Transcript 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균. 그람 양성을 나타내며 포자를

제작자:정봉규,서주원
출처:네이버지식In
Daum
목차
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 (1)유산균이란?
 (2)효모균이란?
 (3)유산균 사진
 (4)효모균 사진
 (5)유산균과효모균의 이로운 점
유산균이란
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 당을 발효시켜 유산을 생성하는 간균. 그람 양성을 나타내며 포자를
가지지 않는다. 유산간균과 유산균속에 속합니다
 미호기성또는 혐기성입니다
 유산균음료 제조에 유용한 아티도필스균, 모유영양아의 장에 많이 서
식하는 비피두스균, 불가리아유라 불리는 발효물을 만드는 불가리아
균 등이 있습니다.
 그리고 동물 근육에서의 해당에 의한 유산 생성은 유산 발효와 똑같은
대사경로에 의한고합니다.
효모균이란
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 자낭균류에 딸린 미생물. 효모라고도 한다. 대장균이
나 고초균과는 다른 고등 미생물의 진균류에 속하며,
술, 된장, 간장 또는 빵 만드는 데 이용되어 왔다. 종류
도 많아서 유전자 변환에 이용되는 것도 있다. 원형 혹
은 타원형이며, 모세포에서 작은 돌기를 내어 점점 자
라 떨어지는 출아법과, 모세포 속에 자낭 포자를 만들
고 그것이 세포 밖으로 나와 접합하는 유성 생식의 방
법으로 증식한다. 효모균이 활발하게 성장할 수 있는
온도는 29~30℃이다.
유산균 사진
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효모균 사진
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유산균과 효모균의
이로운점
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유산균은 발효에 필요한 미생물입니다.
유제품 발효를 도와 요구르트와 같은 음식을 만들어 줍니
다
 효모는 균사가 없고 단세포로서 구형이며 출아법으로
번식합니다,
 알코올 발효를 통하여 알코올과 이산화탄소를 생성하
므로 술이나 빵의 제조에 이용된다고 합니다.
끝
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