Transcript KUALITAS PROTEIN - jurnal urip santoso

KUALITAS PROTEIN
PENGUKURAN KUALITAS PROTEIN:
NON RUMMINANSIA
• Menggunakan Nilai Biologik
• Metode kimiawi
• Percobaan makanan
Nilai Biologik
NB= N konsumsi-(N fese-N metabolik)-(N urin-Nend urin) x 100
N konsumsi – (N feses – N metabolik)
N= nitrogen; N metabolik = nitrogen metabolik dalam feses; N
end urin = nitrogen endogen dalam urin.
N metaboli feses (setiap g BK yang dikonsumsi:
manusia = 0,1 g/hari; tikus = 0,1 g/hari; babi = 0,5 g/hari.
N endogen urin dihitung sbb:
N (mg) = 1446 x w0,75
Percobaan Pakan
Protein Efficiency rasio (PER)
PER = pertambahan berat badan/konsumsi
protein
Net Protein Retention (NPR)
NPR = tambahan berat TPG – kehilangan berat NPG
berat protein yang dikonsumsi
TPG = kelompok yang diberi makan protein NPG = kelompok
yang diberi makan tanpa protein yang sedang diteliti
Percobaan Pakan
• Net protein utilization (NPU)
NPU = N dlm tubuh kelompok uji – N dlm tubuh kelompok tanpa N
Konsumsi N
PENGUKURAN KUALITAS PROTEIN
PADA RUMINANSIA
• Protein tercerna (%) = PK (%) x 0,9115 – 3,67
PK = proteiin kasar