Transcript Μάθημα 2 συνεχεια1

Στοιχεία κοστολόγησης
2η Ενότητα συνέχεια
Δείγμα Πρότυπης απόδοσης
προϊόντος 2
Κωδικός συνταγής: 109
 Προϊόν: Ψητό βοδινό κρέας
 Αριθμός τεμαχίων:1
 Αρχική τιμή 347,47 ευρώ
 Συνολικό βάρος: 80 kg
 Τιμή κιλού: 4,34 ευρώ (Διαιρούμε την
αρχική τιμή με το συνολικό βάρος)

Συνθήκες - Μορφές
Ποσότητα
% επί
του
αρχικού
βάρους
Κόστος
ανά κιλό
Παράγοντας
κόστους
•Μικτό τεμάχιο ή Μικτό
βάρος (AP)
•Βάρος προς Παρασκευή
(EP ) (Μετά από αφαίρεση
των οστών των λιπών κλπ)
80 Kg
•100%
4,34 ευρώ
1,81
Περίπου 44,2 kg
•55,25%
7,86 ευρώ
•Απώλεια από AP σε EP
(Πόσο ζυγίζουν τα άχρηστα
συστατικά του κρέατος ή η
διαφορά AP και EP )
Περίπου 35,8 Kg •44,75%
(80 Kg – 44,2 Kg)
•Απώλεια EP σε RE
(Διαφορά του βάρους προς
μαγείρεμα και αυτού που
τελικά θα πωληθεί στον
Περίπου 7 Kg
•9%
Πως προέκυψαν όλα αυτά;




Η διαφορά Βάρους από τη μικτή μορφή (AP)
έως την έτοιμη προς πώληση (δηλ. μετά το
μαγείρεμα) ονομάζεται απώλεια παράγωγης
Προκαλείται μετά από την προετοιμασία
(αφαίρεση κοκάλων κλπ) την παραγωγή (το
μαγείρεμα) και τη μεριδοποίηση
Οι πρότυπες αποδόσεις έχουν άμεση σχέση
με τις πρότυπες αγορές και συνταγές
Εάν όλα ακολουθηθούν σχολαστικά, τότε η
πραγματική απόδοση δεν θα διαφέρει πολύ
από την πρότυπη
Δημιουργία «φύλλων» πρότυπης
απόδοσης
Για να δημιουργήσουμε «φύλλα»
πρότυπης απόδοσης, δηλαδή
καταλόγους όπου θα αναγράφεται το
πρότυπο κόστους σε αγορά, συνταγή,
πώληση κάνουμε τεστ απόδοσης
 Τα οποία από σημαντικά εργαλεία για
τον έλεγχο της παραγωγής

2.Τιμή κόστους ανά Kg προς
πώληση

Αρχική τιμή αγοράς ανά κιλό*100/
Συντελεστής απόδοσης = Τιμή κόστους
ανά
ή
 4,34 ευρώ * 100/55,25 = 7,86 ευρώ
1. Συντελεστής απόδοσης

Βάρος προς Παρασκευή (EP) *
100/Μικτό βάρος = Συντελεστής
απόδοσης
ή
 44,2 Kg * 100 /80 kg = 55,25%
3. Μικτό βάρος (AP) ανά μερίδα
με βάρος 180 gr

Βάρος προς Παρασκευή *
100/Συντελεστής απόδοσης = Μικτό
βάρος
ή
 180 gr * 100/55,25= 326 gr
4.Παράγοντας κόστους
Είναι ένας αριθμοδείκτης ή
πολλαπλασιαστής ο οποίος μας βοηθάει
να βρίσκουμε την τιμή κόστους
 Βασική προϋπόθεση οι πρότυπες
προδιαγραφές αγορών, συνταγών και
αποδόσεων να παραμένουν σταθερές
 Εάν πχ αλλάξει η αρχική τιμή αγοράς,
τότε πολλαπλασιάζοντάς την με τον
παράγοντα κόστους μπορούμε να
υπολογίσουμε τη νέα τιμή κόστους

4.Παράγοντας κόστους

Τιμή κόστους ανά kg προς
παρασκευή/Αρχική τιμή αγοράς ανά Kg
= Παράγοντας κόστους
ή
 7,86 ευρώ/4,34 ευρώ = 1,81
Συντελεστής προσαρμογής
Χρησιμοποιείται όταν για κάποιο λόγο
αποφασίζουμε να διαφοροποιήσουμε είτε
τον αριθμό είτε το μέγεθος των μερίδων με
βάση την πρότυπη απόδοση
 Πχ μια συγκεκριμένη ποσότητα 1000 gr
αποδίδει 100 μερίδες πόση θα είναι η νέα
ποσότητα για να αποδίδει 250 μερίδες;
 Σε αυτή την περίπτωση χρειαζόμαστε να
υπολογίσουμε το συντελεστή
προσαρμογής

