Transcript انتصار حسن-فاطمه زريقي-رغد صبيح. السنه الدراسيه: 2013

‫الكاروتين في النباتات‬
‫الكاروتينات هي عبارة عن تربينات‪ ,‬صبغه بناء ضوئي لها لون برتقالي‬
‫مهمة لعمليات التركيب الضوئي ‪ .‬وهي سبب وجود اللون في الجزر‪,‬‬
‫ويسبب لمن يأكل منه كميات كبيرة ليصبح لونهم أصفر قليال‪ .‬وهو ال‬
‫يساهم بنشاط في التمثيل الضوئي‪ ,‬ولكنه ينقل الطاقة التي يمتصها‬
‫اليخضور‪.‬‬
‫• الكاروتين عبارة عن ثنائيات من فيتامين ‪A‬وله شكلين‪ ,α ,‬و‪-β‬كاروتين‪.‬‬
‫ويمكن للنوعين أن يحفظا في الكبد ‪ ,‬وبعكس فيتامين ‪ ,E‬فالزيادة من‬
‫الكاروتين ليست سامة ويمكن أن تتحول إلى فيتامين‪ A‬عند الحاجة له‪.‬‬
‫وصبغات الكاروتين هي المسؤله عن ظهور االلوان االصفر والبرتقالي‬
‫في الثمار وتوجد في البالستيدات الملونه وان تركيز هذه الصبغات يزداد‬
‫مع تقدم الثمار بالنضج‪ .‬ان لصبغات الكاروتين أهميه غذائيه عاليه النها‬
‫تعتبر مصدر لفيتامين ‪ A‬في الثمار‪.‬‬
‫الكاروتين ‪:‬‬
‫‪ :‬ما هو تاثير نسبة الحموضه على الصبغات‬
‫في اوراق السبانخ‬
‫• كلما تغيرت نسبة الحموضه تغيرت نسبة وتنوع الصبغات‬
‫في اوراق السبانخ‬
‫نسبه الحموضه (درجه (‪ph‬‬
‫عدد ونوعية االلوان‬
‫االساس البيولوجي‬
‫• ان وجود وتغيير تركيز ايونات الهيدرونيوم ‪ H3O+‬او‬
‫ايونات الهيدروكسيد ‪ OH-‬قد تسبب تغييرات بمبنى‬
‫البروتينات وشكلها وبتركيب المواد العضوية االخرى في‬
‫النباتات مما يسبب بتغيير في الصبغات المختلفة في النباتات‬
‫من ناحية وجودها أو االنخفاض بتركيزها ‪.‬‬
‫•‬
‫• استخراج الصبغات وااللوان وفق الطريقه المقترحه في كتاب חוברית מעבדה‬
‫לקט ניסויים בביוכימיה מכשרית للنباتات التاليه ‪:‬‬
‫• ‪.1‬الخس ‪.2‬السلري‪3.‬السبانخ‬
‫• ‪TLC .2‬للطبقات المستخرجه من النباتات بسائل مكون من بترول اتر واسيتون‬
‫بنسبة ‪4:1‬‬
‫• ‪.3‬التعرف على االلوان وتمييز الصيغات على طبقة ‪TLC‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪:‬‬
‫‪.1‬اضافه سوائل بدرجات حموضه مختلفه ‪ph3-ph5-‬‬
‫‪ ph7-ph9-ph11‬بحجم ‪ 3‬ملتر من كل سائل‪.‬‬
‫‪ TLC -2‬للصبغات من سوائل ذات ‪ PH‬مختلف‪.‬‬
‫‪-3‬التعرف على االلوان و على طبقة ‪TLC‬‬
‫‪ 4‬قياس وحساب ال ‪ RF‬كل لون ولون‪.‬‬
‫• وفق الصوره نرى ان االلوان المتنوعه اكثر في السبانخ ذلك قد قررنا ان يكون‬
‫البحث حول السبانخ‬
‫‪PH‬‬
‫اخضر ‪RF‬‬
‫اصفر ‪RF‬‬
‫اخضر فاتح ‪RF‬‬
‫‪3‬‬
‫‪0.69‬‬
‫‪0.47‬‬
‫‪0.84‬‬
‫‪5‬‬
‫‪0.64‬‬
‫‪0.38‬‬
‫‪0.78‬‬
‫‪7‬‬
‫‪0.71‬‬
‫‪0.3‬‬
‫‪0.89‬‬
‫‪9‬‬
‫‪0.71‬‬
‫‪0.46‬‬
‫‪0.87‬‬
‫‪11‬‬
‫‪0.98‬‬
‫‪0.46‬‬
‫‪0.92‬‬
‫تاثير درجة ال ‪ PH‬على ‪ RF‬الصبغات في نبات السبانخ‬
‫‪1.2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0.8‬‬
‫اخضر ‪Rf‬‬
‫‪RF‬‬
‫اصفر ‪Rf‬‬
‫اخضر فاتخ ‪Rf‬‬
‫‪0.6‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0‬‬
‫‪2‬‬
‫‪4‬‬
‫‪6‬‬
‫‪PH‬‬
‫‪8‬‬
‫‪10‬‬
‫‪12‬‬