Transcript ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

 Todos lo administradores se ocupan en la
planeación la organización y el control ,son
los administradores de operaciones quienes
tienen la responsabilidad directa de
conseguir que el trabajo se realice .
LIDERAZGO
 Ustedes conocerán el desarrollo histórico de los
procesos de producción, así como conceptos básicos de
producción y empresa para su posterior aplicación
 Para que me sirve??????
 Sabrás la importancia de la utilización de la tecnología
en el diseño y desarrollo del proceso y del producto.
 Donde puedo aplicar esto????
 Manejarás principios básicos del estudio del trabajo en
la mejora de los métodos de trabajo.
 Que tan importante es?????
 Conocerá los elementos de la localización y
distribución de planta y los aplicara en proyectos.
 En que se ve reflejado conocer esto??
 Entenderá y aplicara en un caso el plan maestro de
producción para asegurar el cumplimiento de la
producción requerida para satisfacer la demanda.
 Que pasa si no existe ???
 Conocerás principios de administración de recursos
materiales y tomarás conciencia de la importancia del
manejo adecuado de los recursos para su optimización
y disminución de costos.
Mas claro ni el agua..




Participación , asistencia, comportamiento. 10 %
Investigación 20 %
Trabajo en equipo 20%
Examen 50%
Nota. Tolerancia de entrada 10 min.
No cel.
No cigarros.
No redes sociales .
Muestre respeto a todas las personas .
 Que es la administración de la producción
 Como administraría la producción de un PYME
 Cual cree que sea la importancia de una correcta
administración de la producción en una empresa
 Que es un proceso de producción
 Cuales cree que sean las partes que interactúan dentro
de la producción.
 El primer economista que estudio la división del
trabajo fue Adam Smith quien hizo notar que la
especialización del trabajo incrementa la producción
debido a tres factores:
1. El incremento en la destreza de los trabajadores.
2. Evitar el tiempo perdido debido al cambio de trabajo y
3. La adición de las herramientas y las máquinas
DESARROLLE DE MANERA EXPLICITA LAS CONTRIBUCIONES
MAS RELEVANTES EN CUANTO A LA ADMINISTRACION DE
LA PRODUCCION.
Mencione 3 fechas importantes y los hechos mas sobresalientes
1776
1799
1832
1900
1900
1901
1915
1927
1931
1935
1940
1946
1047
1950
1951
1960
1970
1980
Tarea 2
FECHA CONTRIBUCION
PROTAGONISTA
1776
Especialización de la mano de obra en la manufactura
Adam Smith
1799
Partes intercambiables, contabilidad de costos
Eli Whitney
1832
División del trabajo por habilidad, asignación de puestos por
habilidad. Fundamentos del estudio de tiempos
Charles Babbage
1900
Administracion científicas diseñan estudios de tiempo y
movimientos, división de la planeación y de las act. De
operación
Frederick Taylor
1900
Estudio de los movimientos en los puestos
Frank B.Gilbreth
1901
Técnicas de programación para empleados, máquinas
Henry Gantt
1931
Aplicación de la inferencia estadística en la calidad del
producto
Walter Shewhart
1960
Comportamiento organizacional
Cumming y Porter
1970
Integración de las operaciones de las estrategias y sistemas
globales , aplicación de la computadora en la manufactura , en
la programación y el control y la planeación de los
requerimientos de materiales
Skinner , Orlicky y
Wright.
1980
Aplicación de las técnicas japonesas de calidad y productividad
; robotica,diseño con ayuda de La computadora y manufactura
con ayuda de la computadora
Deming y Juran
 En la actualidad los departamentos de operaciones son
responsables de además de las funciones de compras ,
control de materiales, control de calidad y en algunos
casos de ingeniería y administración de proyectos
=
Recipiente
motor
Ropa
Corriente eléctrica
Agua
jabón
Lavado
Ropa limpia
Proceso de transformación
INFORMACION
ENERGIA
MATERIALES
HOMBRES Y MAQUINAS
SERVICIOS
PRODUCTOS
IDEAS
Tienda de departamentos
Fluctuaciones aleatorias
•Entregas retardadas
•Recesión
•Rotación de personal
Insumos
Terrenos
Mano de obra
edificio, equipos y
mcias.
Gte de la tienda
Proceso de
conversión
retroalimentación
•Niveles de inventario
•Eficacia de la mano de obra
•Volumen de ventas
Productos
Servicios al cliente
con la mercancía
deseada
Tarea 1
 Se caracteriza por: Ser un sistema artificial, diseñado por el
hombre para alcanzar objetivos; en constante intercambio de
recursos con su entorno. La empresa esta integrada en un
sistema de orden superior y formado por diferentes subsistemas.