Υπολογισμός συντελεστή
προσαρμογής

Επιθυμητή ποσότητα / Πρότυπη
απόδοση = Συντελεστής προσαρμογής
ή

250 μερίδες / 100 μερίδες = 2,5
Υπολογισμός νέας ποσότητας που
απαιτείται με βάση την πρότυπη απόδοση

Αρχική ποσότητα * Συντελεστής
προσαρμογής = Νέα ποσότητα
ή
1000 gr * 2,5 = 2500 gr
 2500 gr θα χρειαστούν για να
διατηρήσουμε το ίδιο μέγεθος και να
αυξήσουμε τις μερίδες από 100 σε 250

Πρότυπα μεγέθη μερίδων
Οι πρότυπες συνταγές υποδεικνύουν ένα
πρότυπο μέγεθος ή βάρος της μερίδας του
φαγητού ή που ποτού
 Η υιοθέτηση των πρότυπων συνταγών
εξασφαλίζει συνέπεια στην επιχείρηση και
ικανοποίηση στον πελάτη ως προς το
κόστος
 Για το σκοπό αυτό υπάρχουν ειδικά όργανα
για τη μέτρηση και τη ζύγιση στα φαγητά
και τα ποτά
 Σημαντικός όμως παράγοντας είναι η
εμπειρία των εργαζομένων και ειδικά όσων
μεριδοποιούν ενώπιον του πελάτη

Μεζούρες ποτών
Δείγμα 3. Ενδεικτικό πρότυπο
βάρος μερίδων φαγητών
Μέγεθος Μερίδας
Μορφή Προϊόντος
Ορεκτικά
Κοκτέιλ με γαρίδες
Ντολμαδάκια
Σούπα
Συκωτάκια
Τυρόπιτες - Σπανακόπιτες
130 gr
180 gr
250 gr
160 gr
150 gr
AP
RE
RE
RE
RE
180 gr
250 gr
180 gr
350 gr
AP
AP
AP
AP
150 gr
250 gr
200 gr
200 gr
RE
RE
RE
RE
Εντράδες
Κόντρα φιλέτο
Αρνίσια Παιδάκια
Μοσχάρι ψητό
Κοτόπουλο
Λαχανικά και Σαλάτες
Τηγανιτές πατάτες
Λαδερά
Σαλάτες βραστές
Σαλάτα εποχής
Δείγμα 4. Ενδεικτικό πρότυπο
βάρος ποτών
Όνομα Ποτού
Whisky
Vodka
Tequila
Rum
Cognac
Brandy
Aperitif
Wines (με το ποτήρι)
Liquers
Juices
Ποσότητα ανά Ποτό
40 ml
40 ml
40 ml
40 ml
25 ml
40 ml
50 ml
50 ml
25 ml
80 ml
Πρότυπο κόστος μερίδας
Όλα τα προηγούμενα πρότυπα
αποτελούν εργαλεία για να
υπολογίσουμε το πρότυπο κόστος
 Το κόστος αφορά τα υλικά, την
προετοιμασία και την παραγωγή του
προϊόντος

Δείγμα 5. Φύλλο κοστολόγησης
φαγητού
Όνομα Φαγητού: Φιλέτο Ψαριού με
αμύγδαλα (Filet de Poisson aux
amandes)
 Ποσότητα Μερίδας:170 gr Ψάρι με
σάλτσα
 Αριθμός μερίδων: 60

Συστατικό (1)
Ποσότητα (2)
Τιμή μονάδας (3)
Σύνολο (4) =
(2)*(3)
Φιλέτο Ψαριού
Αμύγδαλα
Βούτυρο /
Μαργαρίνη
Λεμόνια
Μπαχαρικά
Ξύσμα λεμονιού
(γίνεται χρήση των
λεμονιών)
11,250 Kg
0,5 Kg
10,85 ευρώ/Kg
8,20 ευρώ/Kg
122.06 ευρώ
4,10 ευρώ
1,225 Kg
1,250 Kg
3,96 ευρώ/Kg
1 ευρώ/Kg
4,85 ευρώ
1,25 ευρώ
0,30 ευρώ
Σύνολο
132, 56 ευρώ
Υπολογισμός πρότυπου κόστους

