidor final.
Gerencia Logística
Proceso de Administración Continua
en la Cadena de Abastecimiento
2. MITIGACIÓN
Definición de las
acciones que podría
reducir el impacto de
los eventos
inesperados
1 PLANEACIÓN
Busca preparar a la
empresa y a su CA
para eventos
inesperados.
3. DETECCIÓN
Identificación del tipo
de eventos
inesperados que
podrían ocurrir
Procesos de la
Gerencia de la
continuidad de la
Cadena de
Abastecimiento
4. RESPUESTA
Preparación de las
acciones que serán
implementadas por
los diferentes
elementos de la
cadena ante un
evento imprevisto
5. RECUPERACIÓN
Ejecutar la estrategia
que se había planteado
en la etapa de
planeación para
restablecer la
operatividad normal de
la CA
Proceso comprensivo – Simple – Flexible – Evaluado – Revisado
para amenazas – Minimiza pérdidas e interrupciones.
Gerencia Logística
La Empresa Resiliente
La resiliencia no sólo abarca lo
relacionado con la habilidad del
sistema
para
mantener
su
estructura ante una interrupción
sino también con la habilidad del
sistema para absorber estos
eventos y utilizarlos en pro del
cambio
Gerencia Logística
Proveedor
Fabricante
Distribuidor
Vendedor
Se busca que las cadenas sean
suficientemente flexibles para adaptarse
tanto a las influencias negativas como
positivas; se busca que las cadenas se
adapten a cambios más que a la
búsqueda de su recuperación ante
algún evento inesperado
Consumidor
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
La reingeniería en la cadena de abastecimiento:
Se recomienda la delimitación de la Cadena de
Abastecimiento dentro de una marco de la reducción y
mitigación del riesgos
Entendimiento de la Cadena de Abastecimiento:
Un requisito fundamental para mejorar la resiliencia en las CA
es el entendimiento de la red que conecta el negocio con sus
proveedores y clientes finales. Es importante identificar que es
red está compuesta por una cadena de eslabones
interindependientes dentro de la cual es de vital importancia
identificar los cuellos de botella.
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
Estrategia base de la Cadena de Abastecimiento
EL aprovisionamiento por un solo proveedor presenta ventajas
desde el punto de vista de costos y de manejo, pero es
peligroso desde el punto de vista de la resiliencia.
Diseño de los principios de la cadena de Abastecimiento

Escoger estrategias para la CA que contemplen
variedad de opciones.

Verificar el costo/ beneficio de eficiencia versus
redundancia. Excesos en capacidad y en inventario se
han percibido como pérdidas.
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
Elaboración de un plan de contingencia:
La implementación de un plan de contingencia es clave para
asegurar la recuperación del negocio.
Establecimiento de un gerencia en la continuidad del
negocio:
Cuando se tiene una adecuada Gerencia en la Continuidad
del Negocio se planifica apropiadamente para minimizar los
efectos de una crisis y responder ante ésta como una única
organización.
Planeación ampliada:
Se debe ampliar el horizonte en la gama de pronósticos, y
realizar pronósticos totales mas no individuales
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
Compartir riesgos:
Implica tener alianzas estratégicas para intercambiar productos
en caso de una necesidad, lo que podría llamarse una “red de
ayudas”. Adicionalmente es importante tener variabilidad en los
productos, o en general en los paquetes que se ofrecen.
Múltiples proveedores para un solo insumo:
Es aconsejable identificar varios proveedores para evitar la
dependencia de suministros vitales para la continuidad del
negocio.
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
Redundancia:
Busca replicar los sistemas o procesos de un empresa para
prepararla ante posibles eventualidades.
Inventario de redundancia
Capacidad redundante
Intercambiabilidad de los productos:
Facilidad de proporcionar la estandarización en las partes,
procesos y sistemas de producción, generando en la
empresa opciones de flexibilidad para que pueda responder
efectivamente ante posibles interrupciones
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
Diseñar Cadenas de Abastecimiento resilientes:
Diseño de CA ágiles, donde los diferentes componentes de un
producto o sistema pueden ser movidos desde áreas en
pleno funcionamiento a áreas que presentan fallas por
alguna interrupción; donde hay una fuerte y colaborativa
cultura de seguridad y donde se desarrollan relaciones de
integración con clientes y proveedores.
Reducir la vulnerabilidad:
Organizarse
para
tomar
acción,
determinar
las
vulnerabilidades, reducir la probabilidad de interrupciones,
colaborar para que haya seguridad, construir redundancias,
diseñar CA resilientes, invertir en entrenamiento y cultura.
Gerencia Logística
Estrategias para Mitigar las
Interrupciones en la Cadena de
Abastecimiento
Invertir en la cultura de la seguridad y en las personas:
A través de capacitaciones del personal operativo,
considerado como un activo fundamental para toda la
empresa, se comprende el significado de seguridad para la
empresa y para el bienestar propio.
Priorizar los clientes:
Establecer las prioridades de servicio al cliente después de un
interrupción, deberá ser una de las prelaciones de la empresa
para conocer a qué cliente atender primero.
Taller 1
Gerencia Logística
Construir la Cadena de Abastecimiento
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Taller 2
Gerencia Logística
Construir un proceso Logístico a partir de
una situación.
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