Transcript Alkoholer, syror och estrar

Alkoholer 1
• Egenskaper
– Alkoholer är kolväten där en (eller flera) H atomer är
ersatt med OH-grupper, dvs. ett syre (O) och ett
väteatom (H).
– I stamkolvätens namn tillfogas då ett -ol i slutet (t.ex.
metanol) från metan.
– Alkoholer är flytande eller fasta vid rumstemperatur.
Ingen av alkoholerna är gasformig vid rumstemperatur.
Alkoholer 2
• Några viktiga namn:
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
CH3OH
C2H5OH
C3H7OH
C4H9OH
C5H11OH
C6H13OH
C7H15OH
C8H17OH
C9H19OH
C10H21OH
Metanol (träsprit)
Etanol (sprit, alkohol)
Propanol
Butanol
Pentanol
Hexanol
Heptanol
Oktanol
Nonanol
Dekanol
Alkoholer 3
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Metanol
Etanol
Propanol
Butanol
.
.
.
.
.
Dekanol
CH3OH
C2H5OH
C3H7OH
C4H9OH
C10H21OH
Alkoholer 4
• Metanol
– Extremt giftig: Nervskador (blindhet),
döden eller båda och. Kan finnas i
sprit av dålig kvalitet (t.ex. hembränt).
– Bränsle (M15, M85, M100)
– Bränslecell
Alkoholer
• Etanol
– Finns i ”vanligt sprit”, bränsle (E10,
E85, E100), T-sprit
– Gift/hälsoskadligt, dock inte akut
giftig i små mängder.
– Överkonsumtion leder till omfattande
skador på kort och/eller lång sikt.
Alkoholer
• Flervärdiga alkoholer:
– Innehåller mer än en OH-grupp
– Glykol
• Tvåvärdig alkohol med etan som stam.
• Sänker fryspunkt när den blandas med
vatten.
Alkoholer
• Flervärdiga alkoholer:
– Glycerol
• Trevärdig alkohol med propan som stam.
• Viktig byggsten i kroppen. T.ex. del av
fetterna som bygger upp cellernas
membran. Används mycket i hudvård.
Alkoholer
• Fördjupning:
– Alkoholernas formel kan man beskriva på olika sätt vanligast är
molekylformeln men även summaformeln går bra
• Molekylformeln visar även hur molekylen är uppbyggd. Man ser direkt att
det handlar om en alkohol.
• Summaformeln anger summan av atomer som bygger upp molekylen.
–
–
–
–
–
–
Summaformeln
CH4O
C2H6O
C3H8O
.
C10H22O
Molekylformeln
CH3OH
C2H5OH
C3H7OH
Namn
Metanol
Etanol
Propanol
C10H21OH
Dekanol
Alkoholer
• Fördjupning:
– Om det behövs, anger man numret på C atomen –OH
sitter på (siffran ska vara så lågt som möjligt). Det kan
dock bara finna en –OH per C-atom
– CH3-CH(OH)-CH2-CH3 heter 2-Butanol (eller Butan-2-ol).
Alkoholer
• Fördjupning:
– Fördjupning: Vid flera –OH används en prefix: di-, tri-,
tetra-, penta-, hexa-, hepta-, osv.
– Om det behövs, anger man även numret på C atomerna
hydroxidgruppen sitter på (siffrorna ska vara så låga
som möjligt).
– Glycerin CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH) heter därför
propantriol.
– Glykol CH2(OH)-CH2(OH) heter därför etandiol
Alkoholtillverkning
Alkoholtillverkning
Etanol som bränsle
Etanol som bränsle
• Fördelar
– Troligen renare avgaser
– Teoretisk mindre netto
utsläpp av CO2
– Kan användas i bränslecell
– Utveckling av nya metoder
av etanoltillverkning pågår.
– Framtidens energi måste (!)
vara förnybar, fossila
bränslen kan inte vara del av
en långsiktig lösning.
• Nackdelar
– I praktiken obetydlig/liten
minskning av CO2 utsläpp
– Stora ytter för åkrar med
energigrödor
– Stora mängder pesticider
och gödsel används
– GMO
– Sociala problem i
odlingsområden
– Skövling av regnskog
– Brist på åkermark för mat
– Många öppna frågor….
Etanol som bränsle
• Stora ytter för åkrar med energigrödor
• Stora mängder pesticider och gödsel används
Etanol som bränsle
• Sociala problem i odlingsområden
• Skövling av regnskog
• Brist på åkermark för mat
Organiska Syror
– All tre H-atomer på en C-atom i en ända av en
kolkedja ersätts.
• En H-atom ersätts med -O-H som i alkoholer.
• Två ersätts med en "O" som binds med en
dubbelbindning till kolatomen.
– I namnet tillfogas helt enkelt "-syra" i slutet, till
exempel etansyra.
Organiska Syror
– Olika former av organiska syror förekommer ofta
i naturen.
• Metansyra: myrsyra
• Etansyra: ättiksyra
• Butansyra: Smörsyra
Estrar
• Uppbyggda av kol, väte och syre
• Luktar ofta aromatiska, vissa smaker frukt
• Bildas av syra och alkohol
ester
syra
alkohol
+
+
vatten