 Los problemas que afrontan las empresas desde la perspectiva
sistemática pueden agruparse en las siguientes categorías:
1. Determinar los objetivos que debe alcanzar el sistema.
2. Diseñar el sistema.
3. Actuar dentro de una configuración dada.
4. Controlar los resultados.
Sistema: Es algo o alguien que recibe algo, lo procesa y produce algo
Subsistema directivo
Subsistema real
Comprende las funciones de
aprovisionamiento, producción y
comercialización de los productos
o servicios obtenidos
Subsistema
financiero
tiene como misión la toma
de decisiones tendentes a asegurar
logro de los objetivos del sistema
mediante la configuración y
control de una organización
capaz de adaptarse al sistema de
orden superior en que este inmerso.
Se encarga de la captación,
administración y control de
los recursos financieros,
aporta criterios para la valoración
de la rentabilidad de los proyectos y
el coste de las diferentes fuentes
de financiación.
 El entorno de la empresa.
Es un sistema abierto en constante interacción con su
entorno. Los resultados de las empresas dependen de un
amplio conjunto de factores exógenos que son fuentes de
oportunidades y amenazas. La empresa no sólo recibe influencias
de su entorno: también influye sobre él
Clasificación del entorno
Consiste en distinguir entre el entorno genérico y el
entorno específico
GENERAL O GENERICO
Es el conjunto de circunstancias que afectan de forma
similar a todas las empresas de una economía. En él se
incluyen, por ejemplo, la inflación o la legislación
laboral.
ESPECIFICO
Es el conjunto de circunstancias que afectan de modo
especial a una empresa, o a las empresas de un determinado
sector y/o lugar. Por ejemplo: la meteorología
para las empresas hoteleras, o el precio del gasóleo para las
de transporte por carretera, proveedores, la competencia
 Determine las influencias genéricas y especificas de las
siguientes empresas.
Restaurant
Cinepolis
Escuela privada
Su responsabilidad es asegurarse de que los
productos sean de mucho mayor calidad que los de la
Competencia
PRODUCTO: un objeto físico hace representación de una serie de satisfacciones
o necesidades para el consumidor o comprador
Lo que separa a una compañía con una buena gerencia
de productos de otras firmas es su variedad de equipos
complementarios, su gran red de ventas y servicios y sobre
todo su reputación que tiene el fabricante de un producto
confiable y de alta calidad
Dependiendo del tamaño y de la historia de la
compañía, la gerencia de producto tiene una variedad
de funciones y de papeles. En algunas compañías, la
función de la gerencia de producto es el cubo de
muchas otras actividades alrededor del producto.
Definir productos nuevos
Acopio de requisitos de mercado
Mapas itinerarios del producto
Ciclo vital del producto consideraciones
Diferenciación de producto
Colocación de producto y mensajería de salida
Promoviendo el producto externamente con la prensa,
los clientes, y los socios
Traer productos nuevos al mercado
Supervisión de la competición más detalle .
Comercialización de producto
 Soy responsable de la salud a largo plazo crecimiento
y rentabilidad de mi marca,debo preparar una
estrategia global para la marca y planes de mercadeo
para lograr los objetivos establecidos
 Esto me involucra completamente en el proceso de
análisis mercadeo, investigación de consumidores,
desarrollo de productos , fijación de precios ,
empaque ,´promoción, ventas ,relaciones publicas y
toda la documentación de la marca
 Conocimientos y habilidades
Rapidez de entendimiento, deducción lógica, diligencia.
 Carácter y personalidad
Diplomático, amistoso , sensible
 Tenacidad
Confianza en si mismo
 Objetividad
Pasión por los hechos.
La C
de la gerencia
Valores mercadotécnicos
Punto de diferencia
Multidisciplinariedad
Confianza
Compromiso
Consistencia
Continuidad
Cambio
comunicación
Matemática-administrativa
Artistica-sociologica
psicología-expresiva
Analítica-productiva
Estratega con tácticas
creativas
Definir productos nuevos. HOTEL
Acopio de requisitos de mercado . Ubicación , permisos ,
competencia , clima , clase económica.
Mapas itinerarios del producto. Hotel 4 estrellas, con
restaurant, discoteca, albercas, acceso VIP a la playa,
transporte etc.
Ciclo vital del producto consideraciones. Desarrollo de
mtto. Constantes y planes de vida a 40 años.
Diferenciación de producto. Los complementos dentro del
hotel que le dan un mayor facilidad al huésped de cubrir
sus necesidades sin necesidad de trasladarse
 Haga innovación al producto que prefiera y desarrolle
los puntos anteriores mediante un análisis posterior.
SISTEMAS
DE
PRODUCCION
Conjunto de actividades que
un grupo humano organiza, dirige ,
Y realiza ,de acuerdo a sus objetivos ,
Cultura y recursos .