Συνολικό κόστος / Αριθμό μερίδων =
Πρότυπο κόστος μερίδας
ή
 132,56 ευρώ/60 μερίδες = 2,21 ευρώ
Υπολογισμός Συντελεστή Κόστους

Για να υπολογιστεί ο Συντελεστής Κόστους
θα πρέπει να γνωρίζουμε την τιμή
πώλησης. Εφόσον τη γνωρίζουμε
εφαρμόζουμε τον εξής τύπο:
(Κόστος φαγητού/Τιμή πώλησης)*100 =
Συντελεστής Κόστους
 Ο συντελεστής κόστους μας δείχνει το
ποσοστό του κόστους στην τιμή πώλησης
 Ισχύει για φαγητά και ποτά

Είδος/ Ημέρα
11/1 12/ 13/
1
11 11
Σύνο
λο
Πωλ
ήσε
ων
(Α)
Τιμή
Πώλ
ησης
(Β)
σε
ευρώ
Συνολι
κές
Πωλήσ
εις
(Α)*( Β)
σε
ευρώ
Κόστ
ος
Συστ
ατικ
ών
(Γ)
σε
ευρώ
Συνολι
κό
Κόστος
(Α) * (Γ)
σε
ευρώ
Κόστος
%
Συστατι
κών
[(Γ) /
(Β)] *
100
Σούπα
12
18
14
44
3,52
154,88
1,25
55
35,5
Χάμπουργκερ
35
41
38
114
4,40
501,6
1,11
126,54
25,23
Μπριζόλα
σχάρας
27
25
29
81
7,34
594,54
2,13
172,53
29,02
Μπιφτέκι σχάρας
30
35
40
105
5,28
554,40
1,51
158,55
28,6
Μακαρόνια
15
11
21
47
4,11
193,17
0,92
43,24
22,38
Δείγμα 6. Συγκεντρωτική κατάσταση
πωλήσεων και κόστους μιας εβδομάδας
Σύνολα
1998,6
555,86
Υπολογισμός ποσοστιαίου κόστους σε μια
ορισμένη χρονική περίοδο (11 έως 13/11)

(Συνολικό Κόστος Περιόδου / Συνολικές
Πωλήσεις Περιόδου) * 100 = Ποσοστιαίο
Κόστος Συστατικών
ή
 (555,86 ευρώ / 1998,6 ευρώ) * 100 =
27,81%
Άσκηση 1η
Υπολογίστε τους συντελεστές προσαρμογής που
χρησιμοποιούνται για τον καθορισμό της
ποσότητας των συστατικών μιας πρότυπης
συνταγής με βάση τα παρακάτω δεδομένα:
 Παλιά συνταγή
Νέα συνταγή
α) 100 μερ. των 110 gr
β) 75 μερ. των 110 gr
β) 75 μερ. Των 330 gr
β) 100 μερ. των 330 gr
γ) 125 μερ. Των 110 gr
γ) 60 μερ. των 85 gr
δ) 50 μερίδες των 450 gr δ) 125 μερ. των 220 gr

Απαντήσεις άσκησης 1

α) Μειώνουμε των αριθμό των μερίδων
από 100 σε 75, αλλά το βάρος
παραμένει σταθερό στα 110 gr.

Επομένως ο τύπος είναι: Επιθυμητή
ποσότητα/Αρχική ποσότητα ή 75
μερίδες/100 μερίδες = 0,75
Απαντήσεις άσκησης 1

β) Αυξάνουμε τον αριθμό των μερίδων
από 75 σε 100, αλλά παραμένει το
βάρος σταθερό στα 330 gr.

Επομένως ο τύπος είναι και πάλι:
Επιθυμητή ποσότητα/Αρχική ποσότητα
ή 100 μερίδες / 75 μερίδες = 1,33
Απαντήσεις άσκησης 1

γ) Μειώνουμε τις μερίδες από 125 σε 60
και ταυτόχρονα μειώνουμε το βάρος από
110 gr σε 85 gr.

