Transcript ***** 1
МБОУ СОШ№3 Гиагинского района
Проект по биологии «Плесневые грибы»
Работа ученика 5 класса МБОУ СОШ №3 Панова Михаила
Грибы – самые многочисленные живые организмы на Земле. Они встречаются - в почве, в воде и даже в воздухе. Современным биологам известно около 100 тысяч видов.
При слове "гриб", сразу представляется корзина съедобных грибов знакомых с детства: разноцветных сыроежек, красноголовых подосиновиков, рыжиков и лисичек.
Но грибы это не только те, которые растут в лесу, в природе встречаются и другие грибы, например плесени. Появился серый налет на корочке хлеба, испортилось яблоко – все это работа грибов. Таков гриб мукор, образующий плесень. Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах в виде пушистого белого налета, который через некоторое время становится черным.
Ученые считают, что плесень появилась на Земле 200 миллионов лет назад в числе самых первых живых организмов, несмотря на многочисленные исследования, она до сих пор остается не изученной. В своей работе я решил попробовать немного приоткрыть тайну "обыкновенной плесени". Мне было интересно узнать, как появляется плесень. Зачем нужны плесневые грибы человеку и какую пользу или вред они приносят?
Объект исследования – плесневые грибы.
Целью моей работы является – изучение условий развития плесневых грибов. Моя гипотеза: относится ли к царству грибов плесень , и какую роль она играет в жизни человека. Актуальность данного исследования определяется широким распространением плесени на Земле, с каждым годом ученые, открывает новые свойства и особенности плесневых грибов. Я выбрал именно эту тему, потому что мне интересно понять, какое значение имеют в нашей жизни плесневые грибы и зачем они нужны .
Цель
исследований: 1.Выяснить в каких условиях размножается плесневой гриб мукор.
2.На каком хлебе лучше размножается плесневой гриб мукор.
Задачи
: познакомиться с особенностями строения и способом питания плесневых грибов ; провести экспериментальную работу по выращиванию плесневых грибов; расширить знания о значение грибов в жизни и хозяйственной деятельности человека .
Что такое плесень?
Это особое царство живой природы представители, которого имеют как сходство, так и различия с бактериями, растениями, животными. Плесень или плесневые грибы принадлежат к классу оомицетов, несовершенных или сумчатых грибов. Это грибок хоть и крошечный, но очень быстро разрастающийся.
Распространяется он с помощью микроскопических спор, которые летают по воздуху, выискивая подходящее для обитания место .
Гриб мукор
. Мукор- аэробный гриб, но в некоторых случаях может жить в безкислородных условиях. Тип питания- сапрофитный. Мукоровые грибы широко распространены в природе, они постоянно обитают в почве, развиваются на органических остатках Часто мукор вырастает на кормах, пищевых продуктах, вызывая их порчу-плесневение При рассмотрении мукора через лупу или под микроскопом видны прозрачные ветвистые нити. Мицелий представляет собой одну многоядерную разветвлённую клетку, не разделённую перегородками
Мукор
спорангии гифы
Для исследования взяли 3 сорта свежевыпеченного хлеба: ржаной, белый,и белый домашний
Хлеб поместили в полиэтиленовые пакеты и хранили при комнатной температуре.
2 день 4 день 3 день 5 день
Самая большая плесень на белом хлебе Небольшие колонии плесени на ржаном хлебе Белый домашний хлеб превратился в сухарик. Плесень отсутствует
Выводы:
1.Проведя исследование, мы выяснили, что плесень развивается во влажной и теплой среде. В полиэтиленовых пакетах, сохраняется влага и тепло, следовательно, хранить в них хлеб не желательно.
2. На ржаном хлебе плесневые грибки развиваются медленнее, чем на белом.
3. Домашний белый хлеб высох, плесни на нем на 5-й день не образовалось.
Доказано научно….
• Мукоровые грибки активно поселяются на хлебе – основном продукте питания человека, делая его непригодным для питания • что воздух, в недостаточно или вовсе не проветриваемом помещении, содержит большое количество микроспор плесени, с которыми «наши фильтры» при дыхании, просто не справляются, благодаря чему, эта зараза благополучно оседает в наших легких и проникает глубоко в легочные ткани.
• что некоторые виды плесневых грибков способны вызывать аллергию, переходящую в астму и, даже, диатез у маленьких детей. Большинство из плесневых грибков активизируют механизм онкогенов.
• Что споры плесени способствуют: мигреням, отиту, риниту, бронхиту и бронхиальной астме, микотоксикозу, пищевым аллергиям и сердечно сосудистым заболеваниям.
1. 2.
Наши рекомендации
Если хлеб хранить в полиэтиленовом пакете, то лучше в холодном месте.
Если нужно длительное хранение хлеба, его необходимо засушить.
3. Полезнее и экологичнее хранить хлеб в льняной салфетке, как это делали наши предки.
4.
5.
Полезней для здоровья и медленнее подвергается поражению плесневого грибка серый и чёрный хлеб.
Защитить хлеб от ненавистного грибка можно следующим образом. Берем ватный тампон, капаем на него 5-7 капель йода, кладем в стеклянный чистый пузырек или пробирку, затыкаем чистым ватным тампоном и в пакет с хлебом. Пакет плотно завязываем. В таком состоянии хлеб может существовать неделю – плесень ему не страшна