Para conocer un sistema de producción
COMPONENTES
: las actividades que allí se realizan, los medios y recursos con
que cuenta, las cantidades y características de las personas que
en él viven o trabajan, las propiedades del suelo o clima
ORGANIZACION Y
RELACIONES
En el sistema hay
y se debe tratar de entender las
propiedades o proporciones en que estos componentes están presentes; el rol o
función que cada uno cumple y las interacciones que suceden entre los
componentes.
DINAMICA
Se necesita comprender la
del sistema de producción ,es
decir su comportamiento a travez del tiempo.
Un sistema de producción consiste de:
 Un conjunto de facilidades para la definición de reglas.
 Mecanismos para acceder a una o más bases de
conocimientos y datos.
 Una estrategia de control que especifica el orden en el
que las reglas son procesadas, y la forma de resolver los
conflictos que pueden aparecer cuando varias reglas
coinciden simultáneamente.
 Un mecanismo que se encarga de ir aplicando las
reglas
 Tarea , visite alguna empresa solicite le faciliten un
sistema de producción.
 Sistemas tradicionales de producción:
Sistemas de producción por encargo
Sistemas de producción por lote o intermitente
Sistemas de producción continua
Asesorías ambientales
Ensamblaje de autos
Restaurant
SPA
panadería
mueblería
Restaurant buffet
embotelladora
 POR PROYECTO es la producción de un producto
único como un edificio.
 JOB SHOP Fabrican muchos productos diferentes y
pocos de cada uno. Son lotes pequeños
 EN LINEA COMPASADA No tienen gran diferencia
los productos entre ellos y son pocos los modelos.
Envasado de jugos.
 MANUFACTURA ESBELTA O FLEXIBLE se basa en la
eliminación de todo tipo de desperdicio y la mejora
constante de la calidad y productividad
 Sistemas nuevos
Just in time
Pequeños lotes y rápidos
tiempos de preparación
Producción flexible
Reducir el tiempo de entrega y
mejorar la circulación del capital
Analice el párrafo anterior y explique
en una cuartilla por que cree que es
cierto esto y argumente sus razones.
 Investigue los conceptos y analícelos, redacte su
concepto de manera personal. Y agregue algunos
ejemplos mínimo 2 de cada concepto.
 Resumen:
La implantación de un Nuevo Sistema de Producción no es
algo simple que, después de la lectura de una serie de
libros más o menos afortunados, se pueda realizar
siguiendo unas consignas. Cada empresa requiere un
sistema adaptado a su producto, a su tecnología, a su
cultura de empresa y país, a su nivel de formación.
 Tema para exposición
1.6 Indicadores de Productividad.
Matriz de evaluación
CRITERIO
EVALUACION
Material
20
20
Conocimiento del tema
Presentación
Atención a dudas
Relación con la realidad
Ejemplos
Trabajo en equipo
10
10
10
10
20
 Que son? Es el cociente entre la producción de un proceso y
el gasto o consumo de dicho proceso:
 Índice productivo = producción / consumo
 Para que se utiliza? Para comparar el nivel de eficiencia de
la empresa. permiten al administrador controlar el
desempeño de la empresa, en particular, para detectar
algún cambio en la productividad de la empresa. pueden
usarse para comparar los beneficios relativos que pueden
obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores
de producción, por ejemplo, la compra de un nuevo equipo,
o la utilización de materia prima diferente. pueden usarse
para propósitos administrativos internos como, por
ejemplo, la negociación con el personal
DE PRODUCTIVIDAD TOTAL
DE PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Es el cociente entre la producción y el
consumo total de todos los factores.
Í.P. total = producción / consumo total
Un índice de productividad parcial
es el cociente entre la producción y
el consumo de uno o varios
factores.
Í.P. parcial = P / consumo de 1 o
varios factores
NOTA : Cuando un administrador sospecha
que su empresa no es productiva
(su índice de productividad total es bajo
 De acuerdo al resultado de la formula si es bajo que se debe
de hacer?
Será investigar por qué su empresa no es productiva; para este
efecto, puede considerar los índices de productividad
parciales; con ellos podrá investigar, por ejemplo, si está
consumiendo mucha materia prima y, en ese caso, deberá
investigar cuáles son las fuentes de desperdicio. Sin embargo,
el administrador podría tener dificultades para detectar las
causas de ineficiencia si la fabricación de su producto
requiere de varias actividades; pudiera ser que una actividad
fuera altamente productiva, mientras que otra actividad es
ineficiente
 consideramos índices de productividad de las
actividades del proceso productivo:
Í.P. de la actividad = producción de la actividad / Consumo de la actividad
 Uno de los objetivos de un buen administrador es
controlar la productividad del proceso, detectando las
fuentes de improductividad, generadas por el
desperdicio de recursos o una mala organización.