Επομένως έχουμε να υπολογίσουμε 2
συντελεστές προσαρμογής, έναν για
τον αριθμό των μερίδων και έναν για το
βάρος
Απαντήσεις άσκησης 1
Στην πρώτη περίπτωση θα
εφαρμόσουμε τον τύπο: Επιθυμητή
ποσότητα / αρχική ποσότητα ή 60
μερίδες / 125 μερίδες = 0,48
 Στη δεύτερη περίπτωση θα
εφαρμόσουμε τον τύπο: Επιθυμητό
βάρος / Αρχικό βάρος = 85 gr / 110 gr =
0,77

Απαντήσεις άσκησης 1
δ) Αυξάνουμε τις μερίδες από 50 σε 125
και ταυτόχρονα μειώνουμε το βάρος από
450 gr σε 220 gr.
 Και σε αυτή την περίπτωση πρέπει να
υπολογίσουμε 2 συντελεστές
προσαρμογής, έναν για την ποσότητα ή
των αριθμό των μερίδων και έναν για το
βάρος των μερίδων

Απαντήσεις άσκησης 1
Με βάση τα όσα αναφέραμε στο γ)
ερώτημα έχουμε στην πρώτη
περίπτωση τον τύπο: Επιθυμητή
ποσότητα / Αρχική ποσότητα ή125
μερίδες / 50 μερίδες = 2,5
 Στη δεύτερη περίπτωση εφαρμόζουμε
τον τύπο: Επιθυμητό βάρος / Αρχικό
βάρος ή 220 gr / 440 gr = 0,48

Άσκηση 2
Το κατάστημα μας αγοράζει ζαμπόν χωρίς κόκαλα,
αξίας 8,17 ευρώ/Kg. Με βάση την πρότυπη
απόδοση έχει διαπιστωθεί ότι κατά το μαγείρεμα
παρουσιάζεται απώλεια 110 περίπου gr.
 α) Ποιο είναι το κόστος για κάθε Kg προς πώληση;
 β) Ποιος είναι ο παράγοντας κόστους για το
συγκεκριμένο προϊόν;
 γ) Εάν η τιμή αγοράς του ζαμπόν χωρίς κόκαλα
αυξανόταν σε 8,60 ευρώ /Kg θα άλλαζε ο
παράγοντας κόστους; Αιτιολογείστε την απάντησή
σας

Άσκηση 2

Ποιο είναι το κόστος ανά Kg προς
πώληση με τη διαφοροποιημένη τιμή
αγοράς που είναι 8,60 ευρώ;
Απαντήσεις Άσκησης 2
Ουσιαστικά αναζητάμε την τιμή κόστους η οποία
προκύπτει εξαιτίας τις απώλειας βάρους κατά το
μαγείρεμα.
 Για να βρούμε την τιμή κόστους θα πρέπει να
υπολογίσουμε το συντελεστή απόδοσης από τον
τύπο: Βάρος προς πώληση *100 / μικτό βάρος ή
890 gr (1000 gr – 110 gr) * 100 / 1000 gr = 89%
 Για να υπολογίσουμε την τιμή κόστους ανά προς
πώληση θα εφαρμόσουμε τον τύπο: Αρχική τιμή
αγοράς * 100/ Συντελεστής απόδοσης ή 8,17
ευρώ * 100 / 89 = 9,18 ευρώ

Απαντήσεις Άσκησης 2

β)Για να υπολογίσουμε τον παράγοντα
κόστους εφαρμόζουμε τον τύπο: Τιμή
κόστους ανά Kg προς πώληση / αρχική
τιμή αγοράς ή 9,18 ευρώ / 8,17 ευρώ =
1,12
Απαντήσεις Άσκησης 2

Ο παράγοντας κόστους παραμένει ο
ίδιος καθώς στηρίζεται στην πρότυπη
συνταγή η οποία δεν έχει αλλάξει.
Χρησιμοποιείται ως σταθερός
πολλαπλασιαστής για να υπολογίσουμε
τις διαφοροποιημένες τιμές κόστους
προς πώληση
Απαντήσεις Άσκησης 2
Ουσιαστικά ζητάμε τη νέα τιμή κόστους
ανά Kg προς πώληση αφού άλλαξε η
αρχική τιμή αγοράς από 8,17 ευρώ ανά
Kg σε 8,60 ευρώ ανά Kg.
 Εφαρμόζουμε τον τύπο: Παράγοντας
κόστους * Αρχική τιμή αγοράς ή 1,12 *
8,60 ευρώ = 9,63 ευρώ

