Transcript PPk_Potraviny_zivocisneho_puvodu_Vejce


Vzdělávací okruh: Výživa a příprava pokrmů

Vyučovací předmět: Příprava pokrmů

Ročník: 1.

Téma: Výživa člověka

Učivo: Potraviny živočišného původu - vejce

Průřezové téma: Mediální výchova

Vejce jsou vlastně vajíčka plazů, ptáků a
vejcorodých savců.

Slepice
s kohoutem
Slepice
s kohoutem
Mládě kachny domácí
Kachny domácí


Tato vejce jsou určena pro reprodukci /rozmnožování/
zvířat.
Vznikají v těle matky z oplodněného vajíčka a obsahují vše
podstatné pro zrození a další vývoj jedince. Matka klade
jedno či více vajec do vhodného prostředí, kde se nějakou
dobu vyvíjí.
Kachny
divoké
Krokodýlí vejce
Kachní mládě
B. VEJCE KONZUMNÍ
Kromě vajec násadových jsou vejce konzumní.
Ta jsou neoplodněná a stávají se výživnou potravou ostatních zvířat a
především lidí.
Na lidském jídelníčku jsou oblíbená zejména vejce slepičí, ale i kachní,
křepelčí aj.
Největší vejce jsou pštrosí, obrovská byla i vejce dinosaurů.
Vejce křepelčí
Vejce slepičí
Vejce pštrosí
U nás nejvíce známá jsou slepičí vejce.
Snáší je slepice, na vejcích oplodněných kohoutem sedí kvočna.
Z oplodněných vajec se po nějaké době vylíhnou kuřátka.
Kvočna
Slepice s kohoutem
Kuřátko
Každé vejce se skládá ze skořápky, bílku a žloutku.
V bílku jsou především důležité bílkoviny.
Tyto bílkoviny jsou nutné pro růst i regeneraci organizmu. Jsou zdravé na
srdce a na oči.
90 % bílku tvoří voda. Bílek nás chrání před mikroby, zvyšuje imunitu.
Žloutek je asi z poloviny tvořen vodou a zbylá polovina jsou pak tuky,
bílkoviny, vitaminy A,D,B,E a minerální látky. jód, železo, draslík, zinek a fosfor.
Nejvíce minerálních látek je obsaženo v samotné skořápce.
HLAVNÍ ZÁSADY nákupu vajec:
-vejce kupujeme pouze řádně označená
-kupujeme je výhradně v kamenných obchodech, kde jsou uskladněná v
chladících boxech, protože teplem se vejce rychle kazí, nikdy nekupujeme vejce
tam, kde nejsou správně uskladněná (prodej u silnice, ve stáncích či tržištích)
-po rozklepnutí vejce pečlivě zkontrolujeme jak zrakem, tak čichem, zkažené
vejce zapáchá /pukavec/
špatně
správně
HLAVNÍ ZÁSADY SKLADOVÁNÍ VAJEC:
-vejce musíme uchovávat v chladu a raději v temnu
-dodržujeme datum spotřeby
-vejce již rozklepnuté ihned zpracujeme
-nejíme syrová vejce, protože ve vejcích může být nebezpečná bakterie
salmonela - ničí se varem
špatně
správně
1.Přímý konzum vajec
- pouze tepelně zpracované /vejce vařená, smažená, omelety, „volské oko“
aj./
- syrová vejce raději nekonzumujeme kvůli nákaze - salmonela
- kdo má zvýšený cholesterol, měl by konzumovat raději jen bílky
Vejce jako zdravá a chutná snídaně
Oblíbená pizza
Vejce vařená jako chuťovka
Použité zdroje
www.novinky.cz/
http://www.google.com/imgres?q=kachnyc
s.wikipedia.org/wiki/Vejce
http://galenus.cz/vyziva-zasady.php
http://images.google.cz/ pštrosí vejce - produkty.topkontakt.idnes.cz
dinosaurus - tyden.cz
vejce v košíku - zenavaute.cz
vejce natvrdo - ahaonline.cz
rozbité vejce - moda.cz
kvočna - novinky.cz
kohout a slepice - maminkam.cz
kuře se skořápkou - wallcoo.net
kačeny - everythingforeverybody.blog.cz
•kachní mládě - martinrak.cz
pečivo - svobodabrezik.cz
těstoviny - lidovky.cz
vaječné pokrmy - shutterstock.com
bábovka - eva.napady.net
moučník - toprecepty.cz
volské oko - prozeny.blesk.cz
vejce na tvrdo - pridejseknamity.cz
vejce s tuňákem - profimedia.cz
Použitý software:
Microsoft Office PowerPoint 2010 (držitel licence ZŠPr a PrŠ, Vinohradská 54, Praha 2)


Projekt je financován z Evropského sociálního fondu, ze
státního rozpočtu ČR a z rozpočtu hl. m. Prahy
prostřednictvím Operačního programu Praha –
Adaptabilita.