Transcript Acodrés - Acodres

SERVICIOS QUE PROVOCAN
PORTAFOLIO
DE
SERVICIOS
La Asociación Colombiana de la Industria
Gastronómica Acodrés se complace en
presentar su portafolio de servicios
poniendo a su disposición nuestra
experiencia en el mundo de la
gastronomía , enfocada a fortalecer su
gestión empresarial.
Nuestro compromiso como Asociación
Es el de brindarle posibilidades para
fortalecer los intereses comunes del gremio
y desarrollar así estrategias que conlleven
al éxito y crecimiento de su
establecimiento
Acodrés se ha posicionado como el gremio más importante que
reúne al sector gastronómico colombiano y que ejerce
influencia en las decisiones publicas que afectan el desarrollo
turístico del país.
Como vocero gremial ante el Gobierno, ha participado e
impulsado proyectos de alta importancia como:
La creación del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá
El archivo del proyecto de propinas
La contribución parafiscal del 1.5 por mil para restaurantes
turísticos, la más baja contemplada en la ley del turismo 11 de
2006.
GESTION ACODRES
Miembro activo del clúster de turismo de negocios (Cámara de
Comercio de Bogotá)
Investigación y publicación del estudio “Operación de
Restaurantes en Colombia”
Alianza con la Secretaria de Desarrollo Económico en proyectos
de responsabilidad social y fomentando la formalización del sector
Certificaciones en competencias laborales en alianza con el
Sena a mas de mil empleados de restaurantes afiliados a Acodres
Alianzas con alcaldías locales (Chapinero y La Candelaria)
trabajando conjuntamente en temas de seguridad y movilidad
GESTION ACODRES
Diplomados a nivel nacional en gerencia de Restaurantes con el
apoyo de Fontur
Realización de foros y conversatorios con temas de interés como
la reforma tributaria (Dian y Redeban) y el impacto de la ley del
consumo del alcohol en restaurantes.
Realización Congresos Nacionales de Restaurantes
Asistencia ferias internacionales – Presencia en la Feria de
Chicago con el apoyo económico de Fontur y en alianza con la
embajada americana
GESTION ACODRES
Alianza con el IDT para la certificación de 14 restaurantes en la
norma 004 Norma de sostenibilidad en bares y restaurantes
Alianzas escuelas de gastronomía (Gato Dumas, Mariano
Moreno, Escuela de Gastronomía de Bilbao, Unitec, Unicafam,
Fundación San Mateo)
Acodres ocupa el cargo de vicepresidente en la mesa sectorial
de turismo del Sena en donde se revisan y aprueban las normas
técnicas sectoriales
Reuniones con el ministro de trabajo con el fin de concertar un
acuerdo para el proyecto de la reforma de las horas extras
GESTION ACODRES
 Creación del cluster de gastronomía en alianza con la Cámara
de Comercio de Bogotá.
Alianza con el IDT para la certificación de 14 restaurantes en la
norma 004 Norma de sostenibilidad en bares y restaurantes
ACODRES hace parte activa de la cadena cárnica porcina y
bovina
ACODRES hace parte activa del Plan de Gastronomía del
Viceministerio de Comercio Industria y Turismo
MISIÓN
Acodrés
VISIÓN
Acodrés
Representar los intereses de la industria
gastronómica colombiana, bajo unos principios
de ética empresarial y solidaridad con el
desarrollo del país.
Acodrés será el gremio más importante que
aglutine al sector gastronómico colombiano,
con influencia en las decisiones públicas que
afecten el desarrollo del turismo del país y con
reconocimiento de su liderazgo a nivel nacional
e internacional.
Dónde estamos
14 Capítulos a nivel
Nacional
Más de 900
afiliados
JUNTA DIRECTIVA
CAPITULO
BOGOTÁ Y
CUNDINAMARCA
FELIX
IVAN BOHORQUEZ
CAFÉ SHAMUA
EDUARDO RICAURTE
TRES CUARTOS PARRILLA
JUAN CARLOS TRUJILLO
LA JUGUETERIA
ANDRES HERRERA
AL SAHARA
ALBEIRO MADRIGAL
PAJARES DE YERBABUENA
HECTOR CIFUENTES
COMPAÑÍA DEL SABOR
MAURICIO MENDOZA
YANUBA
FERNANDO SAENZ
SOPAS DE MAMA Y POSTRES
JOHN BOLECK
CREPES Y WAFLES
HERNAN YEPES
Asesores
CARBON 100
ADMINISTRADORA MONSERRATE
El PORTICO
ARTURO GARCIA
FERNANDO TORRES
JORGE PRADILLA
OBJETIVOS
Acodrés
Orientar, coordinar, defender y representar los
intereses de sus asociados ante autoridades,
instituciones, empresas o cualquier persona,
manteniendo y fomentando las relaciones con
personas o instituciones afines para integrar la
industria gastronómica a nivel nacional.