Άσκηση 3

Ποιος είναι ο συντελεστής κόστους των
συστατικών βάση των εξής στοιχείων:
Συστατικά
α.
β.
γ.
δ.
ε.
στ.
ζ.
ή
Αριθμός μερίδων
που πουλήθηκαν
130
190
85
220
160
110
98
75
Κόστος υλικών
2,16 ευρώ
2,52 ευρώ
2,88 ευρώ
3,55 ευρώ
3,24 ευρώ
3,42 ευρώ
3,42 ευρώ
3,42 ευρώ
Τιμή πώλησης
μερίδας
6,12 ευρώ
7,01 ευρώ
7,90 ευρώ
7,90 ευρώ
8,62 ευρώ
9,35 ευρώ
8,62 ευρώ
8,45 ευρώ
Απάντηση Άσκησης 3
Για να υπολογίσουμε το συντελεστή κόστους θα
πρέπει να υπολογίσουμε το συνολικό κόστος των
υλικών και τις συνολικές πωλήσεις
 Επομένως ο πίνακας γίνεται:

Συστα
τικά
Αριθμός Κόστος
μερίδων υλικών (Β)
που
πουλήθη
καν (Α)
Τιμή
πώλησης
μερίδας (Γ)
Συνολικό
κόστος
υλικών
(Α) * (Β)
Συνολική αξία
πωλήσεων (Α) *
(Γ)
6,12 ευρώ
7,01 ευρώ
7,90 ευρώ
7,90 ευρώ
8,62 ευρώ
9,35 ευρώ
8,62 ευρώ
8,45 ευρώ
280,80 ευρώ
478,80 ευρώ
244,80 ευρώ
781,00 ευρώ
518,40 ευρώ
376,20 ευρώ
335,16 ευρώ
256,50 ευρώ
795,60 ευρώ
1331,90 ευρώ
671,50 ευρώ
1738,00 ευρώ
1379,00 ευρώ
1028,50 ευρώ
844,76 ευρώ
633,75 ευρώ
Σύνολα
3271,66
ευρώ
8423,21 ευρώ
Απάντηση Άσκησης 3
α.
β.
γ.
δ.
ε.
στ.
ζ.
ή
130
190
85
220
160
110
98
75
2,16 ευρώ
2,52 ευρώ
2,88 ευρώ
3,55 ευρώ
3,24 ευρώ
3,42 ευρώ
3,42 ευρώ
3,42 ευρώ
Απάντηση Άσκησης 3

Συντελεστής κόστους υλικών = Συνολικό
κόστος * 100 / Συνολικές πωλήσεις
ή
 3271,66 ευρώ * 100 /8423,21 ευρώ =
37,45%
Προϋπολογισμοί
Τι είναι οι προϋπολογισμοί (Budgets);
 Είναι πηγή πληροφοριών κατ΄ εκτίμηση σε ότι
αφορά τις πωλήσεις, τα κέρδη, και το κόστος και
αποτελούν θεωρητικά πρότυπα εκτέλεσης
 Οι προϋπολογισμοί βοηθούν στο να θέτουμε
βραχυχρόνιους και μακροπρόθεσμους στόχους
 Οι προϋπολογισμοί μας υπενθυμίζουν τα
προσδοκώμενα έσοδα με βάση τα ανάλογα
προϋπολογισμένα έξοδα τα οποία δεν πρέπει να
τα ξεπεράσουμε, εκτός και αν προκύψουν
αυξημένα πραγματικά έσοδα

Τα 3 βασικά βήματα για τη
σύνταξη προϋπολογισμών είναι:
Να προβλέψουμε τα έσοδα ή πωλήσεις
2. Να υπολογίσουμε τα κέρδη
3. Να προσδιορίσουμε το κόστος
1.
Πρόβλεψη πωλήσεων ή εσόδων
Οι πωλήσεις προβλέπονται με βάση
ξεχωριστά για τα φαγητά και ποτά
 Στηρίζονται πάνω σε ακριβή στατιστικά
στοιχεία σε διάφορα χρονικά διαστήματα
πχ μηνιαίες, ετήσιες κλπ
 Πραγματοποιείται σύγκριση μεταξύ των
προβλεπόμενων και των πραγματικών
εσόδων στο ορισθέν χρονικό διάστημα
 Σε περίπτωση αποκλίσεων λαμβάνουμε
τα απαραίτητα διορθωτικά μέτρα

Παράγοντες που επηρεάζουν τη σύνταξη
προϋπολογισμών στις πωλήσεις
Οι εκθέσεις ανάλυσης πωλήσεων
παρελθόντων ετών (παρελθόντων
χρονικών διαστημάτων)
 Οι αστάθμητοι κοινωνικοοικονομικοί
παράγοντες
 Το Banqueting

