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影响酶促反应速率的因素有哪些？
1、温度
酶活性
2、pH
酶促反应速率
温度对酶活性影响
酶
促
反
应
速
率
0
温度
PH对酶活性的影响
酶
促
反
应
速
率
0
PH
3、酶的浓度：
反应速率随酶浓度的升高而加快。(底物充足)
酶
促
反
应
速
率
0
酶的浓度
4、底物浓度：
在一定浓度范围内，反应速率随浓度的
升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不
再变化（酶量一定）。
酶
促
反
应
速
率
0
底物浓度
■有一种化学反应P＋Q＝R，图中所示的实线表示
在没有酶的时候此反应的进程，在t1时将催化此反
应的酶加入反应底物混合物中，图中能表示加入酶
以后此反应进程的曲线是（
）。
C
A．a
B．b
C．c
D．d
■下图纵轴为酶反应速率，横轴为底物浓度，其中
正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关
系的是（
）。
B
■某些制糖厂用淀粉做原料进行工业制糖。其技术基本要求是：
调节温度来影响淀粉酶的活性。下图甲表示温度对淀粉酶活性
的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时
温度对麦芽糖产量的影响，图中的积累量表示在一段时间内生
成麦芽糖的总量。下面关于X、Y、Z三点温度值的判断正确的
是（
）。
A．X点代表Ta 、Y点代表Tb；B．X点代表Tb、Y点代表Tc；
C．Y点代表Tb、Z点代表Tc； D．X点代表Ta 、Z点代表Tc。
B
■有人做了这样一系列实验：第一组将萝卜磨碎，制得提取
液，立即冷却，然后取几只试管分别加入pH为3～9的一定
量的过氧化氢的溶液，30 ℃保温，均加入少量冷藏提取液。
第二组重复上述实验，只是把提取液的添加量减半。第三组
重复第一组实验，只是把提取液进行80 ℃热处理。然后绘
成曲线如图，分别表示一、二、三组结果的是（
）。
A．a、b、c
B．c、b、a
C．a、c、b
D．b、a、c
D
■下图是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率的变化曲线，
下列判断不正确的是（
）。
A．小麦淀粉酶在35 ℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高
B．0 ℃和100 ℃时，酶的催化效率都降为0
C．A图曲线表示从0～35 ℃过程中酶的催化效率可望恢复
D．B图从100 ～35 ℃的过程中酶的活性也将直线上升
D
■下图曲线OABC表示在最适温度下，反应物浓度对某种酶促
反应速率的影响，下列相关说法不正确的是（
）。
A．曲线OA1B1C1一定是温度低于最适温度时反应物浓度对该
酶促反应速度的影响；
B．在B点反应物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速度
的提高；
C．在A点限制该酶促反应速度的主要因素是反应物的浓度；
D．在C点时加入少量的该酶，会使该酶促反应的速度大大加
快。
A
■如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切
地反映了反应速率与底物浓度的数量关系
（ B）
■下图为某同学根据实验所做的不同温度下，A、B、
C、D四种酶的催化效率曲线图，请据图回答下列问
题：
(1) A酶的催化效率达到最高
值时温度约为_____。
(2) _____曲线能反映出温度
对人体内酶的影响。
(3) _________ 曲线很可能
是错误的，因为_____。
（1）15℃（2）B（3）C，超过60℃，绝大多数的酶失去活性。
■下列关于酶的说法中，正确的是（
）。
①生物体内的酶在不断钝化、失活、更新
② A＋B→B＋C＋D可表示酶促分解过程
A
③酶只有在活细胞内才具有催化效能
④酶可提高反应速度而改变反应的平衡点
⑤酶都是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质
⑥化学反应前后酶的化学性质和数量不变
A．①②⑥
B．②③⑤
C．①②③④
D．②④⑤⑥
■20世纪80年代初，Cech 和Altman分别发现了
具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统
观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。
“核酶”是指某些（ B
）。
A．DNA
B．RNA
C．染色体
D．ATP
■人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A.所吃食物不能消化
（
）
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口
C
■胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
主要原因是（
）
A.pH不适合
B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
D.小肠中没有蛋白质可被消化
A
C
■能够使唾液淀粉酶水解的是（
）
A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.蛋白酶
D.肽酶
■关于酶的特性，下列表述中错误的一项是
（
）
A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
D
■果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶
就可以使沉淀消失，而加入其他的酶无济于事，这
说明（ A ）。
A．酶的催化作用具有专一性
B．酶的化学成分是蛋白质
C．酶的催化作用受环境影响
D．酒中的这种沉淀是氨基酸
■一次实验中，某同学将煮沸冷却的淀粉分别装入甲、
乙两个试管各2 mL,接着又用量筒取2 mL新鲜唾液加
入甲试管，又用该量筒（未作任何处理）取2 mL清水
加入乙试管，振荡甲、乙两试管后放入37 ℃温水中10
min。分别向甲乙两试管中各滴入2滴碘液，令人不解
的是甲、乙两试管中均不变蓝。下列相关判断中，正
确的是（
）。
A．对照A和B试管内发生的现象，说明酶具有高效性
B．甲、乙两试管中均不变蓝，说明淀粉均未被彻底
A
分解
C．继续滴加碘液后，乙试管溶液应该变蓝
D．温水中放置10 min时间太短，不足以说明问题
■淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子连接在一起构成
的。在人体消化道中，淀粉能通过酶的作用被水解，
但纤维素不能被水解，其原因是（
）。
A
A．人体消化道中没有催化纤维素水解的酶
B．纤维素水解的最适温度比淀粉高得多
C．纤维素水解的最适酸碱度与淀粉水解的不同
D．人体的消化道不够长
■通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液
pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将（
）。
A．不断上升 B．没有变化
C．先升后降 D.先降后升
■新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段时间后甜味便降低，
如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留更长
的一段时间。下列相关说法不正确的是（
）。
A．放置一段时间后甜味降低的原因是玉米进行呼吸作用消耗了
部分单糖；
B．沸水浸泡后甜味可保留较长时间，因为高温使分解甜味物质
的酶失活；
C．该实验说明酶的催化作用受温度影响；
D．新采摘的玉米果穗放入冰箱低温储藏不能延长甜味保留的时
间。
B
D
■加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（
A 适于低温下催化 B 具有高效性
）
D
C 具有专一性 D 需要适宜的温度
■下列叙述不正确的是（
C）
A 酶的主要作用是降低反应所需的活化能
B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行
C 酶加速反应的进行，使给反应物提供能量
D 酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著
■蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，
这说明酶有（
）A 高效性 B 专一性 C 多样性 D 稳定性
B