Transcript Grupo 3.. La energia como calorias

Nombres: Paula Matte
Monserrat Moncada
Yanara Nuñez
Curso: 8ºA
Fecha: 18/06/12
Índice
 1. Introducción
 2. Objetivo
 3. La energía como calorías
 4. ¿Qué es una caloría?
 5. Calorías = Julios
 6. Información nutricional
 7. Confusión en el uso de unidades de medida de calor
 8. Conclusión
Introducción
 En este trabajo hablaremos sobre la energía
como calorías. La energía que puede entregar
los alimentos que ingerimos se miden en
calorías. Las calorías miden la capacidad que
tiene un cuerpo de absorber o entregar calor.
Por lo que el aporte de los nutrientes se
puede considerar aporte calórico.
Objetivo
En este trabajo aprenderemos:
 Que son las calorías.
 Que es la información nutricional
 Unidades de medida de las calorías.
La energía como calorías
 La totalidad de energía transferida al ATP desde los
enlaces de los nutrientes es liberada al medio ambiente
como calor, por lo que el aporte de los nutrientes a los
organismos heterótrofos se pueden considerar como
aporte calórico.
 De esta manera, la energia contenida en los alimentos se
mide a través de una unidad de medida de energía
calórica: la caloría(Cal)
La energía
Transferida desde
Los enlaces de los
nutrientes
al
ATP
Es liberada al
medio como CALOR
¿Qué es una caloría?
 Este concepto tiene relación con la capacidad que tiene
un cuerpo de absorber o entregar calor. En el caso de la
nutrición, se mide la capacidad de entrega de calor por
parte de los alimentos.
Calorías = julios
 La palabra caloría como unidad de energía calórica es
científicamente incorrecta ya que no pertenece al sistema
internacional de unidades. El concepto correcto es julios
o joule (J), sin embargo, la palabra caloría pertenece en
uso debido a la utilización generalizada que expresa la
capacidad energética de los alimentos. Actualmente, en
las etiquetas nutricionales comienzan paulatinamente a
aparecer ambas unidades.
Calorías
Julios
•Forma incorrecta.
• Sin embargo se
utiliza de forma
generalizada.
•Forma correcta.
• Ya que pertenecen al
Sistema Internacional de
unidades.
Información nutricional
 La información que aparece en las etiquetas de los
alimentos, es indicativa del valor energético que poseen
algunos alimentos y suelen expresarse en kilocalorías
(Kcal) por porciones determinadas a 100 gramos de
alimentos.
Valor
energético
Se expresa
en:
Kilocalorías
Confusión en el uso de unidades de
medida del calor
 Existe una confusión respecto a la utilización de las
palabras calorías y kilocalorías como unidades de medida.
 Considerando todas las posibles unidades de medida que
se utilizan, incluyendo la unidad de energía calórica del
sistema internacional (Joule), es importante conocer sus
equivalencias:
Video
http://www.youtube.c
om/watch?v=zGrGe8Yc
ymI
Conclusión
 La energía que pueden entregar los alimentos que
ingerimos se mide en calorías.
 Una alimentación con las proporciones adecuadas de
nutrientes es la base de una dieta equilibrada.