Εκθέσεις ανάλυσης των πωλήσεων
κατά τα παρελθόντα έτη
Ο υπεύθυνος της επισιτιστικής
επιχείρησης ή μονάδας καταρτίζει
εκθέσεις πωλήσεων ανά έτος
 Στόχος η ανάλυση των στοιχείων ώστε
να διερευνήσει μια μέση τάση
 Πχ αν η μέση τάση είναι ανοδική κατά
10%, τότε χωρίς να συμβεί κάτι
απρόοπτο, θα πρέπει να
προϋπολογίσουμε με βάση αυτή τη
μέση τάση

Δείγμα 8. Έκθεση Πωλήσεων Παρελθόντων Ετών
Μήνας
Σύνολο
Πωλήσεων
σε ευρώ
1
ΙΑΝ
ΦΕΒ
ΜΑΡ
ΑΠΡ
ΜΑΙ
ΙΟΥΝ
ΙΟΥΛ
ΑΥΓ
ΣΕΠ
ΟΚΤ
ΝΟΕ
ΔΕΚ
9023,48
8937,20
8786,21
9382,98
9329,05
8980,34
8771,83
9311,08
8980,43
8930,01
8850,92
8843,73
Σύνολο 108127,17
Διαφορά % Σύνολο
προηγού
Πωλήσεω
μενου
ν σε ευρώ
Έτους
σε ευρώ
2
3
4
Διαφορά %
Προηγού
μενου
Έτους
σε ευρώ
5
6
Σύνολο
Διαφορά
Πωλήσεω Προηγούμ
ν σε ευρώ ενου
Έτους σε
ευρώ
7
8
9329,05
9742,48
9616,65
10030,08
10055,25
9785,62
9555,54
10048,06
9843,14
9771,24
9702,93
9742,48
305,57
805,28
830,44
647,10
726,20
805,28
783,71
736,98
862,80
841,23
852,01
898,75
3
9
9
7
8
9
9
8
10
9
10
10
10062,44
10713,13
10605,28
10659,21
10641,23
10569,33
10677,18
10641,23
10749,08
10695,16
10641,23
10623,26
733,39
970,65
988,63
629,13
585,98
783,71
1121,64
593,17
905,94
923,92
938,30
880,78
117222,52
9095,35
8
127277,76 10055,24
%
9
8
10
10
6
6
8
12
6
9
9
9
8
10
Αστάθμητοι κοινωνικοοικονομικοί
παράγοντες
Είναι το σύνολο των παραγόντων που ενώ η
επιχείρηση δεν μπορεί να ασκήσει καμία
επιρροή, παρόλα αυτά την επηρεάζουν ως
προς τις πωλήσεις
 Τέτοιοι παράγοντες μπορεί να είναι, η κρίση, ο
ανταγωνισμός, η εποχικότητα, μια κακοκαιρία,
δημόσια έργα σε κοντινή απόσταση με την
επιχείρησή μας, η φορολογία, ο πληθωρισμός
κα

Banqueting
Οι διάφορες εκδηλώσεις που γίνονται
στις επισιτιστικές μονάδες μεταβάλλουν
τα έσοδα τους
 Η πρόβλεψή τους είναι αρκετά δύσκολη
εκτός και αν σε ένα δεδομένο χρονικό
διάστημα ο υπεύθυνος έχει υπολογίσει
και καταλήξει σε έναν μέσο αριθμό
έκδηλώσεων

Δείγμα 9. Προϋπολογισμός μηνιαίων πωλήσεων με
πρόβλεψη αύξησης κατά 10% για το επόμενο
έτος
Μήνας
Πωλήσεις
τρέχοντος
έτους σε
ευρώ
Αύξηση
10% σε
ευρώ
Προβλεπόμενες
πωλήσεις σε ευρώ
Ιανουάριος
Φεβρουάριος
Μάρτιος
Απρίλιος
Μάιος
Ιούνιος
Ιούλιος
Αύγουστος
Σεπτέμβριος
Οκτώβριος
Νοέμβριος
Δεκέμβριος
10062,44
10713,13
10605,28
10659,28
10641,23
10569,33
10677,18
10641,23
10749,08
10695,16
10641,23
10623,26
1006,24
1071,31
1060,52
1065,92
1064,12
1056,93
1067,71
1064,12
1074,90
1069,51
1064,12
1062,32
11068,68
11784,44
11665,80
11725,13
11705,35
11626,26
11744,89
11705,35
11823,98
11764,67
11705,35
11685,58
Σύνολο
127277,76
12727,72
140005,48
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!!!