Para planear el cálculo de nuestros índices de productividad, en
consecuencia, debemos conocer las actividades de nuestro proceso
productivo; a estas actividades las llamaremos operaciones.
 identificación de las operaciones del proceso
productivo
1
Diagrama de flujo del proceso
2
materia prima,
combustible,
mano de obra,
depreciación
y gastos generales
Decidir cuales son los índices de
productividad que nos interesa
calcular
3
podemos construir una tabla de los
consumos, para el periodo de
producción más adecuado
4 debemos primero determinar las
unidades en las que queremos
indicar nuestros índices;
6
Tiempo
dinero
Calcular periódicamente
índices de productividad
5
Organizar al personal para
conseguir periódicamente la
información que requiere
nuestra tabla.
 Son los índices de productividad que nos interesa
calcular, para lo cual podemos considerar los factores
de producción más importantes. Los factores más
importantes caen en alguna de las siguientes
categorías: materia prima, combustible, mano de obra,
depreciación y gastos generales
Productividad parcial del factor trabajo en la empresa
IP:
57 000 producción
100 Trabajadores consumo
570 Por trabajador al mes
Productividad parcial del factor capital en la empresa
IP:
57 000
900 000.00
0.063 al mes por peso invertido
El desarrollo de un nuevo producto implica complejas
actividades, combinación de información de diversas
fuentes, y afecta prácticamente a todas las funciones de
una empresa.
CONSTA DE 3 FASES
• Desarrollo del concepto del producto
• Planeación del producto
• Planeación del proceso de manufactura
En las dos primeras hay que combinar información sobre oportunidades de
mercado, acciones competitivas, posibilidades técnicas y requerimientos de
fabricabilidad, para definir la arquitectura del producto, que incluye análisis sobre
su diseño conceptual, su mercado objetivo, su nivel deseado de desempeño, sus
requerimientos de inversión y su impacto financiero. También suelen hacerse,
antes de la aprobación final del proyecto, ensayos a pequeña escala, mediante la
fabricación de prototipos y modelos y mediante entrevistas con clientes
potenciales.
Aprobado el proyecto, pasa a la tercera etapa, de ingeniería
para la fabricación, comienza con el diseño y construcción de
prototipos , y sigue con el desarrollo de las herramientas y
equipos que se usaran en la producción comercial, mediante
un proceso cíclico de diseñar – construir – probar, realizando
simulaciones materiales o virtuales, hasta llegar a una
conformidad del diseño con los requerimientos
inicia una fase de producción – piloto, ya en las instalaciones
industriales, para pulir el proceso y entrenar a la mano de obra, hasta
proceder al lanzamiento, al principio con bajo volumen y luego en
volúmenes crecientes, de acuerdo al ajuste de los recursos productivos,
la curva de aprendizaje y el incremento de la demanda. En general, un
producto nuevo nace en una organización preexistente, de modo que
suele interactuar con otros proyectos, compartir componentes y usar
los mismos grupos de soporte.
 Una consecuencia de la aceleración de las innovaciones y
del acortamiento de la vida de los productos es la necesidad
de acortar el tiempo de desarrollo de nuevos productos,
para lo cual se usan métodos de Ingeniería Concurrente
que en lugar de proceder de manera lineal hace hincapié
en la integración interfuncional, mediante la formación de
un equipo interdisciplinario de diseñadores, ingenieros de
proceso, especialistas de Marketing y otros, que actúan en
el proyecto en forma conjunta e interactiva desde el
principio. En proyectos grandes y complejos suelen crearse
varios equipos (de gestión, técnicos, de diseño, de
construcción) coordinados por un equipo integrador.

clientes
Generación de una
idea
Selección de
producto
Diseño preliminar
del producto
Construcción del
prototipo
calidad
prueba
Diseño definitivo
Producción del
nuevo producto
planta
Generación de una
idea
Selección de
producto
Diseño preliminar
del producto
Investigación de las necesidades del consumidor, selección
De alternativa.
análisis del mercado , análisis económico,
Posibilidades generales
Evaluación de diseños , alternativas con relación,
Mantenimiento y calidad
Construcción del
prototipo
Prueba
Desarrollo y comprobación de la compatibilidad del proceso
Estudios de simulación.
Diseño definitivo
Producción del
nuevo producto
Debemos tener en cuenta que cuando un consumidor
decide por adquirir un producto, no sólo busca lo
material, sino también, los beneficios que éste le puede
otorgar, los cuales pueden ser:
 Beneficios sensuales: sabor, atención, tipo de público,
aspecto, ambiente.
 Beneficios psicológicos: comodidad, status (debido a la
marca), sensación de bienestar, satisfacción.