Elaborar, promover y difundir estudios e
investigaciones que permitan conocer la realidad
de la industria gastronómica dentro del entorno
socioeconómico y turístico del país.
Atender las necesidades de servicios, información,
asesoría y gestión que requieran los miembros
NUESTRAS
LINEAS DE SERVICIOS
Programas de Capacitación y formación:
A través de nuestros servicios, aportamos a la
competitividad, fortalecimiento y posicionamiento del
sector por medio de la realización de cursos, talleres y
seminarios de capacitación y actualización diseñados
exclusivamente para los distintos perfiles gerenciales,
administrativos y operativos.
Seminarios:
Servicio la cliente
Mesa y Bar
Legislación Laboral
Finanzas
Legislación Tributaria
Mercadeo y Ventas
Marketing
Liderazgo
Comunicación estratégica
Baristas
Maridaje de Vinos
Catas de Vinos
Etiqueta y Protocolo
Diplomados:
Administración de Restaurantes
Sommelier
Tramitación Legal:
Industria y Comercio
Bomberos
Concepto Sanitario
Sayco y Acinpro
Manipulación y alimentos
Registro Nacional de Turismo
Correo Directo:
Información acerca de normatividad,
productos y servicios ofrecidos por
proveedores y diferentes entidades
vinculadas a las asociación, ultimas
noticias vinculadas al sector
gastronómico.
Asesorías:
Laborales, tributarias, jurídicas ,
contables y estudios de mercadeo
Eventos Internacionales:
Feria de Chicago: Con el apoyo de la
Embajada Americana.
Feria de Anuga: Colonia-Alemania con
paquetes especiales para los socios
Feria Alimentaria: Barcelona
NUESTROS
Instituto Distrital de Turismo: Convenios para la implementación
de normas de calidad y sostenibilidad en restaurantes
ALIADOS A NIVEL NACIONAL
Gamasoft: Descuento especial en la adquisición de servicios y
productos
Makro
Fenavi
Asociación Colombia de Porcicultores
Sayco y acinpro
Fontur
Cámara de Comercio
Embajada de los Estados Unidos
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Certificación Competencias Laborales: Convenio para certificación en las normas de
competencias laborales. Durante el año 2012 se certificaron 700 personas en las áreas de
mesa y bar, cortadores de carne, baristas, panadería y barman, en el año 2013 se certificaron
320 personas. En el año 2014 se inició con el proceso de certificación el pasado mes de mayo.
Bilinguismo: Los estudiantes adquirirán herramientas lingüísticas para comunicarse y
comprender los requerimientos o necesidades de los clientes con el fin de prestar un
excelente servicio en el restaurante
Al finalizar el curso los estudiantes estarán en capacidad de reconocer y utilizar vocabulario y
gramática básica de inglés, en oraciones cortas y en breves conversaciones técnicas.
.
ACODRES representa al sector gastronómico en la mesa sectorial de turismo del Sena,
actualmente ocupa la vicepresidencia de la mesa
NUESTROS
CONVENIOS
Secretaria de Salud: Con mesas de trabajo de sensibilización
para la adecuada implementación de las B.P.M, asesoría a
los empresarios en cuanto a las visitas de los inspectores.
Viceministerio de Trabajo:
Con mesas de trabajo de
sensibilización sobre los derechos, garantías, beneficios y
obligaciones aplicables en materia laboral y de seguridad
social para el sector.
Secretaria de Movilidad: Acodres forma parte del Pacto
para la prevención de eventos viales por consumo de
alcohol. Formulación de estrategias para la difusión y
divulgación.
Nuestro deseo es prestar estos servicios con
excelente calidad y atención, de acuerdo
con las necesidades de los afiliados para lo
cual, estamos dispuestos a escuchar
sugerencias.
Estamos seguros de que la concepción del
gremio esta fundamentado en agruparnos
para defender los intereses comunes. Es,
por tanto importante la participación
activa de los protagonistas principales del
sector.